愛媛のラーメン屋について語ろう　18 [無断転載禁止]©2ch.net

2016/12/23(金) 16:47:48.28

愛媛、松山のラーメン語りましょう

2017/03/07(火) 15:22:34.62

壱真てどう？
東京で修行してきたみたいだけど

2017/03/07(火) 18:42:47.45

ちかっぱってやってます？

2017/03/07(火) 19:00:10.85

藤原の夢創って営業してる？
何回か店の前を通ったんだが、開いてないんだ

2017/03/07(火) 19:52:03.12

>>264
ネガティブな事をここに書き込むのも、じゃあもういいやって行かなくなるのも俺らの自由なんやで
根も葉もない事を書いてる訳じゃないだろ？

移転前に行ってたが、明らかに完成している俺の丼が、できあがったまま厨房で2～3分そのままになってた事があった
それから行ってない

2017/03/07(火) 21:42:14.71

いかない店のこと気にしてどうすんの？頭おかしいの？

2017/03/07(火) 23:06:36.36

>>267
開いてることもある。
というのが、現状かなぁ。

2017/03/07(火) 23:17:31.30

>>270
レス、サンクス
前、行ったらやってなくて、それ以降も営業してなかったから、どうしたのかと思って
いつ営業してるんだろ？

2017/03/08(水) 02:43:10.00

>>266
すでに建物が無いｗ

2017/03/08(水) 03:06:22.72

>>272

やはりそうですよね。場所に自信がなかったので。レス感謝。

**253** (ﾜｯﾁｮｲ 8b31-osUF) · 2017/03/08(水) 03:23:15.31

>>256
そうか？
柔いのが嫌いな人もいるよ。
なら、「できません」って言ってくれたらいい。
出来ないというのも店の自由だし。
それで行くか行かないかは客が決める。
無理に固めで出せって言いたいわけじゃない。

ジギーが店ルールが多いけど、あの店は
来たい人が来てくれたらいいって感じだからね。
嫌なら来るなって感じが潔いｗ
ただ、夏にあの店には俺は行かないけどｗ

>>265
鰺ラーメンは鰺の香りが凄くする。魚が苦手ならキツイかも。
野菜タンメンは個人的に好き。あっさり塩豚骨かな？
２回目以降はタンメンばっか食ってる。

2017/03/08(水) 08:11:23.66

ジギーなんで夏いかないの？

2017/03/08(水) 11:12:53.15

春光亭で弟子入りして
暖簾分けしてもらうわ

2017/03/08(水) 12:21:35.99

>>275
暑すぎるから。
冷房あんまり付けないし、
冷房付けても効かないから。

2017/03/08(水) 12:58:15.46

>>268
それは、運が悪かったな。
今は食券制になってるらしいら、会計で待たされることはないだろ。
お味の方はいかがでした？？？はあるかもしれんが
そこはそそくさと退店する。

2017/03/08(水) 14:33:27.59

22席を1人で回そうとする神経がわからん

2017/03/08(水) 19:48:47.47

彼らしいけど、最初はそこまで客が来るとは思わなかったのでは？
客も色々なので、常連の優しさが無い人もいるわけで、まあこうなるのも仕方ないでしょう。
プレオープンだったと考えて、改めて体制を整えてオープンして欲しいです。

2017/03/08(水) 20:08:50.47

>>274
おおあんがと
Twitterで見つけた湯麺にそそられたけど鯵も興味あるねぇ
行ってみるよ

2017/03/09(木) 00:20:13.59

>>281
一応先達として。、、
同じ気持ちで行って俺は後悔したw

2017/03/09(木) 14:50:31.60

>>282
まあ、好みだしな。
色んなラーメンがあっていいと思う。

みかさなんか、俺は臭すぎてラーメンですらないと思うから。
でも、人気店なんだよな。。。

2017/03/09(木) 20:38:05.25

みかさがもつラーメンのとこだっけ
もつのラーメン、ちゃんぽんて珍しいよね

前カレーのラルキーにいったらお休みだったので
何度もいってる源氏車にいったらいつもの味というか
ちょっと残念だった

2017/03/10(金) 11:39:32.76

まああれだ、春光亭がすぐに再開するのを期待してるぞ。

2017/03/10(金) 16:56:35.24

アジトいってきた
火曜、水曜の２日休み明けだと味がブレそうなので金曜
味は濃かったけど、豚がしょっぱくて人によってはおいしくないと感じるかも知れない
スープもしょっぱめなので豚のしょっぱさをやわらげにくい

