ラーメン二郎三田本店 Part.12©2ch.net

2017/05/25(木) 10:39:13.53

前スレ

ラーメン二郎三田本店 Part.11
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1488405258/

2017/08/18(金) 17:06:39.78

ブタがブタ残すなよw

2017/08/18(金) 17:13:19.96

まぁまぁ、きっと>>575はまだ二郎歴が浅いんですよ。

2017/08/18(金) 17:35:36.05

ここ数ヶ月、硬くて不味い豚にあたることが多くなったな

2017/08/18(金) 17:42:00.61

豚云々じゃなくて全てダメ

2017/08/18(金) 18:00:51.04

>>576
ハゲデブは日本語わからないのかな？
噛み切れない豚丸呑みなんて出来ん
食物は食ったよ

>>578
関東の二郎全店しか行った事ないニワカでごめんなー
あんなゴミ出されたのはここ10年で初めてだわ
比喩抜きで全く歯が立たなかった

2017/08/18(金) 18:22:18.40

>>581
いや十分ですね。てことは関わりが浅いのかな？

何れにせよ食べきった人も居たでしょうし、私も出されたらきっと食べきるでしょう。

2017/08/18(金) 18:38:40.42

あー、あれか。噛む力が弱いタイプの人なんですね。甘やかされていたのかな。
もっと自分を鍛えてから外食にチャレンジしてください。文句言われる店の方が迷惑ですから。

それと食べ物を「ゴミ」呼ばわりするのは人間の屑だと思います。あなたはそう思いませんか？

2017/08/18(金) 22:39:10.95

>>581
関東の二郎全店行ってて歴10年なら
仙川のガチ豚とかひと昔前の小金井のツナ豚より固かったの？
確かに自分も三田で何回か筋っぽくて噛み切れない豚に当たったことはあるな
まあ水で流し込んだがね

2017/08/18(金) 22:50:10.97

>>581
お前か、全店で要注意人物になってる奴は
早く親父さんに土下座しないと出禁になるぞ

2017/08/19(土) 03:02:13.72

歯がないジジイなんだろ要注意人物だってあちこちで話題だぞお前

2017/08/19(土) 07:17:51.19

国産にもかかわらず硬い豚

2017/08/19(土) 07:39:18.72

盆休み前は割と神豚だったけど変わっちゃったのかな？
まぁそんな日もあるさでいいんじゃないか二郎なんだし

2017/08/19(土) 09:53:07.64

いい意味でも、悪い意味でも、ぶれの激しい三田だからね休み明けは避けるが吉！

2017/08/19(土) 10:55:15.12

15人くらいなう

2017/08/19(土) 13:37:29.70

さっき食ってきた
かなりの上ブレ
豚も全部当たり
途中水一滴も飲まずに完食

2017/08/19(土) 18:19:21.93

朝食べにいった。スープはいつもより薄かったが、ブタ硬くは感じなかったな。軟らかくもなかったけど。

2017/08/20(日) 00:45:21.70

豚

2017/08/20(日) 05:38:48.43

肉が固いって、、、豚モモ肉使ってるのか？
麺もデロデロで好かんな最近は･･･
今月は、あえて行ってないというか
行く気が起きないんだな～息子くんも･･･

2017/08/20(日) 09:11:46.78

日本のヨハネストンキン

2017/08/20(日) 11:36:01.69

土曜午前中　麺上げは総帥
相当ロットが乱れていたのか着席してすぐコール
麺はデフォでカタメというか生茹でっぽい仕上がり
豚は煮込みが足りないゴリゴリとした感じの硬いもの、脂身ほとんどなし
スープもペラいという下振れっぷり

おやっさんも機嫌悪そうで助手が3人ほどいたが私語一切なし
自販機あたりで麺量を訊いてきた客に「大はやめろ」と一喝
(流石に気まずかったのか「大は次来たときにしてね～」とフォロー)
ある意味色々面白い日だった

2017/08/20(日) 13:36:43.09

ゴリゴリ豚って、加熱温度上げすぎっぽいな。
仕込みでなんか事故があって一釜廃棄、慌てて作り直しでブロワ全開、
うっかり沸騰させちゃったんでブタも固くなっちゃうしみたいな修羅場だったかも。

