新潟のラーメン Part193
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part192
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1505516592/
次スレ立てる方は一行目に
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↑を入れてください
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>194
ちゃっちゃ麺です
ほぼ毎回腹壊すけどｗ 来味のちゃっちゃ麺の背脂って液体部分多くない？
ちゃっちゃ麺もたまに食べるけど、普通のラーメンが好きかな。
あそこの味噌ラーメンは口に合わないし >>200
すげえわかる。しかもあそこって券売機のうえ、多すぎるメニュー先に決めなきゃなんないじゃん？また座席に座ったら券売機にない商品もあったり。
店員の教育も基本この人下手なんで。俺も食ってるのに話しかけられて、挙句の果てに顎だしくっそ不味かった時で、帰ろうとした時に自信満々に呼び止めてきたから、マジで本音ぶちまけてしまったわ。
この人ほんと空気読めない。ゴミみたいな味玉いりますか？とかしつこく言われた事もあってマジでキレそうだった。 埋め立てられたブログスレの新スレ立てたかったんですがホスト規制で立てられなかった…
すみませんがどなたかお願いします
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前スレ
新潟ラーメンブログ★３
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1461194125/ >>202
特に弁天橋来味のちゃっちゃ麺は食えたもんじゃない
液状化した脂の量がものすごい
店主が作るとバランス良いんだよ
確かに味噌は美味しくない 来味とおこじょはたいして旨くもないのに店主が自信満々系で従業員の質が低いという意味で同系列 来味弁天橋はずーっとオーナーが作ってないからマズイ店だと思ってた
最近は人手不足なのか、来味弁天橋にオーナーがよくいて、たった1人で作ってる
で、その味が、今までの来味弁天橋の店長やスタッフが作ったものとまったく一緒
どの種類のラーメンつけめんや油そばを注文してもまったく一緒
つまり、来味弁天橋がまずかったのは、作り手の問題ではなくて、
明らかに大形来味と味を変えたコンセプト店だったということに初めて気づいた >>205
来味弁天橋のちゃっちゃ麺は、オーナーが作ってもあの大量油の層になる
むしろ今までの店長やスタッフが作ったものよりも油が多かった
当然スープ飲めなかった ogikawa、亀田にあった初期頃行ったけどライスがめっちゃうまかった
今でもライスうまいんかな？ >>214
昼に味噌とライス食ったけど、ライスべしゃべしゃで失敗メシだったな
ちなみにその時間は開店まもなくってこともあってかガラガラ
で、さっき夕飯に豚骨醤油食ってきた
客入りはぼちぼちくらいだったが、その後もぼちぼち入ってきてたんでこれから混みそう
なにがちがうのかわからんけど、味は山木戸店よりぜんぜんうまいね
でも平常時の値段であの味だとやっぱり選択肢に入らんのだよなぁ >>216
そうなんだ
亀田の初期はどこだかの農家のなんとかさんの米とか書いてたんだよな
米変えたのかな
ところでなんでラーメン屋のライスってべちゃべちゃなところ多いんだろ １１時台に昼飯食って１７時台にもう夕食かよ
どんな生活してんだよ・・・ >>212
業務用なんだから390円が通常価格だろここ。 >>216
よく山木戸ディスる奴いるけど先入観やって。下手したら木戸の方が丁寧やぞ。
この前泰紋で赤カレー食った時もライスベチャってたなあ。
ご飯美味いのはポンポ子。ラーメン屋じゃねえがｗ 見るからに平々凡々だな
そのまんまTwitterに書いとけよ >>221
黒味噌って白味噌にマー油垂らしただけ？
もう無いけどひら山みたいな山形黒辛みそらぁめん作ってくれよ・・・ 鬼助はチャーシューが冷えてるしなくてもいいレベル
油そばはレベル高いが 明日竹尾ICで下りるんだが
だるまやとおもだかやとたぶきん
どこがいいだろうか 壁向いて食う糞不味い業務用豚骨ラーメン屋があまりに痛い 豚骨なら泰紋か碧空麺舗の濃厚かな
食べた後も2〜3時間はずっと口の中が旨い
この二店は本物だと思う >>212
ここは外税だから実質421.2円だけどな >>209
ライン登録くらいなんの労力もないししておきなよ >>232
やだよ
ラーメン屋なんて友達でもないしトークすることなんてないし気持ち悪い >>220
山木戸のほうがチャーシューが臭くてまずい 心一家〜奥村家〜太威のルーツである「六角家」六角橋本店10月31日をもって閉店
原因は店員さんの奢り昂りか…
最近は店に客が全然いなかった
吉村家や上越家は本物の家系だけど
六角家は偽物の家系ラーメンだったからな どの店とは言わないけど、新メニューばかり出すけどあまり美味くない。
