桂花17 熊本ラーメン桂花は永遠に不滅! [無断転載禁止]©2ch.net
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>>617
やわらかい?ぱっつとしてませんか?
そういや一時から柔らかめになったかなあ。おいらはいつも麺固でお願いしてるけど。 セブンイレブンとかで売ってるカップ麺食ったけど
それなりに再現されててうまかったな >>251
>二代目
○外○?
初代はまちBBS荒らしてたりメディア取材拒否してたが
二代目は二代目で妙な拡大路線だな 渋谷センター街店綺麗だと思ったら、リニューアルして半年くらいなんですね。
美味しかったー。連れて行った友達もはまってたw プライムとセンター街の両方にあって、プライムの方がなくなったんだっけ?
20年前くらいにセンター街店で食べた記憶があったんだけど、間違ってる? >>627
私も20年位前にセンター街で食べたよ。
思えば、それが初桂花だったな。
プライムの方は存じ上げない。 プライムは、当初2階にあった
その後地下に移動、激狭だった 渋谷に出掛けるとまずは喜楽、次がプライムの桂花だったな。
喜楽も一時落ち着いて空いていたがまた最近混み始めてる。
特にリバイバルブームとかマスコミに露出してないと思うんだかな。 太肉麺麺硬め大盛り美味かった
食べた後映画見て
その後また寄って炒飯食べようかと思ったけどさすがに自重した センター街の桂花、なつかしい。無くならないで欲しいといつも思ってる。
こないだテレビでセンター街あたりの店の壁がスプレーでいたずら書きされたのをきれいにする、
っていうのやってたときに桂花の人がインタビューに答えていてほっとした 桂花は無くならないで欲しいけど、自分ではあまり行かない懐かしラーメン屋なんだよな。
店の味としてはそれほど変わってないけど新しいラーメンが次々と生まれたから偏差値が大暴落した店。 >>635
君の中ではどんな店なのさ?
例えば>>633なんかも懐かしいから好きだけど現在はあまり行かないって感じだけど。 >>633
センター街って交通センターの地下街の話ですか?
交通センターは既に取り壊されて再開発が始まってますよ。 東京を出てしまったからセンター街の店は行く機会が減ったんだ
最近だとカップラーメン食べたな。わりと再現性は良かったと思う。
あと、デパートの九州展に来ていたイートインの桂花もうれしかつた。 >>631
俺も同じ。高校生の時初めて食べて感動した ビブレ地下はあんまりな立地だったよね
地下の端でちんまりしてて一般的集客なんて無理だった
また横浜か関内にでも開店して欲しい。 本場はおいしーの?
新宿はゲロマズだよ
味しない真っ白なスープにマー油が浮いてるだけ
ラーメン食いながら不味くて腹立ったの初めてだ >>643
本店でも食ったことあるけど新宿の方が全然マシと思ったよ。 >>644
そうなのか
冗談抜きでうすーい牛乳の味しかしなかった
腹立って近くの博多天神ってとこ行ったらこれまたぱっとしない味で
スーパーカップのトンコツより不味かった
あの日はマジでついてなかった
https://s.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13000948/ 自分の体調の問題をドヤ顔で報告されてもな…
運がわるいんじゃなくて、
チョイスと頭が悪いんだろうに…
何が、薄い牛乳の味だよ…
センスを感じないわ。 中国人と思しき4〜5人がスープ足して薄めてくれとか頼んでた
もちろんコピペではなくて桂花での話
あんなのありなのか 旨い不味いは人それぞれだからな、全然参考にならん。
関西人が納豆を腐った食い物と言ってるのと同じ。 あまり馴染みの無い渋谷で食べたら塩辛かった。
ああいうのなら「薄めてくれ」ってのも判る気はする。
私は「こういうものだ」と思って食べてしまう方だけど。 >>654
若い頃はスープ全部飲んでたけど今はもう無理
炒飯にもお椀のスープ付くけどマー油のみ足されて具なしのスープが新鮮
店には悪いけどあの塩気でお茶が進む
私に取ってはあのお茶まで含めて桂花だ
お茶飲み放題で太肉麺大盛り1080円なら個人的に通える範囲 >>654
