関西ﾗｰﾒﾝﾌﾞﾛｶﾞｰﾗｦﾀ ＆店主の生態PART22 [無断転載禁止]©2ch.net
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618 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM81-yXFx) :2017/02/20(月) 21:37:15.28 ID:WplDCahrM
滋賀作ゼノン(zenon029)の裏垢は、@ppl029
http://i.imgur.com/rg33BFS.jpg
631 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d73-5sZB) :2017/02/28(火) 15:56:30.64 ID:gLQYAAXp0
>>618 ラーメン荘のロゴを勝手に使うな、汚らわしい滋賀作めが
リアル清原@zenon029
29 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 69c9-ryHB) [sage] :2017/02/28(火) 08:02:37.19 ID:EOtwdV/90
>>10 ヲダタカシ＆zenon029 は、Tの字の工作員
34 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d73-5sZB) :2017/02/28(火) 07:52:08.55 ID:gLQYAAXp0
gobaaan とかゆうフリーマガジンで Tガク主催のスタンプラリー、宣伝してるけど
霽レ空はいつ見ても。ガランドゥ
914 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMc2-LqKA) :2017/02/28(火) 03:00:41.48 ID:XChtAs09M
ph調整剤、保存料たっぷりのTの字麺が からだすこやか麺wwww 片腹痛いわ(*ﾟ▽ﾟ*)
915 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (JP 0Ha1-FpMc) [sage] :2017/02/28(火) 08:50:27.56 ID:zWfhSzbpH
地方発送が多いから、ケミカル麺にならざるをえない 。自家製麺は日持ちしないけど美味しい
158 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 41c9-i2X+) :2017/03/06(月) 16:53:06.08 ID:aRaTwhoL0
ゼノン@zenon029
「醤油チャーシュー麺 チャーハン定食」らー麺鉄山靠
G系に傾倒してからも定期的に通い続けているお店。
自家製麺も板についてきてスープとの馴染みもよろしくてよ、ホホホ。
食後、宮本店主と一乗寺に予定と噂のあの店の話を少し。楽しみです♪
前スレ 関西ラーメンブロガーの生態PART20 http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1471826039/ 続き、まさかのアニメ化エキスペリエンス！
って、そんな人もいたな(爆) 大阪発祥のラーメン店が台湾で大人気
さてこの店は？
答えはこの番組で
池上彰の関西人が知らないKANSAI
2017年6月20日（火）19時00分〜20時54分 今始まった
さっそく訂正
>大阪発祥のラーメン店が台湾で大人気
>さてこの店は？
台湾ではなく香港だった 池田市鉢塚の○
営業中に夫婦喧嘩すなよ
見てて見苦しいわ
旦那は、段取りを指示するが嫁ちんぷんかんぷん
誰か雇えば良いのに >>399
かつて、釈さんが望麺会夏の陣に浴衣姿で来たことあったな
たしかにヴィジュアルは中田秀夫監督ワールド全開だった
映画「女優霊」や「リング」に出てきそうな ラーメン界のトップは釈さんや！！！
あとは全部雑魚！！！！！！！ >>411
差別に偏見がひどいな
おまえ人との軋轢多くない？
職コロコロ変えてない？ ブロガー信仰も程々に！
豊中市内に在った、提供前にフライパンで焼くカレー屋さんが閉店していました。
たくさんのブロガーやメディアが絶賛しまくりだったので一度だけ行ってみたのですが、
過度な甘さがカレーならではの味わいを殺してしまっていて私には無理でした。
久しぶりに行ってみようかと思って調べてみたら、1年半前に閉店していたとは。。。
