改装中だからなんとも言えないが
まず席が7だから歴史みたいな6：6みたいなロット分けはできない
というか厨房がそんなに大きくないからロットが存在するかどうかも怪しい
あの麺で同時に調理できなかったら座ってても30分待ちとか普通にありそうだな

そういや>>113で行列ってあったな
繁盛してるんじゃなくてガチ待ちだったのかもしれん
改善しないと回転が悪すぎてすぐ潰れるぞ