俺はずっと体重変わってなくて一度しか太った事ないから参考になるか分からない
自分なりの考え方だけどね
まず理想の体重辺りに運動しつつ(※必須、筋トレ尚良し)頑張ってなって
兎に角出来るだけキープすることが大事

その体重に体が慣れたらもう勝ち(その体重に足とかの筋力が慣れる)
体重計に乗らなくても２ｋｇ位太ったとかも
すぐ分かるし(足が重くなる)
この位運動すれば痩せられると言うのも
感覚で分かるようになる
そうなるといくら暴飲暴食しようが
自分で簡単にコントロールできるようになる