日本の魚屋は最先端過ぎて他国が追い付けない。

パリの魚屋のオッサン（日本人）曰く、生魚なんて繊細なもんで、
近海ものは釣ってすぐ活〆うぃしないと生臭くなるけど、外国では
それをやらない。だから外国で魚が豊富に取れても刺身・寿司
には使えない。そこでオッサン、地元の漁師と提携して活〆を
してもらい、高級魚としてフランス人のシェフに提供してみたんだが
全然売れない。「味にコクがない」とかぬかすんだｗ
そら日本食の仕入れは日本人にしか出来ないのは納得。

でも、輸入ならアフリカと南米が中心でしょ？　そんなに逞しくは
見えないんだよなあ。