ラーメン二郎 湘南藤沢店 34
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藤沢市 本町 1-10-14
定休日 火曜日
営業時間
月、水〜土 11:00〜14:30 17:00〜21:30
日 11:00〜20:00 (通し営業)
前スレ
ラーメン二郎 湘南藤沢店 33
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1502215649/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured ニンニク食べると胃が痛くなるやつとか、その後に人に会うとかあるだろ。 いるんだよね？「ニンニク入れなきゃ二郎じゃねぇ」みたいな勘違いしたバカが。いつまで経ってもこういうバカ減らないんだ。 ニンニク入れなきゃ二郎じゃないだろ
いるんだよなあ ニンニクもマさずに二郎食った気になってるアホが そのまま も小麦の味が際立って美味いぞ
ニンニク必須なんて二郎愛が足りねーな そのままと言ってもスープに大蒜入ってるんだからあまり意味がないよね すまん、今日の昼二郎くそ不味かった
やはり店主じゃないと駄目だわ >>655
よしお前ニンニクマシマシマシのマシいけよな >>657
小麦の味なんてわからないのが真実だけどねw 店主いる日が未だに把握できん。木曜は割りといるのは覚えてるんだけれど
平日ほぼ行けないから土日になっちゃうんで仕方ないか 土曜日の夜の部にいる麺上げとサポートの助手って、ここで何て呼ばれている人？ >>662
月曜が最高だよ
日曜日稼働してるからス一プは旨いし店主さんだしで一等賞 >>661
小麦粉じゃない糖質ゼロ麺とか食ってみろよ
小麦粉って美味いんだなと実感するぞw >>659
１月入ってから明らかに不味くなった
スープが弱い
店主居ても普通に不味いよ
豚を変えたせいだと思ってる 藤沢二郎ってブレ少ないと思ってたけどな
最近じゃそんなにまずい日があるのか >>666
明らかに豚がパサついてて匂いも良くないし、スープは薄くて味がぼやけてるよな。年明けてから全然行く気にならなくてちょこちょこ他の二郎行ってるわ >>652
美味いよ。ニンニク入れたら何でもニンニクラーメンになっちゃうじゃん。それじゃニュータンタンと一緒だ なう。
日曜ってこんなマッタリなのかよ？
ノンビリ食って、早くしろの店員アピールw
ロットも糞もねーなあ イベリコの時は夢のようにうまかった
まずいと思うやつは二郎合ってないから二度とこなくていい
他にもラーメン屋なんていっぱいあるぞ ニンニクに店がこんなにこだわってんのにニンニク無しはちょっとね >>671
やっぱり、そう思うしょ
連れも味堕ちたって行ってた そうなんだよスープが薄いし
麺も吸ってないから味が染みてないし
肉は臭いから、手抜きしてるとしか思えん。
藤沢二郎のハズレが続かないことを祈るばかり。 >>678
>>680
ニンニクだけで各店長集まる会議してるぞ？
その程度は知ってから批判しよう イベリコ豚は、自分としては向いてなく不味かったけど >>682
なんも知らんくせによくそんな威勢良くレスできるなぁと感心するよw
やるときは閉店後のどこかの店舗に集まるよ？
店主と話せる人間なら聞いてみな >>681
国産ニンニクだったのか！！
知らなんだ！ WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
・１７：３０頃に到着すると、先客が７名いらっしゃいます。
・10/14土曜 13:30 渋谷のラブホ街の一角に店を構えているここ、ちばから渋谷です。市原の本店の方は我慢しながらも13回は行っています。外待ち4人。
私が並んだ後に続々と並び始めたのでタイミング良かったです。
・仕事ついでに初訪問、開店5分前で列5人。
・火曜日の夜。宅麺でしか食べたことのないちばからさんの渋谷店。店頭待ちも数名いて盛況のようです。
・14時過ぎで待ちあり さすが人気店
・店内入口付近には待ち席も幾つかあり、ナンバースリーで接続して待ちます。
・宅麺でしか食べたことのないちばからさんの渋谷店。店頭待ちも数名いて盛況のようです。
・開店時間11:30の5分程前に到着し、先待ち5名に接続。後続は多く、時折、店内待ちも発生していた。
・午後２時４分、店前から道路沿いに延びた先客たちに接続。
