無鉄砲　31匹目 [転載禁止]©2ch.net

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2015/12/02(水) 20:03:08.62

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前スレ
無鉄砲　30匹目
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2018/02/27(火) 10:51:20.88

できるだけネギ多めって言ったのにネギの量めっちゃ減っててショック大・・・。

2018/02/27(火) 11:23:10.50

>>576
どの店舗?

2018/02/27(火) 12:54:38.62

昔は出来るだけなんて言わなくても麺が見えなくなるくらいネギ乗ってだよな
どうして改悪しかしないんだろこの店？

2018/02/27(火) 13:31:57.39

もう50円でも取ったうえでアホほど入れてくれたらいいのにな
できるだけとか言うのも乞食臭くて嫌だわ

2018/02/27(火) 13:37:44.67

いつもおまえをみているぞ。

2018/02/27(火) 14:31:22.31

人を見てなくていいから医者に診てもらえ

2018/02/27(火) 15:26:32.45

>>577
沼袋です。今年に入ってから少なくなったような気がします。

というか写メ撮ってるからバレバレなんですよね(笑)

2018/02/27(火) 16:29:26.28

>>581
月旧一（こじま肛門野村英明）医師でもOK？

2018/02/27(火) 18:40:14.24

>>578
野菜の時価じゃないのかな？

2018/02/27(火) 19:00:11.68

>>584
ネギの値段は上下している筈ですが、ネギの量は減る一方なのを考えると時価だからと言う理屈はは通りませんよ

2018/02/27(火) 19:39:08.23

>>585
じゃー、収益じゃないのかな？

2018/02/27(火) 19:50:21.33

その収益が減った理由がネギや背脂を減らした事による客離れだとしたら本末転倒だなw

2018/02/27(火) 19:52:47.19

野菜とんでもなく高騰してるからなー
長ネギ一本200円とかキャベツ一玉400円とか。
ネギ多めでだいぶ利益削られるだろ。
まあそれでもボロ儲けなんだろうけど。

2018/02/27(火) 19:55:51.66

>>588
最近野菜が高騰してるのは去年の台風やら水害の影響が主だと思われます
だが、ネギの量はそれより遥か昔から減らされまくっております

2018/02/27(火) 20:05:09.73

チャイナネギで大盛りにされるくらいなら量を減らされたほうがいいわ・・・・

2018/02/27(火) 20:13:50.87

同じ値段で食べられるネギの量が減ってる訳だから実質値上げなんですよ
目に見えにくい形で値上げすれば客受けがいいとでも思ってんですかね？
客からしたらラーメンの値段を多少上げてでもトッピングの量はキープしてもらいたいんだよ
そもそも食べたいのは背脂とネギがたっぷり乗っかったラーメンなんだし、それを食うために行列に並んでるのに
散々並ばされた上に求めてる物が食えないガッカリ感って相当なものだぞ