味がうすい、スープが薄いよりは全然いいけどね、スープ残せばいいし

2017/03/10(金) 18:10:44.00

みんなつけ麺だったらどこが好きなの？
よく話題に上がるのは蔵木、周平、源氏車、ジギーあたりか？

2017/03/10(金) 20:41:49.59

>>286
俺は頼んだ事無いけど、味濃い目にできるから逆の味薄めもやってくれると思うよ。
後からの申告だと薄くできないかもしれないから、最初にヤサイの量だけ聞かれた時に、薄めできますか？って尋ねてみるといいよ。
後からお伺いしますんでー、って言われるかもしれないけど。
それか、お腹が大丈夫ならヤサイを増せば濃さがだいぶ中和されるからアリだと思う。
豚のしょっぱさは・・・まあ、好き好きかなｗ

2017/03/10(金) 20:41:59.62

>>287
まだいってないけどジギ―はおいしそう、
濃厚魚介豚骨みたいなよくあるやつの中で、ちゃんとおいしいんだよね

源氏車は１０回くらい行ってるけどどうしても単調で飽きてくる

2017/03/11(土) 02:23:51.10

>>287
好みだとしか。。。

濃いのが好きなら、ジギー。
衝撃を受けた。つけ麺で。
開店して、半年くらいしてから
濃いだけのつけ麺から進化した。

濃厚魚介豚骨が愛媛に浸透してない時の
純を初めて食った時に受けたのと一緒の感動があった。

2017/03/11(土) 23:32:14.28

風雲丸好きって言えない空気

2017/03/12(日) 01:13:48.94

>>291
全然いいんじゃない？
好みは人それぞれだし。。。
食わず嫌いが一番ダメでしょ。

俺はあの麺が好きじゃないけどｗ

2017/03/12(日) 08:28:30.26

あのへんだと金龍行っちゃうんで風雲丸行ったことないんだよな
興味はあるんだけど

2017/03/12(日) 10:10:00.82

風雲丸は石焼きつけ麺が美味しかった記憶
あとキムチが食い放題だったきがする
金龍よりは良かった

2017/03/12(日) 11:13:57.50

アジト開店前から並び過ぎだろ

2017/03/12(日) 16:08:47.82

>>295
第二ロットの８番目までに並ばないと次の提供は１１時３５分ごろになるから
はやめはやめに並んでる
日曜が行列多いことはわかってるので平日狙いも多い

だいたい１１時に開店、１２分に第一ロット提供、
２３分に第二ロット提供、
２２～２７分で第一ロットの客が退席
３３～３６分に第三ロットの提供
なおマシマシ頼む人が遅れると次次回提供が３人分になったりする
混んでるときは申し訳ないのでどうしても野菜たべたいときは
マシとマシマシの間とか言えばなんとかなる

2017/03/13(月) 17:27:31.73

休業しても家賃はかかりますよ

2017/03/13(月) 22:31:42.19

>>291
闘牛のつけそば
萬楽のつけめん
好きって言えない空気

2017/03/14(火) 13:20:23.49

>>266
地主の都合で建物は無くなっているが、移転再開の予定らしい

2017/03/15(水) 22:40:17.91

>>299

そうなんですか。情報ありがとうございます。

2017/03/16(木) 10:59:41.32

>>274
壱真行ってみた
鯵そばは好みが分かれると思う
生臭いというか煮干とか好きなら問題無くウマい
塩っぱ過ぎないし良い塩梅
湯麺は具沢山でこれもウマい
ランチサービスのライス付けた方がいいね
ご飯がススム！

2017/03/16(木) 19:53:11.40

>>301
お、行ったのか。
同じような感想だｗ

あ、これからもし行く人がいたら
火傷に注意な。
チンチンに熱いからね。特に湯麺。

2017/03/16(木) 21:39:03.56

俺が知ってる煮干とは別物の臭さだったけどな。
アレは合わなかった。

2017/03/16(木) 22:39:04.72

不味いなら不味いっていいなよ通ぶらなくてええからｗ

2017/03/17(金) 00:24:42.57

>>303
だから、鰺の匂いかと。。。
煮干しじゃないって、））301も言ってるｼﾞｬﾝ。
魚臭いのが苦手じゃなければ問題ないって。

>>304
うん。あれは好みが分かれるよね。
俺は鰺の匂いがちょっと強すぎる。
それを多分、>>301は生臭いという感想だっただけだし。
魚介が苦手でなければいいかもね。
苦手でない俺でも少し気になるくらいだっしな。
でも、そういうな。荒れるから。