インターネットでさらに調べていると、店主はブロガー信仰がかなり強かったようで、
店にブロガーが来てくれたことをまるで人気芸能人でも来てくれたかのように店主がブログで興奮気味に綴っておられました。
それでは閉店しても仕方ないかもしれません。
何故なら感謝の意はブロガー本人に直接伝えるだけにすべきで、お客さん一人一人に平等に感謝すべきですから。
少なくとも表向きは・・・。そんなことを続けていたら常連さんは離れ、地元民からも見離されて当然です。
数年前、私が食べに行く前にその店のホームページを見たら、メディア登場実績と並んで取り上げてくれたブログ名・ブロガー名を羅列してありました。
ただし全てのブログではなく、店主の基準による「有名ブログ」だけ(私の知らないブログが大半でしたけど^^;)という線引きがありました。
これと似たようことをしている店が地元にありますね。
そろそろ一周年を迎える(迎えた？)店ですが、昨年の春頃にfacebookで「ブログで紹介されたおかげで開店当初からたくさんのお客様にきていただけました。
○○(ブロガー名)さんには大変感謝しております」的な呟きがあり、開いた口が塞がりませんでした。
それはブロガー本人に直接伝えるだけにとどめて、facebookではその来てくれた全てのお客さんに感謝の気持ちを述べるべきなのに。
その勘違いに気づかない限り今後長いこと商売を続けていくのは厳しいように思います。
どうか流行っている今のうちに気づいて欲しいです。店が流行っているのはメディアやブロガーのお陰ではなく、来てくれた全てのお客さんのお陰だという本質に・・・
# by shokumania00 | 2014-02-08 00:00 | 雑記 | Trackback ビーマ bmax_ramen
改めて思う、開店前レセプションの意義。客に向けたお披露目的なものなのか、オペレーション等の確認のためなのか、味に対する意見・感想なりに対する傾聴のための時間なのか。
今日新店に行って感じたこと。個人的にレセは従業員のスキルコーチングのためにあるのが1番意義があると思うのだけど。 食マニアY氏の書斎「エセプション」
関西のB級グルメ界にはどうも違和感がある 。それは、レセプション・試食会。
凄く、イ・ビ・ツ。
以前は私も参加していたが 友達や職場の人など周りからの質問・反応で イビツだと気づけた。
「どうやったら呼ばれるの？」
「その店の経営者と知り合いじゃないのに行 くの？それって場違いじゃない？」
「まさか、レセプションに呼ばれることがブ ロガーや食ヲタクのステータスだとか思って たりするん？Yちゃんそんなに小さかったっけ？ 」
「ああ、結局ヤイナムもタダ飯ヨイショマン ？」
「ご飯くらいお金払って食べようよ」
これだけのことを言われたんで、前からオカ シイと思ってたことをよりオカシイと思える ようになる
確かに勘違いしてしまっていた部分が多々あった。
四月ごろ、付き合いもない店のレセプション ・試食会には行かない宣言をしたら、見事に 誘われなくなった(笑)。でも断る手間が省けて助かった。
宣伝のために別に知り合いでもないブロガー ・マニアを呼ぶやり方。
ただ飯与えてマイナス面を書かせないやり方。
確かにイビツ。
前職時代は仕事の関係で料理屋さん居酒屋さ んのレセプションに呼ばれていた。が、もち ろんそこに店側とプライベート・ビジネス的 な交流の無い者は一人も呼ばれていなかった 。
世のブログが力を持ち、そこから生まれたイビツな利害関係。
レセプションの直後はどこのブログを見ても 、その店のイイトコしか書かれてない。
正直気持ち悪い。
230 KB アルティマ腹いっぱい! 週末放談 レセプションについて
2011-08-27 00:00:00 | 頭いっぱいいっぱい
お店が新規にオープンや大々的なリニューアルをした場合レセプションを行うことがあります
元来レセプションには、お世話になった工務店や仕入先、家族などを招いて
感謝の気持ちでお披露目するという意味合いとグランドオープン前に実際に営業と変わらない状態にし最終的なチェックを行う
こういう意味合いで行われてきましたが、最近ブロガーという人達がでてきましたので
オープンにあたり大々的に宣伝をしたいという内容が付加されたように思います
新たな要素が加わると新たな問題が発生するのは世の常
只飯喰らいのレセ乞食などという言葉とともに不快感をあらわにされる方もでてきました
