【家系】寿々喜家★11杯目【横浜】無出汁お湯ｽｰﾌﾟ [無断転載禁止]©2ch.net
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【家系】寿々喜家★10杯目【横浜】
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1362156683/
【寿々喜家】 （喜は旧字体：「七」を「品」の様に３つ並べた字）
住所：神奈川県横浜市保土ヶ谷区上星川2-2-16
地図：http://www.mapion.co.jp/c/f?uc=1&;;nl=35/28/04.912&el=139/34/45.413&scl=10000&size=600,550&grp=Air
営業時間：１１－２１時（平日） １１－２０時（土日祝・16:00～17:30中断） 定休水曜
参考ページ：ttp://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/ie-suzuki.html
［寿々喜家スレ登場人物］
・誠二郎＝寿々喜家店主
・バード＝麺上げ・盛り付け
・きくちゃん＝菊池家店主
・お地蔵さん＝奥津家店主
・おっちゃん＝真鍋家店主
・モヒ ＝ 清水家店主
※寿々喜は出汁をとってないただお湯だけのスープ
いや
スープとは言わないなありゃ
醤油たれをお湯で溶いただけ ＰＩＡサントロぺは打ち子に大当たりさせて裏金を何億円も作ってる犯罪組織です。
打ち子はサクラをすることもあります。
ＰＩＡサントロぺの大当たりはアホ幹部がパソコン操作して大当たりさせたものしか無いです。
大手パチンコ店のパチンコ台、スロット台は大当たり抽選してないです。
ＰＩＡサントロペなどの大手パチンコ店は割制御で自動管理してます。
大当たりさせるときはパソコンを１、２回クリックするだけ。
ＰＩＡサントロペの幹部社員は打ち子に大当たりさせて、打ち子の出球管理が主な仕事。
ＰＩＡサントロペは、その気になれば、すべての台を１日中、大当たり連チャンさせることも簡単にできるし、逆にすべての台を１日中大当たり無しにすることも簡単にできる。
ジャグラー７０００回転で大当たりゼロもできるし、ジャグラーを開店から閉店までずっと１ゲーム連チャンさせることもできる。
これが現実。
設定、確率はまったく関係ない。
「割制御」で大当たりは自由自在↓
パチンコチェーンのSVやってるけど質問あるかな？
http://channelz.blog.fc2.com/blog-entry-3934.html
↑
神奈川県で一番大きいパチンコ店
神奈川といえば稲川会
千葉の松戸、柏にパチンコ店の支店が歩けど、そこも稲川会の縄張り・・・偶然ですよね？ >>170
家系でうまいと感じたのは桂家だけ
レトルトスープってうまいのある？ ここは湯切りが甘いんだよな。
湯切りさえしっかりしてくれれば美味いんだけどね。
麺にお湯が残っていて、それで微妙な味になっているんだよなぁ。 >>173
湯切りがしっかりしていない場合のスープに与える悪い影響を説明できる？ すりごま置いてほしい
使わない人は使わないでいいから
家系ですりごま定番なのになんで置いてくれないかね >>177
工場スープの店はただのゴマが定番
直系はスリゴマ うるせーなー
そんなにゴマ好きなら自分で携帯しろよw >>174
スープにあたえる影響よりも、麺にお湯が張り付いている感じがイヤだね。
平ザルでやってるから混んでる時は人数分を捌かなきゃいけないから、みてると湯切りがあきらかに甘い時があるね。
実際丼に出されてきてみるとやっぱりという感じだね。
日によってはマシな時もあるからそこらへんが惜しい。 ここはライスに乗ってるたくあんがバリクソ美味いな
ラーメンはまあ美味いな 中島家がおかしくなったから
圧倒的に家系ＮＯ１だと思うけど
