喪料理スレ　１７皿目 [無断転載禁止]©2ch.net

**('A`)**(庭) · 2016/07/06(水) 16:40:12.81

もう夏だし、火を使わない料理の話でもしようぜ

前スレ　喪料理スレ１６皿目
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/motenai/1429027029/

**('A`)**(SB-iPhone) · 2017/07/23(日) 13:36:08.47

ライタと同じだと思ってたんだが、
今詳しいレシピをググッたら
ライタの方には沢山のスパイスのほか豆の粉まで入ってるようだ

**('A`)**(兵庫県) · 2017/07/26(水) 21:35:06.12

>>423
ミョウガと青唐の醤油漬け食ったよ
豆腐に乗せて食った
美味かった

あんまりミョウガが得意じゃなかったんだが、
唐辛子と醤油に漬けることでいい感じだった

**('A`)**(WiMAX) · 2017/07/26(水) 21:57:29.30

ミョウガ山ほどあるんだがきついなぁ
辛味もあるけど花の香りが強烈に広がるのがどうしても不快になる
中心の部分はやっぱりおしべ・めしべと花粉なんだろうな

**('A`)**(SB-iPhone) · 2017/07/26(水) 22:21:31.19

>>431
意外な食い方みつけたら教えて

>>432
中心部のクリーム色の花部分が育って大きくなってる時は、俺は引っこ抜いて捨てちまう
山ほどあるならやっぱり刻んで醤油漬けがいいんじゃない？
青唐なければ大葉や紫蘇の実とかで

**('A`)**(東京都) · 2017/08/01(火) 19:54:36.97

麻婆豆腐にうどん混ぜて麻婆うどんみたいなの食べた
最近、麻婆麺とか担々麺とかのラーメン以外の麺類は中華麺よりうどんのほうが向いてるように思えてきた

**('A`)**(東京都) · 2017/08/01(火) 20:04:38.73

そういう食べ方で言えばパスタのソースをうどんに絡めて食べるのも美味しい
うどんって結構ポテンシャル高い麺なのかもしれない

**('A`)**(東京都) · 2017/08/01(火) 20:22:43.59

あー、パスタソースにうどんもおいしいね
うどんの程よい弾力とつるつるな喉越しが気持ちいいけど味の主張は控えめなあたりが
いろんなのに相性よくさせてるのかな

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/08/03(木) 23:12:49.19

ごはんっぽいよね

**('A`)**(SB-iPhone) · 2017/08/09(水) 23:10:15.16

ちたけ御飯炊いた

**('A`)**(東京都) · 2017/08/12(土) 02:45:01.27

素を使ってだけど火鍋を作った。うまい
素に水入れてあとは野菜と肉をにるだけ
四川料理というと辛さと痺れがクローズアップされがちだけど、
八角や桂皮（シナモン）とかが使われていて日本の辛い鍋やスープとは違う風味が楽しめておいしい
最近じゃ火鍋の素も普通のスーパーにあったりするらしいからおすすめ、
少し冷ましてから食べれば辛さもそこまでつらくなかったり

**('A`)**(大阪府) · 2017/08/12(土) 03:00:55.36

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**('A`)**(大阪府) · 2017/08/12(土) 03:01:31.93

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**('A`)**(東京都) · 2017/08/20(日) 20:09:19.23

ツナ缶久しぶりにくいたい

**('A`)**(庭) · 2017/08/22(火) 20:55:33.42

青唐辛子ない…ししとうならあるんだけど

**('A`)**(SB-iPhone) · 2017/08/22(火) 23:48:52.32

シシトウでは作ったことないけど行けるんじゃないかな？肉厚なぶん、食感は劣るかもしれないけど
種も捨てずに漬け込まないと辛味が足りないかも

前にも書いたけど満願寺唐辛子やシシトウは素揚げや油炒めも美味いよね

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/08/23(水) 02:28:24.78

>>420
うらやましい
カレー用にほしい

**('A`)**(SB-iPhone) · 2017/08/23(水) 20:40:02.96

>>446
タイカレーのプリッキーヌみたくすり潰して使うの？
それとも具材として使う（辛みが汁に移る）感じ？

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/08/23(水) 23:14:43.29

何か色々見てると、赤唐辛子じゃなくて青唐辛子で作るカレーも
けっこうあるみたい（曖昧

**('A`)**(兵庫県) · 2017/08/24(木) 20:45:03.09

今日開発した新メニュー

豆腐にゆでたスライスゴーヤを乗せて、
刻んだにんにくを乗せて冷奴にすると美味い
にんにくの旨味がつゆに溶けるように、食べるまでは数分ほど時間を置いたほうがいいかも

