桂花17 熊本ラーメン桂花は永遠に不滅! [無断転載禁止]©2ch.net
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
古臭いけど懐かしい味。地元でも店舗数減ってます。
これからも頑張って、味を維持し続けて下さい。
※前スレ
桂花16 熊本ラーメン桂花は永遠に不滅! [転載禁止]©2ch.net
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1417828110/ >>822
今回は当たりだとか思うときはある
とりあえずその可能性高くするためにも混雑時は避けている >>821
光の森店みたいにフランチャイズじゃないのか?
桂花が醤油ラーメンあつかってたら幻滅する。 ターローってつくるの大変なの?
素人目には高く感じる コストって手間だけじゃねーし
原料費経費あとはそれに上乗せできる価値
頭悪すぎやん? >原料費経費
こんなことを書いてる阿呆にバカ呼ばわりされちゃいました 何がおかしいんだよカス
会計も知らねーのかよ
税理士なめんな >>827
こいつばかだな。
上乗せするのは利益であってコストじゃねえだろよ。
それに会計なんて偉そうなこと言うなら
固定費、変動費に分けて限界利益などで考えずにどうする。
これだから知ったかは困るな。
自作君はあれこれ言わずに
まずは作ってみれば?
そうすれば難しさや手間も分かるし
自分で作ったことの満足度からそれなりに旨いと思うかも知れんぞ。 角煮みたいなのをハイエンドに据える店って他にもあるしね お前ら、たかだかB級グルメのラーメンの、トッピングごときで熱くなるなよw
熱くていいのはスープだけだぞ。 八角の使い方が難しいね。
下手すると臭くなりすぎる。 あとひたすら低中温でゆっくり煮る。
温度あげるのはNG,。
圧力鍋使うと柔らかくなるようで時間が経つとすぐに硬くなる。 圧力鍋使うと独特の脂の匂いが付いてしまってダメ、時間はかかるがじっくりと鍋で煮た方がいい >>837
小さい鍋で一家族分とかムリっぽいね
煮汁がすぐになくなりそ >>843
一度に作っても冷凍したら食感か変わるから面倒だと思う。 麺やスープは自宅でつくれないのに
太肉は自宅でつくれるかもしれないという錯覚 昔はテーブルの上にとても辛い唐辛子みたいな香辛料なかった?
今あるのは一味なのか、使ったことない >>847
それより昔あったキャベツの中華風浅漬けを復活希望。 おみやげ用で常温買ったらクソまずかった、しょっぱいだけでコクも旨味もスッカスカ
冷蔵が欲しいのに公式通販でも取り扱いやめやがって二重にクソ 常温高いしな
ちゃんぽん止めたのもクソ
また潰れればいいのに >>850
それ記憶ないな
新宿ふあんてんとかにもあった? >>853
ふぁんてんは早く止めたが末広店が最後までやってた。
もちろんふぁんてんは改築前な。
渋谷や池袋はまだ開店してない。 ターロー麺、藤沢か町田辺りに出店してくれないかのう 昔、蒲田にあった香花とか、
細麺の桂花って感じで、通わせてもらったなぁ…
ああいう店が近くにあればなぁ… >>856
こんな店あるの知らんかったサンクス。
けど小田原ちと遠いな一
せめて平塚にあれば >>858
ブッダは桂花出身かもしれんけどまったく別物が出てくる
完全オリジナルやで てか小田原NGで平塚OKとかwたまには電車乗ってみるのもええでぇ〜 >>859
別モンなんね、まぁ小田原行ったら寄ってみるよ。 地元だけど、車で10分の所に桂花あるが
近すぎてそれほど行こうとは思わないけどな。
桂花より旨い店結構あるから、どうしてもそっち行ってしまう。 お前も自分語ってるだろ。
知らない奴や、店の事語って何になる。 ポイントカード、二枚目になった!太肉麺無料って嬉しいな >>861
そんなどうでもいい事言わなくて結構ですw 桂花の系列に行った話ならまだしも
他に行ってしまう話をされてもな… つまり桂花をいつでも食える環境に嫉妬してるんだろw >>873
みじめなのは、そんな返ししか出来ないお前の方。 ふぁんてんで細麺桂花と半チャーハンのセット食べたけど、
いいねこれ。食べたあとの余韻でまた食べたくなった。 細麺系って食べたことないけど量が少し少ないの?