2017/08/20(日) 14:49:32.61

大のような小を出したり、小のような大だったり。
そんなに拘りがあるとは知らなかった。
お布施として黙って貰っておけばいいのに。

2017/08/20(日) 19:16:42.47

機嫌悪い時の総帥とか見た事が無いな、前に見たのは麺を茹でる鍋を凝視していて
「あ、麺入れるの忘れてた。」「何時まで経っても浮き上がって来ねえなと思ったら。」
「豚の様子気にしてる場合じゃねえわ、俺もそろそろヤベぇかなイーヒッヒッヒッヒｗｗｗ」
と助手達と笑っていたというしょうもない流れ

2017/08/20(日) 19:52:52.48

今、仕込みやってる助手は過去最低レベルじゃね？
豚最悪、麺打ち適当、出汁取り最低
調理のセンスない木偶の坊が総帥の指導理解できずに右往左往してる感じ

2017/08/21(月) 01:22:47.55

>>599
助手がチョシムク
客に常連がいない
これで不機嫌オヤジの出来上がり

2017/08/21(月) 01:23:41.73

出身店で数年やって、一通り習って、他バイトにも指導する立場で、
自分の後継者育てて店主に認められて満を持して念願の本店修行に
やっとのことで至ったら酷評されるという。
本店の客の目は厳しいんだな。

2017/08/21(月) 02:03:30.54

一回まずい豚出されただけでそんなに叩くか

2017/08/21(月) 02:19:55.82

>>600
総帥の湯ギリより助手達の方がうまい(⌒-⌒; )

2017/08/21(月) 03:23:07.16

赤ちゃんはちょっと気に食わないことがあれば大泣きして喧しいけど、いい大人は少しくらいの事では動じない。という心で2ちゃんねるの書き込みは見ないとな。

2017/08/21(月) 10:46:24.25

秋まで食わないつもりだったけど我慢できずに食ってしまったが、なかなか美味かった。
やっぱおやっさんの機嫌と味は比例するのか、久しぶりにおやっさんトークで吹いたわw

2017/08/21(月) 18:58:28.09

長身無口って森山直太朗に似た人のことじゃなかったのか
長身というほどでも無口というほどでもなくね？と思いかけてたわ

2017/08/21(月) 19:52:55.80

塾生以外の奴が三田駅からダッシュする様子

772 /名無しさん[1-30].jpg sage 2017/08/21(月) 02:47:11.41 ID:b2xk8TAb0
https://video.twimg.com/ext_tw_video/899238559906910209/pu/vid/1280x720/Qqvp8AzRVNROXo5E.mp4
http://fast-uploader.com/transfer/7058806739035.gif

2017/08/21(月) 23:28:31.14

そろそろ次の出店地をだな。

2017/08/22(火) 02:31:06.68

舞浜あたりに頼む

2017/08/23(水) 00:13:52.19

久しぶりに三田に行った。
うまかったが下痢したぜ。イエイ。

2017/08/23(水) 06:38:49.31

店主が客に「クサい」【二郎新代田店】
https://www.youtube.com/watch?v=m5TiHxgfu1U

2017/08/23(水) 10:36:54.99

今日は休みだぞ
仕方ないから三田からバスに乗って上野毛でカレー二郎食べてくるよ

2017/08/23(水) 20:37:37.15

>>603
これから店出して経営者になる訳だから
単なるラーメン作りの作業じゃなくて頭の中に店や客のことを考えるキャパが必要
看板が偉大だから客は来るけど常連の胃袋を掴むことが重要
加えて自身の健康管理などもしなければならない

