ラーメン二郎西台駅前店26 [無断転載禁止]©2ch.net

2017/09/12(火) 19:02:59.50

― 営業時間
月木 11:00～13:30 17:30～21:30
水土 11:00～14:00
火金 11:00～14:00 18:00～20:00
火(夜)店主ワンオペ SUBラーメン
金(夜)油そば
定休日は今の所日・祝のみ
但し状況によって早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
昼も豚マシが可能に、新たに豚Wを開始
― ルール
飲み物持ち込み不可(水を除く) 店内に自販機あり
麺マシ不可
豚マシ、豚Wは1人1枚まで
ニンニク以外マシマシ不可
ミニラーメンは豚マシ不可
レンゲはネギ(青、白)に付属
― 昼限定ルール
麺カタメ不可
― SUBラーメン
コールはニンニクのみ
―油そば
コールはニンニク、アブラ
おかわりでヤサイ、後のせ調味料
― 場所
東京都板橋区蓮根3～8～14（仮店舗として）
― 西台店公式twitter@jiro_nishidai
https://twitter.com/jiro_nishidai

前スレ
ラーメン二郎西台駅前店25 [無断転載禁止]©2ch.net
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1502266289/
1/3

2017/09/24(日) 09:29:30.00

西台はアブラ抜きってできるの？

2017/09/24(日) 09:53:25.46

>>310
これは気持ちの良い論破

2017/09/24(日) 10:04:26.02

>>310
どこから来る?それは間違って多目に茹でた麺だよ。釣りか頭が悪いのか?

2017/09/24(日) 10:08:28.56

>>313
間違えて多目に茹でた分？それならミニや半分がどうとかのくだりはそもそも関係ないだろ
頭どうかしてるのはお前

2017/09/24(日) 10:38:24.50

常連認定されて毎回盛られるんだとしたら、キツイんで普通の量で、とか言えば良いだけなのにw
ヒロシは別に覚えてなさそうだけどw

2017/09/24(日) 11:02:20.54

ニワカの俺に教えてくれ
麺量聞いてから茹でてんじゃねーの？

2017/09/24(日) 11:32:16.56

経緯はどうあれ多く盛られて文句言うとは二郎の客層も変わったもんだな

2017/09/24(日) 11:37:30.76

僕は麺マシを要求します(^_^;)

2017/09/24(日) 13:15:53.04

>>317
本当にw
ラーメン二郎なんだからね

2017/09/24(日) 13:16:58.15

西台の麺マシは常連だけ

2017/09/24(日) 13:19:38.08

次回来たら麺増しするわ～って２回言われる

2017/09/24(日) 13:44:01.97

>>307
>>317
>>319
ボリュームを求めてる人ばかりではないのだよ

2017/09/24(日) 13:48:18.07

ただの客の高齢化ですな
年取ると昔みたいには胃袋に入らなくなるのよ

2017/09/24(日) 14:16:59.37

ボリュームあるで有名な店に自分から来といてボリューム求めてる訳じゃないってアホだろ

2017/09/24(日) 15:54:02.81

ボリュームをウリにしててミニが存在すること自体がおかしいなアホ

2017/09/24(日) 16:02:21.32

おかしくない
おかしいのはry

2017/09/24(日) 16:04:29.75

ミニラーメンて野郎に連れてこられる女性とか近隣のじいさん用だよ

2017/09/24(日) 16:18:01.73

食べられるであろう量を注文してるのに、残したらヒロシに文句言われるからだろｗ

2017/09/24(日) 17:32:16.17

はなっから食べられる量を注文してるけど
アブラが異常に多かったり、ヤサイをガッツリ入れられて
食べきれないことがある
うまい時はいいけど、まずい時は拷問のようだ

2017/09/24(日) 20:08:55.25

ぶった切ってすいませんが、ここの大は千住の大より麺量多めでしょうか？

2017/09/24(日) 20:29:37.02

計量してるブロガーの記事でも見とけよ

2017/09/24(日) 22:22:56.05

客からしたら大食えるけど小にしてますとか小食えるけど半分にしてます。とかだから...別に食べようと思えば食べれるけど...多くの人がヤバイのを理解して許容量の下で注文してるのに...残せる雰囲気じゃないし