【大吉】 (茸) · 2017/08/25(金) 00:07:33.99

>>449
冷奴にかけるつゆは何？

**('A`)**(兵庫県) · 2017/08/25(金) 07:33:42.87

>>450
俺はめんつゆを使ったが、醤油でもいいと思う

**('A`)**(大阪府) · 2017/08/25(金) 16:57:15.28

タモリ倶楽部でやったばかりのネタだねそれ

【大凶】 (茸) · 2017/08/26(土) 00:17:38.58

>>451
ありがとう
作ってみるよ

**('A`)**(東京都) · 2017/09/03(日) 03:09:11.68

ひたすらうどん食いまくりの夏だった
涼しくなってきたしご飯食べていきたい

**('A`)**(千葉県) · 2017/09/03(日) 15:57:49.09

>>1
【緊急暴露】
すき家の定食に衝撃異物！
危険な管理体制が明らかになった・・
指摘したその時！わざとらしく店員が声をあげごまかす！！

229 名前:やめられない名無しさん [sage] :2017/08/29(火) 07:31:54.64 ID:EfhOnUp0
俺の朝はいつもすき家
楽しみにしてたのに・・今日に限って朝定食にしたんだ

見てくれ、これが証拠
店員さんも驚いて声をあげてる・・
https://www.youtube.com/watch?v=wjD4hUeU-CA

ちなみに半分食べた
お客様センターが通じない・・病院行く・・
(´・ω・｀)すき家が大好きだったのに・・

**('A`)**(兵庫県) · 2017/09/05(火) 21:02:58.43

今日の帰りにラーメン屋で夕飯食べてきたんだが、卓上に面白い調味料を見た

酢が入った小瓶に昆布の切れ端が入れてあって、これがなかなかに美味かった
早速真似してみようと思う

**('A`)**(兵庫県) · 2017/09/05(火) 21:07:52.38

ぐぐったらミツカンのページにレシピがあった

http://www.mizkan.co.jp/k-plus/information/base/konbu.html

色々と応用できそうな感じだった

**('A`)**(きりたんぽ) · 2017/09/05(火) 21:17:14.26

なるほどこれいいな、シンプルだけど思いつかなかった
元々ラーメンとかインスタント麺に酢を入れて食べるの好きだけどこれは一層よさそうだ

**('A`)**(兵庫県) · 2017/09/05(火) 22:17:37.20

賞味期限があるのか
ちょっと作ってすぐに使い切ってしまったほうが良さそうだな

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/09/06(水) 03:57:33.80

酢昆布ならぬ昆布酢か

**('A`)**(兵庫県) · 2017/09/07(木) 22:13:41.35

近所の商店街とかでイカがまるまる３匹で２００円とか安くで売ってあるんだが、
なんかいい調理方法ないかな
いいタンパク源になりそうなんだが、イマイチ料理が思い浮かばない

**('A`)**(秋田県) · 2017/09/07(木) 22:29:11.34

鮮度が悪くなければ細かく包丁入れて寿司とか海鮮丼にしちゃうのもアリだなぁ
後はやっぱりワタ煮（？）だな。胴とゲソを細めの一口大に切って、小鍋に酒とワタ、味噌を入れて
混ざったら身を入れてさっと煮たら完成。仕上げにバターを落とすとたまらない

**('A`)**(兵庫県) · 2017/09/07(木) 22:42:05.20

>>462
ありがとう煮物やってみる

**('A`)**(静岡県) · 2017/09/07(木) 23:04:40.46

フライとかカラ揚げでしょ

**('A`)**(兵庫県) · 2017/09/10(日) 08:54:26.10

まあ焼いて醤油かけるだけでも十分美味いな

**('A`)**(兵庫県) · 2017/09/10(日) 09:09:40.82

>>462
煮物昨日やってみた
美味かった

あと２ハイあるから、今日は何にしようかな
パスタでもつくるか

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/09/11(月) 10:34:13.52

イカだと不器用な自分の場合思いつくのはミンチにしちゃうことだな

**('A`)**(庭) · 2017/09/20(水) 17:15:14.57

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**('A`)**(庭) · 2017/09/23(土) 06:55:32.86

>>467
イカならフリットにでも挑戦しようぜ

ベーコンかハム、卵と粉チーズに胡椒が揃ったらからカルボナーラ風リゾットを
昨日は作って食べた。家でやるとスパゲティよりリゾットの方が簡単だな
鍋も１つで済むし。
カルボナーラには牛乳か生クリーム入れる人もいるけど
俺の場合は液卵に粉チーズを溶いたもので作ってる