このスレはマターり行って欲しいだけなんだ。。。

2017/03/17(金) 12:01:00.31

アジト発注ミスで休みだってよ
麺でも発注し忘れたか

2017/03/17(金) 13:09:12.90

>>306
ラインきてるね
自家製麺じゃないからそれもあるだろうけど、注文忘れてたら逆に業者が確認してくるような気もする
野菜やニンニクはすぐ手に入るし、チャーシューは仕込みがあるから急にって事もなさそう
ムラヨウの醤油でもうっかり切らしたのかな？どこにでも売ってる醤油じゃないし、違う醤油だと味がガラッと変わっちゃうし

2017/03/17(金) 14:20:34.45

偶然だと思うが
休みの時は
大雨
参観日
終業式
その他学校の行事
の時が多い
今日は。。。

2017/03/17(金) 18:29:21.38

卒業式

2017/03/17(金) 18:49:43.90

合格発表日

2017/03/17(金) 18:59:19.35

>>306
しょうゆ忘れってあるの？
早めにいくとムラヨウしょうゆの商用車がきてたりするけど
ああいうのって巡回してて次どれくらい入りますかってききながら
前回注文の分もってきてくれるよね

きょう用事があってので電車にのったら大学の卒業式の袴みたよ

2017/03/17(金) 19:09:19.97

アジトは店主のお子さんの行事とかもあるし、休みなら休みでカレンダー
提示してくれるとそれはそれで便利かな

きょうエベレストフード伊予店でカレー食べたのだけど
聞き耳を立てているとりょう花の幹部の人たち、社員が経営トークしてたよ
三島がー、松前がー、徳島がー、FCがーとかいってたのでりょう花

麺が細麺と中太でアンケートが半々ってことはどっちつかずで店の売りになってないとか
麺を変えるのであればスープもかえる方向になるとか
スープの量が少ないとか、コスト削るとしたらどこか、ここは最後、とかまじめな
お話だった
ちょっと高めだけど一風堂みたいに家族連れでもいけるわりといいお店だと思う
りょう花はまずお店のよくわかるところにティッシュを置いて
お手ふきをもうちょっとしっかりしたものにしてほしい
くら寿司のお手ふきもペラッペラだよな

2017/03/17(金) 19:20:38.32

店主１人でやってる店なのでたまの臨休はゆるしてクレメンス
去年とくらべると臨休は少ない
http://pbs.twimg.com/media/C6sVznTU4AAXHFJ.jpg
西台のヒロシみたいにほんとにスープ焦がして臨休よりはよっぽどいいよ
ヒロシもとのツイート消去してるな
ラーメン二郎西台駅前店 @jiro_nishidai
ミスでスープを全て焦がしてしまいました。

明日、13日(月曜日)の昼の部は臨時休業させて頂きます。

来店を予定されていた方、急で大変申し訳ありません。

宜しくお願いします。
博

2017/03/17(金) 19:50:30.29

>>311
ムラヨウが直接回ってるんだ、なら醤油ではないのね

ていうか東京の話は荒れるからやめなよ

2017/03/19(日) 10:00:31.02

たにたっていう鯛めし屋さん行ったことある人いますか？

2017/03/19(日) 18:43:37.56

誰か米屋孫右衛門の田園の画像持っていませんか？懐かしいので作ってみたいのだけど。

2017/03/19(日) 21:53:59.53

ラーメンばかりはよくないので
キッチンわびすけで鶏の五味焼また食べたけど
やっぱり味が濃くて合わないな
カレーラーメンもあるぞ

2017/03/20(月) 20:35:39.05

>>316
懐かしいけど、それはもうないやろー
黒い器にラーメン作って八宝菜でも乗せてくれ

2017/03/21(火) 06:07:34.07

>>318
ありがとう。でも八宝菜とも違うんだよなぁ。

2017/03/21(火) 13:23:01.17

春求人出てるらしいぞ

2017/03/21(火) 15:40:25.35

>>320
今、見たら消えてるぞ

2017/03/22(水) 01:11:49.19

そういや伊予店のエベレストフードでりょう花の幹部の人が
たべてトークしてるのをきいてたけど
ウェブで求人出すのってけっこうお金かかるのね
三島にバイトが全然こないからもう掲載やめたとかいってたわ
ちゃんとバイト入ったらしいけど