ふぁんてんで食べたら、ちょっと濃かったけどそんなものかと思ってて、センター街で食べたら調度良かった。
その時によってブレがあるのかな? ふぁんてんでチャーハン食ったが下手な中華屋のチャーハンよりめちゃくちゃ美味かった。
肝心のラーメンはその日はかなりイマイチだったが、店員の女の子も明朗で可愛いし、また行くぜ。 >>657 自分も金曜日の夜、ふぁんてん行ったが酷いレベルでした。混雑していたからキャパオーバーだったのかもしれないけど、かなりがっかりした。接客の新人さん達はみんな真面目で気遣いもあって好感度大でした。それだけに本当に残念。 時間帯にもよるのかもしれないな
美味いって言ってる人は一体どこの店に何時頃行ってるんだ? 食べる時間長くて結果としてダラダラ居ることになってしまう身としては自然と混雑時は避けている
今までふぁんてんでハズレと感じた記憶ないのでよくあるパターンなのかも
あとふぁんてんだとお茶のピッチャーを客の手の取りやすいところに置いてくれるのでかなり嬉しい
他の店だとこうはいかない ケイカとターロウ以外食ったことないな
ほかにどんなメニューがあるのかも知らない >>661
店にメニュー張ってあるし、テーブルの上にも置いてあるだろ。 熊日新聞に桂花の記事でかでかと載っていたが
東京進出して50年、創業64年になるんだな。
身売りする前までは各店舗でスープ作ってたが
身売り後は味にばらつきがあるとかで、工場で作ってると書いてあった。
どこ行ってもスープしょっぱい理由わかった。 東京は変わらず各店で作っているって桂花の人がいってたよ
もう5、6年前の話だから変わったかもしれないけど 太肉麺頼むと生キャベツのせいでスープがぬるくなっちゃうんだよね。あれどうにかならんのかな? 別皿で頼んで半ば食い終わってスープが冷めてから入れる 来た途端、間髪入れずに天地返しで麺を被せる。
暫く待つ。
以上。 まぁ、それ以前に
スープぬるくなった事はないけどな… つーか、このスレでですら
キャベツでスープ薄まる、キャベツでぬるくなるってのは
過去レスで出てくる。
毎回、回答してる人がいて。
ホント、何回同じ事聞いてきてんだよ…?
過去レスぐらい先にたどれ。 >>665
倒産した理由がセントラルキッチン拡大費用なんだが
店増えたのでセントラルキッチンで仕込む為に投資した途端売上が落ちた はじめて食べたときは角煮丸々一本切ってくれて6個くらい角煮入ってたのに >>677
空港線添いに、フードパル以上のでかい工場出来てるけどな。
あれ味千と共有なのかな? 資本は味千だけどね。味千としては運営は味千と桂花では別枠で考えてると思う おれも初めて食べた30年に既に2個。
せいぜい切れ端含めて3個。
もう少しおおきめだったような気もするが。
4個以上あったのっていつ頃どの店?
具体的に宜しく。 一本太肉なんて最近あったメニューじゃんよ。
678のコメじゃあそんな落ちじゃねえだろうよ。 太肉はどっちがお好き?
赤身が多いの
脂身が多いの >>694
そこは、それどう読むんだよ、と突っ込む所だろw
お前ちっとも面白みのない奴だな。 >>691
そんな突っ込み死にたくなるくらいカスだから要らない >>692
脂身多いの好き
スキヤキのあれみたいなものなのかな
脂身多いのリクエストしてた時期もあったけど下手すると気持ち悪くなる 昔は大きな西友でも持ち帰り麺&スープを売ってたんだぜ
家でつくると具が貧相でな、あはは ふぁんてんで太肉三つトッピングで食ってやった。
一本太肉気分ってやつだ。 そう言えば太肉デフォで6個入ったって主張はどうなったんだ。
やっぱりデマカセだったのか。 >>703
そうそう。単に自分が知らないだけだと気持ち悪いからね。
音沙汰ないからガセ確定で良いのかな。 >>702
なんか昔は太肉多く入ってたきがする
新宿で切って入れてるのみたらそんな気がする。多少は少なくなったのかも 20年前の話はあかんかったか
まだ肥後のれんが東口に二店舗あったころ スタンプカード1枚目溜まったんで桂花ラーメン無料で食べれるんだが…無料でラーメン食って帰るのもしのびない…
追金で太肉麺に変更してくれるのかな?
