東京・大田区のラーメン10 [無断転載禁止]©2ch.net
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大田区のラーメンについて語るスレです。
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前スレ
東京・大田区のラーメン9
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1489924181
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 美味い・不味いなんてどっちだっていいじゃねえか、所詮好みの問題なんだから
ステマ、ステマ騒いでるのもうるせえから黙れや 風は南から、が明日オープンの前に今日既にプレオープンしてたらしい
行った人いるかな 前通ったら開いてたから入ったよ。
プレオープンだから、トッピング無料とか安くなったりしてるのかと思ったら、全部普通の値段でワロタw
あくまで個人的な感想。
醤油(700円)食べたけど、並の麺の量が少なくてびっくりした。
スープは見た目の通り醤油の味が濃くて、全部は飲めなかった。
食券制で席はカウンターのみの12席、トイレが金色でインパクト大。
あと西口のつけ麺大王の裏に、「りっちゃん 横浜かすうどん」ってうどん屋がオープンしてたわ、行った人いたらレポよろ >>856
行ったよ。かすうどん、それなりに食えるけどなんで横浜なのかと。かすうどんったらおおさかだろ >>856
行ったには行ったんだが、一昨日の最高気温37℃の日だったんでさすがに温かいうどんを注文する気にならなかった
ダメ元で冷やしうどんに油かす入れられるか聞いてみたけど「冷たいと脂が固まっちゃうんで・・・」って断られた、そらそうだ
なので一番の売りであるカスについては分からんからそこ差し引いて判断してくれ
その上揚げ玉を切らしてたと言うんで本当に素うどんの状態で出て来た、この時点で入店を後悔したんだが
昆布だしベースの色の薄いつゆにわかめと切り昆布という
どこに横浜要素があるんだか分からないクラシカルな関西スタイルのうどんで
麺もしっかりコシがあってどうやら冷凍ではなさそうだ
考えてみれば丸亀と讃岐スタイルに完全に制圧されてしまった都内で
関西スタイルのうどんが食える店って非常に希少だと思うし、質も悪くない
大盛り据え置きで温かい素うどん350円という価格帯が微妙に高い気もするが
そこさえ許せるなら関西人が食ってもダメな評価にはならないんじゃないだろうか voyage行ってみた。
ポテサラ丼頼んでみたがポテサラの味がインパクト無さすぎて、丼ものの頭に向いてないと思った 明日うどん大作開店だが、オープン記念とかやるのかな？ >>862
かすうどん食べた
つゆは温くかすは若干の臭みあり
天かすを入れたが最後まで硬く
美味しくなかった
あれで500円はない ボヤージュのサイドメニューはタルチャー丼と牛すじトリッパが正義だと思うの うん、とりあえずポテサラ丼は二度と頼まないと思いますた 三田製麺と三ツ矢堂製麺はゴッチャになりやすいから困る、最近蒲田店潰れたばっかなのにな
検索してみたが三田製麺は新店舗オープン時につけ麺半額セールやるのが通例みたいだな いやあのへん隆法のテリトリーだからむしろ大作にとっちゃアウェーだろｗ >>870
いつの間にか三矢潰れてたな。嫌いじゃなかったのに うどん大作、行ってきた。
開店初日でオペにあたふた感があったけど、味とCPはまずまず。
テレ朝の撮影も来てた。
来週スーパーJチャンで放映される予定。 >>879
やっぱ公明党のポスターとか貼ってあった？ じょんならんのツイッター見て、まずそうで行ってない >>850
頭悪いなぁ
お前が感じてるのは不味いラーメン屋への反感じゃなくて
自分がコケにされたっていう思い込みだろ 丸1日遅れで蒸し返すその粘着性が気持ち悪いってのに、乗り遅れたなら大人しく黙ってろよ にそうのラーメンは苦くてまずいからってステマで客寄せしようとしてんじゃねえよｗ にそうの悪評はネット上で広まりつつあるなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
２ちゃんでステマという安易な手法が嫌悪されているｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 雑誌やお店の説明書きによると煮干し＋鶏白湯だそうで濃縮煮干しには片口イワシ、平子、アジ等を大量に使用し苦み、エグミを前面に出しているそうです。
早速、出来上がりました。
見た目は説明の通り鶏白湯の粘度と煮干しの濃縮されたビターな色合いです。
まずはスープを一口飲みますがとにかく安価な煮干しの酸化した脂により苦み、エグミが全面に出ているのは説明文の通りですが肝心の煮干しや鶏の旨みが安価な煮干しのせいで相殺されてしまっていて只の苦くてエグイスープになってしまっています。
他のお店で煮干しの濃度が濃いお店が何店舗かありますが人気店は必ず一定水準以上の高価な煮干しを使用し苦みやエグミも伴いながら旨みが勝っていてにぼらーを虜にする訳です。
トッピングは豚バラ糸巻チャーシュー、アオサ、メンマ、万能ネギ、玉葱です。
麺は三河屋製麺の煮干し系には珍しい平打ち太麺です。 煮干しラーメンの中盛りを食べた（780円だったと思う）。スープは茶色がかったにごった感じ。見た目はとても濃そうだが、飲むと意外とそうでもないが、自分にはちょっと塩分が強いかな。麺は中太麺。これといった特徴はない。
チャーシューは2枚入っていたが、こちらもいたって普通。塩分がちょっと強い。あまり好みの系統ではない。 強い煮干しの旨み・甘味に加え、苦みや酸味もそれなりに残っている印象。何だろう・・・いま一つ印象に残らない。
洗練された濃厚煮干しでもなく、かと言って煮干しフルパワー全開でもなく、その中庸にある印象を持つからだろうか。 ≪スープ≫
煮干し×白湯のスープ
円やかで塩分濃度も適切だがやや苦味がある。
全然許容範囲の苦味であるが
このトゲを"敢えて"出しているのかは気になるところ。
粘度もそこまで高くなく見た目の割にサラサラしている。
煮干しの香りが良く、初めて煮干し系を食べる人にはウケるかも。
しかし宮元等を知ってる私にはやや物足りなかった。。 ≪感想≫
新店ということもあり現在☆3.96、東京で9位の当店
時間が経てば評価も安定するだろうが幾ら何でも高すぎる。
うーん、煮干し好きの私には"濃縮"の方が合ってたのかなぁ
店主の寡黙な感じも個人的には好きで、
ラーメン自体も無難に美味しかったですが現状再訪する気にはなれません。
開店して一ヶ月ということもあるので、
今後のブラッシュアップに期待ですかね(^^)ご馳走様でした。 にそう、いい加減な商売してんじゃねえぞ？
いい加減にしろよ？
この日はスープの出来が悪いみたいでこちらのらーめん500円で販売してました。
スープ かなり酸味が強く酸っぱい。スープが酸化してるか傷んだ煮干しを使った感じが
します。 にそうのステマを撃破するなら連投でも何でもやるぞ？
いい加減にしろよ？ >>896
よくわからないんだけど、商売敵なの？
あそこのラーメンがうまいかそうでないかで他人と意見違うだけでそこまで普通怒るもんなの？
ステマってちなみにどんな書き込みで、他の店の書き込みとどう違うの？ 俺は最初からにそうは不味くないって言ってる、クセが強いから不味いって言う奴の味覚を貶すのは違うだろってだけで
おい>>882、こんなｷﾁｶﾞｲを呼び込んだのはおまえの書き込みのせいだからな
にそうの名誉を回復したいってんならしばらく口を閉じてろ、それが一番にそうのためになる
実はにそうなんかより自分の自尊心の方が大事だって言うなら勝手にすればいい、ただの嵐にかける言葉はない にそうはうまい
日本一の煮干しラーメン
おまえらが宣伝するから
行列が長くなって困ってる あの宮元さんが
にそうに煮干しの看板で
もはや勝てないと
宮郎に専念してるのは
よく知られた話 にそうはまずい
にそうはガラガラ
蒲田から出て逝け にそう、こんないい加減な商売してんじゃねえぞ？
いい加減にしろよ？
↓ ↓ ↓
この日はスープの出来が悪いみたいでこちらのらーめん500円で販売してました。
スープ かなり酸味が強く酸っぱい。スープが酸化してるか傷んだ煮干しを使った感じが
します。 にそうの悪評はネット上で広まりつつあるなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
２ちゃんでステマという安易な手法が嫌悪されているｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ だから中途半端なんですってばWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
強い煮干しの旨み・甘味に加え、苦みや酸味もそれなりに残っている印象。何だろう・・・いま一つ印象に残らない。
洗練された濃厚煮干しでもなく、かと言って煮干しフルパワー全開でもなく、その中庸にある印象を持つからだろうか。 ｷﾁｶﾞｲは暴れ疲れるまで放置する以外の対処はない
大木戸の新作まぜそば美味かった
焼鮭焼鯖のほぐしとフードプロセッサーでペースト状になるまでみじん切りにした柴漬け
ぶっちゃけ今まで出してた台湾まぜそばモドキよりずっと美味かった
思えば焼魚と漬物で白飯をガツガツ掻っ込む事こそ日本のジャンクフードの原点だったはずだ
和とジャンクの両立、もうレギュラーのまぜそばこっちで良いじゃん もはやにそうディスってる奴がよっぽどステマに加担しているのだが。
そこまでひとつの店に執着するってことは好きな証拠。
前、二代目上弦の月をディスってた奴や官僚のツイートをコピペして貼る奴と同じ知ったか臭を感じる。 にそう・宮郎・宮元・暁とやたら叩いてる奴に言いたい事がある。
お前単に煮干し合わないだけだ >>898
これはひどいブーメランだなぁ。
味がわからなくても馬鹿にするなってまさしくお前の自尊心最優先な意見じゃないの。
しかも丸一日遅れのレスにも反応せずにおれないんだから荒らしを放置しろとか失笑だよね。 にそうはうまい
長期連休中キツイわ
禁断症状で夢にでてくるんよ
カップ麺でたら
ひと箱大人買いする予定 >>915
にそう否定しないが、一度食べたら3ヶ月はいいや。
つけ麺とラーメンだと濃縮しかメニュー無いし
ラーメンの方が濃いの？ 風は南からは本店や井田商店食ったことないので違いわからないけど
コンスタントに食べたくなる味ではなかった
とはいえ蒲田には他に似たような店ないからたまには行きそう >>919
富山ブラックや竹岡式ラーメンだよな？
>>920
坂内と麺とチャーシュー一緒じゃねーか >>921
なんで経営元の違う坂内と麦の城が商材共有してると思うんだよ
んで全然違うわ、まず麺の太さが違う >>922
チャーシューは一緒だよ。
麺も太さ以外一緒だよ、スープはちょっとだけ違う
麦の方はチャーシュー無いから安い >>923
坂内
ttps://img.sirabee.com/wp/wp-content/uploads/2016/03/IMG_1755.jpg
麦の城
ttps://ntk-31f6.kxcdn.com/image/2016/02/07/15/AHbW97SN8hbL5XJwQaegPLY0VsjfNBTh.jpg
( ﾟДﾟ)ﾊｧ? 何もかも違うやんけw 坂内も喜多方の坂内食堂の塩ラーメンの画像じゃない？
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org1337798.png
こっちが坂内、批判するならちゃんと画像見て味わって言えよ。 >>925,926
まずおまえが上げてる画像からしてチャーシュー別物なんだが
麦の城のチャーシューが明らかに固そう
だいたい他の麺の太さからスープの色から全部違うのに
なんでチャーシューだけ同じだと思うんだよ、何のメリットがあんだそれｗ >>927
違うならパクリじゃねーか
麦の城嫌いじゃないがパクってるのは嫌いだ。 両方食った事あるのかよ？
チャーシューの柔らかさや麺は劣化使って、スープ混ぜただけ。
これをパクってない完全別物ってのは無理がある。 もちろんある、3月にどっちの店も割引やってたからな
坂内は麺も平打ちに近いしスープも意外とオイリーだしで全然違ったが何か？
オイオイ、バラの煮豚って共通点だけでパクリ扱いする気か？ 「両方食った事あんのかよ？」→「あるよw」→「貧乏かよwwww」
なんだそれ？
まあ要するに、両方食ったのか聞いてきたおまえ自身は食ってもいないのに
やれ使い回しだパクリだって吹っかけてた訳だなｗ >>932
いや食べたよ食べなきゃ言わないよ。
坂内が平打ちなど誰でも知ってる。
違う形のチャーシュー使ってるのに違和感ないし
坂内の塩ラーメンの画像見て違和感ないし
何言われても貧乏人は味もわからないんだなとしか思えません。 違和感しかねえよｗ
麺も違うスープも違うチャーシュー以外の具も違う店を経営する会社も違う
なのになんでチャーシューだけは同じもの使ってると思うんだ
おまえ貧乏人より社会の常識わかってねえぞ >>934
>>924
坂内食堂のラーメンの画像見せて全く違うだろって言ってる奴
そりゃ違うよ、それ塩ラーメン >>935
おい、話が逸れてるぞ、なんで経営する会社が違うのにチャーシューが同じって話になるんだ
おまえ詳しいんだろ？貧乏人に分かるように説明してくれよw 大体おまえ最初はチャーシューだけじゃなく麺も同じだって言ってたよな？
そりゃ完全に同系列の扱いだ
麦の城はいつから坂内の親会社である(株)麺食の子会社になったんだ？
さっさと説明しろよセレブさんよｗ 坂内食堂とは麺もスープも具も違うよ。
塩ラーメンだから画像見て違和感なかったの？
坂内のパクリラーメンなどでそんなに熱いなら行ってみりゃわかるだろ貧乏人、麺もチャーシューもほとんど一緒あれはパクりそのもの偽物食ってろ貧乏人 >>938
>坂内食堂とは麺もスープも具も違うよ。
>麺もチャーシューもほとんど一緒あれはパクりそのもの
1行目と3行目で言ってることが180度変わってるのはおまえの場合頭の中が貧乏なのかな？
豚バラのブロックを醤油ダレで煮ただけのチャーシューでパクリ？なんだその起源主張ｗ おまえは頭が悪いようだから説明してやる
ラーメンとして見た目が似てる（別に似てないけど）と思ったからってパクりだパクリだって騒ぐのは失礼な行為ですよ
じっさい味としては大して似てないんだから言いがかりもいいとこだ
近場でジャンル被りしてるからパクリ？
じゃあ宮元とにそうと暁はどこがどこをパクってるんですかね？ >>939
坂内食堂は塩ラーメンだからなんで塩ラーメンの画像見せたの？
味似てるよ超パクりよく堂々と下でやるよな、食べ比べてみなよ
あっ金無いかお前 麦の城はチャーシューは坂内麺はふにゃふにゃスープはカツオの劣化版だな。
安くて麵大盛にできていいんじゃない。 全然似てねぇよ、麦の城ラーメンはうどんのかえしそのまま使ってるから甘いんだよ
チャーシューも固いしな
勘違いすんなよ、別に麦の城の肩なんて持ってない
やれパクリだやれ同じ麺とチャーシュー使ってるだの
訳の分らん絡み方をするおまえともう一人にムカついてるだけだから
そもそもなんで俺が貧乏認定されてんの？割引の時に行ったから？
おまえやっぱり頭悪いだろ？ >>924＝>>943
喜多方の本家塩ラーメン画像出した理由は？
麦の城塩ラーメンじゃないから 基地外vs.基地外って感じですごいな
他所でやれよ つか普通に考えて、あの2店が麺とチャーシュー共有してるとは思わない。 自分が食べたことない店が褒められると、必死にたたく奴と
素直に食ってみんべかと、反応が極端に分かれるな(笑)
ちなみに、おれはめん亭時代からの麦の城ラーメンファン。 >>946
チャーシュー共有してなくても醜似だろ。
脂身や部位が違うとか麺がちょっと違うとか重箱の隅の話ししたらそれは違うよ。
うまーく坂内と同じようなの作ってるんだから。
蒲田の時にラーメンあった？
思い出評価か知らないけど麦の城やキワミってまずくて行かなかったんだよ。
駅にあって時間なく安く味わってなかったんだろうけど
喜多方塩の坂内食堂と坂内の醤油ラーメンの違いもわからないようだしこれ以上貧乏人に馴れ合わないたくない。 俺が周辺住民に遠慮してレス控えてるところに最後っ屁でマヌケを晒してくれて何よりだよ
>チャーシュー共有してなくても醜似だろ。
>脂身や部位が違うとか麺がちょっと違うとか重箱の隅の話ししたらそれは違うよ。
それ重箱の隅って言わない、レシピ丸パクリなんて出来る環境にないんだから
自助努力によってローコストで同じような味が再現できたなら料理の世界でそれはパクリとは言わないんだよ低能
まあ麦の城の場合そんな再現が出来てるとは思わないけどな、妄想乙
大体うどんと蕎麦メインで片手間でタレもスープもうどんの商材使い回してラーメン作ってる立ち食い屋に
コストもノウハウもたっぷりかけたチェーンとは言え専門店の味が盗まれたならそりゃ盗まれた方が悪い
そしてそんな店がラーメンの麺まで手打ちで作ってると思ってるおまえも頭が悪い、製麺所丸投げに決まってんだろ馬鹿が
>思い出評価か知らないけど麦の城やキワミってまずくて行かなかったんだよ。
>駅にあって時間なく安く味わってなかったんだろうけど
>
>喜多方塩の坂内食堂と坂内の醤油ラーメンの違いもわからないようだしこれ以上貧乏人に馴れ合わないたくない。
ｷﾁｶﾞｲが最後は日本語能力まで壊れたかｗ
貧乏人の小銭入れより乏しい知能でよくもまあこんだけ踊る気になったもんだなｶﾞｲｼﾞが 平和島の蜻蛉が結構美味しかったけど、量が少ないからここの住人は苦手そうだなと思った。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
