大阪のラーメン屋part102 [無断転載禁止]©2ch.net
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大阪のラーメン屋part101 [無断転載禁止](c)2ch.net
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured 森ちゃんのらーめんフェスタで出店してる人類みな麺類のやつ悪い意味でひどいって話題になってたな 麺が丸いパスタみたいなやつが5つ入ってるはずだけど２つしか入ってないとかチャーシューがないとかオペレーションがしっかりしてないんだろう 塚本のラーメンチャンピオンは
創作ラーメン style林 店の「北海道風味噌ラーメン」
これまで味噌は好きだが、美味い！と思ったものは無かった
この店は凄そうだ
40種類の味噌を使用してるようだがこだわりだろう
くどさの休憩のために巾着がある
あの松本を唸らせた味噌ラーメン
これは価値あるだろう あの松本っていうけど、そもそも松本ってそんな美食家なん？ 森ちゃんのラーメンフェスタの書き込みが無いw
まぁ俺も行ってないんだけど ラーメンフェスタのことは別の形で話題になってるわ
今スレ見てきたところ その手のフェスはもう飽きた。良いと思ったことが一度もなかった >>446
スレあんの？
検索したけど出てこなかったから
よほど人気ないんだなと思った ラーメンフェスタ系行くなら百貨店催事のラーメンが一杯のクオリティが断然良い
一度に色々なのは食えないけど、野外ではないし混んでないし丼も陶器だし
先月やったか京阪守口で日替わりでやってたのは良かった 某店、厨房にシロウトのラオタ達いてた 衛生面大丈夫か 梅田や長居のフェスはいったけどあの手の奴はキチガイだと気付いていかなくなった
1日にラーメン2〜3杯はきつい つか、ラーメンフェスタって出店は関西のラーメン屋とちゃうの？
なんで劣悪な環境で850円も出して食べなアカンの？
そんなんやったら直接店に食べに行くわ とは言いつつ、何だかんだ言ってしまうし、結局美味しくて満足して帰ってる
高いのだけネックだが す・またんでラーメンフェスタやってたけど
メッチャ盛況やったやん
行けば良かった >>449
>>450
経験値の高いラヲタは野外フェスで食わないでしょ？常識的に考えて
>>451
厨房に入り込んでスタッフ気取りでいちびってる奴って、望麺会のドシロート軍団だろ？
ふぅふぅ福原正雄准教授とか、井上豊常とか…知らんけど >>453
> つか、ラーメンフェスタって出店は関西のラーメン屋とちゃうの？
> なんで劣悪な環境で850円も出して食べなアカンの？
> そんなんやったら直接店に食べに行くわ
>>457
> 経験値の高いラヲタは野外フェスで食わないでしょ？常識的に考えて
※あくまでも個人の意見です ミシュランガイド京都・大阪2018
ビブグルマン
昨年までは「らーめん颯人（はやと）」の1店のみだったのが、3店新規掲載♪
ビブグルマンに新規掲載された「ラーメン」店
ぎょぎょぎょ（心斎橋）
らーめんstyle Junk Story（谷町・谷町四丁目）
ふく流らーめん 轍 本店（本町・堺筋本町） 厨房にいてるって客が厨房に入ってるって事？ヤバいやろそれ >>462
特別扱いして欲しいブロガーと提灯記事書いて欲しい店側との利害の一致。
隣県の○○リでこれ見て通うのやめたわ。 学園祭の模擬店のノリとレベル、ブロガーさんたちもイケてなかった青春時代を取り戻すべく
ようやく金と暇が出来たおっさんになった今、ラーメン店主に乗せられて張り切って働いてるという印象（笑） 非番の従業員ではないのかな。
外部者は立ち入れない、入れさせないよ。
普通は。 >>460-465
食わない食わないと言いながらイベントの動向は気になるんやな
第２幕も報告してあげるからあら捜しでもして楽しんでねｗ 関西は野外ラーメンフェスバブルがいつまで続くか？ だな
関東では東京ラーメンショーは客数が大幅に激減、大つけ麺博なんて
今年は一杯 500円まで値下げしてきた、、、ま、今のうちにニワカ客騙して
せいぜいガッチリ稼いでくださいな フェスタを敵視してる人の動機はわからないが、
ラーメンファンとしては名店であることに、
あくまで「店」で立ってることに、自分は意義を感じるね・・ ラーメンフェスでもいいところはある
普段食べることのできない店が来れば行くし
おいしいと思った店もある
第２幕はビブグルマンのとうひちに期待！ 大阪市食品衛生法施行条例
営業の管理運営基準
大阪市食品衛生法施行条例第3条別表
第1 危害分析・重要管理点方式(食品の安全性を確保する上で重要な危害の原因となる物質及び当該危害が発生するおそれのある工程の特定、
評価及び管理を行う衛生 管理の方式をいう。以下同じ。)を用いて営業の管理運営を行う場合の基準
1 施設の管理
(1)施設及びその周辺は、毎日清掃し、衛生上支障のないようにしておくこと
(2)施設は、常に点検し、破損等があるときは、遅滞なく補修すること