メニューを増やす店も駄目になる傾向があるし、新メニューで売上げを伸ばす努力は認めるけど、仕入れ原価が高くなるしメニューを増やすなら既存のメニューを磨いて欲しい。
三宝や無尽はチェーン店も多くあるから手広くやる事は解るけど、普通の店は醤油、味噌、塩のバリエーションだけでいいと思います。
どの店とは言わないけど、手間暇をかけて作っている新メニューを食べて美味いと思った事がない どの店とは言わないけど、新メニューばかり出すけどあまり美味くない。
メニューを増やす店も駄目になる傾向があるし、新メニューで売上げを伸ばす努力は認めるけど、仕入れ原価が高くなるしメニューを増やすなら既存のメニューを磨いて欲しい。
三宝や無尽はチェーン店も多くあるから手広くやる事は解るけど、普通の店は醤油、味噌、塩のバリエーションだけでいいと思います。
どの店とは言わないけど、手間暇をかけて作っている新メニューを食べて美味いと思った事がない 久しぶりに行ったらなおじめっちゃ感じ悪かったわ
二度と行かねえって前も思って久しぶりに行ってまた思うとかやべーなあそこ >>246
基本のラーメンの味がしっかりしていてそれだけで店が回る店の新メニューはいいが、基本がダメだから小手先に頼るタイプのはこれだね。
来○みたいなのはこのパターンだな。 でもおこじょの鶏と舌平目の醤油ラーメン美味しいよ？(´・ω・`) >>250
でもどうせ飽きたら作るのやめるんでしょ >>247
俺も角が立つから店の名前は差し控えるけど某ラーメン屋店主が
「なおじろう、札幌MISOに続くもう一発当てたいから、次々と新メニューの開発するんだ」
って言ってたよ だったら甘めの白味噌ニンニクラーメン開発してくれ
具は炒め野菜、麺は固めのプリプリで 旧なおじは倒産前に営業譲渡契約をしたから、現なおじがある中央区・西区・燕市に隣接している区域では、
現なおじと同じメニューを最低でも20年間は販売することができない。
だから、おこじょや鬼にぼでは、なおじろう系メニューを販売することができない。
長岡のなおじだけは営業譲渡契約の対象外にしたから、長岡のなおじではなおじろう系を販売できることになっている。 >>240
にしやまもか？
さっき、駅前の王将が火事ですごい騒ぎになってたわ。 >>257
買収なおじは東京の居酒屋チェーンが買い取ったから、わりと味は一定できちっとしてるよね。
値段の高さだけは頂けないけど。新大前以外は美味いわ。
一方おこじょときたら・・・美味いのはあるんだけどなぁ >>259
なおじ総本店は高いけど美味いと思う。
なおじろうもこのスレでは長岡のほうが美味いという評価だが、
個人的には長岡よりもなおじ総本店のほうがスープが美味くてチャーシューも別物で美味いと感じてる。 燕の鬼にぼも事業譲渡の対象になってない店舗だったような 25日未明、新潟市で古くから地域住民に親しまれるラーメン店を焼く火事がありました。けがをした人はいませんでした。
火事があったのは新潟市中央区学校町通にある「らーめん亭にしやま」で25日午前１時前、「にしやまらーめんが燃えている」と通りかかった人から消防に通報がありました。
出火当時、店に人はおらず、けがをした人はいませんでした。現場は新潟商業高校の近くで生徒らに親しまれるラーメン店として有名でした。警察と消防が火事の原因を詳しく調べています。 ラーメン屋が火事おこすってのは結局だらしないって事？従業員は手を洗ってんのかマジで不安だよ >>264
そんな事が気になるなら外食すんなよ
みんなチンコ触った手で調理してんだよ この世にチンコ触った手で触られていない場所など存在しないのだ OGIKAWA亀田
10月24日 26日 27日
しょうゆ 680円→390円
みそ 780円→550円
https://pbs.twimg.com/media/DMzCbYLUQAAIoTw.jpg にしやまはよくある燕系っぽい見た目だけどスープの味は全然違うんだよな
麺も太麺だけど独特の食感だった 手を洗ううんぬんよりも、冷蔵庫の中を掃除してるかどうかが問題
自分がバイトしてたところはひどかったぞ
客としては絶対に行かない 最後閉めるのバイトに任す店は新しくてもアカンでしょ 石黒の極にぼ
さぶろうの濃厚煮干し中華
三郎のはかき混ぜると苦味出るくらいで
あとはほとんど同じ味だなｗ 白寿
約２５年前に初めて行ったが、今と遜色無い味のある店構えだった
後継ぎいないのは残念
白浜屋は新築したけど、
野暮ったいのが良い
昼ラーメン安くて嬉しい >>276
俺はこの味東京で食ったよ
でも店名まで思い出せない 白浜屋の唐揚げって旨いの？
新津にも唐揚げラーメンあった気がするが 新津には大将ラーメンのスタミナラーメンがありますね、ラーメンの上に金網セットしてカレー味の鳥カラのせたやつ。 安田に唐揚げラーメンあったよな。いちばんやとか言ったような にしやま火事だったのか…
高校の時には良く行ってたけど、15年くらい食べてなかった。
保険が適用されて再開してくれる事を願うばかり。