そういうのができないやつは雇われのまでいい

2017/08/24(木) 18:39:13.18

角回って裏口あたりなう

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2017/08/28(月) 22:57:26.20

【悲報】大阪の二郎系ラーメン屋、客に注文間違いを指摘され逆ギレ　腹いせに盛り付けグチャグチャの超巨大ラーメンを提供してしまう

2 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5662-ooOv)[] 投稿日：2017/08/28(月) 20:25:11.98 ID:H3zK6zLA0 ?2BP(1000)
ごはん@Gohan_823
名前は伏せますが本当にお気をつけください。
https://twitter.com/Gohan_823/status/900706210512384007

https://pbs.twimg.com/media/DH_zhD1U0AEPi3f.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DH_zhD6UIAAOcsJ.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DH_zhD0U0AA99Dm.jpg

出てきたラーメン
https://pbs.twimg.com/media/DIAF-z5VYAATy1Z.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DIAGBZ6U0AApcMJ.jpg

2017/08/29(火) 07:06:06.85

開戦するかもしれないから今週中に食べとかないとダメかもな

2017/08/29(火) 07:17:23.92

野菜ミサイル盛りで

2017/08/29(火) 20:52:47.96

修羅の国トンキン

2017/08/30(水) 17:49:28.38

塾生盛り初めて見た

2017/08/31(木) 06:52:32.29

古式に則り、全裸で横たわる塾生の全身にニンニクアブラマシマシ

2017/08/31(木) 12:37:53.65

辛め強制やな

2017/08/31(木) 12:43:14.05

僕はこの店は潰れれば良いと思っています(^_^;)ｱﾌﾞｱﾌﾞ
http://i.imgur.com/9W8hykZ.png
http://i.imgur.com/5bfrMtx.png
http://i.imgur.com/XQjDLZl.png
http://i.imgur.com/OxzUjnY.png

↓からの、これ
http://i.imgur.com/jWzNOif.png

2017/08/31(木) 15:16:56.95

雨ニモマケズ
風ニモマケズ
雪ニモ夏ノ暑サニモマケヌ
丈夫ナカラダヲモチ
食欲異常で　　　　　　　　
たやすく怒り　　　　　　　　
いつも苛々殺気立っている　　　　　　　　
一度に麺500グラムと　　　　　　　　
豚と山盛りの野菜をたべ　　　　　　　

サウイフモノニ
ワタシハナリタクナイ

2017/08/31(木) 21:23:09.08

何処とは言わないがここ数年の新人店主で複数回炎上したり、やたらと恨み節が目立ったりと…
どうなってんだ？
昔からの二郎ファンや他の二郎店主に迷惑を掛けない人選をしてほしいもんだな
職場で若い奴からニヤニヤしながらネットニュースの話されてイラッとしたわ
相模大野や目黒とは違う何か違和感を感じるんだわ
俺が歳をとっただけ？

2017/09/01(金) 01:01:45.52

>>623
健康のためを思ってくれてる説

2017/09/01(金) 12:42:47.69

>>625
塾生以外がラーメン二郎に関わるからたよ

相模大野の店主は力士なんだろ
けど幕内に成れなかった、幕内力士じゃないのに親方と呼ばれて上機嫌になるw

その程度の人間がラーメン二郎に関わるからさ

2017/09/01(金) 12:48:47.29

>>627
その塾生店長もろくなもんではないが<若林

2017/09/01(金) 20:22:09.19

>>627
僕も幕内ではありませんが二郎上級者です(^_^;)
麺マシを要求します(^_^;)

2017/09/01(金) 20:23:24.09

僕は中卒ですが麺マシを要求します(^_^;)

2017/09/02(土) 02:31:13.89

(^_^;)と塾をngワードにしてるんだが、あぼーんになるこれらが多いと不味い時期とラップするな
　（チェックのため透明あぼーんにしてない）　
　硬い豚、豚の出汁感薄いスープ、加水率ころころ変わる麺
　不安定にも程がある

