芋餅とは、茹でたジャガイモを潰して、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせて
小判型に成形して焼くものです
フライパンに多めの油で焼いて、焼き上がったら油を取り除いてバター醤油や、片栗粉を加えた砂糖醤油で絡めるとGOODです

茹でた芋がまだ熱いうちに片栗粉を混ぜてしまうとネチャネチャになってしまうので、よく冷ましてから混ぜましょう