ベーコンを炒めて水と冷や飯を入れて塩で味を調整して
煮えてきたら火を弱めるか止めるかして上のカルボナーラの液卵と粉チーズを入れて
卵が固まらず、クリーム状の固さにする火加減が微妙な所だからな。
皿に盛るときに上から胡椒をかけて。

カルボナーラという名前は日本語に直せば「炭焼き職人風」
なのでベーコンは少し焦げ目を付けて、胡椒必須

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/09/24(日) 22:25:16.64

本式だとベーコンじゃないらしいね
おいしいほうを選べばいいと思うけど

**('A`)**(東京都) · 2017/09/28(木) 18:12:45.81

好きでも嫌いでもないパクチーが安売りしてたので買ってきて、ステーキにのせてみたらうまかった
パクチーはサラダやフォーとかのあっさりした料理より、
肉料理や味の濃いものと食べたほうがおいしく感じやすいと思うんだよな

**('A`)**(静岡県) · 2017/09/28(木) 23:08:20.49

くせえ

**('A`)**(東京都) · 2017/09/29(金) 06:22:20.30

>>471
パクチー食べたことあるけど何でもこれを食べるのかが分からない味だった

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/10/03(火) 06:29:14.57

パクチーはカレーのトッピングにいい

**('A`)**(兵庫県) · 2017/10/03(火) 22:03:12.28

最近パクチーをアホほど出す店あるがありゃ
パクチーを食う国からしたら異常らしいな

日本だったらわさびを生で食材が見えないほど敷き詰めて食いまくっているようなもんだと

**('A`)**(プーアル茶) · 2017/10/03(火) 23:25:58.47

その発想はなかった的な物で、現地でも受けそうな料理も結構あるってタイ人が言ってた

**('A`)**(庭) · 2017/10/17(火) 13:29:06.32

カレーに納豆入れるのにハマってる
煮込む時じゃなくて食べる時に納豆をのせる感じ
栄養あるしオススメ
キムチのせも一時期好きだった

【豚】 (茸) · 2017/10/18(水) 00:08:46.96

>>477
煮込む時に納豆入れたら地獄の食べ物になったことがある
食べるときなら美味いのか
やってみようかな

**('A`)**(庭) · 2017/10/18(水) 00:36:01.29

>>478
手抜きカレーとかレトルトカレーで最初は試したらいいんじゃね？
最高にうまいとかじゃなくてコスパ考えたらおいしいっ感じだよ

一応はココイチでもメニューにあるから産廃ではないはず

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/10/18(水) 09:39:09.94

納豆カレーはお店のメニューにも入ってることあるな

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/10/18(水) 09:39:30.00

あ・・・
最後の行読んでなかった

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/10/18(水) 09:40:22.94

納豆の混ぜてない塊のままのやつに衣つけて天ぷらにして乗せたらおいしそう

**('A`)**(東京都) · 2017/10/18(水) 20:24:55.35

振り返ってみると自分の食事のレパートリーって10もないような気がする…
作れる料理はもっとあるけど似た料理ばかりで回しているような

**('A`)**(東京都) · 2017/10/25(水) 00:29:32.26

ラム肉ってうまいのね
冷凍の丸い形のくらいしか食べたことなかったけど生で売ってるのを焼いて食べたらうまかった

**('A`)**(庭) · 2017/10/25(水) 02:04:19.63

ラム肉値上がりしたから食ってない
ジンギスカン好きだったのに

**('A`)**(SB-iPhone) · 2017/10/25(水) 13:46:53.17

臭みの強いマトンも
包丁で粗めに叩いてクミンと塩だけ入れて捏ねて
魚焼きグリルで油落として焼くと美味い

串や割り箸使ってきりたんぽみたいにすれば本場のシシケバブ
たまには刻んだピスタチオを混ぜたり、チリパウダー入れてる

**('A`)**(SB-iPhone) · 2017/10/25(水) 13:49:05.54

肉屋だとラムが100gで100円くらいするけど
頼めばミンチに挽いてくれる

【豚】 (茸) · 2017/10/28(土) 00:13:05.88

>>484
生ラム肉うまいよな
引っ越してから冷凍の丸いラム肉しか手に入らなくなったが

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/10/28(土) 01:09:25.60

>>484
> 冷凍の丸い形の
これ見た事ないや
道民の書き込みでそういうのがあるとは知ってたが
さすが東京、そんなんも売ってるんだなあ
羊肉は香草焼き？みたいなんがおいしいよねあばら骨のとこのやつ？
外食のカレーだとマトンは定番だけど実はヤギ肉という話もあるし
自分では調理したことないなー

