ラーメン二郎西台駅前店26 [無断転載禁止]©2ch.net
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― 営業時間
月 木 11:00〜13:30 17:30〜21:30
水 土 11:00〜14:00
火 金 11:00〜14:00 18:00〜20:00
火(夜)店主ワンオペ SUBラーメン
金(夜)油そば
定休日は今の所 日・祝のみ
但し状況によって早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
昼も豚マシが可能に、新たに豚Wを開始
― ルール
飲み物持ち込み不可(水を除く) 店内に自販機あり
麺マシ不可
豚マシ、豚Wは1人1枚まで
ニンニク以外マシマシ不可
ミニラーメンは豚マシ不可
レンゲはネギ(青、白)に付属
― 昼限定ルール
麺カタメ不可
― SUBラーメン
コールはニンニクのみ
―油そば
コールはニンニク、アブラ
おかわりでヤサイ、後のせ調味料
― 場所
東京都板橋区蓮根3〜8〜14（仮店舗として）
― 西台店公式twitter@jiro_nishidai
https://twitter.com/jiro_nishidai
前スレ
ラーメン二郎西台駅前店25 [無断転載禁止]©2ch.net
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1/3 >>350二郎をそういうところって理解してないなら合ってないから来なきゃいいだけの話なんだよ。わかれよ ここ三田の午後よろしく最近麺打ちもスープ仕込みも助手にやらせてるんじゃないか？
でなければこんなに味が暴れないだろう >>351
いやいや、ちゃんとしてるところはちゃんとしてる
盛り付けがダイナミックだから見た目一定してないが分量は同じに作ってる >>354どこの話してんの？そんなのちゃんとはかってるめじろ台くらいだろ？
他の店舗はロット内の少なめやら半分やらがまわってくるのはよくある事だろ 残すと文句なんて言う？
豚が好きで小豚をよく頼むんだけど食べきれない日の方が多い。
豚の脂もあまりデカいのは残す。
そんな俺だけど文句言われたことは一度もない。
もしかして俺が店を出た後にブツブツ言ってるのかな。 女性助手になってからあまり言わなくなったな
高架下の頃は
「豚マシして何だ残してんじゃないか」
とかよく言ってた 稀に一見で豚増し残してる若者に「朝早くから一生懸命仕込んだ豚なんで、次は残さず食べられる注文にしてね」とか言ってるのは聞く。言い方だいぶマイルドになってるよな。 >>355
ちゃんと計るとかじゃない
プロなんだから計らなくても大体同じにできる
味見もしなくても味もわかる
二郎でもそれができる人とできない人といる
わかる人は油の質の違いもわかる
寸胴の中の油は全部同じではない 客が思ってる以上に店主と助手のスキルの差は大きくある
湯切りひとつで味も変わる
１番目の麺と６番目の麺と味が違うのはダメ >>362そんなに正確な味と量がいいならカップ麺食っとけよそれなら間違いないだろ >>359豚好きで頼んでおいて食べ切れない方が多いってお前頭おかしいのか？
食べ切れないなら注文すんなよ
お前のせいで豚切れして食えない一人がでるんだぞ ある程度のムラがあるのはしたかないが、一定の間におさめろってことだ
少なくともその努力はするべき
誤解がないように言っておくが、二郎の店員がみんな適当に盛ってると思うなよ 別に今日は多いと思ったこと一度もないけどな…
大、小、少な目で明らかに違うし >>367馬鹿はお前だよ。ここでぐだぐた言って変わるわけ？
文句あんからお前の言う正確な所行けよ。それか店主に正確に作れって言えば？
ここでお前が言ったって無駄なんだよ >>369
お前の方が無駄
考え方がおかしいし、二郎を誤解されるのは迷惑だ >>370誰も誤解なんかしてねえよ。ここの奴らだってそれが二郎だろって言ってんじゃん。
ぐだぐだ言ってんのはお前だよ 二郎をそんなしっかりした店だなんて思ってる奴いるか？
どう考えても異端な店だっつーのに 特に西台は異端だよ
俺がここに初めてきた頃
小ラーメンで大判豚6.7枚入ってたこともあった
今は3枚だから
元々きっちりの数量じゃないから 多くの人が二郎はいい加減だと誤解してしまう
雑に見えて実は計算して作ってる
作り手は真剣にやってるんだ 本店は弟子に仕込ませてるからブレはしょうがない諦めてる >>378
いやいや総帥の麺上げもタレの量もブレッブレだからな？
