新・新潟駅の駅ナカに飲食店街を集中させるべきだろう。
その飲食店街には新潟を代表するラーメンや寿司屋、タレカツの専門店

駅と道路が接する箇所にファストフード店(ハンバーガー、立ち食いそば、牛丼屋、コーヒー店は、イタリアン、アイスクリーム屋など)が並べば良いと思う。

コンビニのNEWDAYSは駅ナカだけにして、道路に接する箇所は大手チェーンの店が良い。東西南北にローソン、セブンイレブン、ファミマ、ミニストップ(無理かな？)に分けてほしい。