山梨のラーメン屋 Part59 [無断転載禁止]©2ch.net
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>>327
横からお邪魔しますよ〜
電車で来られるんですかね?
中心らへんで家族連れでしたら蓬莱軒(ホウライケン)なんてどうでしょう?
支那そばですが、店も広くリピーターも多い店ですよ
ちなみに「大黒家」もリピーターは確かに多いですが、ちょっと濃い目ですので、自分的には「はねだ家」をオススメします
ただカウンターしかなく、中心ではないので車で来られるのであればって事になりますが…
長々失礼しやした〜 >>328
小さい子連れにはねだ家は絶対にNG
カウンターしかないしのんびり食べる店じゃない
蓬莱は、、、うーん
座敷もあるけど、、、うーん
お子さまラーメンある店ってチェーン系か焼豚食堂位じゃないかなぁ >>329
そっか〜ダメか〜
けど蓬莱は無難な所じゃない?
でも今一なオススメしちゃったって事だね
さ〜せんm(__)m 山梨で家系の特に美味い店はない。
由、リールカフェ、初志貫徹、あとは湊とか蓬莱あたりが無難。 はねだ家が山梨の家系とされる店では好きだけど、本当の家系を食べたことないから何とも言えぬ
はねだも家族連れ来てるけど違和感があるのは確か 一人だったらどこでもいいんだが子供いるのでね^_^;
わかりました、またいろいろ考えてみますみなさんありがとう。 はねだ家も本当の家系なんだけどな……
どうにも家系の定義が狭すぎる人が多すぎる
○○家の系統が好きだから××家は好みじゃないってのなら解るが、いきなり偽物呼ばわりしやがる
大黒家は偽物だけどなw
これにしても「うずらが無い店は偽物」とか言う奴が増えてきてて閉口 >>335
俺も本場の家系食べた事無いからわからんけど、大黒家は偽物なんだ〜
ちなみにyouの家系の定義とはどんななの?
オイラは海苔が三枚ってのが基準だと思ってたw >>339
情報を食べる意識高い系にはルーツは必須なんやで うずら、メンマは無し
湯切りは平ザル
自家製出汁&鶏油
が最低条件
有名所の製麺所の麺だとなお良し そういう記事読んでるとはねだ家とかうゑずとか豚火が甲府にありますって紹介しちゃうとこ多いよな、昭和なのに 県外から紹介だとそんなもんでしょ
甲府エリアって認識で 店主がツイッターで騒いでもちゃんとラーメン作ってくれりゃいいわ。
どこぞの偽物の二郎みたいに店内に北の親分の写真とか趣味の悪いポップ貼ってる方が悪趣味。
大体、二郎食ったことない盆地生まれ盆地育ちは騙せても二郎食ったことあるやつは騙せない。 長野の物です、結局イオンモールの花月に行きましたw お疲れ様っす
イオンも改装期で店少なかったでしょ
秋にリニューアルだよん 麺の虜に行ったけど、なかなかよかった。
大盛り無料なのもいい。
オペレーションはまだぎこちないけど。
学生バイトにいろいろいっているおばちゃんの方が一人でおろおろしていて無駄な感じ。 >>350
お疲れ様っす〜
そこら辺まで来られるんなら、熱人や豚火でも良かったかも?
あぁ〜豚火は家族じゃキツイか…
また機会があれば色々お試し下さいませ〜 ふえろうで1人で二杯食ってるおっさんがいるんだけど サングラスした小肥りな人でしょ。
最近はすり鉢じゃなくなったのかな。 SAZはコーヒー&タバコの口臭とデブ特有の体臭で隣になると最悪
取り巻きの連中も指摘してやれよ >>349
わざわざ山梨まで家族できて、花月を選ぶというセンスが家畜 >>358
自分の趣味じゃなくイオン選んで家族サービスしてるの立派だと思うけどな イオンなんか長野にあるだろ(涙
もっといいとこ行けよ イオンモールって楽しいもんあったっけ
長野からはるばる来て山梨のフードコートとゲーセンかいな 乳幼児がいると入れない店多いのは子ども出来て分かったわ
イオンだけに行った訳でも無かろうに
連休利用して甲府の親戚の家に行く
ラーメン好きだから山梨の良い店に以降としたけど子供服やおもちゃ見にイオンへ
とか想像出来んかねw イオンってそういう感じの親子があふれてるよな。子供にはジジババ孝行とか川遊びとかさせればいいのに。 >>365
休日はイオン等いかず川遊びとか自然のなかで毎回遊ばせてあげられてるのホント尊敬するわ >>366
大したことじゃない。川遊びの方が金がかからんし子供も勝手に遊んでいる。
手がかからない。
イオンなんかだと放ったらかしにできないし、なんだかんだと金がかかる。 >>368
まさにこれ!
勝手にはしゃいで遊んでるし時間経つの早いし
夜は疲れてるからさっさっと寝てくれるし。 次郎患者のクソダサいセンスどうにかなんないかな?
北の将軍様の顔写真とか平気でポップにしてるけどメシ食ってる時にあんなもん見たくねえってのな。 まぁ、味も二郎やインスパイヤ系より下だし。
偽物の味。 >>382
ほんとにカリアゲポスターあるの?