しかし、桂花丼もらえるまで道のり長いなぁ…(´・ω・`) >>705
2つで充分ですよ。勘弁してくださいよ。 >>709
最近、スタンプカードが新しくなってぞ! >>705
>>707
>>708
1973年から親に連れられて食べて現在に至るけど端っこをおまけで3個で入っていた以外では
ずっと必ず2個だから
20年前の新宿で6個入っていたわけないし、百歩譲ったとしてもそれは泥酔して一本太肉を
池袋で頼んだ記憶だということでしかありえない
ちなみに東口と較べると末広店の方がひときれがデカいことが多いから、それも影響している
ことも考えられるけどね
でも、太肉が6個も追加料金なしで入ってたとうそぶいてネットで書き散らすことはことははっきり
いって威力業務妨害に値するよ 日大アメフト部くらいモラルに欠けた行為だよ
たら変な >>708
肥後のれん、懐かしいな
大ガードそばは、驚くほど汚い店だった
ぱーこめんだっけ? ありもしないことを書き散らして
おまえの方がよっぽどキモいよ 韓国じゃ客の食べ残し再利用が当たり前なんだけどね。
店主が韓国系ならやってるだろうね。 和食の観点だと切り身は奇数でないと…(´・ω・`) そういうルールにするんだったら、きゃべつときくらげとメンマの切り身、それと葱の輪切りはどうやって数えるの?
それ全部、従業員が数えてその人件費の無駄を誰が負担するんだろう?
今日から奇数で揃えますからって客が200円値上げで我慢するの?
そもそも出しつゆも主食のごはんも使っていないところでラーメンはいわゆる「和食」じゃないよ 切り身と輪切りは切った数だけ数えればよくねwwww
人件費の無駄は店が負担するしかなくね?wwwwwwww
200円値上げってよくしらんけどwwwwwwwwwwwww
和食の定義しらんけどwwww日本のラーメンの起源は海外かもしれないけど独自に進化していまのラーメンは日本の文化なんだし和食なんじゃないのwwwwwwwwwwwwww 切った数だけいちいち数えたらいいとか馬鹿じゃね? そんなことやってたら店を回していけないから
さすが太肉を6個も出してたってありもしないことを言ってただけあって脳味噌の出来が劣悪だね
ラーメンは日本で発展したものだけどそれを和食と混同しているところも頭の悪さ爆発だよ 感動した
さすが
678 ラーメン大好き@名無しさん (バッミングク MM16-TNpU) sage ▼ 2018/05/08(火) 12:33:51.72 ID:Vil5tBLhM [2回目]
はじめて食べたときは角煮丸々一本切ってくれて6個くらい角煮入ってたのに
と言っていただけあって、うすらばかなところだけは超一流だわ
草の生やし方もね この言葉↓を聞いておけばよかったのに。ご愁傷様です
689 ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd4a-O8kQ) sage ▼ 2018/05/08(火) 19:26:10.60 ID:wg/FGW9Id [1回目]
>>678
謝っちゃえよ… 適当な事を言って、
その後君が検証も考察もなく放置してる時点で、
悪質な荒らしと判断するより仕方ない。
サービスで角煮一本とかありえないし。 >>733
わかるわー
でも茎わかめ追加トッピングはちょっと多すぎるんだよねw 茎わかめ+メンマのセットで
トッピング作ってくれればいいのにと思う >>733
おみやげ(お取り寄せ)桂花で、
あのパーツだけが自前で用意できないんだよなあ スーパーで茎わかめの醤油漬けを売っているんだが、アレを水につけて塩抜きすれば再現できるかな…(´・ω・`) そんなに角煮好きなら、トッピングで追加すればいいだろ。
10個でも20個でも好きなだけ食えるぞw 1枚目スタンプカード溜まったんで行ってきた
ただで食べて帰るのもアレなんで…太肉トッピング頼んだら肉3個だったよ
おまけにキャベツまでついてて、すっかり太肉麺になったw
230円で太肉麺食べられて、すっげー得した気分w おかわりはなんで岡本を自主トレに連れてってくれたん?
大感謝だわな >>742
それ、どこの店舗?
なーんちゃって、
また嘘乙。
太肉トッピングは一個250円だよ。
太肉麺に追加トッピングしたのに、頼んだのを忘れて勘違いしたって言い張るのか?
