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長崎県のラーメン屋
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0001ラーメン大好き＠名無しさん
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2012/05/01(火) 10:04:42.29ID:olD/B4HS
無かったようなので建てた

福岡に近いおかげか、とんこつ系ばかりだけど
あんまり濃いスープの店は少ない印象
0754ラーメン大好き＠名無しさん
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2016/06/15(水) 19:03:48.94ID:Iv9gmL4Q
>>752
つけ麺200g 800円、麺増量100g 150円は相場より高いな
都心では麺1kgまで同じ値段の店も増えてるし、それでもつけ麺は儲かるからなあ
余程質にアドバンテージが無いと続かないだろうな
0755ラーメン大好き＠名無しさん
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2016/06/15(水) 19:10:44.84ID:pF6RSLm8
俺は自分でたまにつけ麺を作るが
安いわ早いわボリュームあるわで
つけ麺屋を始めたくなるよ

原価があまりにも安いので
高価な材料でもバンバン使える
0756ラーメン大好き＠名無しさん
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2016/06/15(水) 22:09:44.58ID:kqfG4bAj
今長崎でイチオシのラーメン屋教えて
0757ラーメン大好き＠名無しさん
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2016/06/16(木) 02:00:13.87ID:53TDmycp
この前の日曜日に行こうとしたら、昼時でけっこう混んでたからスルーしちゃった
今度時間変えて行ってみるわ
0760ラーメン大好き＠名無しさん
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2016/06/22(水) 15:45:41.99ID:pmLAAPiK
そーいえば定食に意地でもラーメンが付いてくる、
三川内の食香居は閉店したみたいで。
腹一杯に最高のお店だったけどなあ。
0762ラーメン大好き＠名無しさん
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2016/06/23(木) 11:35:13.21ID:D9Di8o5D
200gの麺を丁寧に食べるのも1kgの麺をかっこむのも両方楽しいことだが、長崎は全般的に後者が弱い
0763ラーメン大好き＠名無しさん
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2016/06/27(月) 01:35:12.81ID:posPisF+
ぱぴこ行ってきたよ
まず普通に豚骨ラーメンがあった
これが濃厚でかなり高レベルで仕上がってる
長崎では珍しく背油系だけど、バランスよくまとまってる感じ
んで、肝心のつけ麺だけどこれまた旨かった
魚介が主張し過ぎず(つってもそれなりに利いてるけど)飽きずに完食できるかと
個人的につけ麺の最も嫌なポイントである「スープが冷めていく問題」も特注IHカウンターで解決
0764ラーメン大好き＠名無しさん
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2016/06/27(月) 01:47:00.24ID:posPisF+
あと、その他の点でも概ね高評価
薬味関係は、すりゴマ、黒胡椒、辛味味噌、辛子高菜、お酢…と基本を押さえたチョイスで○
替え玉用のタレとつけ麺のスープを薄めるダシもある
他にも店員のハキハキした対応、荷物入れのかごとか箱ティッシュや紙エプロンありなど、ポイント高し
0765ラーメン大好き＠名無しさん
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2016/06/27(月) 02:05:07.58ID:posPisF+
マイナス点を挙げるなら…
価格…同じ値段でほぼ同じ内容で、すぐ近所のラーメン屋ではライスが付く
まあでも、薬味が充実してるし、そもそもつけ麺の店だと考えれば気にならない
というか、これくらいが長崎の相場かなと
席数…カウンターのみで10席程度ではさすがに少ない
茹で時間がかかる極太麺なので回転率が悪い
元来落ち着いて食べる種類の食べ物ではないとはいえ、常に空席待ちの客を意識していてはどこか気ぜわしいかな
店員…応対に関しては及第点以上
ただしいくつか私語らしき馴れ合いぽい会話も散見されたのが気になった
基本は申し分ないのにツメが甘いところが実にもったいないと感じた

マイナスに関しては重箱の隅かもだけど、だいたいこんなとこでした
0768ラーメン大好き＠名無しさん
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2016/06/28(火) 13:07:39.63ID:szqd0CHA
ラーメンはまぁ普通に美味かった
けどちょっとくどくて替え玉する気にはなれなかったな俺は
0770ラーメン大好き＠名無しさん
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2016/06/30(木) 16:57:12.07ID:7TECil7l
隆砲休みだったからちょっと足伸ばしてぱぴこ食ってきたわ
隆砲とは対極の癖少ない系だな
豚骨の軽さが特徴的だったわ
0771ラーメン大好き＠名無しさん
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2016/07/02(土) 22:28:07.19ID:mILQ+YXr
ぱぴこのつけ麺、普通だった
しかし、あのヒーターは使い方を間違えると温度が口に入れるものではなくなる、強はやめとけ
0800ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d303-4iqd)
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2016/08/09(火) 22:17:08.94ID:2tN0/a570
蓮臥閉めたってマジか…ラーメンめっちゃ好きだったのにな
盆には長崎帰れるから楽しみで仕方なかったのに
0802ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sda8-CLoX)
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2016/08/13(土) 02:35:01.11ID:FDcwBUxud
レンガ閉まってた。復活してほしいな。
0803ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4b3c-xYo4)
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2016/08/14(日) 10:12:04.78ID:n0o1n/BD0
大村の長崎楼って閉まっとる？

