>>551です。
自分は休日昼がゆっくり食事ができていいなと思っていたんですが、調べてみると平日夜の方がっていう意見が多いんですね。

考え直して今日連絡して1/29火曜日にディナーに誘おうと思います。(彼女が次の日遅番なので)

しかし、心配していることがいくつか…

平日の服装で彼女は毛玉が目立つコート、下は灰色のスウェットに黒のパンツ、靴は黒のムートンブーツです。
髪は長い人なので後ろでお団子に結んでいます。(休日は割とオシャレする人です)
このような人を仕事終わりに誘っても嫌がられないでしょうか？

また彼女は車がないため仕事終わりに電車で帰って身支度をするかもしれません。18:00に仕事を終えられたとしても彼女は帰って身支度をした場合19:00過ぎるでしょう。
次の日が遅番でも食事に行きたいと思ってくれるでしょうか？