キャベツが乗ってたのは、そういう事なんだろう。 つーか、そこまで意識が朦朧としてるのは病気だよ…
今日、朝一で病院行け。
近所のクリニックでも可。 スーパーで二食入り350円前後で売ってた桂花ラーメンが、最近見ないと思ってたら、
なんと今週一食340円で売ってたのでびっくり。いきなり値段が倍になるなんて。
こてじゃ買えないわ。高過ぎだよーん。 潰れる前はチャンポンも売ってたんだよね
すごくうまかったのになくなっちゃって残念 セブンイレブンのが終わっちゃって寂しいぞなもしかして このスレ、個数に対して異常にこだわるやつが多いなw >>750
ありもしないことをしたり顔で行っているクソボケにそんな事実はないと言っているだけのことだよ ホント、クソボケだよなw
そんな事はないだろ、と突っ込まれると、詳しい状況説明するでもなく、そうだったのかなぁ…とかトボける。
端から、確信犯だろ。 ソーだったかなぁ
2枚目スタンプカード貯まったら同じ頼み方して写真撮るわ >>750
ほんとしょうもないことにこだわり目くじら立てるあたりがアスペだと思うわ
違うだろの一言で終わらせればいいのにグチグチと
だからラヲタは気持ち悪い ありもしないことを平然とうそぶいているサイコパスの方がよっぽど気持ち悪いわ ふあんてんの地下2階に行ったことある?
厨房の横で無理矢理食わされてる感じだな >>748
オレもチャンポンもよく買ったよ。なんか、劣化というか、味も昔より落ちて、
自宅用の二食パックもなくなって、さみしいわ。 >>760
あえて厨房覗ける席でプレッシャーを与えるんだ
俺の角煮はでっかくな!小さく切りやがったら許さんぞ!みたいな視線を注いでな 東武百貨店行ってきた
太肉麺が消費税込みで1036円だったorz ポイントカードリニューアルされたのあまりネタにならないね
以前は20P/枚でx3枚でドンブリとレンゲもらえたのが
10P/枚でx5枚になってポイント的にも有効期限的にも良変更になった
>>766
ふぁんてんが980円なので+56円か
お茶はあるの? >>767
あのプーアル茶みたいのはあるよ
食券ではなくレジでお会計
なんかレストランみたいな感じだったわ。
まぁ味は安定 >>766
ラーメンは1000円超するとちょっとした差額でも避けちゃうなあ。
場所代が乗っかってんでしょ。
オリジナルメニューで旨いのないと行かないかも。 地元でも太肉麺は税込み900円位だからな。
俺は桂花大盛しか食べないな。 場所代だよ。場所代。
無駄に金を払うことない。普通にサンシャイン通り行けや。 池袋東武に店できたはいいがあの辺りの匂い大丈夫か? >>777
工場から来たレトルト温めるだけだから大丈夫
店で炊いてる所は臭い
特に頭を炊いてる所は猛烈なうんこ臭する 横浜ビブレの支店を思い出すわw
周りアパレルばかりだから苦情きつかったんだろうなぁ 地下の隅っこにあって
近くにあったのは大型CD店のHMVだけだったよ 横浜ビブレの店、店外まで匂いがしてた記憶がない。
店内に入るとフワッと匂った程度だから、工場スープだったのかな。
そう言えば、地下のHMVを抜けてたどり着いた隅っこに桂花含めて
飲食店が2〜3軒並んでなかったっけ? 明日もまた食べに行く。揚げた肉が載ってるのも気になるな。
美味しい? あれただの排骨(パーコー)だよ
まずいわけじゃないがどこでも食える パーコーなんて桂花じゃねえ。
やっぱターローでないと。 あれ揚げ肉を濡らしたくないならキャベツの上から動かせないよね
別皿で頼むのも何か違う気がするし 桂花ラーメンしか食ったことないな、いつも飲んだあとだから
スープが好きなので味薄くで注文する そういえば面倒くさい客が発生していたようだ
券売機の上に角煮について赤身多めとか脂身少なめとか対応できません角煮は端から切って提供していますとか何とか注意書きが掲示されていた どうせ細肉の彼でしょw
そんな馬鹿、世に何人も居てたまるか。 客席と同じフロアで調理してればできるかもな
昔のふぁんてんなら、な >>796
ttps://loco.yahoo.co.jp/place/g-7PZAP0asCV2/?utm_source=dd_spot&sc_e=sydd_spot_ttl&lsbe=1 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1777ba470a0705a8ff6b3177e04ccfb6) 普通の知性を持ってればふぁんてん=飯店の意味ってわかるハズだが。 >>803
日本語読めないの?ワケはわかるだろう。
ふぁんてんの意味をわからない奴がその意味を教えてもらい逆ギレした。 ここのスレの住人は人に噛み付くのが好きなの多いね殺伐としてる 昔は唯一餃子や炒飯など麺類以外も出す店だったからふぁんてん(飯店)になったんだよ
今は太肉丼とか出してる店もあるけど、あれは経営再建後以降のはずだし
一応今でもメニューは被らないないようにはなってると思う 飯店と酒店は元々はホテルだろよ。
本来レストランとか食堂は菜館。
今は飯店を料理屋の意味でも使うようになったが、もとはオーベルジュと同様に料理目的で行く宿のこと。 日本では○×飯店は中華料理屋なんだよ
誰が中国事情のことなんか訊いてねーよ ほんと頭悪いな まあまあまあ。
とりあえずふぁんてんのチャーハンは下手な中華屋のより余程美味しいよ。
ラーメンよりも美味しい。 いずれにせよ。人並みの知性があれば「ふぁんてん」を
>特に意味もない店の名前
って理解にはならんわな。逆ギレする意味がわからん。 >>810
何カリカリしてんだこのバカ
生理か?w 最近、馬鹿が多いな…
前は居なかったタイプのバカが来るようになったんだな。 よっぽど悔しかったんだなw
それほど騒ぎ立てるような話じゃないだろう。 故高田馬場店についてでも語るか?