愛媛はバイトの賃金安いよね
800とかの求人すらあんまり
吉野屋とかガストとか大手だとあるけど

2017/03/22(水) 17:20:55.63

そういえば、芯せかいって副業に手を出したんだな
コケなければいいけど

2017/03/22(水) 19:41:18.36

芯せかい
人多いがまずい

2017/03/22(水) 19:51:46.32

>>324
同じ感想だ。
あそこ行くなら来来亭のほうが自分にはあってる。

2017/03/22(水) 20:46:50.09

>>324
ありゃ、そういう人もいるんだな。俺、ドンはまりなんだけど。
芯せかいはしばらく休みなのが残念だ。

2017/03/22(水) 21:25:31.00

日曜日、久々に三津の長浜一番行った、１１時１０分には満席に
なっとったｗ儲かっとんやろな～

2017/03/22(水) 23:15:35.96

>>323
何始めたの？？
食べログ見ても、HP無さそうなので分からん。

>>326
俺には少し甘いんだけど、麺が好き。
休むほどの副業って・・・。
開店してそんなに経ってないから、普通なら
安定して人に任せるようになってからだよな。

2017/03/22(水) 23:37:43.37

>>328
今月のタウン情報に載ってたんだが、
店の裏で中古車の販売を始めたらしい

いま休んでるのと関係があるかは、わからないけど

2017/03/23(木) 02:36:32.41

人の感性が自分に合わないだけなのに
即「マズイ」って言いきっちゃう人ってスゴイすねｗ

2017/03/23(木) 03:57:05.07

お疲れ様でーす

2017/03/23(木) 07:56:34.29

アジト早めにいくと奥さんも準備手伝いしてるのね
細かいところにまで配慮があっていいね

2017/03/23(木) 15:31:43.72

>>329
ありがとう。
全然畑が違うのなｗ
また、ヤバそうな仕事に。。。
（安定とは真逆って意味ね）

結構人雇ってたのに、休業って。。。
賃料とかもあるだろうし。。。
ローテの店の一つがなくなるかもなあ。。。

2017/03/23(木) 19:18:44.40

>>330
お疲れ様まずいものはまずい

2017/03/23(木) 19:41:20.93

まあ人の好みですからね。しゃーない。
あれがまずいと思う人は何が美味しいと思うのかは素朴な疑問。

2017/03/24(金) 01:17:52.70

勝手に俺が予想してみる。

スープが甘い。
味が薄目。
麺が全粒粉？だっけ？ボソボソ感じる。
麺の量・具が少ない。
大根おろしが邪魔。
値段が外税ｗ

ローテの店なので、早く再開して欲しいな。

2017/03/24(金) 06:45:29.97

>>324
あれ？ >326だけど、もしかして芳醇食った？ならば理解する。淡麗か煮干し鶏蕎麦食べてみて。

2017/03/24(金) 19:16:03.99

>>337
CM乙
麺はモーツァルト聴かせているの？

2017/03/24(金) 19:19:09.12

大根おろしいらん
出雲蕎麦か

2017/03/24(金) 21:48:19.88

>>336
よくそれで、ローテしてるなw

2017/03/25(土) 03:13:25.75

>>340
マズイ（好みでない）という人の理由を
想像して上げただけ。

俺は少し甘めに感じるのと、外税が面倒くさいだけ。
麺は好きだし、味はあっさりだけど好きなほう。
つけ麺は麺とスープが合わずに好みじゃないけど。

今日、ダイキに寄るついでに店に行ったけど、
改装工事中って張り紙してたぞ。
４月の５日か６日に開店って書いてた。
「第２幕が始まる」みたいな言葉も貼ってた。

車に乗ったまま見たんで、多少違うかも知れんけど。
繁盛してたのに、向上心あるな。

2017/03/25(土) 09:37:17.30

>>338
いや、CMでも何でもないが、芳醇は他に比べて完成度が低いと思う。モーツァルト？知らん(笑

2017/03/25(土) 23:45:03.19

芯せかいに限らないけどあえて甘味を加えてるラーメン愛媛に多いよな
自分と全然味覚が合わねえわ
県外に引っ越したい理由と言っても過言じゃない
春光亭再開が待ち遠しい

