ラーメン二郎 湘南藤沢店 34
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藤沢市 本町 1-10-14
定休日 火曜日
営業時間
月、水〜土 11:00〜14:30 17:00〜21:30
日 11:00〜20:00 (通し営業)
前スレ
ラーメン二郎 湘南藤沢店 33
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1502215649/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>707
擁護したいのから知らんけど、勝手な妄想で嘘、ハッタリを並べるなよ、ゴミ 豚も去年とほぼ変わってない所か、2012年と比べたら下がってるな 10月から粉も豚も調味料も上がったんだが。。メーカーはアメリカの天候不良と中国の爆買いと説明うけたよ。 キャベツ一個が去年の倍じゃなくて3〜4倍の値段なんだが
ID:n2Ob77X90 買い物したことなさそう 中山は値上げしたけど客は減ってない感じ。値上げしたとはいっても小で740円だけど。
相模大野は750円になる。 スモジ小豚で1000円ってあり得んわ。あのクオリティとあの量で。そもそも年に一回行くか行かないか程度だから影響ないけど。 ソースくらい出せよなあ・・
https://jaccnet.zis-ja.com/d1100000000/d1100100000/d1100101000/p0599.html?ssl=1
http://ecodb.net/pcp/imf_usd_pwheamt.html
豚は一割くらい上がってるか？小麦もそれほどでもないか
30-40円くらいならまあ別にいいんだけど
どちらかというと、株高で景気よく見せかけてる今のうちに値上げしてしまえ！
というのが見え隠れしてる気がするわ
オリンピック後に景気が後退したら上げるに上げれないだろうから >>705
もう来なくていいよ
変にこだわりもって回りに迷惑かけるの気持ち悪い >>714
相模大野は素材こだわってるし限定も藤沢より多いし相模大野ってわかる味ももってるからそれでいいやろ 716は店舗の誰かだなｗ
ここを見てるのだったら、値段上げてもいいので、
豚の厚さを戻してほしい 去年の暮れから思ったのだが、藤沢の店主の麺量が減ったなー！野菜高騰で麺の量を減らしたのか？
藤沢は麺量が多いのも魅力だったのだが‼ ワイはいつも麺少な目コールしてるから、量減らして価格据え置きでも文句はない 小ラーメン730円の材料費211円のうち麺は38円
材料費の18％しかない
麺を少し減らしても意味がない
すでにスープ投入の豚量を減らしたのだから
キャベツの割合を減らさないと
冬で店主の手の動きが委縮していただけでは キャベツ一玉で50杯使うんだぜ
１日当たり500円位原価が上がっただけだろ >>716
誰に迷惑かけたの？
お前こそ、キモすぎだから、２度と来ないでね
つーか、早く死んでね それより味が安定したら教えて
ここ弟子バイトにやらせすぎだわ
店主連休ウマーしたいだけじゃん 今は人を育ててる時期なんだろ少しは多目にみてやれよ
ついでに言うと店主居ないからスープのブレとかはそんなに感じない
店主居てもスープが乳化、非乳化の時もあるし豚がぶれまくりの時がある
きっとその時々の癖があるんだろ
そういう意味では店主も安定はしない
ただ店主の麺あげに関してはモチモチしてて俺は一番好きで安定感がある
かためだとみんな一緒の感じがする 人を育てる時期だから不味くても良いと
そんな店長だったら、経営者、料理人、人として店を閉めるべきだわ ブレが二郎の醍醐味。安定を求めるならインスパ行きな。 不味いって言う人はブレの範囲を超えて不味いから書き込むのだろ。それが続いたら行かなくなるだろ。 > ただ店主の麺あげに関してはモチモチしてて俺は一番好きで安定感がある
同じく藤沢は麺だと思う ブタの厚みのスライスは置いといても、麺上げのピッコロの麺は店主に近いと思うよ
あとはガクちゃんのヤサイの茹で加減を修正できれば湘南藤沢店は二郎の中でも