すりごまぐらいケチるなよｗ 先週金曜日に行こうとしたら保土ヶ谷バイパスがめっちゃ混んでて、11時半の時点で駐車場が満車でラーメンが食べられなかったw 最近行かなくなったな。
年々家系行く頻度が下がってる。 俺も去年は3回しか食べていない
それでも6月に行った後は6ヶ月あいて12月に行ったが好みは覚えてくれていた 半年に一回位しか行ってないけど作りを覚えてるって凄いよな。 うるせえ、イノシシぶつけんぞ ！
_､､､v ﾌﾟｷﾞｨｨｨｨ
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～;',;; ,;;;; ,;,;;ｸ⑪ｸ
しー し─Ｊ
ヽ(´･ω･)ﾉ
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UU >>190
清水家は藤沢スレでも茅ヶ崎スレでも人気だぞ 清水家中毒だわ
スープもうまい
チャーシューでかい
ライスにコロチャー乗っけてノリで最高
奥津家はチャーシュートッピング復活しましたか？
あそこのチャーシューは最高です 寿々喜ファンにとって末廣家やとらきち家はどうなの？
オレは寿々喜開店時からのファンだったけどさすがに食い飽きて今はこの2店くらい
しか家系は行かなくなった でもカウンター13席程度で4人は要らないよな。
2人でも充分回せるレベル。 二人はかなりきついだろ
四人は多いかもしれないが三人は必要
そして一人は育ててるから四人になる 寿々喜屋は自販機、テボ
となりの田中屋
注文は口頭、平ザルで麺をさばいて２人 時々指導が入ると食ってて気まずくなるときあるけどw
それ以外無駄な私語ある訳じゃないし、どっかのチェーン店みたくただ煩いだけの挨拶や掛け声でもないから不快に思ったことないな。 家系でうまい方だと思うけど
なんか過大評価じゃない？
スープ薄めだし（薄い割にうまいけど）
チャーシューはうまい時もあるけど臭い時もあるし、
おまえら結局接客でごまかされているんじゃね？ 別にさほど接客がいいわけでもないぞ、他の店と比べりゃマシな方ってだけ。
上の方にもあったけど、本店は水っぽくてしょっぱいだけになっちまった。もう昔のような価値は無いよ 麵がやわらかすぎ
固めで頼んだのにあれはひどい
伸びきった麵 皆がそう思うなら客減ってるでしょ。
混んでるんだからそういうこと。
結局他人より味がわかる美味いものを知っていると勘違いしたいだけ。 直系好きは奥津のが合いそう
醤油強いし
俺は断然清水
真鍋も嫌いじゃないかなぁ
本店はもうしばらく行ってない 家系って色々あるから「薄い」って評価はあんまりあてにならない >>219
周りに競合店がない
駐車場完備
幹線道路沿いでドライバーがアクセスしやすい
コンビニが前にある
だから不味いの出しても潰れない
丸一は隣に競合店が多数あるのに美味い カウンターの客相手に厨房に三人いてペチャクチャ会話してる時点でダメだろ
だからオーダー間違え多発すんだよ まとめ
鶏油が少ない
味が薄い
麺が伸びてる
量が少ない
出汁が薄い >>225
食券でオーダーミスとか味以前の問題(笑) >>224
潰れかけてる店にならその理屈はわかるが、あんだけ列作る繁盛してる店の理由にはならんだろ。
16号沿い駐車場完備、すき家、ぐるめ亭、デニーズ、オランダ坂とあるが、ラーメン屋の競合はないし。
昼でも客いないときあるのに潰れはしない。
寧ろ笑えるくらい丸一に当てはまるんじゃね？w 丸一は清潔感があってイイな。
まずは店内の清潔感が大事。そして落ち着いて食える事もしかり。 料理の評価で「薄い」って言うのはだいたい馬鹿って相場が決まってる 温い
薄い
少ない
柔らかい
高い
狭い
椅子テーブルが低い
花屋に迷惑
16号路駐迷惑
灰皿外置きは条例違反では？
あそこは結構飛ばす道で道幅は狭いのに車線変更多発地帯
そんなとこに駐車場から出入りは迷惑
ライバル中島家がなくなりますます 競合店がなかった訳じゃないけどな。
