店内の離れた場所にいるときにチラチラ見られてるような気がしたり（視界の隅っこで確認）
なにげに相手を見たら不意に同じタイミングで目と目が合ったり
自分が背中を向けているときサッと振り返ったらバッチリと視線が重なったり
意識されてるかどうか知りたかったら接客中以外の相手の行動をチェックしたほうがいいと思うよ
頻繁に目が合うということは、即ち相手もこっちを意識して見てるってことだからね

レジやご注文など接客中に目を見てくるのは基本マニュアルだから脈は計れないよ