石川県のラーメン65杯目 [無断転載禁止]©2ch.net
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
石川県内のラーメン屋について語りましょう。
・化学調味料を語る人はスレ違いです
・貼ってくれる写真にケチをつけない！あくまでイメージです
・新店情報は場所等出来るだけkwsk書こう
・話についていけない人、煽り耐性のない人は書き込まないで半年ROMれ
・ブログネタは専用スレへ
※前スレ
【加賀】石川県のラーメン62杯目【能登】
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1466333313/
【加賀】石川県のラーメン63杯目【能登】
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1477840140/
【加賀】石川県のラーメン64杯目【能登】
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1487515720/ なんか消えてたので立てた
前までのスレタイはなんか長すぎるってはじかれたので
加賀のとは削った
すぐ落ちると思うので保守しろやカスども 小松のイオンモールとかにもなんかラーメン屋できた？ >>17
ちゃーしゅうや武蔵
近江ちゃんぽん亭
チャンピオンカレーヌードル ゆんべ初めてとんとん入ってみたんだけど、
また食べたいという味ではなかったな。
なかなか『また食べたい』と思うようなラーメンってないな。 昨日混雑した野々市の牛骨スープの人気店の昼間のこと、あきらからなインスタ大好き女子(OL？)がスマホでラーメンカシャカシャやってたらスマホ丼に落としやがった。汁飛び散って両隣の人にもかかってる(でも謝らない)。
店内がシーンとしたところ女子(顔は可愛い)がしばらく考えて、店主に作り直してもらっていいですか？っていいやがった。
そしたら店主もわかりましたって作り直してやんの。
こんな店二度行かんと思ったわ >1
乙
四月の営業案内をいたします。四月から毎週水曜日は定休日をいただきます。4/20（木）は夜の営業は臨時休業となります。4/22(土）は #ヘッズgig のため貸切営業となります。4/29、30は臨時休業をいただきます。
四月もらーめん南をどうぞよろしくお願いいたします！
http://i.imgur.com/TiBo4Ar.jpg みなさんこんにちは！そろそろ開店のお時間です！今日は告知や宣伝の投稿ではなく、独白としての投稿をするので、興味ない方はここでUターンでお願いします♪そろそろ金澤流麺らーめん南も開店して1年過ぎようとしています。
開店当初はひとつしかなかったらーめんはもうすでにメニューからなくなり、4/7の一周年記念日でまたメニューを一新する予定をしています。期間限定やその日限りのらーめんを含めると20種類くらいのらーめんをリリースして来ましたが、
まぁ我ながらよー作ったなぁ、と思います。でもそれらは決して思いつきで終わらせたわけではなく、スープもタレも脂も毎日毎日ファインチューニングを重ねていく中で生まれて来たものでした。昨年年末から連発した #気まぐれらーめん も、
ただ思いつきで作っただけではなく、新しい発見や自分のスキル向上のために必要として作ってきました。そしてそろそろ1年、というこの時期に「もう一度原点を見つめ直してみよう」と思い立ち、とある実験をしてみました。金澤流麺らーめん南の
らーめんをわかりやすく記号化するとこうなります。・牛骨メインのスープ・金沢大地さんの醤油と塩を使ったタレ・様々な香りをつけた牛脂と、核になる部分はこれだけです。そして金澤流麺
らーめん南は【タレ】と【牛脂】にかなり力を入れています。今現在のラインナップを揃えるためには5種類のタレと、5種類の脂を仕込み続けている事になるのですが、これはらーめん専門店の中でもなかなかの種類の多さだと思います。そのそれぞれ