2017/09/02(土) 04:36:48.80

今度行ってみたいんだが量どのくらいや？
関内、小金井、湘南藤沢、府中は大ラーメン前マシ食えたんだが。

2017/09/02(土) 05:34:25.15

>>632
藤沢の大食べきるなら、量は大丈夫。本店はブタが多いよ。

2017/09/02(土) 07:25:48.72

本店ダシ不調中

2017/09/02(土) 08:10:03.06

>>631
独立近い弟子に仕込ませてるからかな？
長身か西台助手か

2017/09/02(土) 09:58:16.57

多分ルーミノだろ
松戸助手もそろそろ出店修行入るみたいだし、誰か独立しないとな

2017/09/02(土) 11:17:21.81

長沢の爺さんに引退してもらって蒲田再生とかあってもいいよね

2017/09/02(土) 11:50:05.82

>>636
独立が決まると、数カ月はどこのお店にも出ないのかな？
彼の作るラーメン、好きなんだけど。

2017/09/02(土) 12:58:48.75

>>638
川越店主は関内や荻窪でたまに手伝ってたろ

2017/09/02(土) 13:08:13.68

俺のロットの直前で生肉と野菜を大量投入
おまけに総帥は常連客とのお喋りに夢中で
超絶下ブレラーメンの出来上がり
食ってて泣きたくなったわ

2017/09/02(土) 15:23:21.93

>>640
そんなのなくても最近はマズイから気にすんな

2017/09/02(土) 18:17:46.40

10人くらい
今晩はおやっさん

2017/09/02(土) 19:02:38.84

>>633
お、マジか。
ありがとう

2017/09/02(土) 22:03:53.49

今日の昼に行ったんだけど、今の助手さんは何処出身の助手さんなの？

2017/09/03(日) 00:21:59.88

夕方に行ったら総帥が麺上げでラッキーだと思ったが途中で弟子に交代
やる気のない湯切りで案の定麺にスープが絡まず旨くない
総帥なら仕方ないとしてもあれならジュニアのほうがまだマシだった

総帥は基本上機嫌だったが隣の奴と喋りながら2ロットかけてチンタラ食ってる奴らを睨みつけてた
そいつらは2ロット終了ギリギリで退店したので何も言われずに済んだが

2017/09/03(日) 01:25:10.05

>>645
イヤな渡世だなぁ

2017/09/03(日) 06:21:01.86

何から何までイチャモンつけて
何が嬉しくて食いに行ってんだ

2017/09/03(日) 10:58:04.25

>>645
その麺上げした助手さんが経験積んで店持ったらその残念ラーメンもいい思い出に変わるだろうね

2017/09/03(日) 12:08:53.48

>>648
独立しても、NSか蒲田程度のラーメンだすのが精一杯だろうな

2017/09/04(月) 00:16:43.90

>>649 さすがに蒲田とNS一緒にするのは良くないぞ
NSの方がまだ美味い

2017/09/04(月) 01:23:14.23

蒲田って二人分しか茹でてなくてもマジックとか言って3人分4人分の丼に分けるんでしょ
ありえねえよ元から少ないってのに

2017/09/04(月) 16:47:10.81

>>651

飲食店としては
ありえないな。
ラーメン700円だから麺が少なくても問題無いって考えか？

2017/09/04(月) 23:03:57.83

詐欺やなw

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2017/09/05(火) 09:15:19.69

大豆は体に悪い　
http://i.imgur.com/DwmoJx2.jpg

加工デンプン(増粘剤)はデンプンを凄まじく化学処理した薬品
http://i.imgur.com/wDUoGXz.jpg
http://i.imgur.com/bf1lLUE.jpg

断糖と高濃度ビタミンＣで癌と闘え　西脇俊二（ハタイクリニックの医師）
統合失調症、うつ病、パニック障害は糖を抜くと３日で治った。
http://i.imgur.com/MmLHog5.jpg
http://i.imgur.com/hm0OLR0.jpg

植物性なら安心なんて大ウソ！生活習慣病には「サラダ油」が一番危険
毒を食べているようなもの
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/50458
http://i.imgur.com/qhs4y6R.jpg
炎症がうつ病の原因　2015.12.9
http://i.imgur.com/QAAmA1j.jpg