2017/09/24(日) 22:59:33.29

>>332
会話できる常連でもない限り小の少なめとか半分の奴に余った麺ぶっこまないだろ
大を毎回ペロリと平らげるやつに普通盛るわ

自分の胃袋を理解してミニを注文しとけ

2017/09/25(月) 02:21:57.71

何のために麺量聞いてんだよって話だな

2017/09/25(月) 02:47:32.92

これだけは言える。馬鹿は来るな、という事。

2017/09/25(月) 07:40:21.52

前回と同じもの頼んで前回と量が違ったらダメなのがわからないのか？

飲食店として同じものを頼んだら毎回同じ量が出てくるのが正しい
多少の誤差を通り越してる

こういう店は忙しい時と暇な時の味も違ったりする
開店すぐと閉店前も味が違ったりね

普段から客を舐めてるとこういうところで出る

2017/09/25(月) 07:42:01.52

>>329
普段から雑だからブレる
不味い時があるのはそれが大きな原因

2017/09/25(月) 08:33:15.62

>>336今更二郎に何言ってんの？
普通の飲食店と違うなんてわかりきってることだろ

2017/09/25(月) 08:45:06.91

残せる雰囲気じゃないし、博はいつもとちょっと多いぐらい食べれるなら食べろ!!!まあどうせ食べれるんだろってぐらいの感覚だろうから。。。

2017/09/25(月) 08:58:35.52

客に盛ってあげるのが二郎流のもてなし
嫌がらせではない

2017/09/25(月) 09:11:06.64

量も味もぶれない二郎なんてねーだろ

2017/09/25(月) 09:12:44.51

本当それだよ。豚の量だって毎回違うしな、毎回同じ量だせとか二郎に何求めてんだって感じだよ

2017/09/25(月) 09:13:06.51

>>336
普通の中華料理店に行った方がいいんじゃない？

2017/09/25(月) 09:20:48.75

開店すぐと閉店間際の味が違うとか何を当たり前の事言ってんだか
そんなのどの店もそうだぞ

2017/09/25(月) 09:29:40.54

豚の餌場に文句は許さないw

ブーブーw

2017/09/25(月) 09:48:21.47

下ブレ酷いのは確かに感じる
野猿だとほとんど下ブレがない
西台は酷い

2017/09/25(月) 09:56:58.37

バカだよな
ニンニク余ってるから５倍入れちゃえーとか限度ってもんがある
二郎はみんなそうだと思われたら二郎の看板に傷が付く
ちゃんとしてほしい
最低限でいいから

2017/09/25(月) 10:35:50.05

お薬出しときましょうね

2017/09/25(月) 11:01:55.54

ちゃんとした二郎w

2017/09/25(月) 11:57:29.76

>>344
こいつ完全に二郎に洗脳されてるなw

2017/09/25(月) 12:13:06.94

>>350二郎をそういうところって理解してないなら合ってないから来なきゃいいだけの話なんだよ。わかれよ

2017/09/25(月) 12:36:25.77

豚の餌にマジ語りする豚w

2017/09/25(月) 12:48:05.42

ここ三田の午後よろしく最近麺打ちもスープ仕込みも助手にやらせてるんじゃないか？
でなければこんなに味が暴れないだろう

2017/09/25(月) 12:57:57.06

>>351
いやいや、ちゃんとしてるところはちゃんとしてる
盛り付けがダイナミックだから見た目一定してないが分量は同じに作ってる

2017/09/25(月) 13:05:55.58

>>354どこの話してんの？そんなのちゃんとはかってるめじろ台くらいだろ？
他の店舗はロット内の少なめやら半分やらがまわってくるのはよくある事だろ

2017/09/25(月) 13:08:43.67

西台は毎回麺量聞いてから茹で始めてる

2017/09/25(月) 13:35:00.87

大体のとこはそうだろ。それでも前後してるんだよ

2017/09/25(月) 14:09:29.14

多い時は捨ててる

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2017/09/25(月) 14:10:38.55

残すと文句なんて言う？
豚が好きで小豚をよく頼むんだけど食べきれない日の方が多い。
豚の脂もあまりデカいのは残す。
そんな俺だけど文句言われたことは一度もない。
もしかして俺が店を出た後にブツブツ言ってるのかな。

2017/09/25(月) 14:16:24.00

女性助手になってからあまり言わなくなったな
高架下の頃は
「豚マシして何だ残してんじゃないか」
とかよく言ってた

2017/09/25(月) 14:21:58.64

稀に一見で豚増し残してる若者に「朝早くから一生懸命仕込んだ豚なんで、次は残さず食べられる注文にしてね」とか言ってるのは聞く。言い方だいぶマイルドになってるよな。

2017/09/25(月) 14:49:28.46

>>355
ちゃんと計るとかじゃない
プロなんだから計らなくても大体同じにできる
味見もしなくても味もわかる
二郎でもそれができる人とできない人といる
わかる人は油の質の違いもわかる
寸胴の中の油は全部同じではない

