ラーメンショップのスープをパクって、吉村家を始めた吉村氏。
吉村家の後、本牧家と六角家がオープンして店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになった。
吉村家、本牧家、六角家の何処にも属さない工場系家系と呼ばれる壱六家がオープン。
壱六家、壱八家、商店系列、壱角家など工場系家系と呼ばれる店が次々と店が出来る。
今や家系ラーメンも千差万別。