関西二郎インスパ情報交換スレ12
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関西に直系が初上陸(住民嬉し泣き)
前スレ 関西の二郎系ラーメン議論スレ 10
http://itest.2ch.net/echo/test/read.cgi/ramen/1480806316
【春場所】関西二郎インスパ情報交換スレ11【横綱襲来】
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1487084793/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured ここに居てる奴は全員、化調と脂で舌がイカれてる味覚障害だって。
フレッシュネスバーガーよりマクドが好きだろ。 >>247
あんなん二郎系ちゃうやん
ただのラーメン
あっこは麺はワシワシ感ないし豚はペラチャー、もやし多めの普通のラーメン屋やん 今日オープンのラーメン荘夢を語れは京都御所を下ったとこのライフ隣で立地は最高だな
人通りは多いのにラーメン屋がなかった地域だし ちょっとラーメン荘地球規模ソラに近いのが気になるけど >>249
笑福とは全く似ても似つかないが
全く共通点ないし食べたことないだろ?
>>247
㐂を二郎系と違うというなら
関西のインスパは全部二郎系違うことになるよ 別に人気あろうが無かろうが系譜がどうだろうが自分が美味いと思う店に行けば良いと思うよ
?って行った事無いけど一応起源の共通点はある
笑福→今粋→?
今粋は行ったけど普通だったしスープは笑福には似てなかったな
一得はメニュー一欄見ただけで関西二郎系好きならまたあれ系だなってのは分かる
?←これ変換できなくてだるいな まあ
ラーメン大オマージュの男塾がオープンしたり
笑福系のラーメン店が沢山出来たり
何気にラーメン二郎系ブーム起きてるよね関西は
あとダブルラリアットの復活もだけど あと元祖ラーメン荘テラダーのあいすべきものすべてにも出来たの今年だし ラーメン二郎ブームなんかではない
「ラーメン二郎」のインスパイアを名乗ることすらおこがましい超超超低レベルな店がゴキブリの如く増殖しているだけ インスパイアだのオマージュだのG系J系だのと、いい加減婉曲表現のヴァリエーション殖え過ぎだろ(笑)
確かに、事実のありのままに歯に衣着せず「パクリ」と言ったら身も蓋も無いし、余りに冷酷で味気無いけどな。
しかしだからと言って、パクってる側の方がオブラートに包んだ言い回しを自ら好んで多用するって、それがどんだけ卑しく且つ滑稽に映ってるか解ってないんかな?(笑) >>255
冗談キツイわ。野菜盛りだけは気合い入ってるほうだがベースは笑福系なのは明らかだしペラ豚なんかもうそっくり
あれを二郎系と言い切るとかお前こそ何食べてきたんやって感じ。あんま経験者いないからって適当抜かすな
まあ笑福よりかは多少マシだが >>258
正直有象無象って印象かなあ……下手な鉄砲数打ちゃっていうか……
数年前もそうして店だけは増えたけど個人店で結局今でも残ってるのは片手で数える程もない気がする。
ラーメン大はチェーンだからともかく男塾なんか半年もつかも怪しいよ。改善するよう意見したいくらい。 荘すらゴミだと思ってるんだが
仮に百億歩譲ったとしても、荘系列のラーメンが二郎系として許せるボーダーラインギリギリのレベル
荘以下のクオリティのはゴミオブゴミ、つまり普通のゴミとは言い難いゴミの中のゴミである
二郎系かどうかを議論する以前に、ゴミなのでゴミとしか言いようがない
ちなみに池田屋は、二郎系を名乗っても許せるレベルだが、アレは直系とは完全に別物なので、正確には広義二郎系を名乗るべきである
狭義二郎系(=直系と味が非常に似ている二郎系)の観点からすれば、池田屋すらもゴミである (狭義二郎系を名乗るなら、英二や豚星レベルであるべき) >>262
笑福と㐂のスープ全然違うだろ…
麺は完全な別物だしな
関東で歴史や池田屋を二郎系と言ってたら笑われるぞ どれが二郎系とかは一生決着つかないからもういーよ。未だに言ってる奴は馬鹿じゃないの…… >>266
そう感じてしまうのは "経験" が足りてないだけ
>>265
そうなんだよなー、本来なら池田屋すら二郎系と言ってたら笑われるレベルなんだよな
>>264 で述べた狭義二郎系こそが、本来の意味での二郎系であって、「二郎系ラーメン(=ラーメン二郎の息吹を感じるラーメン)」を名の称号に相応しい
荘や池田屋を二郎系と呼ぶことに何の恥じらいも感じない関西人諸氏は、是非春休みにでも関東の直系やトップレベルインスパを食べ歩いて、反省されてみてはいかがでしょうか笑 いや興味無いし……呼び方なんてどうでもいいよ。拘ってるのあんたたち2人くらいでは?