【大吉】 (茸) · 2017/10/29(日) 00:18:46.64

>>489
488だが道民だ
東京に住んでいた時はラム肉が売っていなかった

**('A`)**(庭) · 2017/11/02(木) 04:38:26.38

豚肉を焼く時は今までは豚バラ派だったんだが、豚肩ロースをステーキにするとジューシーで滅茶うまいと最近知った
焼き方が今までは悪かったのかもしれんがこんなに美味かったとは驚いた

低温調理と余熱を意識して加熱をできるだけ少なくして中心部の赤さが消えた瞬間くらいに食べるとめちゃうまい

みんな知ってるかもしれないが、俺は知らなかった

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/11/02(木) 19:15:17.79

俺にはそんな高等な技はできん

**('A`)**(catv?) · 2017/11/02(木) 19:34:51.61

レンジの解凍モードとか弱モードで肉の中がピンクになるまで加熱して
油を多めに入れて煙が出るまで熱した鉄パンで表面を一気に焦がせば低温調理と高温調理のいいとこ取りができるぞ

**('A`)**(庭) · 2017/11/02(木) 20:07:47.71

ちなみに俺は魚焼きグリルの最低火力で3分加熱と3分放置を外側が赤くなくなるまで繰り返してる
外側が赤くなくなってから余熱意識したいい感じになる

**('A`)**(東京都) · 2017/11/04(土) 00:26:24.23

肉のうまい食べ方は奥が深そうだね
調理法の他にも、熟成やいろんな部位とかも

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/11/05(日) 21:12:59.95

寄生虫とかけっこう怖いからなー
温度計とか使ってしっかり実験したら良さそうだけど

**('A`)**(東京都) · 2017/11/14(火) 05:30:32.35

チキンラーメンの汁が美味い
豚肉も入れて豚の出汁も取ると尚美味い
卵投入でさらに美味い
チキンラーメンはたまに食べたくなる

**('A`)**(庭) · 2017/11/15(水) 14:02:01.31

麻婆春雨と麻婆豆腐が好きなんだが
麻婆豆腐を普通に作って半分食べてのこりにはるさめいれたら同時に両方楽しめることに気づいた
さらにご飯も用意したら麻婆春雨、麻婆春雨丼、麻婆豆腐、麻婆豆腐丼の4つも楽しめた