客の好みに合わせることができる最良店だと思うよ スマソ、ガクちゃんではなく、タカちゃんね
タカちゃんは、デロデロ過ぎ >>733
相模大野のつけ麺の時の麺が好きなんだけど、藤沢の麺はラーメンでそれが味わえるんだよね。不思議なんだが。 今日の昼に助手担当してた奴がタカって奴？
日に日に接客態度が悪く、上から目線になってく
注文やコールを間違えまくる癖にやばいな
本日の12時半の出来事です
問題１
奴：あっ、今、麺硬めって言いました？
客：はい(響き渡る声で)
奴：麺硬めって言いました？(超絶上からな感じ。しかも何故か聞き直す)
客：えっ？はい
奴：(何故か、睨んでる笑)
問題２
隣席：ニラキムチだけ先に貰えますか？
奴：無視
隣席：すみません、ニラキムチだけ先に貰えますか？
奴：無視
隣席：すみませーん、ニラキムチだけ先に下さい
奴：手で黙れのしぐさ。無言でニラキムチ出す
何か腐ってるよな、あいつ そんなことしてたら店主のカミナリが落ちるはずだが
本当にそれやってたらひどい話だな >>739
嘘を長々書いて乙
そんなワガママをしつこく頼めば相当君のこと印象に残ってる筈
従業員がここ見てるの分かりきってるのに本当にそんなことがあって悪意をもって書いてたら次回以降来なくなるまで店一丸となって報復されるもの >>742
そういった状況を見たという書き込みじゃね？だから書いた人の印象は店側には皆無だろ。 >>742
たかちゃんは一生懸命頑張ってるんだが。。イライラが態度に出ちゃうし、声のトーンがな。もう少し柔らかくなれば。 確かに最近イライラしてるな。でも店主がいる時は普通に対応してるね。 頼むから麺カタメ禁止にしてくれや
ニラキムチ先出しだとか、余計なこと頼む奴が悪い
態度が悪いのは客の態度が横柄だからだろ それと注文間違えるのも滅多にねーから。
コールの声がどもってるか小さいんだろ 自覚しろ >>742
嘘じゃないですよ
彼のこう言うのは、今回に限った事じゃないし！ まだ思うように上手くいかなくて焦りだとかイラつきだとかは解るけど、態度とか気を付けるべき
あれでは確実に敵を増やす一方 >>747
それは絶対にないわ
コール、注文は何度となく間違えられてる
俺だけじゃない
繰り返したコールはあってるのに出てきたのは全く別物
アブラなんて言ってないのにアブラ大量
ニンニクマシと言ったらでニンニク抜きにされ
ニンニク多めと言ってもニンニク忘れ
麺硬めを忘れ、麺半分を忘れ
覚えれないなら、メモれよと 藤沢は店主が好印象なだけに目立つんかな
目黒、仙川、相模大野とかだったら、横柄な態度でも普通なんだけどw >>751
たかちゃんが入れるかわからないけと子豚で豚が1枚も入ってなくて。あれはこちらも言うのが恥ずかしかった。 >>752
相模大野は別に横柄じゃねぇよ。細かい注文聞いてたらストレスになるから店ルール作っただけだろ。
色んな注文聞いてる藤沢店主は優しいの確かだけどさ。 藤沢は店主をはじめ、助手のレベルが高いから、ヘマすると余計に目立つんだよ。 >>746
どさくさに紛れて固めディスってんじゃないよ 優しいとか評価してるけど
店主の店作りに必要不可欠だから
やっているのであって
見るべきは旨いか不味いか、
コレなんだよなぁ。 >>756
ドサクサも何もカタメなんて邪道だろ
つーか脳死でカタメ(笑)言ってるだけだろ？ >>758
自分の好みを他人に押し付けるゴミ人間 世界が自分中心に回ってるとでも思ってるのかな？クズ男くん。 まぁカタメぐらいならともかくバリカタはないと思うわ >>759
二郎がそういう考えなのだが、それについては？ 固めが好みなら人それぞれだから別にいいけど
中には「ロット最後でも固め頼むと人より早く出てくるんだぜ」ってあさましい会話をしてるやつらがいて軽蔑した目で見ちゃったな
実際そういう奴もソコソコいるんじゃね？ 背油の層が異常に厚い時があって
スープを全部飲みきれなかった。 店の方針で多様な注文を受けるつーなら異論はないが、注文を捌き切れないアホ店員が居るなら止めろや。タコ坊オメーの事だ >>761
＞>>759
＞二郎がそういう考えなのだが、それについては？ 今日は店主の友達みたいな奴が客で来てて、新年会だか何だかの打ち合わせだとかいってウルセーこと。 静かにしてろや。