JRの駅から10分近く歩く、麺1.5倍も同額、2年くらいで閉店 味千拉麺清水バイパス店が、桂花ラーメンにリニューアル改装中。 ふぁんてん初めて行った。
他より太肉が大きい希ガスる。 >>822
今回は当たりだとか思うときはある
とりあえずその可能性高くするためにも混雑時は避けている >>821
光の森店みたいにフランチャイズじゃないのか?
桂花が醤油ラーメンあつかってたら幻滅する。 ターローってつくるの大変なの?
素人目には高く感じる コストって手間だけじゃねーし
原料費経費あとはそれに上乗せできる価値
頭悪すぎやん? >原料費経費
こんなことを書いてる阿呆にバカ呼ばわりされちゃいました 何がおかしいんだよカス
会計も知らねーのかよ
税理士なめんな >>827
こいつばかだな。
上乗せするのは利益であってコストじゃねえだろよ。
それに会計なんて偉そうなこと言うなら
固定費、変動費に分けて限界利益などで考えずにどうする。
これだから知ったかは困るな。
自作君はあれこれ言わずに
まずは作ってみれば?
そうすれば難しさや手間も分かるし
自分で作ったことの満足度からそれなりに旨いと思うかも知れんぞ。 角煮みたいなのをハイエンドに据える店って他にもあるしね お前ら、たかだかB級グルメのラーメンの、トッピングごときで熱くなるなよw
熱くていいのはスープだけだぞ。 八角の使い方が難しいね。
下手すると臭くなりすぎる。 あとひたすら低中温でゆっくり煮る。
温度あげるのはNG,。
圧力鍋使うと柔らかくなるようで時間が経つとすぐに硬くなる。 圧力鍋使うと独特の脂の匂いが付いてしまってダメ、時間はかかるがじっくりと鍋で煮た方がいい >>837
小さい鍋で一家族分とかムリっぽいね
煮汁がすぐになくなりそ >>843
一度に作っても冷凍したら食感か変わるから面倒だと思う。 麺やスープは自宅でつくれないのに
太肉は自宅でつくれるかもしれないという錯覚 昔はテーブルの上にとても辛い唐辛子みたいな香辛料なかった?
今あるのは一味なのか、使ったことない >>847
それより昔あったキャベツの中華風浅漬けを復活希望。 おみやげ用で常温買ったらクソまずかった、しょっぱいだけでコクも旨味もスッカスカ
冷蔵が欲しいのに公式通販でも取り扱いやめやがって二重にクソ 常温高いしな
ちゃんぽん止めたのもクソ
また潰れればいいのに >>850
それ記憶ないな
新宿ふあんてんとかにもあった? >>853
ふぁんてんは早く止めたが末広店が最後までやってた。
もちろんふぁんてんは改築前な。
渋谷や池袋はまだ開店してない。 ターロー麺、藤沢か町田辺りに出店してくれないかのう 昔、蒲田にあった香花とか、
細麺の桂花って感じで、通わせてもらったなぁ…
ああいう店が近くにあればなぁ… >>856
こんな店あるの知らんかったサンクス。
けど小田原ちと遠いな一
せめて平塚にあれば >>858
ブッダは桂花出身かもしれんけどまったく別物が出てくる
完全オリジナルやで てか小田原NGで平塚OKとかwたまには電車乗ってみるのもええでぇ〜 >>859
別モンなんね、まぁ小田原行ったら寄ってみるよ。 地元だけど、車で10分の所に桂花あるが
近すぎてそれほど行こうとは思わないけどな。
桂花より旨い店結構あるから、どうしてもそっち行ってしまう。 お前も自分語ってるだろ。
知らない奴や、店の事語って何になる。 ポイントカード、二枚目になった!太肉麺無料って嬉しいな >>861
そんなどうでもいい事言わなくて結構ですw 桂花の系列に行った話ならまだしも
他に行ってしまう話をされてもな… つまり桂花をいつでも食える環境に嫉妬してるんだろw >>873
みじめなのは、そんな返ししか出来ないお前の方。 ふぁんてんで細麺桂花と半チャーハンのセット食べたけど、
いいねこれ。食べたあとの余韻でまた食べたくなった。 細麺系って食べたことないけど量が少し少ないの?
