無鉄砲　31匹目 [転載禁止]©2ch.net

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2015/12/02(水) 20:03:08.62

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前スレ
無鉄砲　30匹目
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2018/01/20(土) 22:11:58.47

赤迫氏は自分で釜やってるのか今
東京の事情は知らんけど関西はたまに豚の骨でやってるだけだよな

2018/01/21(日) 05:01:11.55

尼崎にオープンした！

2018/01/21(日) 13:49:36.76

Mのランチにレポあった
ぶたのほし良さそう

2018/01/21(日) 15:32:39.06

がむしゃら二代目店長の人か
まあムテは尼の奴らは好きやろな、金庫荒らしには気をつけろよ

2018/01/21(日) 18:51:27.81

Twitterで検索して見てみたら、ナルト入っててワロタ

2018/01/22(月) 22:22:44.99

来週あたり、無鉄砲大阪行く。
久しぶりに食べたいわ。
スープを白ご飯にかけて食べると最強。

2018/01/23(火) 00:22:03.78

大阪良くないよ
今はがんたれやぶたのほしなんかの無鉄砲弟子店を除くとがむしゃらが一番マシ
それでもいいならどうぞ

2018/01/23(火) 07:25:32.27

>>523
なんで大阪アカンの?

2018/01/23(火) 10:57:13.48

メッツが釜やってた頃しか知らんわ
まあその頃のイメージが悪すぎるわな

2018/01/23(火) 12:40:07.82

メッツの頃は、普通に美味い部類だったろ
バイトしてる人間がアレなのが多かったけども

2018/01/23(火) 13:04:43.19

今はメガネ?

2018/01/23(火) 14:29:32.15

>>526
そのアレなバイトと一緒になってわめき散らしてたやんw

2018/01/23(火) 16:21:38.51

>>528
どのあれ?じじい

2018/01/26(金) 13:15:57.78

age⑰

2018/01/29(月) 22:13:50.02

赤迫どこおるんや？東京か？
赤迫よ、ええから１回京都本店に抜き打ちで味チェックこいよ。自分の舌で無鉄砲本店の現状確認せーよ

2018/02/01(木) 06:51:40.83

>>531
テレビ見てても、やっさんを自分の片腕というか分身と言うか、
そいいう立ち位置にしてるんでもう指導はないと思うよ。
おまえがそう判断してるのならそれでええみたいな。