2017/09/25(月) 14:54:06.93

客が思ってる以上に店主と助手のスキルの差は大きくある
湯切りひとつで味も変わる
１番目の麺と６番目の麺と味が違うのはダメ

2017/09/25(月) 15:00:12.24

>>362そんなに正確な味と量がいいならカップ麺食っとけよそれなら間違いないだろ

2017/09/25(月) 15:02:26.98

>>359豚好きで頼んでおいて食べ切れない方が多いってお前頭おかしいのか？
食べ切れないなら注文すんなよ
お前のせいで豚切れして食えない一人がでるんだぞ

2017/09/25(月) 15:03:28.14

>>364
バカだろお前
池袋でも行ってろ

2017/09/25(月) 15:05:52.75

ある程度のムラがあるのはしたかないが、一定の間におさめろってことだ
少なくともその努力はするべき
誤解がないように言っておくが、二郎の店員がみんな適当に盛ってると思うなよ

2017/09/25(月) 15:18:23.66

別に今日は多いと思ったこと一度もないけどな…
大、小、少な目で明らかに違うし

2017/09/25(月) 15:26:20.30

>>367馬鹿はお前だよ。ここでぐだぐた言って変わるわけ？
文句あんからお前の言う正確な所行けよ。それか店主に正確に作れって言えば？
ここでお前が言ったって無駄なんだよ

2017/09/25(月) 15:43:14.21

>>369
お前の方が無駄
考え方がおかしいし、二郎を誤解されるのは迷惑だ

2017/09/25(月) 15:52:35.50

>>370誰も誤解なんかしてねえよ。ここの奴らだってそれが二郎だろって言ってんじゃん。
ぐだぐだ言ってんのはお前だよ

2017/09/25(月) 15:54:27.53

二郎をそんなしっかりした店だなんて思ってる奴いるか？
どう考えても異端な店だっつーのに

2017/09/25(月) 16:03:23.82

特に西台は異端だよ
俺がここに初めてきた頃
小ラーメンで大判豚6.7枚入ってたこともあった
今は3枚だから
元々きっちりの数量じゃないから

2017/09/25(月) 16:13:53.77

>>373それは豚増しと間違えられただけだろ

2017/09/25(月) 16:30:47.51

多くの人が二郎はいい加減だと誤解してしまう
雑に見えて実は計算して作ってる
作り手は真剣にやってるんだ

2017/09/25(月) 17:11:03.32

本店が一番ブレ幅大きいのに何言ってんだコイツ

2017/09/25(月) 17:25:23.53

雑に見えてって本当に雑なんだよアホ

2017/09/25(月) 18:25:23.84

本店は弟子に仕込ませてるからブレはしょうがない諦めてる

2017/09/25(月) 19:27:07.11

>>378
いやいや総帥の麺上げもタレの量もブレッブレだからな？
麺上げはお喋りする相手がいなくなればカタカタだしノリノリで喋ってるとデロだし、
タレの量はタレ缶の隣の丼は各丼にタレ入れる時にレードルからこぼれた分でカラカラになるし
麺釜側の丼は平ザルから滴る茹で汁で薄くなるし
スープ鍋も減ってきたら蛇口ひねってドバーだからその後のロットはペラくなるし
弟子云々以前にブレッブレ

2017/09/25(月) 19:48:13.74

この前、若い男2人組がこのラーメン美味くねーなとか
もう食えねーよとか言ってグダグダしてたらさすがに博がキレてた
食べられないの？じゃあもういいよ？って言ったら
若いのが、そーだな！もうこんなの食えねーな！って
ニコやかに出てった
その後の場の雰囲気といったら...

2017/09/25(月) 19:50:14.45

つまんねー釣りだな
釣るにしてももうちょっと面白く書けよ

2017/09/25(月) 19:51:32.09

三田は一度しか行ってないけどぶっちゃけ不味かったな
親父さん死ぬまでにもう一度行こうかとは思うけど

2017/09/25(月) 19:54:43.64

>>351
二郎はそういうところって思うことが洗脳だろ
別に良い悪いの話ではなくて
洗脳とはそういうことだ

2017/09/25(月) 20:03:21.24

何のために麺量聞いて、何のために麺量表記してあるのかねって話
寿司職人なら毎回同じ量でシャリを握れるという
数粒くらいの誤差しかでない程
要はそれくらいの技量はないってだけ
別にこっちもそこまでは求めてないけど
食べるのに苦労する程に増えるのはいかがなものか

2017/09/25(月) 20:11:16.49

>>383ただの周知の事実だから。勝手に洗脳にすんな

2017/09/25(月) 20:24:06.49

久々だったけど豚がちょっとよくなってたな
ラーメンも薄い以外はなかなかよかった
でも全盛期には程遠い...

