そりゃ加害者が脱がしたんだろう
加害者は被害者さんをかなりの力で殴打してるから
殴打後痛打の痛さでほぼ意識のない被害者を
別のところに速やかに移動させる目的で
落ちやすいかつ引っかかりやすい靴などを
脱がしたと考えるのが自然じゃないかな
けど予想外になにかが発生し変更して
この店舗内で実行した、と思うけどな
あと天井カメラを取り外して台の上のおしぼり箱のなかに
入れたのは別人とも考えられるね