一条流がんこラーメン33
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営業日及び営業時間について
◆定休日：月曜・火曜 及びスープの出来の悪い日 （体調不良による急のお休みや、営業時間が変更になったり、定休日に営業する事もあるので、必ず来られる前にブログ参照のこと）
◆営業時間 10:00〜14:00
◆日祝祭日は週替りスペシャル！（1000円〜1500円 ※食材により変動）
◆その他はブログ参照！
一条流がんこラーメン総本家公式ブログ
http://ganko1joh.hatenablog.jp/ >>1>>2
乙です
テンプレ、パーフェクトですね〜 >>5
濃いめで頼めばいいじゃん
自由が丘６とかで頼む人いるよ >>1
乙カレーラーメン。
西早稲田もよろしくちゃん（笑） >>11
もちろん同じ
呼び方が変わっただけ
変わったというか以前の呼び方に戻っただけだよ
上品、中華そば、吉永小百合とか呼んでる時もあった 赤キューブ、最近路駐で叩かれるようになったから
パーキング使ってない？ 昔、上福岡にあったがんこは美味かったなぁ。あと、本郷三丁目にあったがんこの使徒ラーメンも美味かった。 らしい？
聞いただけ？
店は汚くて見た目は変態に見えようが、ラーメンはいつだって最高だバカヤロー！
自分で食ってから書き込め
食って旨かったら小川ちゃんのANLを舐めて認識の甘さを償え！ ルイスの弟子のスマホいじり職人の田村だっけ？やつまだいるの？ なんかがんこスレ書き込みへったなぁ
行列もなくなった？ 昨日のブログ
家元の暇って基準はどんな状態なんだろー
13時過ぎに覗いたら、奥で折り返してたけどな。 本店も池袋の早稲田もやってるんだよね？
早稲田のこ汚い店いきたいな >>24
入ろうとしたが悪臭が酷く嗚咽が酷く入れませんでした。 >>6
自由ヶ丘６って醤油ダレ６杯も入れてるの？
悪魔で4杯でしょ？塩分取りすぎだろ 西早稲田の青い南蛮のタッパって何年つかってるの？小川ちゃんには衛生意識はないの？テレビの音量うるさすぎ 西早稲田は青唐のケースと冷水タンクの注ぎ口が全てを物語っている
そもそも基本的な掃除してるのかも疑問 家元に西早稲田の話をする客がたま〜にいるんだけど、必ず家元は険しい顔になるんだよね
西早稲田の話して欲しくない感じになる
むか〜し高円寺のお弟子さんは弟子で唯一美味いですねと話した時は、彼は頑張ってるんだよ〜みたいなことを笑顔で言ってくれたよ >>31
あれ保健所大丈夫なんかね？
マニアックなのと不衛生は違うと小川ちゃんに言い聞かせたい
ラーオタがいってると思うんだけどお金ないんかな >>34
金なくて深夜の道路工事と警備の仕事でぼろぼろ！ >>35
バイトってマジ？
あれだけラーメン美味くても専業ムリなんか、夢の無い話だ。 小川ちゃんはせっかくがんこの味を継承してうまいラーメン作れるのに自分で独立してガッチリやっていこうという心が無いんだろうな
なんかもうあれで満足しちゃってる感じ
閑古鳥鳴いてるのに日曜休みとか舐めプもいいとこだね
火曜休みにして日祝営業しろや
そんで土曜は悪魔をやれ 小川ちゃん、商売っ気どんどんなくなってるからね
限定も変わり映えしないし、悪魔もやれないんだっけ？
たまにやる時も、タレを悪魔の醤油だれとかでだましだましやってるよね
まぁ定番が一番旨いから、ちょくちょく通っちゃうんだけどね 賛否両論あるけど俺は西早稲田の味は初めて食べたがんこの味に近くて好きだ
でも、あの清潔感の欠如は料理人としていかがなものかと
食中毒出して閉店に追い込まれなければいいけどね >>43もう閉店同然だ。スープは何日も使い回し、味玉は取り置き出来ないから提供なし。酷い有り様だ。味も酷い。単なる郷愁で通う客が1日に10人程。 >>44 >>43
何日も使い回すと言い切った以上、確実な証拠が必要。
得体のしれないネットのボケ野郎の戯言を信じる奴はいないだろう。
そもそも、何日も使い回したらスープが酷く酸化して、到底食べられないレベルになるだろうし、今頃、食中毒患者が出て、営業停止になってても不思議じゃないね。
要するに味障レベルを超えた異常事態だってことだよｗ どんな馬鹿舌でもそんな酷い料理はすぐに気付く。
