切刃番手（きりはばんて）とは、日本工業規格に基づき、
30㎜の幅で何本の麺がとれるかによって定まる一定の数字である
切刃番手により、麺の太さが決まる。この数字が大きいほど、細麺となる
ttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%88%87%E5%88%83%E7%95%AA%E6%89%8B