てゆーか自演? >>263
男塾も一応チェーン店だぞ。文句があるなら親会社に問い合わせしたらいいんじゃないか
http://www.fukuchan.co.jp/index.html
ただもうデフォからしてブタは小さいみたいだし開店当初でこれってことは上からの指示だろうよ
https://i.imgur.com/MXLe8Y4.jpg
https://i.imgur.com/0kZ1Qms.jpg
改善できそうなのと言ったらあらかじめブタを温めるくらいか?期待しない方が良さげ >>268
注意してレスを読んで貰えればわかると思うが、自演ではない
あと、別に呼び方にこだわっているんじゃない
本物の味をある程度経験すれば、どれが "本物" なのか、引いては逆説的にどれが "有象無象" なのか、がわかる
で、そういう感覚はしかるべき経験をした人ならある程度共通して持っているはずで
例えば関東での経験から「池田屋は直系のとは別物である」といった判断や「笑福系は有象無象である」といった判断ができる
そして、そうした判断から、自然と自分の中で広義二郎系や狭義二郎系といった棲み分け(=定義付け=呼び名付け)ができてくる
つまり呼び名はそういう感覚から来る副産物に過ぎない
本質的に申し上げたいのは(例えば「池田屋は直系のとは別物である」という)経験から来る感覚・判断・情報であって、呼び方(例えば「池田屋は広義二郎系である」という主張)はそういう情報を正しく伝えるための補助に過ぎない アウアウカー Sa55-LGMK
インスパ嫌いなのは分かったから京都二郎スレでやろうな
京都二郎スレが京都ラーメンスレに長年居るキチガイコピペ荒らしのせいで過疎り始めてるから
賑やかしに行ってやってくれ 㐂は豚出汁しっかり出てるし、甘くなくて醤油もガッツリ効いてるから普通に美味いんだが
荘とは別物の食べ物だぞ
関東寄りの味覚にあってると思うけどな >>272
インスパが嫌いなわけではないよ
実際、英二とか豚星とか超大好きだし
ただ、今年から関西に移住してきて、関西のインスパの絶望的なレベルの低さを実感してしまい嘆いているだけ Yume Wo Katare Kyoto
@YumeKataKyoto
【営業時間などについて】
人材不足のため、当面の営業時間を16時〜21時(火曜日定休)とさせていただきます。
ただし、準備が出来次第早く開けたり、売り切れなどによって早じまいする可能性があります。
ご理解とご協力をお願い致します。 >>275
嘆くのはいいが一々本家ageしないと語れないのか?
あんな独りよがりな長文書かれても1行目でギブだよ。 ジロリアンに見せかけたアンチか荒らしでしょこんなん >>275
スレチだしとりあえず京都二郎スレ行ったら?
ここで関西インスパを貶すんじゃなくて
向こうで京都二郎を褒め称えるレスすればいいじゃん 以前にここに居てた地鎮祭の写真とかあげてたウザい奴思い出したわ。 >>274
麺がまずいし、豚が普通のラーメン屋
二郎ではない >>275
元中山二郎とスモジのヘビーユーザーでマシマシ頼んだら勝手に別皿で野菜盛られた経験ある者だが
マッチョ千日前を油マシでニンニクマシマシでちょいカラメにすれば関西インスパでは一番二郎っぽくなる
豚は関西一律でどうしょうもないな
歴史枚方でギリギリアウトで後全滅 ちなみに俺も東京から関西来てインスパイアの味にこれじゃない感半端無かった
だが関西で慣れると本家を久しぶりに食べてもこれじゃ無い感が出る
味付けは地域的な好みの差と慣れの問題はあると思うが豚だけは圧倒的に本家が上だな
純粋に豚にかけてる原価が圧倒的に違うから関西インスパでは豚については勝負の土台にすら乗れてないと思う 関東の直系は店舗によっても違うが
基本はそんなに良い肉使ってないよ >>283
マッチョトッピング同意。俺もいつもそれだわ
というか最近のマッチョ素が薄いのがなー
ブタに関してはこれはもう関西というより関東以外全部ダメ
インスパやるにあたって最も手軽に削れる部分がブタなんだろうね
そしてどんどん薄くなる一方なの見てもブタのクオリティで客は減らないと証明されてるからだ
それでも既に固定客もってる荘のスタなんかはともかく新規オープンする店まで薄いのは理解に苦しむ >>285
デカさからして全然違うから
例外あるだろうが基本的にどこの二郎行ってもデカい
逆に言うとどこのインスパ行っても関西は豚がショボい
地域的な味付けとか関西人好みとかそういう問題じゃなくて、豚については純粋にケチってるのが見た瞬間に分かる >>285
量の問題でしょ。あと脂身あれば騙せるしね。最も関西の大体の店はそれすら怠る店ばかりだから関西の豚はゴミクズみたいなものかな…… アークセー(笑)渾身のの嘘八百キタ━(゚∀゚)━!