のタレや脂は、自分のイメージするらーめんの完成形に近づくように何度も何度も試作を重ねて磨き上げてきた手間をかけたものです。こうした手間を重ねる事により、自分で言うのもおかしいのですが、辻堂時代よりもスキルと知識は格段に上がりました。 みなさん、こんにちは😃とある #リアルDEEP南ヘッズ の方がこんな事をおっしゃられました。「ヘッズ同士でらーめん南について語り合ってみたい」
「ヘッズTシャツを作って、知らない人同士がヘッズTシャツを着ている人とすれ違って、よう！みたいな事をやってみたい」・・・素晴らしいらーめん南愛に感涙(T ^ T)まさに #ヘッズ中のヘッズ です！！
そこで！ヘッズ集会、真の名前を #ヘッズgig を開催したいと思います！内容は会費制で\2000。お代には #カオスキッチン 特性のおつまみ立食とらーめん一杯が含まれます。ドリンクはキャッシュ
オンデリバリーにて\500。ですからアルコールをお召しになられない方はお水だけでも大丈夫ですし、「焼酎が好き」「日本酒が好き」というリクエストがあればご用意いたします。そして一番のハードルは、
これは完全予約制でやる予定なので、まずは参加人数が最低6人以上とさせていただきます！今の所参加したいと口頭でお聞きしているのが4人
。あと2人なんですが・・・しかも、野郎ばかりなんで、女の子の参加も大歓迎です（来るかなぁ？）この日の特典としては、前回にFacebookページにてご紹介した
【かけそば】を提供いたします。もちろんそれ以外のらーめんも可能です。まだ日にちは決定していませんが、開催するなら四月中の土曜日になります。参加ご希望の方はコメント欄、またはメッセンジャーにてどうぞ！人数が揃い次第、日にち発表します！ 本日は定休日です。
本日は定休日をいただいております。
開店してそろそろ一年。
三月から隔週で水曜日を、四月から毎週水曜日を定休日とさせていただいております。
今月の定休日はたまっていた事務仕事や、諸々の予定で埋まってしまっていたので、やっと休日らしい休日をいただいております。
今日１日英気を養い、また明日からの一週間を全力で駆け抜けたいと思います。 みんなで盛り上がりましょう！
gigと名前を付けてくれたのは、まさにヘッズ中のヘッズのとあるお方。
この方が今回の発案者です！
発案者の方もきてくださいます！
らーめん屋はバーや居酒屋と違ってお客様同士のコミュニケーションとかなかなか取れないので、らーめん南を通じてみなさんが仲良くなってくれたら嬉しいです！
そして予想通り、男性の方ばかりなので、女性のご参加もお待ちしております（切実な願い）
今回のgigが成功したら月一くらいのイベントにしたいなぁ、なんて考えています。
そして完全予約制でしか作れない、オペレーションを全く考えなくて良い目一杯手の込んだらーめんとか作ってみたいです！
ではまだまだ参加希望者募集してますので、よろしくお願いいたします！
今夜の #気まぐれらーめん は #ピカレスク です！
よろしくお願いします！f:id:minaminho373:20170330145442j:image らーめん南の開店前からSNSで仲良くなっていた金沢市冨樫にあるカフェ【MARIBU】のオーナー、みきさんが「南さんのらーめんと一緒に、
ガッツリ飲んじゃっていい？南さん、何か作ってくれない？」との事で、らーめん込みでお食事\3000 、料理はお任せ、というコースでのご予約をいただきまし
た。
この日は通常営業の日ですので、居酒屋さんの様に注文をもらってから調理をする、という事は出来ないので、仕込みの効くものをあらかじめご用意し
て、おつまみとワイン、そして締めにらーめん、といコース仕立てで楽しんでもらうことになりました。
以前に一度、大人数の貸切はやりましたが、お二人のご予約をもらうのは初めてで、僕自身楽しみです(*^^*)
さて、どんな料理にしようかな？
やっぱ女性やし、小さなものを何種類もあった方がいいかな？
見た目が鮮やかな方がいいかな？
野菜が多い方がいいかな？