目視で数えられるだけで１５人、店前の通路には椅子が並んでおり、店内待ち席もあるようなので、３０人前後の並びのようである。
・平日昼間はさすがに空いてまんな！！ 待ち2人に接続。
・土曜日と言うこともあって混み具合が気になりましたが、開店15分前に到着。先客
は1名でした。開店5分前には10名程の列が出来ておりやはり、早めに並んで正解だ
と思いました。
・お昼時で数名の待ちでしたが、10分ほどで入店。
・店内は意外と広いつくりで、店の中で並びができていた。
・17:30訪問で、店内待ち、6名に接続、タイミングが良かったのか、10分ほどで着 席、6分後着丼です。
・１０月１１日水曜日、午後５時前に訪問。この店は５時からである。５時ちょうどくらいに行ってみると、２人待っている。
・そんなちばからの支店が、なんと渋谷道玄坂に?何かの間違いだろ?って気分でやって来たら、平日20時で13人待ちに接続。
やっぱりあのちばからに違いなさそうである。信じられん･･･
・12時35分頃でしたが、店内店外をあわせて10人以上待っており、30分くらいして、
席に座ることが出来ました。ここを目指して食べに来ている人が多いのだなという
印象を受けました。 ブタの質は変えず、厚みが薄くなるしょぼさ
小ラーメンブタ入りでないと、ダメかもね
一枚でも分厚くして欲しいな 安さ求めて行ってないし一杯千円でもいいからクオリティ下げないでくれ 豚無しでいいからワンコインのラーメン欲しいなぁ。
麺も半分で野菜抜きでもいい 13：05到着
並びなし
3人が食べていた
空き席12席 二郎にしちゃ少ないな
正月明けだしそんなもんかね？ 二郎初めしてきたけど、やっぱ薄いと思った
初めて二郎に行った時は見たことの無いブタの厚さと食べ応えに感激したけど、今日のブタはそんなインパクトのある思い出になるわけがないレベル 薄いとか不味いとか書込みあるけど。。粉、豚、調味料、全部去年から仕入れ価格が暴騰してるわ。据え置きで頑張ってる店主はすげえよ。他の二郎は値上げしとる。ピッコロ、ガクちゃんも空気読んで気持ち薄くスライスしちゃうんじゃないか？たかちゃんはわからんが。。 >>703
豚は圧倒的に薄すぎだろ
イベリコ始める前の60〜70%の厚みしかないわ
しかも、40〜50%が脂身っていう
少ない豚の量で見た目、だしとして脂が取れる肉を使って原価下げる計算でしょ
とにかく、劣化が酷いでしょ >>704
粉は去年と対して変わってない
オーションも小売価格は2010のオープン当初の1〜2割下がってる
小麦粉自体で言えば、2010から4割も下がってるんだけどさ >>705
別に、行かなきゃいいだろ。ここに書き込まなきゃいられないのか？ >>707
擁護したいのから知らんけど、勝手な妄想で嘘、ハッタリを並べるなよ、ゴミ 豚も去年とほぼ変わってない所か、2012年と比べたら下がってるな 10月から粉も豚も調味料も上がったんだが。。メーカーはアメリカの天候不良と中国の爆買いと説明うけたよ。 キャベツ一個が去年の倍じゃなくて3〜4倍の値段なんだが
ID:n2Ob77X90 買い物したことなさそう 中山は値上げしたけど客は減ってない感じ。値上げしたとはいっても小で740円だけど。
相模大野は750円になる。 スモジ小豚で1000円ってあり得んわ。あのクオリティとあの量で。そもそも年に一回行くか行かないか程度だから影響ないけど。 ソースくらい出せよなあ・・
https://jaccnet.zis-ja.com/d1100000000/d1100100000/d1100101000/p0599.html?ssl=1
http://ecodb.net/pcp/imf_usd_pwheamt.html
豚は一割くらい上がってるか？小麦もそれほどでもないか
30-40円くらいならまあ別にいいんだけど
どちらかというと、株高で景気よく見せかけてる今のうちに値上げしてしまえ！
というのが見え隠れしてる気がするわ
オリンピック後に景気が後退したら上げるに上げれないだろうから >>705
もう来なくていいよ
変にこだわりもって回りに迷惑かけるの気持ち悪い >>714
相模大野は素材こだわってるし限定も藤沢より多いし相模大野ってわかる味ももってるからそれでいいやろ 716は店舗の誰かだなｗ
ここを見てるのだったら、値段上げてもいいので、
豚の厚さを戻してほしい 去年の暮れから思ったのだが、藤沢の店主の麺量が減ったなー！野菜高騰で麺の量を減らしたのか？