2018/02/27(火) 22:08:08.67

どんだけネギ食いたいねんな。ネギ王国のネギ王子かよ
俺のネギあげるわ。いつも減らしてもらったり抜いてもらってるし

2018/02/27(火) 22:23:58.39

>>592
＞どんだけネギ食いたいねんな

無鉄砲のラーメンと合わせてパランスの取れる絶妙な量のネギが食いたいだけのお話
今店で提供している量では圧倒的に不足してる

2018/02/28(水) 21:27:23.42

無鉄砲ラーメンのチルド298円
店に行かなくなったなあ

2018/03/01(木) 05:00:40.24

>>594
不味いし別モンやん

2018/03/01(木) 08:16:33.19

>>595
確かに別モンやがあれで満足できるならそれで幸せなんやろうな。
金も時間もかからんし行列も一人減る。

2018/03/01(木) 13:12:22.71

>>595
全く同じ

2018/03/01(木) 17:17:42.18

開店時くらいの味に戻ったら教えてくれ

2018/03/01(木) 20:04:03.25

細麺硬さ普通の替え玉したら茹でたのってレベルの硬さの麺がでてきてビックリした
全然スープに馴染まなくて困った

2018/03/01(木) 20:29:22.17

最初から細麺食いたいけど注文通るのか？

2018/03/01(木) 21:13:43.20

>>600
ムリ

2018/03/01(木) 21:33:07.87

>>601
いけたで
店によるんか？

2018/03/01(木) 22:34:19.47

ネギが少ない
スープが冷たい
麺が少ない

2018/03/02(金) 03:33:58.14

>>602
どこの店？

2018/03/02(金) 09:28:06.72

ぶたのほし、火曜にいったら昼でも並びなしだったわ

2018/03/02(金) 13:38:09.08

豚の骨も15:00前はガラガラだったわ

2018/03/02(金) 14:00:34.49

飲みやすくなったけど昔みたいな口の周りベタベタになるよう濃度のがもう一度食べたい

2018/03/02(金) 19:37:15.95

age⑩

2018/03/02(金) 19:54:53.82

>>607
今の薄いよな
あのころは一口目からギトギトで口回りえらいことなったけど旨かった

2018/03/02(金) 19:59:20.28

なんでんかんでんの失敗と同じだな(笑)

2018/03/02(金) 20:20:34.96

>>610
的確な例えだと思います

2018/03/02(金) 20:29:00.51

まあ、初期の弟子達が他所で頑張ってるしええやん

2018/03/02(金) 20:31:49.02

ええ事あらへんがな
客の期待を裏切るようなラーメンしか提供出来て無いんだから

2018/03/03(土) 02:04:11.22

>>612
メッツとヤスどこ行ったの？

2018/03/03(土) 10:50:32.18

スープより熱いラーメン店の社長ってふれこみでテレビに出てるね
スープ熱くないんですけど

2018/03/03(土) 12:53:34.49

アツアツなんて裏オーダーがある時点でラーメン屋として恥ずかしい事なんだよなぁ…

ところで昨日久しぶりにムテインスパイア系のラーメン小僧行ったで
まさに口周りがベトベトになる感覚楽しめたで、豚の甘味も再現されてるわ
ただアラフォーのワイにはちょっともたれたな

2018/03/03(土) 16:21:56.61

創業時のファンの若者も今はアラフォーとかの中年やん
その層に合わせてマイルドな味にしてるんだよ。熱いの食ったら食道とかに悪いから温めにしてくれてる

2018/03/03(土) 20:43:58.24

>>614
メッツは東京
https://www.tripadvisor.jp/LocationPhotoDirectLink-g1066452-d6978640-i196143867-Muteppo_Tokyo_Nakano-Nakano_Tokyo_Tokyo_Prefecture_Kanto.html

2018/03/04(日) 21:53:43.83

そろそろ都内に店舗量産化してほしいな

2018/03/04(日) 22:23:03.88

>>618
メッツ懐かしい、元気でなにより

2018/03/04(日) 23:30:01.09

ガタガタになった関西の店舗の立て直しが最優先の課題だと思うけどな
今の状態で店舗増やしても質の悪いラーメンを出す店があちらこちらに増えるだけ
原点回帰が出来るか否かが分水嶺になると思う

2018/03/04(日) 23:46:15.22

あまり店舗増やすのには向いてないんじゃないの。それなりの技術や体力要るだろ。ここの鍋の管理。

2018/03/05(月) 07:32:03.97

>>622
だろうね。
もちろん赤迫氏も低レベルなものを提供したくないとは言うだろうけど、
だったらあのチルド麺を無鉄砲の名前で出すのはどうなの…って気はする。
店に行けない人はアレが無鉄砲の味なんだと思ってるやろからなあ。