などとイメージを膨らましております♪
どんな感じになったか、また報告いたしますね！
この記事を読んでご興味のある方はぜひお気軽にお問い合わせください(*^^*)
夫婦のちょっとした記念日だけど、レストランに行くほどではない、なんて時にらーめん南という選択肢！ あるラーメン屋(ラーメンメインの店)でつけ麺注文したら
新人さんが麺を初めて流水で締めるのをやってて
店主みたいな人にクソ怒られてた。
そしてそのままそのつけ麺は俺に着丼。
もちろん一口も食べずに全てカウンターの下にぶちまけて帰ってきた(抗議の意味で)。
東京の池袋の大勝軒の山岸さんは怒ってるの見た事無いな。
できれば粗挽き胡椒であのつけ麺を食べたいな。 久しぶりにお気に入りの野々市の店行ってきたら便所の内側ドアに
ピースボートのポスター貼ってやがった
ラーメン自体は自分の好みに凄くマッチしてたんで名残惜しくはあるが
今まで有難う。もう行かないわ。 ラーメン南です！本日の #気まぐれサラダ は #京都九条ネギとリンゴのシャキシャキサラダ です♪
食前に食べたら血糖値の急上昇を抑え、食後に食べたらお口サッパリ♪なこ生意気なアンチクショウです（←なんのこっちゃねん）
http://i.imgur.com/rS0x3Px.jpg しかし最近家系ラーメンの影響で金沢でもどんなラーメンでもカタメ、バリカタ頼むバカ増えたよな。8番のタンメンでもバリカタ、つけ麺でもバリカタ。
この前見たのは駅の立ち食い蕎麦屋でかけ蕎麦バリカタでと頼んでるサラリーマン。
ふだんラーメンしか食ってないグルメビンボーなんだ金沢ろうな。てかラーメンブログとか書いてるやつってたいがいこんな奴らだよなw 大河端のラーメン我楽っていつできたんだろ
ってこんなところで質問するだけ野暮か 行列並んで子供(幼児)連れて入店してその時断りなくて人数より少なく注文したら怒るラーメン屋あるんだな。家族3人(1人幼児)で入って入れてくれたからラーメン２つ頼んだら人数分頼めだとさw
じゃあ子供用小ラーメン頼んだらそんなのないってwww
悔しいから大人3人前頼んだけど子供用の小さい食器くださいって言ったらありませんってwwwwww
さすがにキレたね。まじキレた。こっちも多少ワガママ言ったのは認めるけどこれにはキレた！ 釣りだと思うが同じような被害者を作らないために
本当なら店晒せよ >>35
食べログにも「掲載保留」だからだいぶ最近？
あと氷見に同名ラーメン店があるけどこれの系列かな ちょい前の話なんだが
30分経っても注文はおろかお冷すら持ってこなかった
さすがに怒った俺は帰ろうとしてレジ前を通った瞬間
店員「お客様！お代の方は！」だとさwww
さすがにブチ切れて店中に聞こえるように大声で文句を言って何も頼まず帰ってきたわ。
気分良かった なあこの右側の白いのつて何？背脂でもないっぽいんだけどまさかヤマイモってことはないよな？
http://i.imgur.com/VNm6FTF.jpg 駐車場がいつも満杯の人気店(ていうか席数に対して駐車場少なすぎ)、駐車場空いてないときは隣のコンビ二の駐車場に停めさせてもらう。
何も買わないとコンビ二の客にはならないので缶コーヒーくらい買うのだが、この場合ラーメン食べる前と食べた後コンビ二で買い物するのはどっちのタイミングがいいのかな？ 石川スレ潰して復活した途端キチガイが大喜びで連投してるな なんか会社やめちゃったんでお金ないんだけど皿洗い手伝ったらタダでラーメン食べさせてくれるような良心的なラーメン屋ないかな？
しばらくラーメン食えてなくて禁断症状出て来た ﾜｯﾁｮｲのおかげでNG一発処理だから痛くもかゆくもねえ さっき初めて特製濃厚ラーメン食べてきた。好きな人には申し訳ないけどかなりがっかり。スープがぬるくて少ないのにチャーシューは冷たくて厚みもあるから脂身部分が噛みきれず気持ち悪い。スープ、麺含めにそうの方がよっぽどうまかった。もう行かないなぁ。 昼に日本蕎麦屋でアホみたいに蕎麦をつゆにじゃぶじゃぶ付けてるバカップルを見た。日本文化っていうか正しい蕎麦の食い方も知らん見たいで悲しくなった。あんなんで蕎麦の香りを楽しめるのかと、、、