以前に小太肉が細麺だったが。 桂花に勝る熊本ラーメンに出会ったことがない。
近くに桂花ないから熊本ラーメンの違う店を発見すると入るのだが、結果、余計に桂花に行きたくなってしまう 桂花と少し違うけどこむらさきも旨い。
横浜じゃなく旅行先の現地で入った。 ちなみに鹿児島でもこむらさき喰って旨かったが別系統らしい。 >>878
地元民?
桂花より旨い店なんかいくらでもあるだろ。
そもそも桂花は味劣化してるし。
麺なんか最悪だろ。スープもしょっぱいし。
40年前の味なら評価出来たんだけどな。
以上おっさんの独り言。 こんなもん熊本ラーメンじゃなか!!
を思い出した… >>882
熊本人だったら、「こんなもの」じゃなくて、「こぎゃんとは」と言うように思う >>885
関西人とかしょっちゅう使ってるだろ。
関西弁は方言じゃないのかよ。 ネットで関西弁使う奴も同じ括りだよ、
そんなことも言われなきゃ判らんお前さんも同族だな >>890
関東人気取りかよw
どうせ親や祖父母は地方出だろw
そもそも田舎を馬鹿にしてる時点でお里が知れるw 池袋東武店、繁盛してるな
客の回転が悪そうで、並んでまで入る気がしない ここ 一度倒産したみたいだけど 今の味はどうなの? 劣化したとか
具が小さくなったとか・・・?どうなんだろう もう長いこと行ってないけど・・
新宿のお店・・・ 倒産して、味千ラーメンが経営している。
最近は、味千の店舗を桂花へとリニューアルしているところもある。
総本店でもチャーシューはペラペラで腹がたつが、味は別として、安定して人気はあるみたい。 >>896
おお〜 そうなんですね ありがとうございます。 懐かしくなってね・・
今度新宿のお店に行ってみよう・・ >>896
桂花のチャーシューは、創業当時からペラペラ。
これ豆な。 塩少なめと麺大盛りがどこの店でもできるなら、喜んで通うんだがな チャーシュー何か食べるなら
太肉麺の方がいいでしょ
実質、太肉麺がチャーシュー麺みたいなもん >>900
その昔、千葉県柏店で「塩分控えめでお願いします」と言ったら
「はい、塩少なめですね」
というリピートがきた。だから、桂花ではそう言ってるんだな、という判断をしていた それ、店員さんが礼儀正しく客の言い間違えを正さなかっただけだよ。
ラーメン屋が客にラーメン出す度にいちいち調味料を混ぜたりして
スープ作る訳じゃないのは判るよね? 塩だけ抜くなんてのは不可能。
これも発達障害ってやつか >>904
塩分は塩ダレを別にして調合してる店も多いのに何言ってんだか。
ま、桂花がどうやって塩分調整してるかは見てないからできるかどうかも分からん。 塩分調整は、タレの量で調整してるのであって、
塩の量で調整しているのではないって事だろ?
言ってる事はどっちも同じじゃないの。仲良くしなよ。 >>898
まだ太肉麺が無かったころの話だけど
桂花に入ってる叉焼は薄かったけど、
叉焼麺の叉焼は厚かった
で、太肉麺が登場してから叉焼麺の叉焼が
だんだん薄くなっていったような気がする 俺が夕焼けだった頃の話だけど
豊臣秀吉がまだ木下藤吉郎だった頃の話だけど そもそも太肉麺って東京進出と同時に開発したメニューだからな。
新宿じゃあ最初からあるぜ。
それとも熊本で通ってたのかな?