以前に小太肉が細麺だったが。 桂花に勝る熊本ラーメンに出会ったことがない。
近くに桂花ないから熊本ラーメンの違う店を発見すると入るのだが、結果、余計に桂花に行きたくなってしまう 桂花と少し違うけどこむらさきも旨い。
横浜じゃなく旅行先の現地で入った。 ちなみに鹿児島でもこむらさき喰って旨かったが別系統らしい。 >>878
地元民?
桂花より旨い店なんかいくらでもあるだろ。
そもそも桂花は味劣化してるし。
麺なんか最悪だろ。スープもしょっぱいし。
40年前の味なら評価出来たんだけどな。
以上おっさんの独り言。 こんなもん熊本ラーメンじゃなか!!
を思い出した… >>882
熊本人だったら、「こんなもの」じゃなくて、「こぎゃんとは」と言うように思う >>885
関西人とかしょっちゅう使ってるだろ。
関西弁は方言じゃないのかよ。 ネットで関西弁使う奴も同じ括りだよ、
そんなことも言われなきゃ判らんお前さんも同族だな >>890
関東人気取りかよw
どうせ親や祖父母は地方出だろw
そもそも田舎を馬鹿にしてる時点でお里が知れるw 池袋東武店、繁盛してるな
客の回転が悪そうで、並んでまで入る気がしない ここ 一度倒産したみたいだけど 今の味はどうなの? 劣化したとか
具が小さくなったとか・・・?どうなんだろう もう長いこと行ってないけど・・
新宿のお店・・・ 倒産して、味千ラーメンが経営している。
最近は、味千の店舗を桂花へとリニューアルしているところもある。
総本店でもチャーシューはペラペラで腹がたつが、味は別として、安定して人気はあるみたい。 >>896
おお〜 そうなんですね ありがとうございます。 懐かしくなってね・・
今度新宿のお店に行ってみよう・・ >>896
桂花のチャーシューは、創業当時からペラペラ。
これ豆な。 塩少なめと麺大盛りがどこの店でもできるなら、喜んで通うんだがな チャーシュー何か食べるなら
太肉麺の方がいいでしょ
実質、太肉麺がチャーシュー麺みたいなもん >>900
その昔、千葉県柏店で「塩分控えめでお願いします」と言ったら
「はい、塩少なめですね」
というリピートがきた。だから、桂花ではそう言ってるんだな、という判断をしていた それ、店員さんが礼儀正しく客の言い間違えを正さなかっただけだよ。
ラーメン屋が客にラーメン出す度にいちいち調味料を混ぜたりして
スープ作る訳じゃないのは判るよね? 塩だけ抜くなんてのは不可能。
これも発達障害ってやつか >>904
塩分は塩ダレを別にして調合してる店も多いのに何言ってんだか。
ま、桂花がどうやって塩分調整してるかは見てないからできるかどうかも分からん。 塩分調整は、タレの量で調整してるのであって、
塩の量で調整しているのではないって事だろ?
言ってる事はどっちも同じじゃないの。仲良くしなよ。 >>898
まだ太肉麺が無かったころの話だけど
桂花に入ってる叉焼は薄かったけど、
叉焼麺の叉焼は厚かった
で、太肉麺が登場してから叉焼麺の叉焼が
だんだん薄くなっていったような気がする 俺が夕焼けだった頃の話だけど
豊臣秀吉がまだ木下藤吉郎だった頃の話だけど そもそも太肉麺って東京進出と同時に開発したメニューだからな。
新宿じゃあ最初からあるぜ。
それとも熊本で通ってたのかな?
ちなみにおいらは末広店に30年前から行ってるしふあんてんも当然改装前から知ってる。 >>909
こいつきっと昔は太肉が6個は入ってたとふかしぶっこいてたやつだよ笑 >>904
ラーメン屋が客にラーメン出す度にいちいちスープとタレを混ぜてラーメンつくってるはずなんだけど
そうじゃないのって、高山ラーメンくらいだよ
>>905
その昔、柏ウォーカーに桂花柏店が載ってて「塩分の調節できます」とあった
で、行ってみて、注文したら普通にできた 前と同じ釣り方をして
またおんなじ話をしているね
ボケてるのかな? 塩分の調節は「塩の量」ではなくて
「タレの量」で調節する。
タレはいわゆる合わせ調味液
ラーメン一杯作る毎に調合するわけではない。
つまり、
塩分控えめ=味薄め
と一緒。
二度と同じ話をするな。 >>920
ちゃんと説明してくれ
何を言ってるんだ?
正気か? レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。