麺上げはお喋りする相手がいなくなればカタカタだしノリノリで喋ってるとデロだし、
タレの量はタレ缶の隣の丼は各丼にタレ入れる時にレードルからこぼれた分でカラカラになるし
麺釜側の丼は平ザルから滴る茹で汁で薄くなるし
スープ鍋も減ってきたら蛇口ひねってドバーだからその後のロットはペラくなるし
弟子云々以前にブレッブレ この前、若い男2人組がこのラーメン美味くねーなとか
もう食えねーよとか言ってグダグダしてたらさすがに博がキレてた
食べられないの？じゃあもういいよ？って言ったら
若いのが、そーだな！もうこんなの食えねーな！って
ニコやかに出てった
その後の場の雰囲気といったら... つまんねー釣りだな
釣るにしてももうちょっと面白く書けよ 三田は一度しか行ってないけどぶっちゃけ不味かったな
親父さん死ぬまでにもう一度行こうかとは思うけど >>351
二郎はそういうところって思うことが洗脳だろ
別に良い悪いの話ではなくて
洗脳とはそういうことだ 何のために麺量聞いて、何のために麺量表記してあるのかねって話
寿司職人なら毎回同じ量でシャリを握れるという
数粒くらいの誤差しかでない程
要はそれくらいの技量はないってだけ
別にこっちもそこまでは求めてないけど
食べるのに苦労する程に増えるのはいかがなものか >>383ただの周知の事実だから。勝手に洗脳にすんな 久々だったけど豚がちょっとよくなってたな
ラーメンも薄い以外はなかなかよかった
でも全盛期には程遠い... >>384
皆が小だけなんだったら、ほぼ同じ量で作れると思うわ
ミニ、少なめ、半分、小、大を同時に茹でて作るんだからブレは出るだろ
お前の例えは的外れ
麺が包装されてて一杯ずつ作るチェーン店があるんだから、意識高いお前はそっち行っとけよw
あと、正確性を求めるならシャリを機械で握る回転寿司の方が安心だと思うぞw >>336
うんそうだね
君はセントラルキッチンのチェーン店に食べに行くのおすすめするよ 二郎は、他のラーメン屋よりも腕の差が出る
職人を舐めんな
ブレブレのおやっさんと一緒にすんな >>387
想定より多く麺を茹でたら面倒でも店主が捨てればいいんだよ。別に他の所に入れる必要はない。 店側の間違いで半分なのに小盛られた時は
ごめん、無理なら遠慮なく残していいからね
って言われた
頑張って食ったわ >>392
昔、三田本店で少なめ頼もうか迷いつつ、小を頼んだら、なぜか間違えたって小豚出されたときの絶望感思い出した。 >>393
だから...毎回ちゃんと捨てろってこと
捨ててるのは知ってる。 念の為に麺量を訊ねたら何故か住人に説教されたでござる >>385
習知の事実にしている、それこそが洗脳
別にそれが悪いと言ってる訳ではない 二郎は飲食店でもなければラーメン屋でもないからOKは甘え >>387
的はずれ？
それもふくめて何年もやっていてそれができないのは
技術の未熟さ以外何ものでもない
目分量なんてそれほど難しいことでもない
そして「そこまで求めてない」と言ってる俺に
対しての
おまえの後半の文はそれこそ的はずれ 久しぶりに西台行って小豚食べてきた
食べた感じ、元気な日なら豚Wもいけそうだな
豚増しあって嬉しかったんで写真うｐっておく
ttps://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org1375635.jpg.html >>401
どう見てもお前が麺量に対してグチグチ言ってるように見えるからなw
そこまで求めてないなら黙ってろよw >>403
そう見えるのはおまえの読解力が足りないだけ
大人しく黙ってような >>405
お前の技量不足だからw
ヒロシの技量どうこう言うならまず自分が反省しましょうね？
的外れな寿司職人の例え出したり、気にしてないくせに麺量麺量うるさかったりするから混乱するんだよw ヒロシはちょいちょい麺の茹でる量ミスするよ。
少なく茹でてしまうパターンもある。
4人分の量しか茹でてないパターン。
「5番の方ー！ごめんねー！茹でる量間違っちゃったから作るの次回でも良いかなー？」 その位あるだろ
小岩みたいに書けば
マダムにボードバアやってもらえ >>400
俺もそう思う
そんな職人はたかが知れてる
甘えたやつはダメだ 前ロットで異常に喰うの遅い奴がいて廃棄寸前の一杯を出された事があったよ
「えっ？これ俺？」って顔したら目を背けられたのは苦い思い出 >>406
おまえの読解力がないから混乱してるだけ