まずお店側ですがレセプションで最終チェックをされるのは、なんら問題ありませんが
明らかに準備不足でオペレーションがたがた、提供する商品の味もイマイチ
こんなお店をたまに見かけます
またオープン後にもオープンしたてなのでなかなかうまくいってませんで…なんて
言い訳をされるケースもあります
タクシーに乗ると「まだ一週間目なんで道あんまり知らないんですわ」なんて
平気でおっしゃる運転手さんなんかがいます
ではその方が高級鮨店に行った場合「まだオープン一週間なんで…」とおにぎりのような鮨がでてきても怒らないのだろうか
お金と商品やサービスを交換するので、価値の低い商品をオープン間無しなんでという
理由で済まそうとするのは感心しません
最初は仕方がないというのは、客がお店に言ってあげる言葉であり、店サイドが
言う言葉ではないですね
商品やオペレーションがイマイチなのに宣伝だけしたいからレセプションで
多くのブロガーを招くというのは… 中略 続き
招かれる側のブロガーですが
当然応援したい気持ちがありますので、あまり悪く書かないことについては理解できます
ただ美味しくないものを美味しいと書いたりする嘘はいけません
気づいたところはレセの後にお店の人に意見を言い
嘘をつかない範囲でお店の紹介をしてあげるのは悪くないと思います
できればオープン後に再度お邪魔し自分の財布で食べておけば
対処としては問題ないのではないでしょうか
無論お店の内容によってお花やお祝いが必要な場合もありますね
読んでいただいてお解りと思いますがレセプションについてはお店側に
主たる原因があると思っています
なぜならばレセプションにブロガーを招かなければ、こういった問題が
発生する余地がないのですから
勿論ひとりひとりのモラル向上は大切なことですが オマイらはレセに呼ばれないだろうが、お祝い持ってったりヨイショ記事書いたり大変なのよ。 宣伝することはいいことでしょ
要は客を集めてからどれだけその客を維持させるかがその店の実力
上に書かれたことは方法論だけにとらわれすぎだと思うな レセプションといえば大阪拳を思い出す
京都の有名店が鳴り物入りで大阪に支店？を開業
盛大にレセプションを行いオープン日は大行列
でも機器の不具合か？オペレーションの悪さや注文書間違い、順番間違いないなどの手際の悪さがブログでも取り沙汰された
でもその後の立ち直りで明日いよいよ2号店がオープンする
麺のようじとしての >>414
この人料理が下手なわりに偉そうなこと書くな
あの両側に開いたトンテキ
笑たわw >>422
糞ナムは兎に角自分以外のブロガー大嫌いで、常に上から目線。
それに大した食経験も無く理屈っぽい。
致命的なのがライターのくせに表現力が皆無。
己の作文に酔うナルシストだけど実態はブスという。 ラーメンガールズなんかと一緒にしないでください
私はラーメンレディです（ｷﾘｯ
釈 京子 迷言集より >>415
従業員のスキルコーチングなら実践的に多くの人を集めたほうがいいんじゃないの？
関係者だけじゃあ人数不足でしょ
時々あるのが一般の人を招き入れて無料で食べてもらうやつ
タダだから客も文句言わないしそれが一番理にかなってると思うな
>>417
この人の理論はどんどんネガティブな方向へ進んでいくね
高級すし店の例を挙げてるのが笑える
少なくともほかの店で修行積んで独立しているはず
オペレーションに不慣れな点があったとしてもおにぎりが出てくるとはｗ
タクシーの運転手だって新人はそうでしょ
無理に知ったかぶりして道に迷うよりは正直に言った方が良心的と思うが・・・
オペレーションの訓練をしたいから多くのブロガーを招いてるんでしょ
少人数の客で訓練したって上達するわけないしｗ 麻央を真央と間違えた暗ちゃん@yuya_konishi を俺は絶対に許さない。絶対ニダ。 かつて、関西のラーメン女子は「陰キャラ」ばかりだった
釈 京子 迷言集より 釈さんはリア充
ずーっとスクールカースト上位だったってはっきりわかんだね 以前カルボナーラの自炊写真をアップした有名グルメブロガー
その皿の縁にはソースがベットリでパスタの盛り付けも雑
そのブロガーが某店で出された皿の縁にちょこっと付着したソースに苦言
金払ってんだからという感覚だな >>429
客から金取って食わせたならともかく自炊なら問題ない
ちなみにそのブロガーは、レシピ系の○る○た氏かな？ >>430
自分で食う分についてはかなり無頓着なんだなと思っただけ
この様子だと家では発泡スチロール容器でラーメンも食えるんだろな >>432