きっとつけ麺も何も考えずにジャバジャバやってんだろうなって想像ついた。小麦の香りを楽しむとかなんでしないのかね？ なんか会社やめちゃったんでお金ないんだけど皿洗い手伝ったらタダでラーメン食べさせてくれるような良心的なラーメン屋ないかな？
しばらくラーメン食えてなくて禁断症状出て来た なんか、まぜそばって何処も同じ味で秋田んだけど
明太子とか流行りのパクチーとかありきたりだけどカレーやチーズなんてのが個人的に欲しい すりおろしのニンニクボトル置いてる全てのラーメン屋へ。にんにくは業務用すりおろしにんにくではなくすりおろしてないにんにくを置いてくれ。にんにくプッシャーで潰してラーメンに入れた方が確実に美味い。
ラーメン作る調理人ならそんなことわかるだろ？特に家系と博多ラーメン屋は絶対だからね。
http://i.imgur.com/RAsZawD.jpg マリブの店長が、美味いって言うなら
久しぶりに行って様子見てこようかな。 ひとつ言わせてほしい。今日の夜に食べたやつ
カプ麺も300円にするとここまでレベルが上がるのかと言わせる一杯
最初に入れる粉末スープが溶けにくいけど４分後しっかりかき混ぜること。
かやくのタマネギもGood
海苔もすばらしい
濃厚白湯なので頻繁には要らないけどリピ確定
カプ麺にしてはホント美味しいしすばらしい出来
舌の肥えたラーメン好きが集まるここなら理解してもらえると思い思い切って書き込みしてみた
http://i.imgur.com/mclHSNa.jpg 確かに旨い、多くのラーメン屋はこれ以下のクオリティー。 >>58
がっかりチャーシュー、麺は微妙
鮮魚出汁のスープは臭みはないがただそれだけ
IH調理器の並ぶ厨房に期待はするな
いっそチャーシューなくして焼魚のほぐし身を増やせと
よく吠える犬が言っていたが激しく同意 あんがとさん、行く時があったら過度な期待せずに食うわ 達本店裏の駐車場なくなって
付近のコインパーキングかよ。
３０分無料チケットくれるけどあれじゃあ客離れるな。 今、ＰＳｖｉｔａがとＶＲが欲しくて
すぐお金が欲しいのですが
職場にキツイ女がいます。
毎日怒鳴られるわけではないのですが
いるだけで嫌な気分になり家に帰っても
そいつの顔が浮かび仕事に行きたくない
辞めたいけどすぐ金がほしい
どうすればいい？ 一世風靡のメニューに替え玉ないけど頼んでる奴居た。
お得意様特権ってこと？ >>66
お得意様とブロガーに因果関係でもあるのかい？
別に替え玉が欲しくてたまらん訳でもないので結構です。 あこのマスター良い人そうだし頼めば誰でもしてくれるんじゃない?
つけ麺味濃いめで頼めるか聞いたら嫌な顔ひとつしないで引き受けてくれたし
人気店であのスタンスは素晴らしい あそこのつけ麺はガチ
またおまの中で頭一つ抜けてる >>67
大盛り200円は高いな
若大将ぽい味でまあおいしかったけど若大将の方がコスパがいい 若大将は開店時間すぐに入って嫌味を言われたので
良い印象は持てなかった
開店直後のせいか、スープはただのお湯
真夏の暑さにもかかわらず店内にはチャーシューの山
酸化して臭いチャーシューは時代を感じさせた
10年前の話だから観光客が増えて昼も営業するようになった今は違うのだろうが >>75
休業って張り紙してあった
車から見ただけなので詳細不明 八番しかない北部にくらべりゃマシなんだから贅沢言うなよ なあおまいら、おいら人並みには収入のあるリーマンだけど、最近ラーメン屋でクーポンやスタンプカード使うの恥ずかしくなってきたわ。
べつに金にそんなに余裕あるわけではないけど困ってるわけでもない。乞食ではないしいい歳した大人がセコセコ財布から割引券やスタンプカード出したりスマホの画面見せたりするのが恥ずかしくなった。
いい歳して割引サービス使うおっさんのことを店側はどう思ってるのかな？それともあんま気にする必要ない？自意識過剰なだけかな？ なぜ恥ずかしくなる...