2018/03/05(月) 18:35:20.65

さいたま市にも店舗欲しいな

わざわざ埼北から沼袋まで行くの遠いんだよな。

2018/03/05(月) 19:12:49.93

京都大阪だけじゃなく、東京の店も劣化してたぞ
3年位前にいた元気のいい店長はどこいったんだ・・・どこの店長も代替わりして劣化してるやん

2018/03/05(月) 19:44:16.76

盛り返すことは一切無く劣化が進む一方だからな
なんでんかんでん路線まっしぐらだわ

2018/03/05(月) 22:31:56.57

グッバイ無鉄砲フォーエバー無鉄砲……

2018/03/06(火) 13:58:22.88

ヤスと奥さんは今も木津にいるん？
何年も木津行ってないわ

2018/03/06(火) 14:00:24.46

食べた後にヤスが味どうでしたかって外まで走って聞きに来てた時がムテのピークだったんだな

2018/03/06(火) 16:30:13.18

東京に進出する前後がピークやったな

2018/03/06(火) 17:04:34.53

個人的には豚の骨の２年目くらいがピークやと思う

2018/03/06(火) 17:07:22.65

赤迫氏どこで何してんの？？

2018/03/06(火) 18:36:57.53

沼袋でセンズリこいとるわ！

2018/03/06(火) 22:51:41.87

赤迫さんがちゃんと厨房立ってた時期は輝いてた
いつの間にかプロデューサーみたいなってもた
個人的には紀寺で赤迫さん、奥さん、ヤスで営業してた頃が好きだった
次点で木津本店なった頃

2018/03/07(水) 08:36:38.70

上にもちょっと書いたけど、豚の骨時代初期も良かったんだ。
京都は弟子に任せるけどバリバリ現役や、まだ老け込んだわけやないで！みたいな感じがあった。

○○日のスープに比べてどうでした？とか聞かれたときはさすがに驚いたわ。
毎日行くような常連でも有名ブロガーでもないのに客の顔と来店日まで把握してたんやな。
今は知らん。

2018/03/07(水) 08:50:42.50

>>635
よっぽど特徴のある顔とか?

2018/03/07(水) 09:09:43.62

>>636
他の人にも似たような感じで聞いてたし、まあ十人並みの顔だとは思いたいｗ

2018/03/07(水) 09:26:36.74

>>637
十人並か判断したるわ
みせてみ

2018/03/07(水) 10:37:47.38

>>635
俺も奥さんに言われたで(笑)
しかも大阪店で見たような～とか言って来た

2018/03/07(水) 21:51:25.10

大阪店かてメッツのころはアツアツ言わなくてもちゃんと暖かいスープだったよな…
今の店長は寸胴焦げ付くとか気にしてるのか？

2018/03/07(水) 22:06:54.96

ぶたのほし、鉢もしっかり温めてて汁も熱々やったで

2018/03/07(水) 22:39:39.14

>>641
まじか
やはり赤迫監督が東京行ってるから関西のモチベーション下がってんだな

2018/03/07(水) 22:47:25.80

シドニーのおっさんにしても有能な人は親離れするし、そうでない奴はいつまでも親の築いた看板におんぶ抱っこなんだよな

2018/03/07(水) 23:14:15.99

木津本店で大将がメイン、メッツがサブ、ヤスが外回りの時が美味かった。
食べ終わった後、奥さんが外まで追っかけて来て
味の具合聞いてきたのが、印象的だった。
あの頃の、カルボナーラ並みの、ドロドロ、ギトギトのコッテリが食べたい。

2018/03/07(水) 23:17:12.99

>>644
今度味落ちたなって言ってくるわ

2018/03/07(水) 23:26:23.30

店が増えるごとに一城の主って感覚の店主は居なくなったんやろうな
大将自体も老いて無鉄砲じゃなくなった

2018/03/07(水) 23:26:37.13

味どうでしたかって聞きに来てた時は文句なしに旨かった
味どうでしたかって聞かなくなって衰退

2018/03/08(木) 00:15:06.49

正直、めんどくせーって思うこともあったけどなｗ
でも、鍋をガンガンかきませて客にも店員にも眼を配って・・・って努力もあるけど素質ないと出来ないよな

2018/03/08(木) 03:08:38.63

先週日曜は中野店中元店長が大阪店来て営業してたんだな
10年前はこのスレにもコテハン付けた熱狂的ファンいて定期的に今日の○○店は旨かったとかレスついてたもんだ
東京進出したあたりからコテハンも消えたな
濃厚豚骨が他の店でも食えるようになったのもあるが