(3)食品又は添加物を製造し、加工し、調理し、貯蔵し、又は陳列する場所(以下
「作業場」という。)は、それぞれの使用目的に応じて使用すること
(4)それぞれの作業場には、当該作業に従事する者以外の者をみだりに立ち入らせず、かつ、不必要な物品等を置かないこと
大阪府の条例にも同じような項目があるね。
チンコロしたら注意くらいはされて記録残るんじゃないのｗ >>441
ここより美味しい味噌はあるけろ
塚本ならひなたに行ってほしかったよな
他を圧倒してるよな サバ6摂津富田店オープンとか大丈夫か？醤油で万人受けは無理やろ >>473
サバ6ってもうどこかの会社に経営権売り飛ばしたん？
このスピードは半端じゃないな >>436
以前Yさんがフレッシュな香りがしないとディスってましたね。
ひょっとしたら… >>300
ここまでごん太の名前が出てこないクソスレ 大阪王将のラーメンははっきりいって好きだ
シンプルであり醤油の深みを感じる
ストレートな日本ラーメンの原点ではないだろうか？ >>481
醤油ラーメンの起源は千葉で味わえるはずだ。
ラーメンの起源は塩で横浜で味わえるかな。 >>482
大阪麺哲、TETSU、西梅田らんぷ じゃアカンか？ 値段だけが立派
垢いシャツの店
先日イカの種類間違えてツイートした店主を
波紋準備か？ 赤シャツさんとこは、野外ラーメン祭りには出ないよね？ 麺哲のおまかせって何？
おまかせって頼めばいいのー？ >>493
知らんでいいよ。あいつ日本料理の店で修業した
という触れ込みで、ラーメン業界に入ってきたが
1年も働いてないから。 >>483
>>485
ありがとう。いつも金久右衛門かしぇからしかに行ってるから次行ってみる 第３ビルのみなとやはどう？
牛骨ホワイト一度食べてみたい >>499
キングいけるならサバ6や7.5HZもいけるかも >>500
高くなくて、味がちゃんとして、こってりもいわゆる脂のこってりではないから、けっこう好み
あっさりは少し物足りなさを感じたな サバ6やたら店舗出してるけどそんなに客来んの？あの味は人選ぶと思うねんけどな 梅田にいくらでもラーメンの店あるやろ
食べろぐ見てたいていの店行ったけどな
50店はあるやろ
写真見て美味しそうなら行きゃいいのに
わざわざ人に聞くようなもんでもあるまい やめたれ！
どうせ舌に自信がないから、おすすめの店なんかようゆわんて！ 評価高い店もあるだろうが
梅田はラーメンの店の数が多いことが取り柄
勧める店ないし
あげるとすればくりやん
丼の店だがラーメンもある
34年の店でおじさんおばさんが作ってる
店員は中国人だが
店内ゆったりした雰囲気が好きでな
ラーメンの味はどうの言うほどのもんでもない 人の好みあるんだから勧めても馬鹿らしい
7.5hz梅田家五郎ヱ門ルクア神座
肉太郎はおいしかった気がするが 自分も7.5hzだけど人を選ぶかな
ちゃぶとんも美味しかったと思う
しぇからしかは臭すぎてあんまりだったけど仁川の店に行ったら臭くなくて美味しかった >>514
サバ６もそうだけど、その前のみつ星製麺所も最初だけまともなラーメン作っといて
客集めてから資本系に売り渡し、後は野となれ山となれ。
吉満の商売は心底ゲスやな。 荷物もってる買物客には、
せせこましいラーメン屋は優しくないから、
梅田天王寺は不毛なんかな。 ７．５のお持ち帰りラーメン食べたけどあれは珍しく苦手でした サバ6さすがにこのペースは異常
一気に潰れたりしてw 麺屋 作丸 作の作の店主復活、日本橋鳥鹿横。
まだ暇なので色々話が聞けました。 梅田で一番のラーメン屋いうたら神座しかないわな。いつも行列や 神座はまずい、嫌いって人がいないと思う。
万人に嫌われない様に作ったラーメン屋の最終系。
好き、美味しいって話ではない。 みんなに愛されたくて中途半端になった挙げ句みんなにソッポ向かれた
マーケティング研修の寿司屋の話を思い出す。 ラーメン東大はうまい
卵5個食べたわ
大阪には2店舗難波と十三
十三はようけ人入ってるわ
関西のすき焼きの味や >>527
徳島ラーメンは和歌山ラーメンと よく似てると思う >>499
スープが臭くても大丈夫なら一幸舎（でもニンニク入れたら臭い消えます）、
店内が臭くても大丈夫なら上方屋五郎ヱ門とかも。
五郎ヱ門は豚アキレス必須で。 ニンニク入れると臭いの消えるって何それ…臭いものを臭いもので消し去るとか怖過ぎる >>515
ちょっと前に経営譲渡して初めてみつ星の本店行ったけど酷かった、二度と行かん >>532
江坂の三つ星は譲渡後もおいしかったけど
今はどないやろ サバ6もそうやって手放して またほとぼり冷めた頃に店作って店舗拡大して〜ってやっていくんやろな。またその方が自分の儲けにはなるんやろけど ラーメンへの情熱とかはもうないんやろなーって感じ。 サバ6って美味しいって聞いてて
近くに出店するし今度行ってみようと思ってたけど
出店ラッシュの店は当初の評判とは別物の店なのか
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