パークの滞在時間次第ですが、お土産自体はエクスプレスを使おうが使わなかろうが、表記閉園時間から一時間ぐらいまで入口のお土産物屋は開いているので、ゆっくり買えます。

ジャーニー、ダイナソー、ミニオン、ハリドリ（前向き）の組み合わせなら、エクスプレス7のダイナソーバージョン買えばいい
http://www.usj.co.jp/ticket/expresspass/exp7-fd.html
もしハリドリがバックドロップがいいのであれば、朝一はハリドリ（後向き）にいって通常待ち列に並べば良い
※エクスプレス7バックドロップと朝一ダイナソーの組み合わせでも可

レストランもどこで入りたいか、食べる時間はいつなのか次第
月曜日以外の平日ならどこでもそんな待つことなく入店できるので、事前に希望の店を調査すればいい

行程を組む時は、
・アトラクションとショーの優先順位を確定
・食事のスタイルとジャンルを確定（カート系、フードコート系、テーブルサービス系など）
ができてから考える
ショーの時間帯を除き、食事の時間を考慮した配分のエクスプレスパスを購入すりゃ、自ずと行程は決まる