2017/09/25(月) 20:24:54.78

>>384
皆が小だけなんだったら、ほぼ同じ量で作れると思うわ
ミニ、少なめ、半分、小、大を同時に茹でて作るんだからブレは出るだろ
お前の例えは的外れ

麺が包装されてて一杯ずつ作るチェーン店があるんだから、意識高いお前はそっち行っとけよw
あと、正確性を求めるならシャリを機械で握る回転寿司の方が安心だと思うぞw

2017/09/25(月) 20:25:47.70

>>336
うんそうだね
君はセントラルキッチンのチェーン店に食べに行くのおすすめするよ

2017/09/25(月) 20:28:51.19

二郎は、他のラーメン屋よりも腕の差が出る
職人を舐めんな
ブレブレのおやっさんと一緒にすんな

2017/09/25(月) 20:45:15.27

>>387
想定より多く麺を茹でたら面倒でも店主が捨てればいいんだよ。別に他の所に入れる必要はない。

2017/09/25(月) 20:48:00.28

今日のスープうまかった

2017/09/25(月) 20:55:11.53

店側の間違いで半分なのに小盛られた時は
ごめん、無理なら遠慮なく残していいからね
って言われた
頑張って食ったわ

2017/09/25(月) 21:09:36.88

>>390
捨ててるぞ

2017/09/25(月) 21:20:02.23

>>392
昔、三田本店で少なめ頼もうか迷いつつ、小を頼んだら、なぜか間違えたって小豚出されたときの絶望感思い出した。

2017/09/25(月) 21:26:45.48

最近小豚じゃ足りなくなってきたし豚W行けるかな

2017/09/25(月) 21:29:28.61

>>393
だから...毎回ちゃんと捨てろってこと
捨ててるのは知ってる。

2017/09/25(月) 21:34:19.70

>>396
だからお前はミニ食っとけって

2017/09/25(月) 23:01:01.78

念の為に麺量を訊ねたら何故か住人に説教されたでござる

2017/09/25(月) 23:37:48.99

>>385
習知の事実にしている、それこそが洗脳
別にそれが悪いと言ってる訳ではない

2017/09/25(月) 23:44:48.89

二郎は飲食店でもなければラーメン屋でもないからOKは甘え

2017/09/25(月) 23:51:08.10

>>387
的はずれ？
それもふくめて何年もやっていてそれができないのは
技術の未熟さ以外何ものでもない
目分量なんてそれほど難しいことでもない
そして「そこまで求めてない」と言ってる俺に
対しての
おまえの後半の文はそれこそ的はずれ

2017/09/25(月) 23:56:41.18

久しぶりに西台行って小豚食べてきた
食べた感じ、元気な日なら豚Wもいけそうだな
豚増しあって嬉しかったんで写真うｐっておく
ttps://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org1375635.jpg.html

2017/09/26(火) 00:53:50.88

>>401
どう見てもお前が麺量に対してグチグチ言ってるように見えるからなw
そこまで求めてないなら黙ってろよw

2017/09/26(火) 01:37:20.11

また上ぶれにむかいだしたか

2017/09/26(火) 02:05:47.41

>>403
そう見えるのはおまえの読解力が足りないだけ
大人しく黙ってような

2017/09/26(火) 02:15:30.49

>>405
お前の技量不足だからw
ヒロシの技量どうこう言うならまず自分が反省しましょうね？
的外れな寿司職人の例え出したり、気にしてないくせに麺量麺量うるさかったりするから混乱するんだよw

2017/09/26(火) 03:13:24.69

ガイジ沸いてんな
ガイジ同士仲良くしろよ

2017/09/26(火) 05:44:26.43

ヒロシはちょいちょい麺の茹でる量ミスするよ。
少なく茹でてしまうパターンもある。
4人分の量しか茹でてないパターン。

「5番の方ー！ごめんねー！茹でる量間違っちゃったから作るの次回でも良いかなー？」

2017/09/26(火) 05:51:52.80

その位あるだろ
小岩みたいに書けば
マダムにボードバアやってもらえ

2017/09/26(火) 06:01:19.51

>>400
俺もそう思う
そんな職人はたかが知れてる
甘えたやつはダメだ