2018/03/08(木) 15:41:55.47

コテハンいてたなー
2000年代はスレすごい伸びてた

2018/03/08(木) 16:08:57.79

木津オープン当初、今の半分以下の駐車場で今の3倍以上集客してたから周辺がカオスになって苦情の嵐
当然警察も出てきたりでここも荒れに荒れたのがムテの全盛期w

2018/03/08(木) 16:22:49.65

高校生で車とかなかったから木津駅から歩いていったわｗ

2018/03/08(木) 19:34:16.65

>>651
警察来てたなw
明らかに駐車場足りてなかったw

2018/03/08(木) 19:44:16.76

大将、店長、店員、掲示板みてないんか！
みんな、無鉄砲大好きっやねんで！
昔の背油雪まみれのコッテリ食べたい！

2018/03/08(木) 20:23:00.34

赤迫的に今のラーメンは昔出してたラーメンの進化系だと思ってんだろうか？
退化なんだと気が付かない限り改善は見込めんぞ

2018/03/08(木) 21:36:23.50

ちょっと前に東京大阪京都奈良と無鉄砲巡りを終えたけど、
以前のように店の外まで追いかけてきて味のことを聞きに来た店はなかったな。
奈良のがむしゃらがそれに近い感じではあったけど店がこじんまりしてるからやろなあ。

オーダーミスがあったのは京都。
けど対応は良かったで。もう一杯作ってきて両方食べていいですよって言われたが正直キツイ。

2018/03/08(木) 22:39:50.88

インバウンドの客とかは来てないのかね
他はともかく、大阪の場所なんて行きやすいよね

2018/03/08(木) 22:58:45.47

かつては木津本店にタクシーで来てる客いてたもんな笑
もう10年以上前か
紀寺時代から木津オープン時代はほんまに旨かった

2018/03/08(木) 23:14:20.68

>>644
あの奥さんも今や人気ラーメン店の店主としてテレビなどにも引っ張りだこの
有名な実業家の妻としてセレブな日々を送っているんだろうな
俺たちはあの頃と同じ築70年のボロい文化住宅で半額弁当を貪っているのに

2018/03/08(木) 23:21:54.40

2003年に木津本店なったとき奈良を捨てるのか！みたいなレスついてたなw

2018/03/08(木) 23:33:34.34

>>659
一緒にすんなｗ　チッコイけど阪神間に家買って家族で住んでるわ
・・・駅まで徒歩15分かかるけどｗ

2018/03/08(木) 23:56:11.02

木津本店ができて15年か
俺もおっさんなるわけだ

2018/03/09(金) 12:22:55.01

【奈良】　無鉄砲　【癒しの空間！】

↑初代スレ？のスレタイ
どんな癒し要素があったのだろうかw

2018/03/09(金) 14:34:42.96

>>663
まだ人気店なってなくて行列もない頃かもしれんな
紀寺時代なのは間違いないけど

2018/03/09(金) 14:36:04.87

初代スレというか紀寺時代前期は赤迫が厨房しててニコニコ客と会話してた時期あった

2018/03/09(金) 14:48:45.11

ってか、空いてたしなー
他に客もあまりいなくて学校での悩みの話とかしたわｗ

2018/03/09(金) 16:03:42.38

>>666
空いてたなw
大衆中華屋みたいにカウンター席で話せたぐらい客少なかった

2018/03/09(金) 19:54:07.29

age⑩

2018/03/10(土) 14:55:56.52

木津2003年にオープンだったのか
歳とるわけや

2018/03/11(日) 20:46:19.26

スープ薄すぎサラサラや

2018/03/11(日) 21:23:03.98

豚の干し、平日の昼で180人くらいらしい。15万は売り上げあるよな
店主と家族、バイト1人でやるなら夜営業する理由ないな。家賃も高くなさそうだし

2018/03/11(日) 21:52:33.32

がむしゃらだろ

2018/03/11(日) 22:28:36.91

これだけ行列とか酷いと例のつけめんの投入はまだ先かね・・・春休みくらいはずっと混みそうだし、尼の店

2018/03/12(月) 04:05:08.00

>>671
昼営業の１日で180人来るってこと?
行列が180ちゃうやろ?

2018/03/12(月) 04:05:29.95

>>673
行列どのくらい?

2018/03/12(月) 08:19:52.74

昨日だとピークは50人くらいで、ずっと30-40人は並んでたな。15時閉店だけどまだ20人はいた。
16時すぎまでやってたんじゃないかな