いつ通っても暖簾出てない気がする。

前に暖簾出てたから入ったら準備中ですって言われて、
時間潰してまた寄ったら暖簾出てたのに売り切れましただとさ。
0805ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4b3c-xYo4)
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2016/08/15(月) 01:01:54.67ID:hCjDjH4R0
長崎楼のご主人は段取り悪いのが気になる。
割としっかり麺を茹でる方なのに
早々に丼にスープを張るから冷めちゃうよん。
大村駅の裏でやってた時からそんな感じ。
気が利いた店なら一度丼に湯張りして暖めるんやけどね。
0806ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW fb3c-wLiW)
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2016/08/20(土) 18:00:47.16ID:HHv10dHK0
久々に山小屋行ったら予想外にうまかった
黒ダレがよかったのかな
0814ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9379-I/5Y)
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2016/09/02(金) 13:55:09.47ID:2LOx5Z/O0
発見しましたhttp://otokuking.seesaa.net/
0818ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳ Sa2f-iG4w)
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2016/09/05(月) 22:25:56.02ID:WRuObEZla
また薄い業務スープ出てきそうな感じだな
0820ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0300-iG4w)
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2016/09/05(月) 22:50:34.81ID:qsRqsHAx0
結局政が最強じゃない？
0823ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳ Sa2f-iG4w)
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2016/09/05(月) 23:51:27.65ID:WRuObEZla
吉祥寺武蔵家に弟子入りしてたと思えない味だよね
長崎にしては美味しい方だけど...
0824ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 63d0-wh/5)
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2016/09/06(火) 13:21:05.22ID:oNfKzx990
ちょうどお昼に時間が空いたのでエイジ屋食ってきた
結論から言うと、かなりウマかった
最初の一口にカルシウム感、丼の底には髄のたまる豚骨たっぷりの久留米スープ
麺は生寄り
塩分や旨み、臭みみたいなパンチ成分は少し控えめ
隆砲を今風にマイルドにした感じ
本場久留米でもなかなかこのレベルは無い気がする

味は俺的に文句無しなんだけど、
一応冷房効いてるのに厨房の熱のおかげでかなり暑かった
汗をかいてもいい楽な服装で行くといいかも
0826ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c5d0-tq+X)
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2016/09/10(土) 11:34:30.81ID:3dwOa2mr0
食べログ長崎県20160909集計データ（xlsファイル）
http://fast-uploader.com/file/7029028247550/

レビュー獲得平均星数で並べ替えして
（エリア/ジャンル）で、「ラーメン」を含む、でフィルタリングすると
口コミ星数ベースのランキングになる

レビュー数が少ない店は今後ブレる余地がある
0827ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c5d0-tq+X)
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2016/09/10(土) 11:55:43.72ID:3dwOa2mr0
1 　 らーめん砦
8 　 ラーメン独歩
10 　 隆砲ラーメン
15 　 MARU龍
17 　 まるよしラーメン
18 　 丸徳ラーメン 駅前店
22 　 ICHI
23 　 白龍
25 　 麺也オールウェイズ
27 　 かんしゃく魂
30 　 柊
31 　 黒田屋
32 　 あごら〜めん本舗
34 　 神戸堂ラーメン
38 　 らーめん家 政
41 　 麺屋 富貴 大村店
43 　 長浜大将
44 　 ラーメン HanaHana
47 　 らーめん笑
48 　 麺屋　導楽
49 　 あごらーめん 西海パールシー店
50 　 らーめん息吹 させぼ5番街店
53 　 ババケ
58 　 長崎楼
59 　 三八ラーメン 本店
65 　 らーめん厨房山や
70 　 拉麺食い亭
83 　 虎辰
99 　 思案橋ラーメン
100 　 長浜ラーメン小太郎 諫早バイパス店
101 　 つけ麺 洋ちゃん
107 　 じなりや
0830ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3db5-tq+X)
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2016/09/13(火) 20:42:55.59ID:Jiav4Wss0
今日は福岡でレアチャーシュー鶏パイタンを食った
明日はどこ食おうかな
0831ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-g7RS)
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2016/09/20(火) 19:22:43.42ID:GrRGaUdKd
オールウェイズがアミュにできるって。
やっぱ長崎はレベルが低いな。
バカにされるのがオチ。
0836ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdb8-jdax)
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2016/09/26(月) 14:37:15.10ID:oQXYZEC1d
蓮臥閉まった？
0837ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdb8-jdax)
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2016/09/27(火) 21:21:46.97ID:W4mnyBIid
たぶんオールウェイズがアミュにできたらスープは業務用になるだろうね。
さらに不味くなる。
あそこは過剰接客と声が大きいだけ。
0841ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 15d0-lsIp)
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2016/10/11(火) 11:56:17.21ID:uIlo3CSn0
最近は肉ばっかでラーメン食ってねえわ
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