ルーティンの直系ネガキャンご苦労さんw
今日は池田屋爆アゲしないのか?www 直系ネガキャンなんてしてないよ
事実を書いてるだけ >>280
二郎インスパである以上、二郎直系と比較してしまうのは当然じゃないか?
心の中では関西インスパが良くなることを願ってやまないんだが、現状があまりにも酷いので貶すような書き方になってしまう
京都二郎を持ち上げたくてここにいるんじゃない
>>285 >>290
別に直系を持ち上げたいわけではないが
直系の豚の平均的クオリティ>>>(超えられない壁)>>>関西インスパの豚の平均的クオリティ
なのは一目瞭然
豚の元々の質自体は大局的に見てそんなに変わらないかもしれないが、かけている手間などが雲泥の差だよ
これこそ事実なんだから、別に直系を持ち上げたいわけでなくても、直系を持ち上げてしまうような書き方になってしまう
更に加えて言うと
直系の麺の平均的クオリティ>>>(超えられない壁)>>>関西インスパの麺の平均的クオリティ
直系のスープの平均的クオリティ>>>(超えられない壁)>>>関西インスパのスープの平均的クオリティ
であることも明らかなんだがなw オナニーでないならとりあえずその無意味な長文をやめろ >>292
麺はマッチョの三ノ宮
豚はあいすべきタカイダー
が関西インスパではいいかも >>294
代表的な直系だと、いわゆる巻き豚が提供されているが、これは脂身と赤身が上手く調和していて、丁寧に煮込まれているので柔らかさも味も最高でジューシー。そういう豚に仕立て上げる然るべき工程を経てないと作れない
一方、関西インスパでよくあるのは、なんとも貧相なペラチャー >>294
仕立て上げる然るべき工程とは具体的にどんな工程? >>297
文章よく読め。296に書いたように丁寧に煮込むとかだよ。 >>295
三ノ宮マッチョはスープが甘すぎて本家から入った人なら無理だと思う
豚なら枚方歴史か地球規模茨木は関西インスパイアでは頑張ってる方かな >>301
たしかに歴史枚方はすごいね
まぁ、関内の豚とかとは全然別方向やけど スープの旨味を最重要点に考えて作ると池田屋みたいな豚になるけどな 池田屋はあのスープ作るためにあの豚だからな
二郎とは別物と言われる所以 >>274
よくわかってるな
やっぱり食べたことある人は詳しいな
全文に同意だわ あんだけ長文で二郎語ってたのに丁寧に煮込むは草生えるw
ほんと害悪でしかないなこいつ 別物?
コールも具材の呼称や構成もそっくりそのまま丸パクリのくせに?(爆笑)
豚も嗤うレベルの戯れ言だな。
しかし平日の早朝やら午前中〜夕方にかけてのビジネスタイムやらに、パクリラーメンアゲたさにわざわざ書き込んでる奴多くて失笑に耐えない。
連中の正業・所得・教育水準・家族・交友関係・社会的位相etc.が容易に想像つくわ。 夢を語れの豚の作り方はこうだよね↓
https://www.youtube.com/watch?v=SWPptaQqaVc
池田屋とどう違うんだろう?池田屋はタレに漬けないの
それとも着けるけどスープに泳がしておく時間の違い? やっぱ豚がゴミの店は並ぶ価値ないな
将来性がわかるわ 懲りないオヤジ、池田屋で“ともちゃん”の隣に座った知り合いって誰? >>285
調理の仕方の違いだろ
和歌山みやびのY先生も言ってた
関西インスパ店員はわかってないだけ
修行もクソもないから当然マズいわな 本物や本質を知らないニワカが
二郎の外形だけ丸パクリした模造品に入れ上げ
鼻息荒く満足気に丸パクリコール唱えて
本物より低質かつ売値が高いパチモンを
本物超えてる関西最高!と何故かどや顔で崇め奉り爆アゲしまくった結果→→→
519 ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW f17f-S2g5) 2017/12/01(金) 21:04:30.56 ID:HX/zXxWZ0
某店主は梅田の高層タワーマンションを6千万円で購入したらしいね(情報原 ママ友)
まさに歴史を刻む行為やね(笑)
ラーメン店主の皆さん、奥さんのおしゃべりには気をつけましょう
