山頭火潰れたけど、パイタンスープが売りの 出汁に力を入れてた店だったね
素材の旨みがわかる人ならその凄さがわかるんだけど
この辺りはいまだに油と化調ぶっ込んだラーメンの方が売れてたりするからね

自分なんかも当時からその凄さを伝えようと頑張ってみたけど
出汁の味がわからない人には何が凄いか伝わらない模様
旨い店の方が潰れるってのは悲しいねえ