ありというか
結局食えるんだよな
発泡スチロール云々はイベントにケチつけたいだけというのが丸分かりw ようじ海どうだ？
十三拳って言いたいけど同好会メンバーからフルボッコされそうで言えねえ 麺屋さん田（お墨付き情報）、地球規模ヤナさんの新店の近くなんやね >>433
わかるわあ
1000円近い金出して
わざわざ
八方スチロール
プラスチック
とかの丼のラーメン
出てきたら
台無し >>436
料理ヘタ、盛り付けヘタがよくいうよなw
何でも食えるくせして 禿同
スチロールじゃ食べれない、とかじゃないんだわ
ただわざわざそんなの食べに行こうとは思わんわ 16700695_1239808176108636_6867489566747487969_o 今夜の「孤独のグルメ」は、ヤイナム氏にぜひ観て欲しい神回
茗荷谷「豊栄」の冷やし担々麺（ゲストは水沢エレナ） >>440
安永は冷やし担々麺なんて邪道扱いだろ
安永は形式主義で自由度がないか人だからな 茗荷谷「豊栄」
冷やしタンタンメン 夏季限定１０００円
全然辛くない冷やし中華風の味
冷やし中華と担々麺のハイブリッド麺 他に頼んだもの
凍頂烏龍茶 ９００円
アボカドのセイロ蒸し ６００円
中華茶碗蒸し ８５０円
四元豚の回鍋肉 １６００円
白ご飯 ２００円
ランチタイムに５１５０円の出費
ありえないしまず食えない >>441
そうか？
ブログを見る限り
自由を絵に描いたような感じ
おまえもしかしてステレオタイプ？ >>444
あのブログを見て、自由を絵に描いたというお前さん
よっぽど不自由なんだな、ナマポ？ 秋刀魚とパクチーの和え麺、ロクヨンカレー（キーマ）、梅田クアトロ
やっぱり、ヲタにとって重要なことはセンスの良さなんだよなぁ！さすがYはん ８００円も出して発泡スチロール容器のラーメン食べるやつの気が知れないとぬかしてたなＹは
おおっぴらにそんなこと書く気が知れんわ
多くのフォロワーが読んでてラーメンイベントを楽しみにしてる人のもいるだろうに
そんな人の気持ちを踏みにじって楽しいのか？
>>447
Ｙがつくってるわけじゃなし、なにがセンスやねん >>448
うんうん店選びもセンス次第だよね
くりーぴーなっつ裏山〜 >444
>どう見ても欧風カレーなのに、何故かパパドが載っている。
>いくら店名が印度屋だからって、この組合せは不思議ちゃんすぎる(笑)
やっぱり形式主義
自由度ゼロやがなｗ> >>446
禿同の禿には激しく同意
そろそろカツラ買う金貯めろよ >>252 跡地にできた焼きそば食堂に早々に訪問です(笑) >>452
あはは
印度屋、旨きゃいいんやけどなぁ
あのカレーとパパードはほんっと合わへんw >>455
よっ、ご本人登場
さすがダボハゼ
すぐ食いつきよるわｗ パパドは豆だから
欧風カレーに入れると
味が埋没してしまう
だから合うわけが無い
そんなことは誰でもわかっとる
不思議でも何でもない
いちいちブログで騒ぐなタコ >>213 7月5日は7.5Hzの日！
総本店で全品半額です！ 昨日の魔法のレストランで福島のサバ6出てたな
二種類のサバ節と鶏ガラスープを合わせてた
全然うすっべらな感じじゃなかったわ あれれ？ヤイナムってサバ6は業務用とかいてなかったっけ？
麺多浪もそうだっけ？
本当この2人はクズ。営業妨害案件撒き散らしの嘘書きなぐりの無責任クズ >>461
アホナムを叩きたい気持ちはわかるけど頭悪すぎだろ 業務用はどちらかというと濃い
無駄に濃いw
単調だけどなw 業務用スープは別に悪くない
業務用スープなのに自家製を装う嘘つきの方がダメ
裏を取らずに書くブロガーもダメ
業務用スープ風な（的な）味とか書くのはok
自分も毎日スープ炊いてるから分かるけど
自家製でも炊きすぎたり、あることをやり忘れると、業務用みたく香りと味が抜けてしまうからね
だから業務用と断定するのは裏を取ってからにしてほしい
お願いしますよ、たろさん 安永さんを叩いてるヤツって、誰なんだろう？
叩く動機は個人的な恨み？嫉妬？それとも同族嫌悪？
名古屋球が安永さんの事を嫌いなん だけは確実だけど フレッシュな香りと味わいは皆無〔サバ6製麺所/ラーメン/JR福島〕
辛口で申し訳ありません。
でもオススメできない料理なのに嘘ついて褒めてしまったら、私の嗜好に共感してブログを見てくださっている
読者の方々にご迷惑がかかってしまうので、正直に書くことにします。
天六から福島へ移転したサバ６製麺所で、サバ醤油そばと半やきめしのセット（950円）を注文。
