高木のぶぅ、ツイッターの最近の画像を見てみると、
スープは乳化はしているもののまだ薄茶色い。スープ表面は脂の透明感がある。
俺が今回食べた時は黄色がかった白で塩気が足りない。白濁して透明感がない。
前回はこげ茶色でしょっぱかった。
乳化が進むと塩気を感じなくなるのだろうか。
スープは一食ごとに小鍋で温めていたが、最初からあのやり方だったのかな。