シリコンバレー式自分を変える最強の食事
https://www.amazon.co.jp/dp/4478039674

炭水化物が人類を滅ぼす糖質制限からみた生命の科学
http://www.amazon.co.jp/dp/4334037666/

江部康二の糖質制限革命 2017/4/7
https://www.amazon.co.jp//dp/4492762345/

ダダモ博士のNEW血液型健康ダイエット
http://www.amazon.co.jp/dp/4087604330

Ｏ型は、小麦、トウモロコシ、豚肉、大豆、チーズ、蕎麦、ピーナッツ、カシューナッツなどを食べると体調が悪くなる
Ｂ型は、小麦、トウモロコシ、鶏肉、カニ、貝、エビ、ピーナッツ、蕎麦、カシューナッツなどを食べると体調が悪くなる

日本人は牛乳を消化することができない
植物油は体に悪い最悪の食べ物
アメリカとオーストラリアの牛肉は成長ホルモンが大量に含まれてるので体にすごく悪い
養殖のサーモンには抗生物質が、マグロには水銀が大量にあるので体にすごく悪い

■ラーメン(炭水化物＝砂糖)を食べると糖質になります■

2017/09/05(火) 09:38:21.23

9月になったし涼しいからちったあ良くなったかなと行ってみたが、相変わらず辛え。

2017/09/05(火) 14:25:11.24

今日は神豚

2017/09/05(火) 14:39:52.96

豚ダブルにしたら脂身多すぎて食いきれなかったorz
鳩に餌をやるおやっさんを尻目に後悔した

2017/09/05(火) 18:48:20.85

>>657
脂身こっそり鳩にやっちゃえばいいのに

2017/09/06(水) 02:21:29.56

そんなことしたら明日から豚が鳩になるぞ

2017/09/06(水) 10:59:48.07

それでもお前ら
うんめえほろほろじゅくせいの味
増せばよかった＠豚
とかいいそうだよな

2017/09/06(水) 16:25:53.59

肉と野菜タッパーにいれて持ち帰るオッサン
おまえのゲップ臭えんだよ

2017/09/06(水) 23:52:50.36

今日は19:10に宣告で、ギリギリセーフ
早じまいのせいか？乳化スープがかなり残っていたので、明日は早朝からド乳化スープが期待できるぞ

2017/09/07(木) 00:20:48.03

三田二郎の常夜鍋化。

2017/09/07(木) 00:23:18.45

ブレっていうか、皆んなで同じ鍋をつついてる感じかな。
波とかクライマックスとかあるじゃん、mなべって。

2017/09/07(木) 01:17:30.44

棚に残っていたニンニクや脂？もスープ用の寸胴に入れて大事に蓋をしていた
麺茹で用の寸胴はお湯を捨て、掃除していた

2017/09/07(木) 11:23:27.59

三田の大ラーメンの量教えてくれ。
ほかの店と比較してくれると有難い

2017/09/07(木) 12:42:41.65

塾生の常連と普通のブタ共だと違うよ

割りと本気で

2017/09/07(木) 12:43:34.48

普通のブタ共の大は小と対して変わらん

神保町の小より少し多い感覚
まぁ試してみな

2017/09/07(木) 15:09:01.93

夜の部の量は昼の部の3分の2程度
後、マジック多発

2017/09/07(木) 17:27:16.79

>>662
やっぱりか！今日の本店はクソうまかった

2017/09/07(木) 19:37:25.20

たしかに夜は量少ないな

2017/09/07(木) 21:40:15.83

夜の部は小を前提で先行茹でする。

大が来ると小の麺が大にまわされて

凄い少なくなる。最近これ多い。

2017/09/07(木) 22:19:31.54

小か小ブタを頼むんだけど、
小だと異なる部位で巨大なブタが二枚、
小ブタだと枚数が増える分サイズが小さくなることが多くて、結果あんまし量が変わらない気がするww

切ったブタの真ん中のでかいところを優先的に小にまわしてるかんじがするからそうなるのかな？

2017/09/07(木) 23:30:10.73

夜で半分とか少なめだとマジ普通のラーメン

2017/09/08(金) 04:22:19.29

麺釜の前の席めっちゃ臭くね？

2017/09/08(金) 09:02:14.15

>>673
ダブルなんてもっと酷いよ。

2017/09/08(金) 12:44:42.97

塾生じゃないニワカには塩対応に決まってるだろw

嫌なら来るな(￣ー￣)