ちなみにおいらは末広店に30年前から行ってるしふあんてんも当然改装前から知ってる。 >>909
こいつきっと昔は太肉が6個は入ってたとふかしぶっこいてたやつだよ笑 >>904
ラーメン屋が客にラーメン出す度にいちいちスープとタレを混ぜてラーメンつくってるはずなんだけど
そうじゃないのって、高山ラーメンくらいだよ
>>905
その昔、柏ウォーカーに桂花柏店が載ってて「塩分の調節できます」とあった
で、行ってみて、注文したら普通にできた 前と同じ釣り方をして
またおんなじ話をしているね
ボケてるのかな? 塩分の調節は「塩の量」ではなくて
「タレの量」で調節する。
タレはいわゆる合わせ調味液
ラーメン一杯作る毎に調合するわけではない。
つまり、
塩分控えめ=味薄め
と一緒。
二度と同じ話をするな。 >>920
ちゃんと説明してくれ
何を言ってるんだ?
正気か? >>919
塩分控えめ=味薄め
と一緒。
だから、それを桂花の店員さんが「塩少なめ」と言ってたんだって >>902を読むと、塩分控えめにしてくれと先に言ったのは客の方だろ。
桂花の厨房でタレを何と呼んでるかは知らんが、塩ダレと呼んでいるなら…そのやり取りにもなるかもしれん。
ただ、誤解を避ける為にも
塩控えめと店員が言った、というのにはこだわらない方がいいだろうね。
味薄め、で通じるのだから… なんか嘘つき呼ばわりされてるけど、
>>914さんが仰ってるように熊本での話です。
まだ東京に進出してなくて、桂花ラーメンが
一杯30円とか50円だったころの話 >>925
じゃあ、あなたはその頃食べてたじじいなんですか
昭和30年代に熊本で食ってたじじいが今50年以上経って
5ちゃんでわざわざその頃のチャーシューの薄さについて書き込んでるんですか
80近くなるとそんなことが気になるんですか
後付けでふかしぶっこいてんじゃねーぞ うそつきは泥棒の始まりだぞ 子供の頃に食ってたら今60代とかだろ?
2ちゃんにレスしてても不思議じゃないな。 桂花が東京に来たのって40年くらい前だよね
新宿3丁目店に今は亡き伯母と母と3人で行ったわ。
伯母が「ここが評判なのよー」って言ってた。 >>928
子供の頃なら70代だろ。
6才位までなら60代だし。
18才が子供なら80代だろうが。 >>931
つまり2ちゃんにレスしてもおかしくないだろw 当時は第二次ラーメンブーム?で、桂花、土佐っ子、えぞ菊、春木屋、共楽あたりでヘビロテ組んでた。 >>933
懐かしいね。
俺は土佐っ子、えぞ菊、香月だなー。春木屋は当時から高かった。 俺も土佐っ子、えぞ菊、香月に一心ラーメンとひょっとこ(恵比寿にあった激辛ラーメン)だった >>933
あー喜楽忘れとった!
桂花は末広店と東口店がメイン。
当時は中本は極モノだったな。 つか、>>935で既出かw
一心はエリマキトカゲラーメンねw >>931
小学校の1〜2年生頃から食べていた記憶があり、現在55歳。ざっくり50年位経ってるね〜 桂花は一度倒産したとは言えいまだ変わらず頑張ってくれててありがたいね。
池袋の土佐っ子なんて全くの別物だもん。
そういう意味じゃ喜楽はほとんど味が変わってない。
胃腸が元気な頃は渋谷店と梯子したわー。 >>941
なんで簡単に調べることもしないでわけわからんこと言ってるの? >>938
エリマキ懐かしい...海苔祭りでした
ひょっとこの自作曲と店内のオブジェ、桂花も渋谷スクエアビル?時代が忘れられず(笑) だから、昔は西友で桂花のチルド麺を売ってたんだよ
具は揃えられないけど、キャベツだけは入れて食べてた >>946
ひょっとこはインテリアとかBGMがキワモノだったよねー。
そもそも激辛ラーメンがキワモノで「地獄」とか「血の池」とかそんな雰囲気で売ってたのに、
最近の中本の女子人気とか見ると隔世の感はあるわ。 >>949
>味干自体は経営難みたいだね
ホント?
また不安要素が… チャーハンお得とは思うけど結局太肉麺に戻ってしまった
食べるのゆっくりなので麺硬めで頼むと伸びるの防ぐために天地返ししなくて済むので助かる
せっかくの盛り付け崩したくないしキャベツから水が出てスープ薄まったり冷めるのも防げるし 俺はスペシャルラーメンに大盛で、餃子と瓶ビールを頼んで、物足りないから替え玉頼んじゃうな。病みつきでやめられません!
