$('#hoge').children('li').eq(計算).children('span').text(なんたら).attr('hage', かんたら);
を変数に入れるってどうするつもりだったんだろうか？

var $li = $('#hoge').children('li')
var $span = $li.eq(計算).children('span')
$span.text(なんたら).attr('hage', かんたら);

こうか？

$('#hoge').children('li')
　.eq(計算).children('span')
　.text(なんたら).attr('hage', かんたら);

ならこれで良い気がするな。
変数に入れるバージョンから、変数を取り除いただけ

それよりも>>863の方がわかりやすい気がするのは
行の最初に対象とするターゲットが来てるからかな