2017/03/26(日) 01:16:32.13

>>343
てか愛媛は基本甘めな味付けだろ、なんにしても

2017/03/26(日) 01:39:44.49

そうだよね。
瓢系は別格だけど、一興とかもちょっと甘いよね。
源氏車もつけ麺はちょっと甘い。あと、創とかも。

ラーメンじゃないけど、フジの総菜のから揚げ食った時は
あまりの甘さに怒りを覚えた。。。
甘いから揚げとかあり得ないって。。。

2017/03/26(日) 10:49:35.06

アジトでさえ甘いしね

2017/03/26(日) 13:43:33.09

>>346
あそこで使ってる醤油の味が好きだな

2017/03/27(月) 12:49:13.48

ラーメンではなくうどんだけど
がんば亭４月から値上げと
キャベツなくなってたわ

かけうどんが２４０円からとはなまるうどんより高いよね
かきあげなんかは量が多いわりに１１０円と悪くはないけど

2017/03/27(月) 23:58:02.76

フジグラン松山（のフードコート？）に4月、オープンする幸楽苑ってどんな感じです？
関東行くといっぱい看板見ますけど、行ったことないので興味があります。

2017/03/28(火) 00:38:26.28

>>349
ラーメンに指入ってるよ

2017/03/28(火) 07:37:18.59

>>349
昔ながらの中華そば、安さが魅力
最近の店舗は野菜をウリにしてる緑看板だけどフジのは違うだろうね
まあファミレスでいうガストみたいなもんだよ

2017/03/28(火) 16:52:27.39

10年近く前の東京勤務の時に行ったことあるけど、安かろうの店だった。
当時は280円だったかな？
値段改訂してからは行ってないから、逆に行ってみたい。

2017/03/28(火) 19:56:27.19

指ラーメン

2017/03/28(火) 22:53:47.26

349です。

>>350～>>353
レス、ありがとうございました。
怖いもの見たさも含めて1回は行ってみます。

2017/03/30(木) 12:42:57.44

アジトの店長って月収80万くらいはあるんかね
開店時間短いから仕込みの時間いれたとしても労働時間は10時間もいかんだろ
羨ましいな

2017/03/30(木) 13:56:47.02

売り上げベースで行けば140上

2017/03/30(木) 15:30:15.23

>>355
どう計算したらそうなる？w

2017/03/30(木) 18:27:08.24

>>355
売上のことか？？？
利益のことか？？？

アジトって１日何人くらい入ってるのかな？
俺はアジト行かないから。。。

多くても７０人くらいだろう。昼だけなら。
客単価１０００円としても、１日の売上が７万で
２５日として１７５万。
二郎系は原価が高いけど、想像で５０％はないかな。。。
安く考えて４５％で、光熱費・家賃とかで３０％くらいとして。。。
人件費がかからないので０。
どんなに多く考えても４３万か。。。

回転が悪いから、７０人もは無理かな？
なので８０万は逆立ちしてもないな。

2017/03/31(金) 09:21:54.91

へー、人気店なのにあまり夢がない収入だな

2017/04/01(土) 15:36:41.91

アジトいってきたよ
土曜なのと、金曜が大雨だったのでかなり並んでる印象
店主が髪とかワイルドになってた
ということで行事関連の休みではないと思いますよ臨休は

味もしっかり目

2017/04/01(土) 23:02:03.16

皆、腹一杯食いたいんだな。。。
俺はもう量じゃなくて美味いラーメンが食いたいから、
行って無いけどまあ好みだよな。

ソウヅに今日行ったけど、甘いな。
つけ麺を食う気で行ったけど、限定メニューのみだった。。。
美味しいとは思うんだけど、甘さが勝ちすぎてその印象しかない。
つけ麺も甘いなら、個人的に無理っぽい。

2017/04/02(日) 15:16:40.60

ソウヅってジギ―のとなりなのね
定休日をよく確認して、
ジギ―にいったときに連食しないと

どっちもワイルドでいいね

2017/04/02(日) 22:14:21.60

ソウヅて甘いのか
ジギーも結構甘い方だと思ったんだけどな

2017/04/03(月) 02:43:39.07

>>362
不定休みたいよ。

>>363
ジギーは濃厚が勝ってるので、
気にしてなかったけど、言われると
塩っ辛くはないな。。。

比べ物にならん位甘かったよ。