スタンプ集めまくって、丼セットや桂花特製のお箸とTシャツをGETしたぞ。 カップ麺、久しぶりに食ったけど、いいね
何がいいって、塩分控えめなのが
俺も、店に行ったときは、塩少な目って注文するくらいだし。なので、すごくいい >>954
お酒あまり飲まない人なんだけどたまには俺もと思わせてくれる文章
餃子か
新宿にもあったげんこつ屋の餃子うまかった(今は二代目が横浜で開業してるとか)
あれに匹敵する旨さだといいんだが 都内にたくさんある行きつけのラーメン屋があるけれど
リピート率ダントツ1位は桂花。中学生の時からざっと数えてみたら1,000回以上は行ってるわ 桂花のって「唯一」感がある。
九州行ったら似たようなのがいっぱいあるの? >>962
熊本には、ないよ。
あの麺食感は、桂花だけ。 ホンモノとは言いがたいんだけど、昔くりいむ上田が
おススメしてたんで黒亭の通販ラーメン食ってみたんだ
傾向は同じ、でも桂花よりニンニク風味が強くてうーん
本拠地で食べ比べられれば一番いいんだろうけどねー 熊本や鹿児島で何度か食べたこむらさきは相当違ってたな。 熊本と鹿児島のこむらさきは名前がいっしょなだけで全然違う店じゃなかったか? やっぱそうなんだ。
鹿児島のはさっぱりしてた。
最初に鹿児島で食べた時にアレッて違和感があって、
その後に熊本の食べて納得したけど桂花にはあまり似てなかった。 >>962
桂花はスープがどこの店とも違う。
昔と比べしょっぱくなったが、一口飲めば桂花とわかるスープの味。
麺はパサついた劣化麺である意味桂花独特w
上田、有田の行きつけの店は大黒なんだけど、通販はやってないのかな? >>963 >>969
どおありがとす
やっぱり唯一なんですね。
確かに今のはちょっと塩辛くなり過ぎてる気もしますけど、
わたしはここのが一番好き。
80年代はじめに末広町のお店に通ったのが最初だけど、
当時は麺に何か練り込んであるのも売りだった記憶があります。
あれは何だったっけな… >>962
広い意味では豚骨の一種なんだろうけど、
どことも違う、おっしゃるとおり唯一だと思う
>>964
熊本駅近くの黒亭で食べたことあるけど
博多とか久留米の豚骨ラーメンと比べたら
まだ桂花に近いかもしれないけど、同じ熊本市内にあるんだったら
絶対桂花に行く ラージャン麺に使用されていたラージャン練りこんだ麺
何かのメニューに組み込むか+50か100円で復活してくれたらと思う 相変わらず豚骨で一括りか、まぁ素人ならそんなもんか
桂花のスープは豚骨だが骸骨だぞ
福岡系はゲンコツだからそりゃ違う
それよかざるラーメンの二度美味しい食べ方紹介
麺半分までくったらトッピングのキャベツ頼むべし!そしてドレッシング貰うべし!
あとは麺に掛けて食うだけ!これでサラダーメンの出来上がり!
これ結構いけるぞ、まかないでよく喰ってたもんw >>975
そんなに違うか?
ラージャン掛けて食えば普通の麺でも同じようなもんだろ >>977
今は無くなってしまったが池袋限定だったはずなので近くに来たときはよく食べてた
スープの味変えずに直接ラージャンの風味が楽しめて面白い麺だったぜ まぁターローにせよ何にせよ、妙に中国読みなんかでメニュー作るからいかんよな
熊本なんだから、熊本弁でやれっての 台湾出身の重光産業の創業者が当時から店のスタッフでブレーンだったんだから当然だろ
マー油を考案したのもその人物だし
その後、重光産業(味千)が経営のテコ入れをしたのもその流れからだから
結構、人情話に満ちた関係だと思うから別に熊本弁じゃなくたっていいんじゃない >>983
熊本のソウルフード太平燕って何て読むか知ってる? ちなみに創業者のおばちゃんの写真、たしか末広店リニユーアルで飾ってあったな
今そのお孫さんが取締役でたまに店にきて手伝いしてるよ >>990
そりゃ一回倒産してるんだしそうなるわな 桂花のカップラーメンなんてあるんだ
食べたいけど、どこで買えるの?コンビニ? 新しいポイントカードくれなくてキレそうになった 東口!
コタロー麺がなつかひいわ 間違えた、西口!しっかりせい!
こちとら命がけでポイントあつめとるんですよ。 このスレッドは1000を超えました。
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