それをなあなあと言うんやけど。

2018/02/01(木) 19:53:43.69

要は今の関西の状況はやっさんが無能だからこうなってる訳か
辞めてくんねーかな

2018/02/01(木) 21:03:40.40

>>533
正直濃度の維持という点では高田さんのほうが上やったわ。
がむしゃらのあと京都店はしごしたら、シャバくて焦げ臭いのがよーわかったで。

2018/02/01(木) 21:19:30.39

赤迫よ
見てたらすぐなんとかしろ
東京で浮かれてる場合じゃねーぞ

2018/02/02(金) 19:59:52.89

age⑱

2018/02/02(金) 20:45:06.07

ラーメンよりおいしい稼げる情報サイトとか
グーグルで検索⇒『羽山のサユレイザ』

3RPOW

2018/02/06(火) 18:40:54.22

ぶたのほしの話はここではあかんか
どのスレに行けば良いんや

2018/02/06(火) 19:53:44.36

>>538
同じく…
ここで語りたが

2018/02/07(水) 02:21:12.00

いいんじゃねーの？
どうせ過疎ってるし

2018/02/07(水) 06:38:40.35

じゃあ早速

ほしではこってりやネギ多めなど出来るの?メンマはお金かかるけど

2018/02/09(金) 10:33:06.29

無鉄砲の麺好きでもスープが何か
がむしゃらのスープが好きでも麺がゴツい

2018/02/09(金) 18:59:23.38

>>542
わがままやなあ
両方お持ち帰りして合体しちゃえYO！

コストが２倍？知らん。

2018/02/09(金) 20:32:58.11

age⑱

2018/02/10(土) 00:41:34.85

今はがむしゃらの方が美味しいよね

2018/02/10(土) 10:40:00.31

だいぶ前にあえて各店統一せず弟子たちには独自色持たせてるって言ってたはず
赤迫的にはあれで良いんだろう

2018/02/10(土) 16:26:22.03

今宮戎で列整理してるじーさんってべつにえらくはないんだよね？

調理場の熱風がたまるから業務用扇風機の向きとか微調整してたよ
あとまじで寸胴を数分ごとにガコンガコンしてて重労働そう
頭骨がメインでスープとってるのかな

2018/02/10(土) 17:25:49.69

＿|￣|○､;'.･ｵｪｪｪｪｪ

2018/02/16(金) 19:42:13.79

age⑬

2018/02/20(火) 21:27:12.37

替え玉細麺に出来るのって京都本店だけ？

2018/02/20(火) 22:52:40.23

中野店、味落ちたなー。なんつーかコクがなくなった。

2018/02/20(火) 23:21:10.95

味が落ちた話しか出てこないね
赤迫何しとんねん

2018/02/21(水) 03:02:17.77

メッツって辞めたん？
大阪はメッツのころはもっと濃厚スープだったな

2018/02/21(水) 22:03:14.62

紀寺の頃が懐かしい
あの頃がムテのピークとは思わなかった…
メッツにヤスは元気にしてるのかな
もう何年もムテ行ってない

2018/02/22(木) 01:35:15.61

久しぶりに食べたけどスープが冷めてる
丼が到着して一口目で温かくないスープってあかんやろ

2018/02/22(木) 22:31:22.88

無鉄砲、味劣化してる、全く進化していない。
昔のほうが、美味かった。
時代の変化に対応できていない。
過去の店舗になりつつある。

2018/02/22(木) 22:37:45.31

>>556
時代の変化について行く必要はないでしょ
昔のままの味をキープ出来ればそれでいいんだから
昔の味をキープ出来てない事が最大の問題だと思うがね

2018/02/23(金) 20:24:40.54

age⑱

2018/02/24(土) 02:23:57.25

>>557
退化してるよな
冷めたスープなんか論外だし濃さが退化した
赤迫さんは東京のことで頭一杯で関西の監督が不在
今関西店舗でスープ担当してる人ほんま冷製スープだけはやめてほしいわ
味薄いスープもあかんけど今の人には作れんのやろな

2018/02/24(土) 03:15:24.98

いくら挑発しても赤迫は帰ってくる気ないぞw

2018/02/24(土) 23:08:30.47

無鉄砲やのうて無関心では話にならんな
やる気がないなら店たたんでしまえ

2018/02/25(日) 00:16:47.93

トンコツだけならぶたのほしとかのほうが全然いいな。あとは背脂をトッピングできれば

2018/02/25(日) 01:45:23.16

ぶたのほしの高田さんは弟子のなかでは出来るほうやったからな。シドニー帰ったおっちゃんも良かったけど。
義理の弟は別として一番古株の2人がイマイチってどういう事やねん

2018/02/25(日) 01:47:33.35

>>562
背脂言ってもあかんの?

2018/02/25(日) 07:33:46.08

細かい注文は今のところ受けてないねん。今は背脂はそもそもないし。
まあ、行列店なのに嫁と２人だけでやってること多くて、手一杯だから仕方ないと思うが。

2018/02/25(日) 07:41:27.78

>>565
味の濃さは言ってくてって言ってたから濃いめはいけるよね?
もう1人女性いてるよね?

2018/02/25(日) 08:12:37.99

4回行ったうち、二回は２人だけやってん。一回は恐らくそのおばちゃん、もう一回はちょっと慣れた感じの若い男がいた

2018/02/25(日) 08:18:05.29

あっそうなんや～
二人やと大変やんな～
まだ1回しか言ってないけどコショウ置いてないよね?

2018/02/25(日) 08:21:21.11

コショウはないね。個人的には不要だけど。
あと、ティッシュがカウンターの下にあるけど、気がつかない人多いしポップか何かつけるか、始めてっぽい客には一言言ったほうがいいと思うな。
聞いてる客とかいるし、ブログとかでそれを不満点にあげてる人いるｗ

2018/02/25(日) 08:26:11.05

こしょうほしいわ～
あのティッシュも座る場所によって取られへんやんな?

2018/02/25(日) 10:11:29.40

ついでにいうと、荷物や上着をかけるフックの数とかも足りてない。客同士で奪い合いｗ

2018/02/25(日) 10:45:57.71

私が行った時まだ無かったけど足りないのであればまだまだ不便やな～(>_<)（笑）

2018/02/25(日) 22:28:55.61

なんで無心はつけ麺だけなんや

2018/02/26(月) 20:42:27.89

冷たいスープ

2018/02/27(火) 08:46:04.76

OBでテイガクのkamu_ro
お前がなんとかせい

2018/02/27(火) 10:51:20.88

できるだけネギ多めって言ったのにネギの量めっちゃ減っててショック大・・・。

2018/02/27(火) 11:23:10.50

>>576
どの店舗?

2018/02/27(火) 12:54:38.62

昔は出来るだけなんて言わなくても麺が見えなくなるくらいネギ乗ってだよな
どうして改悪しかしないんだろこの店？

2018/02/27(火) 13:31:57.39

もう50円でも取ったうえでアホほど入れてくれたらいいのにな
できるだけとか言うのも乞食臭くて嫌だわ

2018/02/27(火) 13:37:44.67

いつもおまえをみているぞ。

2018/02/27(火) 14:31:22.31

人を見てなくていいから医者に診てもらえ

2018/02/27(火) 15:26:32.45

>>577
沼袋です。今年に入ってから少なくなったような気がします。

というか写メ撮ってるからバレバレなんですよね(笑)