鶏ガラや野菜で出汁を取って濃いめの醤油ダレとサバ風味の鶏油を合わせたスープ。
そこに加水高めの中太ストレート麺をくぐらせ、豚肩ロースのレアチャーシューと白ネギ、カイワレ、太メンマ、揚げ玉ねぎを合わせた1杯だ。
食べやすく無難にまとめておられるが、できたてのフレッシュな香りも味の深みもなく、調味料が多いために繊細さに欠け、すぐに飽きてしまった。
麺はもちもちで食感は良いが、味わいにさらなる深みが欲しくなった。
レアチャーシューは悪くないが、この1杯にはしっかり火を入れたチャーシューの方が好ましい。
期待しすぎたという訳でもないが、とにかく業務用スープ的なフレッシュ感のない味と香りにガッカリした。
一般受けは悪くないだろうけれど、クオリティの高い本物を知る消費者や、キッチリと料理を作っているプロたちは、これでは納得しないと思う。
製品ではなく、価格に見合った料理を提供していただきたい。店内で一から仕込んだ美味しいスープと、しっかり熟成させた美味しい麺を楽しみたい。ただそれだけ。
どうもごちそうさまでした。とても良い勉強になりました。
# by shokumania00 | 2017-04-02 12:00 | ラーメン・つけ麺 | Trackback | Comments(0) 西中島南方で、エセプション(笑)に参加している連中のレポ台無しやな ちなみに、plusのつけ麺は鶏油入れ過ぎ!
あんな油まみれつけ汁ありえんわー もう一つちなみに、かもねぎはんが高知ナウシカ♪です(笑)
麺多浪はん、時と場合によっては斬ってくだされ >>467
食いに行くなアピール全開
営業妨害も甚だしい
こういうところが嫌われる理由 >>471
くそナムは、自分の味覚は”クオリティの高い本物を知る消費者や、キッチリと料理を作っているプロ”レベルと思ってるんだろうな
どこから来るんだろうこの自信は よい勉強になりましたって
何を学んだんだよ
はっきり書こうな
出ないと皮肉にしか聞こえないぞ >>467
普通にうまいと思った俺は
なんかバカにされてるようでムカツク
それよりＹ氏の書斎でパクチーうまいと書いてあったが俺は食えない
あんなのくえるのは舌がおかしいとしか思えないわ 無理してライヴ行ってるのが笑える
所詮仕事がらみで行ってるだけで心底楽しんでるとは思えない ＞鈴木健太、アナウンス室から東京支社PR担当に転出：MBS毎日放送人事異動
子守康範、石田英司のゲス不倫騒動。何かとお騒がせの毎日放送。
彼も何かやらかしたか？と思ったら左遷でなくご栄転であった。
問題は、ラーメンコロシアムの狂言回しを「ベル健」以外の誰がやんの？って話
つーか 早くポッドキャスト更新しないとスポンサーからクレーム入るぞ。 >>472
パクチーの刺激は舌じゃなく鼻に関係するんだけどなw 6月7日に閉店した肉太郎梅田第２ビル店の跡地に、桜川の虎ノ王の2号店が >>478
おまえ、味覚のメカニズムを知らないのな
出直してきなさい パクチー好きはチクノウとか
あんたどんだけ自分中心なの？ >どう見ても欧風カレーなのに、何故かパパドが載っている。
カツが載ってるのはなにも言わないんだね >>481
>パクチーの刺激は舌じゃなく鼻に関係するんだけどなw
鼻に関係するって書いてあるから、じゃあ鼻が悪いんじゃないの？って意味で答えただけだよ
よく読めカス >>482
>359 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 85ee-YBDC) ：2017/06/13(火) 22:42:12.86 ID:XQu2Ne+q0
>ヤイさんはソニーミュージックの子会社に転職したらしいよ シンクタンク系の飲食コンサルだと聞いたけどデマか？ >>487
そもそも欧州カレーについてカツ入れたのは日本でしょ
なら欧州カレーにパパド入れてもいいじゃん 緑地公園の野外音楽堂いきてぇ〜
生ナルバ聴きてぇ〜
近くやのに〆作業でいけねぇ
せやから、ナルバ聴きながら、オフィスで数字とにらめっこ
仕事中
食は仕事が絡むから純粋に楽しめない部分もあるけれど、音楽は仕事関係ないのでピュアに楽しめる。
2017年7月1日 10:51
食関係の仕事してはるんや
ツイートしながら仕事中だってw >>490
欧州カレーは欧州のカレーだろうけど
欧風カレーだからね
あくまでも日本のカレーだわさ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