それ いろんな意味でやばくないか? 次郎冠者を馬鹿にしてはいけない。
店主は元芸人で料理の素養は全く無いが、起業塾できちんと勉強した。
だから商売はよくわかっている。
まず立地。山梨は二郎も二郎インスパイアも無いのでライバルが存在しない。
10年ほどまえに竜王に町田二郎(蓮爾)系の二郎系が出店したが半年足らずで潰れた二郎不毛の地。
つまり商圏の住人はそもそも本物を知らない。知っててもネットでしか見たことが無い。
見た目を真似したモヤシラーメンで満足してくれるので二郎と比べて旨いか不味いか心配しなくていい。 次郎冠者を馬鹿にしてはいけない。
次にオペレーション。それほど味にこだわる必要はないので、スープは全て業務用。
ちなみに製麺機も現代のは半自動なのでマニュアル通りで自家製麺を謳える。
店で豚骨炊くと一定レベルに仕上げるのは大変だし、コストも結構なものだが、出来合いの物で済ませればブレがない。
最近の業務用食材は相当レベルが高い。手順を掲示しておけばバイトがやっても同じレベルで提供できる。
「職人」を育てなくても営業できるので、店主の腰が痛くても臨休しなくていい。 次郎冠者を馬鹿にしてはいけない。
さらに店舗運営。SNSを駆使して常に情報発信を心がける。
そしてブラックなイメージがありがちな飲食でも「顧問社労士と提携して労働基準法順守」をアピール。
コンプライアンスでもぬかりはなく、これで優秀な人材確保に繋げる。
先週からの「店舗装備の不備による休業」も使用者責任によるものであり、
就業機会を逸失した従業員には休業手当をキチンと払う。
※休業手当=平均賃金の100分の60 もちろんバイトにも払う。というか払わないと労基法違反。
(民法規定だと平均賃金の全額だが、就業規則をゴニョゴニョすればこの規定は排除できる)
※機械の故障や点検による休業は余裕で労基法26条の「使用者の責めに帰すべき事由」に該当する。
だから先週末にシフト入れてた次郎冠者のバイト諸君は、休業手当の支払いを楽しみに待っていて欲しい。 次郎冠者を馬鹿にしてはいけない。
自称二郎系の次郎冠者と、本物の二郎で修業したふえ郎。
店主でもバイトでも同じラーメンを提供してくれる次郎冠者。
腰が悪くて営業が安定しないふえ郎。
芹沢サンの言うとおりだ。
うまいラーメンで満足しているのはアマチュアに過ぎない。
「うまい店」をめざしてこそプロなのだ。
次郎冠者を馬鹿にしてはいけない。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f) 起業塾って経営学学んだことのない低脳が行くとこだろw むしろ次郎冠者をあなどらせる情報になっているよな。
その程度の店だったのか。 円熟で次郎系を出してたが、円熟と冠者ではどっちがまし? >>396
自分的には、見た目のガッツリを求めたいなら冠者、味を求めるならまだ円熟、両方求めるなら、ふえろう ○店主は元芸人で料理の素養は全く無い
○ライバルが少ないから二郎系を選んだ
○業務用食材を使ってバイトに作らせる、だからマズイけど質は安定
絶対いかんわ。こんな店。 元芸人
ライバル少ない
業務用食材
これは問題ないだろ
料理の素養が無い
マズい
これはだめだがwww >>398
レスサンクス
芸人と言えば、銀座に芸人プロデュースの馬肉屋があったな 山岡家の朝ラーメンがまた値上がりしとる〜(T_T) 昔、次郎冠者に入りそうになったことあるけど、あのとき入らなくて正解だったな。 ふえ郎また休業〜
はいクソ〜
今日も14時前に行ったらすでに終了〜
もう再開すんじゃねーwww 10月下旬にイオンに伝説のすた丼屋を運営するアントワークスが
手掛ける別業態の十勝豚丼専門店き久好がオープンか
なんでやなんですた丼の店じゃないんや
そんなにすた丼に田舎臭いイメージが付くのが嫌なんか
だいたいこういう系統の豚丼は最近だと20号沿い竜王駅付近の山岡家の近くの
陣正っていう店が潰れたし、そもそもイオンオープン当初に県内企業が出店して
一瞬で潰れたじゃないですか
っていうか最近3階のフードコートにできた豚屋とん一と若干被ってるじゃないですか
変にひねってこなくていいからテレビに出てくる有名な店をもっと山梨にください
僕達田舎者も都会っ子気分を味わいたいんです >>410
だから何だよ
潰れまくってる店を新規で出すメリット薄いだろ >>407
山梨にあんな巨大モールが必要かね?山交、西武、岡島を足してもあの広さにかなわない? >>413
いい加減ラーメンの話から逸れすぎだわ
お前の都市構想とか興味ないから
スレ名100回読んで出て行ってくれる? 昭バイの金踴亭ってどうなの?
あんどう亭と似た感じ? >>408
いや全然潰れてないんだが、田舎コンプでてるよ >>417
へー、閉店情報で今年で六店舗
去年は水道橋や横浜等テレビ局がよく取り上げてた店も潰れてるけど? 敷島の円熟って潰れちゃったのね
さっき通って初めて知った >>420
一方円熟屋から独立した昭和の豚火は立派な待合室を作った 円熟屋って山梨ラーメン界の火付け役だよな
ここができるまで山梨には昔ながらの中華そばの店しか無かったから スマル亭跡の自慢屋も潰れてたな
まだ開店して半年くらいじゃないか? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています