0487ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sacb-uPE/)
2017/12/28(木) 07:27:27.24ID:qTI+xxD+aマジレスすると
脂抜きって確かに正確には脂を抜けない。
脂抜きは出来ませんって言ってる店も多いが
常連の連中が頼んでるのは液体アブラ抜きのことを指している
液体アブラが多杉だと味がぼやけてしまうからだ
脂抜きにすると麺の表面に出来る油膜も低減されて熱々度が下がり、猫舌なやつでも早めに食べれる事が期待出来るからだ
しかしその反動としてアブラのパンチが下がったり 冷めやすくはなる