さて日本語の場合はどうなるか?
日本語は基本的に各単語の間にスペースは存在しない。
つまりだ、white-spaceは関係ないということだ
(もちろん日本語であっても間にスペースを入れればそこで改行されることは有る)

日本語が改行されている時、それは存在しないwhite-spaceで改行されているのではなく
単語の途中で改行されているということだ。
日本語は単語の途中で改行しても良い。日本語とはそういうものだ。小説もそうなってるはずだ。

white-spaceは関係ない。じゃあ何が関係するのかと言うと
単語の途中で改行するかどうかを制御するための
word-wrap (overflow-wrap) と word-break だ