過去に吉田のなおじも火事になったね。 美味いラーメン屋がないから半日かけて隣の県の山岡家まで行ってラーメン食ってるのか？ 隣の県の山岡家ってどこの山岡家よ？
↓このキチガイだれよ？ 0002 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d1c-DEJT [222.12.71.206]) 2017/06/08 19:28:42
やっと立てれた
規制ウゼェ
ID:nFt+bIXW0(2/21)
0003 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d1c-DEJT [222.12.71.206]) 2017/06/08 19:30:01
そういえばGWに貰ったクーポン今月末までだよな
果たして有効期間内に行けるのか・・・
ID:nFt+bIXW0(3/21)
0004 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d1c-DEJT [222.12.71.206]) 2017/06/08 19:33:58
早く次の限定出ないかな
出なければ基本の醤油にしよう
ID:nFt+bIXW0(4/21)
0005 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d1c-DEJT [222.12.71.206]) 2017/06/08 19:36:37
次はにぼとんかプレ醤油が良いぞハギーと正
ID:nFt+bIXW0(5/21)
0006 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d1c-DEJT [222.12.71.206]) 2017/06/08 19:38:20
それにしても誰も来ない・・・
返信 ID:nFt+bIXW0(6/21) 0007 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d1c-DEJT [222.12.71.206]) 2017/06/08 19:45:06
有料トッピングに背脂入れてくれないかなぁ
ID:nFt+bIXW0(7/21)
0008 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d1c-DEJT [222.12.71.206]) 2017/06/08 19:49:45
そういえば醤油、特味噌、つけ味噌・醤油しか食った事無いな
ID:nFt+bIXW0(8/21)
0009 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d1c-DEJT [222.12.71.206]) 2017/06/08 19:50:52
辛いのはダメだから塩系食ってみようかな
返信 ID:nFt+bIXW0(9/21)
0010 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d1c-DEJT [222.12.71.206]) 2017/06/08 19:51:33
そうなると背脂入ってるプレ塩が気になる
ID:nFt+bIXW0(10/21) 0011 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d1c-DEJT [222.12.71.206]) 2017/06/08 19:52:55
限定からレギュラーに昇格したんだから美味い・・・はずだよな？
ID:nFt+bIXW0(11/21)
0012 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d1c-DEJT [222.12.71.206]) 2017/06/08 19:54:09
もっと近くにあれば地雷メニューも試せるのに・・・
返信 ID:nFt+bIXW0(12/21)
0013 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3d1c-DEJT [222.12.71.206]) 2017/06/08 19:55:03
たまにしか行けないから冒険出来ないって意見も拾ってくれよハギーと正
ID:nFt+bIXW0(13/21) 新潟ってキチガイ多いのか？
このキチガイは有名な奴か？ 基本的には、基地害しかいない。
ここはそんな集まりだ。 塩分と脂肪で脳が逝かれるんだろうな
ここもそうだがブロガー見てると特にそう思う >>290
お前も山岡家行ってんのか？
新潟には美味い店がないからか？
それともただのキチガイだからか？ >>276
俺は石黒の極ニボは好きだがさぶろうの濃厚は無理だった
生臭さとえぐみが酷くて殆ど罰ゲーム
一回しか行ってないけど当たり外れが大きい店なのか？ ぴか一ぽんつくの場所か
旧49よく通るけど駐車場が狭くて
行きづらい ダルマ系ばっかで飽きた、美味いタンメンとか出す店ないか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
