山梨のラーメン屋 Part59 [無断転載禁止]©2ch.net
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次郎患者のクソダサいセンスどうにかなんないかな？
北の将軍様の顔写真とか平気でポップにしてるけどメシ食ってる時にあんなもん見たくねえってのな。 まぁ、味も二郎やインスパイヤ系より下だし。
偽物の味。 >>382
ほんとにカリアゲポスターあるの？
それ いろんな意味でやばくないか？ 次郎冠者を馬鹿にしてはいけない。
店主は元芸人で料理の素養は全く無いが、起業塾できちんと勉強した。
だから商売はよくわかっている。
まず立地。山梨は二郎も二郎インスパイアも無いのでライバルが存在しない。
10年ほどまえに竜王に町田二郎（蓮爾）系の二郎系が出店したが半年足らずで潰れた二郎不毛の地。
つまり商圏の住人はそもそも本物を知らない。知っててもネットでしか見たことが無い。
見た目を真似したモヤシラーメンで満足してくれるので二郎と比べて旨いか不味いか心配しなくていい。 次郎冠者を馬鹿にしてはいけない。
次にオペレーション。それほど味にこだわる必要はないので、スープは全て業務用。
ちなみに製麺機も現代のは半自動なのでマニュアル通りで自家製麺を謳える。
店で豚骨炊くと一定レベルに仕上げるのは大変だし、コストも結構なものだが、出来合いの物で済ませればブレがない。
最近の業務用食材は相当レベルが高い。手順を掲示しておけばバイトがやっても同じレベルで提供できる。
「職人」を育てなくても営業できるので、店主の腰が痛くても臨休しなくていい。 次郎冠者を馬鹿にしてはいけない。
さらに店舗運営。SNSを駆使して常に情報発信を心がける。
そしてブラックなイメージがありがちな飲食でも「顧問社労士と提携して労働基準法順守」をアピール。
コンプライアンスでもぬかりはなく、これで優秀な人材確保に繋げる。
先週からの「店舗装備の不備による休業」も使用者責任によるものであり、
就業機会を逸失した従業員には休業手当をキチンと払う。
※休業手当＝平均賃金の100分の60 もちろんバイトにも払う。というか払わないと労基法違反。
（民法規定だと平均賃金の全額だが、就業規則をゴニョゴニョすればこの規定は排除できる）
※機械の故障や点検による休業は余裕で労基法26条の「使用者の責めに帰すべき事由」に該当する。
だから先週末にシフト入れてた次郎冠者のバイト諸君は、休業手当の支払いを楽しみに待っていて欲しい。 次郎冠者を馬鹿にしてはいけない。
自称二郎系の次郎冠者と、本物の二郎で修業したふえ郎。
店主でもバイトでも同じラーメンを提供してくれる次郎冠者。
腰が悪くて営業が安定しないふえ郎。
芹沢サンの言うとおりだ。
うまいラーメンで満足しているのはアマチュアに過ぎない。
「うまい店」をめざしてこそプロなのだ。
次郎冠者を馬鹿にしてはいけない。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f) 起業塾って経営学学んだことのない低脳が行くとこだろw むしろ次郎冠者をあなどらせる情報になっているよな。
その程度の店だったのか。 円熟で次郎系を出してたが、円熟と冠者ではどっちがまし？ >>396
自分的には、見た目のガッツリを求めたいなら冠者、味を求めるならまだ円熟、両方求めるなら、ふえろう ○店主は元芸人で料理の素養は全く無い
○ライバルが少ないから二郎系を選んだ
○業務用食材を使ってバイトに作らせる、だからマズイけど質は安定
絶対いかんわ。こんな店。 元芸人
ライバル少ない
業務用食材
これは問題ないだろ
料理の素養が無い
マズい
これはだめだがwww >>398
レスサンクス
芸人と言えば、銀座に芸人プロデュースの馬肉屋があったな 山岡家の朝ラーメンがまた値上がりしとる～(T_T) 昔、次郎冠者に入りそうになったことあるけど、あのとき入らなくて正解だったな。 ふえ郎また休業～
はいクソ～
今日も14時前に行ったらすでに終了～
もう再開すんじゃねーwww 10月下旬にイオンに伝説のすた丼屋を運営するアントワークスが
手掛ける別業態の十勝豚丼専門店き久好がオープンか
なんでやなんですた丼の店じゃないんや
そんなにすた丼に田舎臭いイメージが付くのが嫌なんか
だいたいこういう系統の豚丼は最近だと20号沿い竜王駅付近の山岡家の近くの
陣正っていう店が潰れたし、そもそもイオンオープン当初に県内企業が出店して
一瞬で潰れたじゃないですか
