>>578
タイカレー☆鴨のレッドカレー

材料
レッドカレーペースト50g ココナッツミルク400ml 水300cc こぶみかんの葉 数枚 パプリカ１個 鴨肉200g パイナップル150g ミニトマト6-8個 たけのこ 少々
バジルの葉 適量 ナンプラー 少々 砂糖 適量

作り方
①鍋にサラダ油をひき、レッドカレーペーストを香りが出るまで炒める。

②別鍋で鴨肉を一口大に切りよく炒める。その後、その他の野菜を入れてよく炒める。

③２に１を入れて軽く炒め合わせた後、ココナッツミルクと缶詰のパイナップルの汁(又は水)こぶみかんの葉を入れ更に煮る。

④10-15分ほど煮て、パイナップルを入れ、更に5分ほど煮る。

⑤味を見ながら砂糖とナンプラーで味を整える。甘めが好きな方は砂糖は大2-3(パイナップルの缶詰の汁が多い場合は少なめ。)

⑥バジルを加え、仕上げにバジルの葉を飾って出来上がり。