普通の店は人ならわかること 釣りかと思ってたら知的障害?アスペ?って言うのか?...たまに店にも要るから
食券渡すだけでも博とごちゃごちゃ
やってる。あれの類いなんだろう。多分? 異常な粘着具合だよな。店で嫌なことでもあったんだろう。 >>413
知的障害とかアスペとかでなくても博の店で俺流を貫いて博イライラさせる奴いるよな
博「そこからビール取ってくださーい」
奴「ラーメン出てきてから一緒に飲みたいから後にします」
博（イラっ） さすがにそれでイラッとするならヒロシが悪い…というか客商売不適格 なんの問題もない、そんな事で本当にいらつくなら、それこそアスペが客商売に向いてない。
客の希望だし、飲物オーダーしたら先に持ってくるか、食事と一緒か聞く店もある。
お前ら、飼いならされてるから、おかしいわw だから二郎に普通求めるなよw わざわざ西台スレまで来てんだからそれくらいの事わかってんだろ そんなにヒロシ苛つかせるやつがいるのにトーク炸裂しないなどこで発散してるんだろ？ >>417
自分で聞く店[も]あるって言ってるのに分からないの？
全ての飲食店のサービスが同じ訳なく、それぞれの店のオーナーが店のルールを決める 例えばセルフの店で注文取りに来いとか片付けろとか言うバカはいないでしょ サービスしてもらいたければそれ相応の店に行けってことだな
まぁはじめてここの二郎行った時は面食らったけど
店も客もそれなりの味とコスパ求めてるからwin-winな関係な訳 相模大野だってうちはめんどくさい店だよって書いてるしな。
二郎に来てる奴は知ってて来てるんだからいいんだよ。文句言う奴は来なきゃいいだけ 博の店は入店から着席まで全て博の言うがままで、むしろ言われた通りにしてた方が楽だしな 楽どころか西台初めていくならヒロシの案内に従えとか二郎板に書いてあったよ 他の二郎に比べたらずっと楽だし初心者に優しいと思うよ、博の指示待ちでそれに従ってればいいんだし
「オレは何も言わないけどうちのルールを全て把握してその通りにやれ、一つでもうちのルール(説明はしない)に違反したらぶちギレる」ってとこもある >>412
普通の店は人ならわかること
なにそれ？
日本語ちゃんと使ってくれませんか？www
まぁお前が頭悪いやつと分かりながらも絡んでしまった俺が悪かった
馬鹿には関わるなと勉強になったよ、ありがとう >>428
◯普通の人ならわかること
×普通の店は人ならわかること
文脈から誤変換だと普通の人ならわかること
馬鹿はそういうのがわからないから揚げ足とった気になってはしゃぐ
寿司職人の例を上げた意味さえ理解できない無能さ
馬鹿は自分が理解できないことを発言する者を「頭が悪い」と変換する >>429もうわかったからさお前は西台来なくていいよw
意識高いラーメン屋でも行きなさい >>420
間抜けw
もある。
つまり、ない店でも要求すれば、食事と一緒に提供してくれる。
イラつくなんて店は、皆無だわw
飼いならされた豚には、常識すら通じないw
ブーブーw うちの店は、ビール注文したらラーメン待たずにすぐに声かけられたら、とって下さい。
じゃないと、店主がイラつきます！
って書いとけよw 1度も遭遇したことがないから想像できんのだが、この店で領収書下さいって言ったらどうなるんだろ >>431そんな店のスレにわざわざきてるお前は豚じゃなきゃなんなの？
店主に怒られてここに吐き出しにきたの？ 他店の豚を｢西台超え｣とか持ち上げといてよく来れるな二郎基地は >>437
ほんと桜台と小金井だけ行っとけって感じだよね 皆様ありがとうございました！
本日１３時過ぎに出張先から西台にたどり着き
外並びなしだったので宣告かと思ったら
ほぼ並びなしで食べることが出来ました！
３枚も入ったブタが秀逸でした！ >>439
出来れば豚増し食べて欲しかったけど
おめでとー >>439
痛みに耐えてよく頑張った！
おめでとう！
これからも貴方の明るく輝く未来と
更なるご発展ご活躍お祈りします！ 来るなとかおいでとか然も自分の店かの如く偉そうに語るガイジ こわくてビール頼めないんだが席に座ってと言われた時に冷蔵庫からビール取ればいいの？
それともビール取ってって言われてから取ればいいの？ >>449
言われてから取った方がいいけど俺はいつも食券高台に挟んでから「ビール取りますね」って博氏に声掛けてる
すると「はーい、ありがとーございまーす」とか「はーい、すみませーん」って返事してくれるよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