っていうか最近3階のフードコートにできた豚屋とん一と若干被ってるじゃないですか
変にひねってこなくていいからテレビに出てくる有名な店をもっと山梨にください
僕達田舎者も都会っ子気分を味わいたいんです >>410
だから何だよ
潰れまくってる店を新規で出すメリット薄いだろ >>407
山梨にあんな巨大モールが必要かね？山交、西武、岡島を足してもあの広さにかなわない？ >>413
いい加減ラーメンの話から逸れすぎだわ
お前の都市構想とか興味ないから
スレ名100回読んで出て行ってくれる？ 昭バイの金踴亭ってどうなの？
あんどう亭と似た感じ？ >>408
いや全然潰れてないんだが、田舎コンプでてるよ >>417
へー、閉店情報で今年で六店舗
去年は水道橋や横浜等テレビ局がよく取り上げてた店も潰れてるけど？ 敷島の円熟って潰れちゃったのね
さっき通って初めて知った >>420
一方円熟屋から独立した昭和の豚火は立派な待合室を作った 円熟屋って山梨ラーメン界の火付け役だよな
ここができるまで山梨には昔ながらの中華そばの店しか無かったから スマル亭跡の自慢屋も潰れてたな
まだ開店して半年くらいじゃないか？ >>424
ラーメン紀行では「ラーメン偏差値を上げた」と書かれてた。 >>426
だってあそこって交通量の多い国道沿いなのに敷地が小さいから
よほど正確に場所を記憶してないと気付いた時にはもう通り過ぎてるし、
駐車場が狭い上に変な配置で車を停めにくいし出にくいから入る気になれないんだもん >>429
しかも付近の道がアップダウンしてるからわかりにくい >>426
あそこクッソマズかったじゃん
２人で同じモノ頼んで味全然ちがったし >>429
コジマの交差点から信号青になったあとちょうどスピードが乗ってくる場所だから入る気にならない でもスマルの時より客は入ってた印象だけどあの安さじゃ儲けでなかったのかな
従業員も数人いたし スマル亭はおじいちゃんおばあちゃんが2人で夜遅くに店やっててなんか心が痛んだ >>420
昭和、敷島、神奈川二軒？だっけ閉店したのは 油そば。高いし、特にうまくないし、接客もよくない！もう行かない >>438
東京にも進出して速攻で潰れたはず。一番潰れそうだった大里が健在なのが不思議だなぁ…… 豚火ができた以上円熟が勝っているのがコスパくらいになってしまったからな ふえ郎再開したら教えてくれや
ツイットーブロックされちまってるからよ おうおう
次行ってやってなかったらここに苦情入れるわ
ツイットー？ミレマセンガ？ｗはッ >>446
豚火のJKラーメンうまかった
ふえろーよりも >>452
あそこは豚火ラーメンがウリでJ系は物足りなくね 牧丘の140号沿いにある中村屋が安くて割とうまかった 今日のふえ郎の行列は凄かった。
諦めてくるまや行ったわ… 豚火のJKラーメンの味は
円熟屋の肉醤油ラーメンと同じ感じだった！がっかり😵⤵
冠者の方が二郎系 >>458
ふえ郎は全体的に二郎
次郎冠者は麺が二郎
豚火・円熟屋系はもやしが二郎 ふえ郎の人はラーメン大で修業してたから二郎インスパイア系としては本物 次郎冠者は業務用スープでバイトにテキトーにつくらせてるんだからもっと安くするべき
ボリすぎ 行く客がいるのと他にまともな二郎系がないのがいけないな 工場スープまじなの？
自分で作るより 高いだろうね イオンのいきなりステーキすっごい混んでたね
警備員まで出動してたし
ただ公式のこの画像だと妙にガタイのいいシェフのおっさんが笑顔で
調理しているように見えるけど、この人、壁の模様だからね
https://pbs.twimg.com/media/DGavT5_V0AAzSar.jpg
ちなみに1500円のワイルドステーキを噛み切れるほどの強靭な歯も
2500円のリブロースステーキを頼むお金も持ってない俺は
3階のフードコートの花月で期間限定のげんこつらあめんブラックを
食べるしかなかった
http://i.imgur.com/1WEIrXC.jpg 安いの食うからだよ
国産リブロース300㌘食ったけど スジなんかまったくなくて美味しかった >>471
一福再開してましたよ。
8/2からだそうです。
土曜日に行ってきました。
日月火とお休みですけどね(^_^;) 湊いってみたけど先客2人で34分待たされた、うまいだけに残念だなーって感想 >>476
うん、知らんから聞いてるんだけど
君も知らんのかい？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