藤沢は麺量が多いのも魅力だったのだが‼ ワイはいつも麺少な目コールしてるから、量減らして価格据え置きでも文句はない 小ラーメン730円の材料費211円のうち麺は38円
材料費の18％しかない
麺を少し減らしても意味がない
すでにスープ投入の豚量を減らしたのだから
キャベツの割合を減らさないと
冬で店主の手の動きが委縮していただけでは キャベツ一玉で50杯使うんだぜ
１日当たり500円位原価が上がっただけだろ >>716
誰に迷惑かけたの？
お前こそ、キモすぎだから、２度と来ないでね
つーか、早く死んでね それより味が安定したら教えて
ここ弟子バイトにやらせすぎだわ
店主連休ウマーしたいだけじゃん 今は人を育ててる時期なんだろ少しは多目にみてやれよ
ついでに言うと店主居ないからスープのブレとかはそんなに感じない
店主居てもスープが乳化、非乳化の時もあるし豚がぶれまくりの時がある
きっとその時々の癖があるんだろ
そういう意味では店主も安定はしない
ただ店主の麺あげに関してはモチモチしてて俺は一番好きで安定感がある
かためだとみんな一緒の感じがする 人を育てる時期だから不味くても良いと
そんな店長だったら、経営者、料理人、人として店を閉めるべきだわ ブレが二郎の醍醐味。安定を求めるならインスパ行きな。 不味いって言う人はブレの範囲を超えて不味いから書き込むのだろ。それが続いたら行かなくなるだろ。 > ただ店主の麺あげに関してはモチモチしてて俺は一番好きで安定感がある
同じく藤沢は麺だと思う ブタの厚みのスライスは置いといても、麺上げのピッコロの麺は店主に近いと思うよ
あとはガクちゃんのヤサイの茹で加減を修正できれば湘南藤沢店は二郎の中でも
客の好みに合わせることができる最良店だと思うよ スマソ、ガクちゃんではなく、タカちゃんね
タカちゃんは、デロデロ過ぎ >>733
相模大野のつけ麺の時の麺が好きなんだけど、藤沢の麺はラーメンでそれが味わえるんだよね。不思議なんだが。 今日の昼に助手担当してた奴がタカって奴？
日に日に接客態度が悪く、上から目線になってく
注文やコールを間違えまくる癖にやばいな
本日の12時半の出来事です
問題１
奴：あっ、今、麺硬めって言いました？
客：はい(響き渡る声で)
奴：麺硬めって言いました？(超絶上からな感じ。しかも何故か聞き直す)
客：えっ？はい
奴：(何故か、睨んでる笑)
問題２
隣席：ニラキムチだけ先に貰えますか？
奴：無視
隣席：すみません、ニラキムチだけ先に貰えますか？
奴：無視
隣席：すみませーん、ニラキムチだけ先に下さい
奴：手で黙れのしぐさ。無言でニラキムチ出す
何か腐ってるよな、あいつ そんなことしてたら店主のカミナリが落ちるはずだが
本当にそれやってたらひどい話だな >>739
嘘を長々書いて乙
そんなワガママをしつこく頼めば相当君のこと印象に残ってる筈
従業員がここ見てるの分かりきってるのに本当にそんなことがあって悪意をもって書いてたら次回以降来なくなるまで店一丸となって報復されるもの >>742
そういった状況を見たという書き込みじゃね？だから書いた人の印象は店側には皆無だろ。 >>742
たかちゃんは一生懸命頑張ってるんだが。。イライラが態度に出ちゃうし、声のトーンがな。もう少し柔らかくなれば。 確かに最近イライラしてるな。でも店主がいる時は普通に対応してるね。 頼むから麺カタメ禁止にしてくれや
ニラキムチ先出しだとか、余計なこと頼む奴が悪い
態度が悪いのは客の態度が横柄だからだろ それと注文間違えるのも滅多にねーから。
コールの声がどもってるか小さいんだろ 自覚しろ >>742
嘘じゃないですよ
彼のこう言うのは、今回に限った事じゃないし！ まだ思うように上手くいかなくて焦りだとかイラつきだとかは解るけど、態度とか気を付けるべき
あれでは確実に敵を増やす一方 >>747
それは絶対にないわ
コール、注文は何度となく間違えられてる
俺だけじゃない
繰り返したコールはあってるのに出てきたのは全く別物
アブラなんて言ってないのにアブラ大量
ニンニクマシと言ったらでニンニク抜きにされ
ニンニク多めと言ってもニンニク忘れ
麺硬めを忘れ、麺半分を忘れ
覚えれないなら、メモれよと 藤沢は店主が好印象なだけに目立つんかな
目黒、仙川、相模大野とかだったら、横柄な態度でも普通なんだけどw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