そんな話、営業時間外に来てやれよ。 店主も作るのが忙しそうなのに気の毒だったわ そういう連中は店主＝店にとって特別な俺スゲーだろってチンケな自己顕示欲を満たしたいからこそ、わざわざ人の多い時間にやってるんですよ。 今日の昼の部の一コマ
店員さん「食券をテーブルの上（高台）にお願いします」
オレ「はい」
前客の丼とともにオレの食券（三枚）も持って行ってしまう店員さん
オレ「（心の中で）あれ、配膳まで高台の上にキープじゃなかったっけか？店のシステムが変わったのか？
まあ、間違わなけりゃいい話か・・・（楽観）」
数分後店員さん、何も置いてない高台を見て、ひとしきり考えた後
店員さん「お客さん、ノーマルでしたよね？」
オレ「ちょっ、小ブタ汁なし、ウズラトッピング〜」
あるんですね、こーゆーこと >>770
それはテメーの勘違いだぜ？
舐めんなよ？ 注文間違える助手はあいつだけだ
後ろに並んでると被害者を確実にみかける
あいつが助手だと注文する側も気を遣うよな、間違えられるんだから
豚がまったく入ってないなんてしょっちゅうだよ >>747
たかちゃんは間違えるよ、しょっちゅうてんぱってるし
２，３ロットに一回以上は間違えてる、これはガチ じゃぁ、一切コールは為しにするしか解決策はないな
一番波風はたたない
しいて言えば小の下でプチ二郎が新メニューになるくらいとニンニク入れるかどうかくらい タカちゃんとかあだ名で呼ぶほどの間柄かね君たち。
俺からしたら、上の店主と新年会
云々のウザイ奴らと同類だね
てんぱる、ミスする。そんなの気にするな。怒るとしたら理不尽な要求を
仮にされた時ぐらいだ。
例えは全く浮かばないけどな >>775
煩くて他人に迷惑がかかっていることに気づかない低脳w
静かに食ってろバカ。 たかちゃんアンチは定期的にわくんだよ、構うだけ無駄 最近のたかちゃんは前ほどテンパってないし慣れてきてないか？ しらねーよ。気にしたこともない
そんなにすきなのか たまに中で助手やってる金髪のJKの名前はなんていうの？ 昔がくちゃんだったかな？そこまで腹減ってる感じじゃなかったから半分て言ったら
らーめんのお客様ニンニク入れますか？って聞かれた あこれやばいやつやと思って
やはり普通盛りが来た まぁ誰でも間違いはあるよね ピッコロ
ニンニクマシマシて何回言っても普通が出てくる
わざと普通にしてるんだろうな 木曜日に今年二杯目に行ったけど、旨かった！
年始一杯目はあまりの出来の悪さにびっくりしたけど、やはり店主は違うねー 小さいタッパーにブタ入れて持ち帰るオッサンがいてワロタ
あと、帰りに台拭いてカウンターにふきん乗せるときに、ニンニクか何かの破片が隣で食ってる奴の丼に入ってしまい、逃げるように帰った 昨日不味かったな
当たりに出会いたい。
野菜なんてビチャビチャで
おひたしみたいになっててワロタ
で、今日はどう？ 昨日は当たりだろ
野菜はべちゃべちゃなのが二郎の良さだろ。
シャキシャキ好きならインスパイアでも行っとけよ あの味で当たりって藤沢二郎知らなすぎだろ。何でも旨く感じる人の意見なんざシラネ。 好みであっても主観でみたら
自分の上下は判るはず
▪更に旨いか
▪自分基準より不味いか
大抵基準がないから判るわけがないね
昨日が旨いなら全国のラーメンがどれも至高のラーメンになるわ。
→人それぞれってのは逃げの回答 冗談ぬきで豚も終わってる
人それぞれってのは特定板には合わない
議論する余地がなくなるし
とりあえず豚が不味いとスープにも影響してる感じが今年に入ってひしひしとする 店主みかけないね、週何回店主やってるよｗってレベル 夜の部
麺上げ ピッコロ
助手 ガクちゃん
客整理 女子
ブタは固かったが、厚みは厚かったよ
スープもブタの出汁が効いて、しょっぱみが薄くてうまかったな
ところで助手が火と木の午前に三田に入るそうだよ ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spb1-sdD4
店の囲いのやつか知らんが、見事にクソレスしかしてないなこいつ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