2018/02/27(火) 16:29:26.28

>>581
月旧一（こじま肛門野村英明）医師でもOK？

2018/02/27(火) 18:40:14.24

>>578
野菜の時価じゃないのかな？

2018/02/27(火) 19:00:11.68

>>584
ネギの値段は上下している筈ですが、ネギの量は減る一方なのを考えると時価だからと言う理屈はは通りませんよ

2018/02/27(火) 19:39:08.23

>>585
じゃー、収益じゃないのかな？

2018/02/27(火) 19:50:21.33

その収益が減った理由がネギや背脂を減らした事による客離れだとしたら本末転倒だなw

2018/02/27(火) 19:52:47.19

野菜とんでもなく高騰してるからなー
長ネギ一本200円とかキャベツ一玉400円とか。
ネギ多めでだいぶ利益削られるだろ。
まあそれでもボロ儲けなんだろうけど。

2018/02/27(火) 19:55:51.66

>>588
最近野菜が高騰してるのは去年の台風やら水害の影響が主だと思われます
だが、ネギの量はそれより遥か昔から減らされまくっております

2018/02/27(火) 20:05:09.73

チャイナネギで大盛りにされるくらいなら量を減らされたほうがいいわ・・・・

2018/02/27(火) 20:13:50.87

同じ値段で食べられるネギの量が減ってる訳だから実質値上げなんですよ
目に見えにくい形で値上げすれば客受けがいいとでも思ってんですかね？
客からしたらラーメンの値段を多少上げてでもトッピングの量はキープしてもらいたいんだよ
そもそも食べたいのは背脂とネギがたっぷり乗っかったラーメンなんだし、それを食うために行列に並んでるのに
散々並ばされた上に求めてる物が食えないガッカリ感って相当なものだぞ

2018/02/27(火) 22:08:08.67

どんだけネギ食いたいねんな。ネギ王国のネギ王子かよ
俺のネギあげるわ。いつも減らしてもらったり抜いてもらってるし

2018/02/27(火) 22:23:58.39

>>592
＞どんだけネギ食いたいねんな

無鉄砲のラーメンと合わせてパランスの取れる絶妙な量のネギが食いたいだけのお話
今店で提供している量では圧倒的に不足してる

2018/02/28(水) 21:27:23.42

無鉄砲ラーメンのチルド298円
店に行かなくなったなあ

2018/03/01(木) 05:00:40.24

>>594
不味いし別モンやん

2018/03/01(木) 08:16:33.19

>>595
確かに別モンやがあれで満足できるならそれで幸せなんやろうな。
金も時間もかからんし行列も一人減る。

2018/03/01(木) 13:12:22.71

>>595
全く同じ

2018/03/01(木) 17:17:42.18

開店時くらいの味に戻ったら教えてくれ

2018/03/01(木) 20:04:03.25

細麺硬さ普通の替え玉したら茹でたのってレベルの硬さの麺がでてきてビックリした
全然スープに馴染まなくて困った

2018/03/01(木) 20:29:22.17

最初から細麺食いたいけど注文通るのか？

2018/03/01(木) 21:13:43.20

>>600
ムリ

2018/03/01(木) 21:33:07.87

>>601
いけたで
店によるんか？

2018/03/01(木) 22:34:19.47

ネギが少ない
スープが冷たい
麺が少ない

2018/03/02(金) 03:33:58.14

>>602
どこの店？

2018/03/02(金) 09:28:06.72

ぶたのほし、火曜にいったら昼でも並びなしだったわ

2018/03/02(金) 13:38:09.08

豚の骨も15:00前はガラガラだったわ

2018/03/02(金) 14:00:34.49

飲みやすくなったけど昔みたいな口の周りベタベタになるよう濃度のがもう一度食べたい

2018/03/02(金) 19:37:15.95

age⑩

2018/03/02(金) 19:54:53.82

>>607
今の薄いよな
あのころは一口目からギトギトで口回りえらいことなったけど旨かった

2018/03/02(金) 19:59:20.28

なんでんかんでんの失敗と同じだな(笑)

2018/03/02(金) 20:20:34.96

>>610
的確な例えだと思います

2018/03/02(金) 20:29:00.51

まあ、初期の弟子達が他所で頑張ってるしええやん

2018/03/02(金) 20:31:49.02

ええ事あらへんがな
客の期待を裏切るようなラーメンしか提供出来て無いんだから

2018/03/03(土) 02:04:11.22

>>612
メッツとヤスどこ行ったの？

2018/03/03(土) 10:50:32.18

スープより熱いラーメン店の社長ってふれこみでテレビに出てるね
スープ熱くないんですけど

2018/03/03(土) 12:53:34.49

アツアツなんて裏オーダーがある時点でラーメン屋として恥ずかしい事なんだよなぁ…

ところで昨日久しぶりにムテインスパイア系のラーメン小僧行ったで
まさに口周りがベトベトになる感覚楽しめたで、豚の甘味も再現されてるわ
ただアラフォーのワイにはちょっともたれたな

2018/03/03(土) 16:21:56.61

創業時のファンの若者も今はアラフォーとかの中年やん
その層に合わせてマイルドな味にしてるんだよ。熱いの食ったら食道とかに悪いから温めにしてくれてる