使える物は使う、もっと図太く生きようぜ 来週、主人が主張で不在です
女ひとりでも入りやすいラーメン屋さんでオススメありますか？たくさん食べれないけど二郎みたいなラーメン食べて見たいです。
でもラーメン食べたことは主人には知られたくないです。 82 (ｱｳｱｳｶｰ Sa9b-vjBU)
85 (ｱｳｱｳｶｰ Sa9b-vjBU)
お疲れさん カレーグランプリ優勝店ってことで日乃屋食ってみたけど
すごいオーソドックスな日本の家庭風カレーに洋食屋カレー風味が合わさった感じってだけで極普通に美味しいけど何が特別美味しいのか理解できなかった
外食としてはあまりにチープな作りの癖に値段も高いし、コスパ最悪 金沢育ちの都内在住だが、
ＧＷで３日いる間に新潟で食べるべきラーメン教えてくれ。
ザ・ノスタルジック金沢以外の食べるべき今の流行りが知りたい。 >>88
お前新潟スレ行けやコラ！といいつつ新潟から金沢に来てる俺が答えてやる
東横笹口 味噌系
万人屋 はなびらチャーシュー
いっとうやorまっくうしゃ ノーマルorつけめん
まぁ新潟スレでも聞いてみてwちなみに二郎食いたきゃ駅前かなおじって店のなおじろうかな >>88
あとどっかーんっも食っとけどっかーんっも！ 石川のラーメン屋のライスってほんと粗末なのが多いよな？家で炊飯器で普通に炊いてもここまでまずくならないだろっていう摩訶不思議。消費されたくないからわざと不味くしてるのか？
そもそもラーメン屋でライス頼むのはコッテリラーメンスープをおかずに美味い飯を食いたいからだろ？あくまでメインは米(ライス)なんだよ！！
アホなラーメン家は勘違いしてライスを客寄せのおまけに捉えてるかもしらないけどさ、美味いご飯も炊けない素人が美味いラーメン作れるわけない。
だから最近はご飯は持参でラーメン屋に行く。米どころ日本としてのラーメン業界への警鐘としてね 先週の南でのことなんだけど、
カウンターに傘の柄を引っ掛けてラーメン食べてる客が居たんだけど
なにかの拍子に傘が倒れた。そん時タイミング悪くコップ持って後ろ歩いてた客が傘につまづき転倒
転んだ客と傘の客がケンカ、後待ちのベンチの客も水がかかったコノヤローってなり現場は一時騒然
でも店主の機転効いた一言で場は一気に和んだ
やっぱ接客業すげーわって感動した んで、コップは大丈夫だったのか？そこが一番大事だろ。
バカはそんなことがわからんのだろな。哀れだ ねえ家系ラーメンとかでさ炊飯ジャーが置きっぱなしでライス食べ放題の店あるじゃん？あの場合、しゃもじをジャーの中に入れっぱなしのパターンと水を張った茶わんにしゃもじを入れてるパターンがあるよね？
この場合、どっちが衛星的なのかね？
ちなみにウチでご飯炊くときはしゃもじはジャーに入れっぱです ゆで太郎にラーメンあるって聞いたんで行ったらなかった。どこでも出してるわけじゃないのかな？
とりあえずカツ丼セット完食。まあゆで太郎は蕎麦食うとこだなw
http://i.imgur.com/wq1y62l.jpg
http://i.imgur.com/fisHTxS.jpg ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