（昨日のスープに今日のスープを継ぎ足す「呼び戻し」という技法はあるが、豚骨ラーメン以外でそんなテクニックを使う店なんて聞いたことが無い） 続き
つまりお前>>48は、最初から「あり得ない話」をしてるわけ
ホラ吹きって事だ。
しかも内容が悪質極まりないし、店に訴えられたら確実に裁判沙汰になるレベルだ。覚悟決めといた方がいい
もしお前の話が本当なら、お前こそ保健所に通報するべきだろう
何故それをしないんだ？
ん？ もう通報したのか？
ならば結果待ちだな。
どっちが本物の味障なのか、もうすぐ判明することになるねｗ >>49
到底食べられないレベルの出されたことあるよ
先客がスープ大量に残してたんだ
ありえねーって思ったけど俺に出されたラーメンへんな匂いだった
大好きながんこのラーメン残したことないから我慢して飲み干したよ
それ以来西早稲田には行ってない
へんなの出されたからっていちいち保健所に通報する人はまずいないっしょ
二度と行かなくなるだけ
あなたは不味いの食べてないけど俺や他の人は食べたことあるんだよ
ガラガラな状況考えたらいつ行っても美味いラーメンが出るわけじゃないのわかるっしょ？ >>51
西早稲田は客を舐めてかかってその報いを受けているのに気が付かず現状がある。ただそれだけ！俺も二度と行かない。 >>49
何ﾄﾞﾔ顔で知ったかしてるんだ
炊き直してスープ数日使い回すなんてどこでもやってるぞ
ポリシーで当日か次の日には廃棄する店もあるけど
家元だって日曜のスペシャルスープ、月曜は休みだけど午前店に来て火入れして、次の火曜に炊き直したりするだろ >>51
言い訳して、逃げてんじゃねーよ。
そもそも、このネット社会、問題があり過ぎる店はすぐTwitterとかで告発されて、あっと言う間に情報が拡散される時代だ。
なのに、西早稲田が「何日もスープを使い回してる」なんて話は聞いたことが無いな。
もし告発者が一人もいないなら、お前がやればいいだろ。単純な話じゃん
逃げてんじゃねーよ
お前の話が真実だとしたら、お前に何のダメージもない
だが嘘だったら、重大なリスクを背負う
ただそれだけの話だ >>54
そういう店は少なくとも、新しいスープと混ぜ合わせる「呼び戻し」の技法を使ってるんだよ
古いスープだけを使い回したら、確実に客に被害が及んで大問題になる
何も知らないくせに、知ったかぶりしてドヤ顔してるのは、お前の方だｗｗｗ
「酸化と腐敗」という化学の基礎知識も知らない知障なのか？
味障の上に知障って、最悪のパターンじゃんｗ
家元が前日のスープを使うだけなら、酸化はそれほど進んでいないはずだ。わずか一日前の話だからな
つまり「何日も」とは話の次元が違う
お前、日本語も読めないチョンかよｗ >>44
１日に客10人程度ってマジかよ・・・
昔(17年前くらい)は並ばないと食えなかったのにな。
塩ラーメンは日本一美味いと思ってたわ。 >>57
スープの風味が変わるのは酸化じゃない。腐敗の方な。
頼むから間違った知識で容易に酸化は言わないでくれ。
食品加工業界ではエセ科学に近い最近の酸化という言葉の使われ方にげんなりだ。それで商売してるメーカーのいるが。
食品が酸化する原因と、牛骨スープの調理保存を調べてくれ。お店の人に聞くのでも良い。
あと呼び戻しもちゃんと調べてくれ。家元のそれは呼び戻しじゃ無い。 >>56
ネットに情報出てないから事実ではないと
間違った情報でもネットにたくさん出てれば真実だと思い込んじゃうタイプなんだね 西早稲田に一日10人程しか客が来ないとか適当な事書いてる馬鹿に真面目に対応しても無駄
小川ちゃんにも多少問題あるけど、ラーメンはとにかく上手い！
夕方以降行くと、スープが煮詰まらないよう一人前ずつ小鍋で温め直して提供してるし、旨さにはこだわり持ってやってるよ >>62
適当じゃあないから事実だ。目を覚ませ。バーガー ひさしぶりに食べたけど、100でも以前よりかなり塩っ辛い気がする。 >>62
客が来ないんだから小鍋で温めるのは当然だが、威張られても困る >>47
八代目か 同じく塩(しそ風味)が好きだった
夏の冷やし塩を美味かった
今は鳥取県米子市のがんこラーメン 華漸で塩(しそ風味)が食べれるよ >>67
俺も八代目の塩は好きだったなあ。
チャーシュー入れると味が濁るような気がして、チャーシューを減らしてもらったら「えっ！？」と反応されたのは良い思い出。 >>68
不明 夏季限定で出して欲しい 冷やしの鶏チャーシューも美味かった
>>69
あのチャーシューも好きで お正月用のチャーシューを毎回八代目で頼んでいたのもいい思い出
前に一条さんに八代目の塩の話をしたら
「あの塩は夢の中で閃いて しそ風味になった」って言ってた 俺も八代目の塩すごく好きだった
がんこ系で一番好きだったかも
あの絶妙に香るシソとか最高だったな 末広町や高円寺の伝説を壊しかねない西早稲田の腐敗は看過できない。 ラーメンを混沌に貶め腐敗に導く男をちゃん付けする馬鹿は看過できない >>72伝説ってそこが先に廃業しただけの話w
西早稲田が先に廃業してれば、末広町や高円寺はワイルドさが足りないとかアンチが喚くwww
末広町や面影橋なんかは、家元の繊細な部分を受け継いで昇華させた感じで、俺はワイルドな西早稲田のががんこ本流に近いと思うけどね シソ風味の塩ラーメンとか当時は斬新だった
元々、がんこは8代目が最初だったから、閉店は本当悲しかったよ >>75
残念だが、末広町は年齢的による引退だし新保さんは現役で繁盛してる。廃業じゃあない。 >>78
新保さんが浜松に行ったのも本人の意思ではなく家元の気紛れに付き合わされただけだ。そんな中で家元が浜松を去るのを待って店を畳んだのだ。そして今ひっそりと会員制のラーメン屋をやっているんだ！ >>79
仮にそんなひっそりとやりたいなら本人の意志を尊重してお前は二度と書き込まなくていいよ 男をちゃん付けする馬鹿は二度と書き込まないでください 小川ちゃんのｱﾅﾙ舐めてる腐敗は二度と書き込んで下さい 記念に師範名刺ほしくているが、黒帯以外もらったことなし。
きちんと、箸わって、蓮華返して、一気に食べて、スープ姦淫・・・完飲しているのに。
twitterの情報だと頻繁に通うこと、ってあるからそれが足りないのかな。
というか、家元、客の食べ姿いちいち見てないしな。 もう既にがんこラーメンは崩壊しているんだろう。ネット住民に荒らさせ壊された。本当に美味いラーメン屋の情報はネット上にはあり得ない。家元はたしかに嘗ては本当に美味いラーメンを本気で作っていた。しかしながら欲に眩んで大切なものを失ってしまった。 誰か今の店を引き継ぐために弟子入りしろよ
ニートもこのスレに居るだろ
行列長くなったら弟子に店譲って新しい店を立ち上げるのが家元のパターンなのに >>87
弟子に店譲っていなくなったとたんに味落ちて行列なくなるってのもパターンだね
悲しいけど弟子には同じ味作れないんだよなぁ 今は亡き八代目と十六代目は美味かったけどね
家元の下にいる時代は知らんけど 何にも知らないんだな！家元は弟子の店に入って店を軌道に乗せて辞めていく。今回の四ツ谷は自分名義の店だから弟子もとらないしこの店で終わりだ。バカ共は勝手な妄想で言いたい放題の知ったかぶりばかりだ。恥ずかしいな！ >>90
いやいや
ちょい前まで弟子募集してたの知らないの？
俺は『弟子ならない？』って声かけられたよ
美味しいラーメン食べれて住み込みだから家賃かからないよと >>92
マジだけどちょい前ってのは1、2年くらい前だったかな？
最近は全く言わないよ >>94
ちゃんと聞いてないから知らないけど、普通に考えたら一条さん達と同じとこじゃないの？ >>93
個人的には弟子になってヒロポンのレシピを残して欲しい >>96
無理無理
がんこラーメンは弟子には作れないんだよ
作り方教えるからできるよー
みたいに簡単に言われたけどさ、ちょっとした手直しとかのセンスというか一条さんしか出来ないんだよね 明日は豚のネックか
豚のネックってルイスが池袋のこってりで使ってるやつだよな
脂なのに肉みたいで旨い
ルイスはあの脂使って油そば作って欲しいな がんこのラーメン旨いと思うけど、弟子の成功率は低いよなあ
二郎なんかは、弟子店主の腕に関わらず、
正直かなり酷い店もあると思うが、どこもかしこもある程度繁盛してるけど
西早稲田は味は良いのだが、客商売として何かが欠けてると思う
覆麺の人は味は普通だが、工夫して良くしたいって意気込みは感じる >>99
かけてるどころか満たしてる条件の方すくないやろ笑 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