すき家横のラーメンショップ、肉屋後のラーメン屋、唯一共存できそうだった担々麺屋は店主病気かなんかで閉店したし、その後入ったラーメン屋も潰れた。
美味い店がなかったから勝手に潰れたって言えばそうかも知れんが、地域柄やロケーションなどでこれ以上美味い店あっても強い寿々喜家と共存できないとマーケティングしてか美味い店が入ってこないのも確か。 まぁあんな所にラーメン屋がいくつもあってもしょうがないからな。鶴ヶ峰の支那そばやの近くに
白河ラーメン専門店をぶつけてみたら面白いな。まぁオレが食いたいだけだけど 駐車場完備の二郎なら客が入りそうだな。
旭保土ヶ谷は貧乏人も多いし。 真鍋家つぶれそう
いつも客がいない
週末のランチ時こそ混み合うが、店主のワンオペは変わらないので時間がかかる、手際悪し
平日タイムサービス500円！
迷走が始まった 菊池も無くなったからなぁ
生き残るのは奥津と清水だけか >>246
真鍋は本当にシャバシャバだからな
清水家と比べたら幾分落ちる >>247
菊池家だったか鶴ヶ峰の621だったか店内に天皇とか自衛隊のカレンダーとかたくさん貼ってあったな
ここもゴルフのカレンダー貼ってなかったか？ 座ったのがちょうど寸胴の目の前で、寸胴の中には山積みの豚骨と煮えたぎるスープが。
他の人のラーメンを作るのを何気なく眺めていたのですが、寸胴からスープを取りだすと
取り出した分だけ別の寸胴から透明な鳥スープを足してるんです。
水ではないですがこうも頻繁に足せば豚骨が薄まって美味しくないんじゃないかと少し心配しました。
５分ほどで目の前に置かれたラーメンは横浜家系ラーメン独特の茶色いスープ。
チャーシューはデフォルトの１枚に４枚が追加されています。
肩ロースだが、ちょっと薄めの印象が強い。
ほうれん草は茹で過ぎなのか、冷凍なのか、野菜の繊維が多く筋っぽくて美味しくない。
家系ラーメンって青菜が不味いところが多いですよね。
スタッフの対応は素晴らしい！
気持ちがいいくらいに元気がいいです。
麺を一口すすってみた。
まぁ、よくある普通の麺ですね。
スープも飲んでみた。
これは一番期待していたのですが、マイルドさは全くない。
スープ自体のの旨みは薄く、ただしょっぱいばかり。
心の底から美味しかったという顔をして帰る人が何人かいましたが、
これは私にはまったく響きません。
これが神奈川県で一番の家系ラーメン？？？
違うと思います。
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140302/14000063/dtlrvwlst/ ったくココが家系ナンバー1？
何のギャグだよｗｗｗｗ うどんの好みに合わないのは分かるｗ
奴の味覚はあてにならないから気にならないな うどんの好みなんてどーでも良いけど
吉村家も寿々喜家も過大評価だと思う 吉村家と六角家は良くて、寿々㐂家が駄目という好みの軸が謎過ぎる。寿々㐂ディスる俺カッコイイー、としか読めない。 >>257
私が行くのはいずみ家なんだけど、開店直後でも1ロット目のスープを取ったら
すぐ横の寸胴からスープ追加してるよ。
1ロット目と2ロット目で味違うんじゃないかと思うんだけど
この手順を繰り返しているのなら混雑時はスープがどんどん薄まってしまう。
実際昼前、昼過ぎ、夜営業とでスープの味が全然違うよ。 >>263
いずみ家は時間帯でペラい時があるけど
美味しい時は美味しいからなぁ～ 【テレビ】「なんでんかんでん」川原氏 大ブーム作るも「ノー店舗でフィニッシュ」に [無断転載禁止]©2ch.net
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1489411114/
ここも薄めてんのかね >>265
そうだとしても差がありすぎる
まぁ、どこも一緒なのかもしらんけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