おすすめ
うまい

**('A`)**(庭) · 2017/11/15(水) 14:05:15.88

永谷園の麻婆春雨ははるさめが乾燥重量50ｇで200円するが
はるさめ単品は100ｇで60円くらいなので安上がりなのもいい

**('A`)**(新疆ウイグル自治区) · 2017/11/15(水) 21:46:36.13

釜揚げうどんに麻婆かけて食うのにすこ
ざるうどんにレタスのせて麻婆かけて喰うのもぐうすこ

**('A`)**(地図に無い場所) · 2017/11/17(金) 00:07:45.42

今日どっかで、麻婆豆腐で挽肉の代わりにシーフードってのを見た
エアプ以下の話で申し訳ないが、うまいのかな

**('A`)**(catv?) · 2017/11/19(日) 13:33:53.76

>>499
アレも美味いけど自分で麻婆春雨作ると全然違う味になるんだよなぁ、どうやったら再現できるんだろ

**('A`)**(アメリカ合衆国) · 2017/12/11(月) 00:34:53.40

金目鯛の煮付けを作ったんだけど身より煮汁のほうがおいしい、なんだか複雑な気分…
でも久々に料理してご飯と味噌汁と食べていい気持ちになれた

**('A`)**(庭) · 2017/12/11(月) 18:01:04.42

>>502
麻婆豆腐に春雨入れるのは普通に満足感あるからやった方がいいで
週4で食ってる

**('A`)**(庭) · 2017/12/11(月) 18:01:25.17

春雨入れるのはかなり早いタイミングね
途中から入れると固い

**('A`)**(庭) · 2017/12/26(火) 19:24:07.80

レバニラって温度管理をがんばったらめちゃうまいな
中心部65度を30秒くらい

**('A`)**(東京都) · 2017/12/27(水) 22:08:27.36

白米に筋子をのせてかっくらった
料理といえるようなものじゃないけどこんなに幸せになれるご飯もそうそうない

**('A`)**(庭) · 2017/12/28(木) 05:23:41.51

今年はイクラが高いらしいな

**('A`)**(catv?) · 2017/12/28(木) 10:30:09.25

筋子はおにぎりにしたくなる派だぜ

**('A`)**(庭) · 2017/12/29(金) 00:23:27.87

豚バラを2時間煮込んで柔らかく仕上げたけど
一気に300グラム食べて後悔
やっぱ適量ってものがあるな

**('A`)**(東京都) · 2018/01/07(日) 21:18:19.38

台湾の屋台飯の魯肉飯もどきのものを作って食べてる
ひき肉を適当に味付けてご飯で食べるだけなんだけど八角の香りがとてもいい

**('A`)**(地図に無い場所) · 2018/01/10(水) 03:34:24.03

卵のそぼろと
きぬさやをつけたい

**('A`)**(東京都) · 2018/01/17(水) 23:09:40.34

炭水化物に味をつけたタイプの食べ物（カレーとか麺類とか）がなんだか雑な食事に感じるようになった
胃に食べ物を流し込んでる感じというか

**('A`)**(庭) · 2018/01/17(水) 23:11:10.31

まあ、基本的に安くカロリー摂取するために使われやすいものだからな　炭水化物

**('A`)**(地図に無い場所) · 2018/01/18(木) 20:37:03.53

カレーはその気になればアホほど野菜たっぷりに出来るし
炭水化物も油脂も抜けるぞ

**('A`)**(庭) · 2018/01/19(金) 02:40:38.47

粉から作るカレーはめんどくさそうだからやる気しない
一食あたりの食費がインド現地並みに安くなるならやりたいけど材料揃えるのも高そうだし

**('A`)**(やわらか銀行) · 2018/01/19(金) 23:38:24.92

その労力で普通のカレールー買った方がマシになりそうだよねｗ

**('A`)**(静岡県) · 2018/01/20(土) 02:02:46.04

脂質オフの市販るーもあった気がする
おいしいかは知らないけど

**('A`)**(WiMAX) · 2018/01/20(土) 06:46:42.80

ルーは油とかで容量くっててその点がだいたい割高なんじゃないかって気がする
カレー粉はその辺で売ってるのでも使う量対比でみれば高くないと思う
個人的にはトロミはなくてもいいし野菜か果物のペーストとか入れたら勝手にドロッとしてくる
でもカレー粉いれる前に炒めるくらいはしたほうがいいのかな

**('A`)**(catv?) · 2018/01/20(土) 10:29:54.05

言われてみれば確かに。普通のカレーでもラードとかヘットとか混ぜたら美味くなるんだから、最初からカレー粉とそれらを混ぜ込んだ方がいいのかもなぁ

**('A`)**(東京都) · 2018/01/20(土) 10:37:37.79

辛味で分かりにくくなっているがカレーは脂肪分も結構すごいのか
そりゃ食べるとてきめんに太る訳だ

**('A`)**(catv?) · 2018/01/20(土) 10:40:46.45

作り方にもよるけど重さ当りのカロリーは白米と同じだからね
米250gソース250gの大盛りカレーならそれだけで850kcalくらいいく

**('A`)**(東京都) · 2018/01/20(土) 10:54:14.88

そのぐらいカロリーがあるのか
じゃあ、一食あたりお椀一杯ぐらいに抑えないとな

**('A`)**(地図に無い場所) · 2018/01/22(月) 23:54:39.24

コンソメとか鶏ガラスープとか和風出汁とかで野菜と肉を煮たら
基本それだけでおいしいだろ？
そこに生姜とにんにくとトマトペーストとカレー粉を足してやれば
あら不思議ノンオイル小麦粉不使用たっぷり野菜のカレーの出来上がりだ

**('A`)**(庭) · 2018/01/23(火) 15:24:38.53

コンソメと鶏がらスープが最強なんだよな

**('A`)**(庭) · 2018/02/08(木) 15:33:32.44

『煮』最強

**('A`)**(やわらか銀行) · 2018/02/08(木) 23:17:43.08

煮るのは失敗しにくくていいよね

**('A`)**(catv?) · 2018/02/13(火) 01:09:14.05

コンソメとブイヨンの違いが分からないからモテない

**('A`)**(やわらか銀行) · 2018/02/14(水) 02:41:43.82

それ書く時点で知ってるんだろ？ｗ

**('A`)**(catv?) · 2018/02/14(水) 16:31:28.63

豚パイカを圧力鍋で煮てみたけどとろとろにはならずにコリコリだったぜ
20分程度じゃ足りないのか