本日昼営業(黒レンゲ）に訪問。開店は11:00と早かったです。
「清白湯魚介ラーメン」おいしかったです。
魚介の旨味がよく出たスープです。
ＤＥＮさんのブログに
『タレにしっかりと魚介の旨味を含ませてあるようで、
鶏豚骨スープは濃厚なままで魚介がしっかりと旨い！』
とありますが，この魚介の旨味はスープ由来のものです。
森嶋大将もブログで否定されています。
今のスープを飲めば，この旨味は魚介スープのものとはっきり分かりますが，
私も，昨年の「濃厚魚介ラーメン」を味わった時には，
動物系ドロドロスープなのに，魚介の風味がこんなに豊かなのはどうしてだろう？
と不思議に思ったものです。
ＤＥＮさんの記事は昨年10月３日のもの。間違われたのでしょう。
森嶋大将の，技量の高さと拘りが感じられます。