0824ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ c581-aYWJ)垢版 | 大砲2017/10/25(水) 09:07:51.89ID:OP9lmD1o0 高木のぶぅ、ツイッターの最近の画像を見てみると、 スープは乳化はしているもののまだ薄茶色い。スープ表面は脂の透明感がある。 俺が今回食べた時は黄色がかった白で塩気が足りない。白濁して透明感がない。 前回はこげ茶色でしょっぱかった。 乳化が進むと塩気を感じなくなるのだろうか。 スープは一食ごとに小鍋で温めていたが、最初からあのやり方だったのかな。