もう滑稽過ぎて気の毒になるわ(笑) 関西ラーメンKING インタビュー
麺一杯、らの道シナ宮本賢二氏の取材は
そのタワーマンションのリビングで? 二郎 地球 池田屋 歴史枚方 の豚
http://2sen.dip.jp/cgi-bin/upgun/up1/source/up3774.jpg
こうして見ると池田屋の豚は異質だな
でもスープの味とマッチしててこれはこれで美味いと思う
この時の二郎はパサ豚でハズレだけどハズレても荘よりクオリティ高い
最近どこも巻き豚率が低くてブロック状のパサパサが多いな 丁寧に煮込む君の長文書き込みが急に途絶えて笑うわw 所詮二郎なんて食う奴は属性低いのにそこに言及しちゃうからね、丁寧に煮込む君w そもそもラヲタってウンチク語ったり、教えを説いたりしたがるような痛い人間が多いからな。
その中でも二郎(系)ヲタは排他的で盲目なキモデブが多いからえらいこっちゃ。 この一連(>>319->>321)の、妙な連帯感で結ばれたやり取りワロタw
挙げ足取りで鬼の馘取った如く大喜びで快哉を叫んで燥ぎ回るとか、どんだけケツの穴の小さい幼稚な男なんだよw >二郎なんて食う奴は属性低い・・・
とか宣ってる奴の属性
→東京一極集中の現代にありながら首都に無縁かつ不用の存在で、関西出て通用するだけの能力も無い故、関西出た事無くまた今後も出る見込みも無い根っからの関西土人
しかも、その属性低い筈の二郎の客を熱心に丸パクリして喜んでるからこそここに居るというねw
どんだけ出来の悪いギャグだよ(笑) マッチョはスープ薄くない?醤油ダレの味しかしない
煮込んでほしい 二郎は肉から出たで汁でスープ作るのが一番大事なんだよな
なんちゃって二郎系はその辺の事が分かってなくて
あのスープはラーメン大みたいなスープになるんだよな 関西はどこもなんちゃって二郎
関西だけで勝手に二郎言ってるだけで
関東じゃ知られてすらいない >>327
関東のなんちゃって二郎も関西じゃ知られていない >>325
マッチョ千日前ってH山さん辞めたんかな?
おらんようなってから味おかしくなってるわ 今日は京都二郎臨時休業で休み
夢を語れも定休日だし
一乗寺界隈で開いてるのは池田屋だけ いやいやデカい柔らかい豚は必要
ニンニク入れるだけのラーメンならあちこちで味わえる
カップラーメンにニンニク入れとけ >>332
二郎はお知らせあったし臨休ではないやろ 久々のスタ行ったが当たり豚だったわ。てかマッチョはのすたと豚交換しろ マッチョ汚くて入りたくないからヤメテ
改装するまで行かないことに決めた マッチョは汚さでは群を抜いてるからなあ
接客と味はのスたが最低でギネス そらまつは結局テスト営業で商売にならないと判断されて
本番始動は無しってことなのかな
お客さんあんまり入ってなかったっぽいし
折角美味しかったのにっていう思いはあるけど、
最初の方は開店時間がめちゃくちゃ適当だわそれに対する告知もないわだったから、
同情したくてもできないな・・・ ラーメン大22時過ぎに閉まってる時と23時前までやってる時あるけど何が違うんだ?材料切れ? さすらい講師(yume wo katare kyoto)さん、レポ最高でしたっす☆☆☆ マッチョは西成レベルの汚さ
しかも席間激狭
せめて掃除しっかりしてや マッチョ確かに綺麗ではないけど池田屋やおもろ寺田町とそう変わらんやろ
でもマッチョは食洗機良いの使ってるのか水に脂浮いてくるとか箸や丼が滑ってるとかは無いんだよな
ラーメン荘系ではこういうのに結構遭遇するけど 関西は店少ないしたいしたことない店ばっかだから
今後先細る一方だろう
限られた客でどんどん飽きてくる人が増える
私はたいていの店は行ってたけど随分と回数が減った
本当に美味しい店はないし店少ないから飽きた
今は普通のラーメンに行ったほうが美味しい店多い 京都二郎乳化路線に変わったらしいな
関西では二郎は乳化してるもんだと固定観念があるし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています