関西二郎インスパ情報交換スレ12
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関西に直系が初上陸（住民嬉し泣き）
前スレ 関西の二郎系ラーメン議論スレ 10
http://itest.2ch.net/echo/test/read.cgi/ramen/1480806316
【春場所】関西二郎インスパ情報交換スレ11【横綱襲来】
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1487084793/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>834
出来るとしても今から関西出身が修行始めても10年後やからなー 愛すべきホンマにオペレーションおっせえな
一つ前の奴ら皆出てっても出てこんやんけアホらし >>823
あーいう殺伐とした空気は関西人には抵抗があるかもな。
でも東京はあのように淡々と効率よくやるのが普通やし、馴れ合いでやってたらそれこそ商売にならん。
荘みたいなノリは逆に向こうでは五月蝿い、うっとうしいって思われる。 >>832
企業が組織として経営してるから。
直系は基本各店とも個人経営だから、自分がやっていける範囲で値段を決められるし、休みも取れる。
値段については、三田のおやじさんの原点が「安く腹一杯食べて欲しい」なので、その薫陶の影響もあるだろう。
関西インスパのような会社組織には当然、利益率や売上高の目標数値があるので、社員やバイトが勝手に豚を厚く切ったり盛りを良くしたりは出来ないし、値段も決められない。何事も決められたマニュアル通り、横並び。
反面、会社組織であるからこそ、シフトで回すことが可能であり、また売上や利益の極大化を求めるので、個人営業の二郎と比べ営業時間が長い、定休日や臨休が少ないなどの利便性はある。 関西には、っていうか東京以外あんの？
他の地方の二郎でもそんな殺伐としてないだろ。ていうか東京でも大して殺伐としてるか？
三田と目黒くらいな気がするが 池田屋の新弟子評判悪いよな
ラーメン出すスピード遅すぎで二郎系ラーメン全く分かってないだろ
関西圏の二郎系ラーメン店巡りした方が良いよ
あと汁なしの混ぜる方向がいつとと逆に混ぜないといけないの分かってないだろ >>842
本人に言え
ネットで言ってもしょうがないだろ
面と向かって言えないなら黙黙と食うか行くな >>841
目黒は殺伐としてるが三田は全然してないよ
直系でも殺伐としてるところとしてないとこがあるね
荘やインスパイアに比べたら殺伐としてるところが多いけど 池田屋の新弟子、あれは現時点ではアカンな
水切りの時にザル振らなくて元弟子にシバかれてた、てめぇ舐めとんのかって言われてたな
で、出てきたラーメンも麺がダマになっててびっくりしたし、スープも気持ち完成度低い気がした
まあ気持ち入れ替えて頑張ってほしいところではあります。応援してます >>849
しばいてる一番弟子は良いラーメン出すようになったよな
この人色々言われたけど元サラリーマンで物覚えがとにかく良かった おもしろい方へ
箸が汚すぎ！食べる気しないわ 中西の時から器も箸も変えてないな
箸なんか変えても金額知れてるやろ
ほんま店自体が汚なすぎ いや器は変わってるぞ(笑)わからんなら適当なことぬかすなガイジ 食べる気しなけりゃ行かなきゃいいのに
馬鹿じゃねーの >>850
元弟子さんのラーメンはもはや池田さんのより美味しいんじゃないかと思う時さえある >>854
ラーメンの品が池田社長よりあるのよねw そもそも池田屋はワンオぺで営業してるのが問題
極限までコスト削ってる代わりに弊害が出て当然
なので弟子を責めるのは可哀想 池田屋の弟子はそろそろ2年だし一乗寺の譲渡近いんかね
新弟子もうちょい育ててからかもしらんけど
新弟子の方は運ちゃんにもボロカス言われてあの何でも褒める肉魔人ですら味の感想スルーでお察しな感じやな
ラーメン屋経験あるみたいだけど経験無い真面目な人仕込んだ方が良かったんじゃないのか >>851
しかも量減ったのにあの並びやで
何故に元気ですかのスタッフに変わってから質落ちたのにあんなに並ぶようになったのか
謎すぎる
地元に周知されたんかな
中西さんの頃は外に並んだこともなかったのに
しかも今より美味しかったし並でも量は十分にあった >>859
自分も初期からのおもろ常連だったけどさ多分荘系列が支店増やすに比例して学生や若者の客が増えたと思う
昔のおもろなんか客層30才以上がかなりいて並ぶ方が稀だったし今みたいに団体で来る客も少数だった
今なんか上の方針だろうけど席空いてても敢えて放置して並び目立たせるやり方だもんな
今や味もニボ太郎くらいしか美味いと思わんので全然行かない様になったよ 荘自体が大阪全体で認知されたのかもね。家族連れや団体客がどの店でも増えたわ
クタバレ >>860
そうそう、席空いても入れへんよな
やっぱ歴史行列商法か
確かに客層変わってるな
ガキ団体、若い女が増えたな
二郎系語りながら並の量減らしたのも功を奏したんか
俺はもう美味い思うの二郎京都しかないわ
二郎か関東インスパで修行したやつこっちで店出してくれんかな
おもしろは味も当時の店主はその先〜での応援にも行ってて味も量も良かったし
さらに並びなしと言う最大のメリットがあった 年寄りみたいに昔はよかった話垂れ流すな
嫌なら行くな 今日のマッチョ
もやしが切れたのかALLキャベツ！別に構わんけど芯が固くて食べるのに時間かかったわ
豚が珍しくかなり良ブタだったのが救いか 中西さん店やってくれんかなー
今の荘系列豚薄いし味ペラいし値上げだけはしっかりするし
店の中はほんま汚い 小さいゴキようおるわ
上にも書いてたけど箸はほんま汚いな ただの木の棒や 割り箸のがいいわー >>864
マッチョはオープン当初はでかい豚二個あったのにな マッチョっていまでかくはないけど4枚位なかったっけ 今は無きぎんじろうとたくのじ陰郎初期の豚は今のマッチョの10倍以上 ぎんじろうの豚はよかったよなあ
二郎関内と肩並べるくらいの巻きチャーだった
未だに思い出すよ
香澄どけてまた営業してくんないかな、無理だろうけど
堺のぎんに行ったらまだ食えるの？ めんや㐂、設備不良？のため4月まで休店。
営業再開は未定 >>872
寺田町のパターンやん
知らんけどあんま客入ってなかったのかな >>874
知らんなら口開いて適当なこと言うな
㐂は学生客一杯で絶好調だろ
無知ほど怖いものはない >>876
で、お前はサバ6の14店舗全店の客入り把握できるほど定期巡回してんのか？
ご苦労さんw
384 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1a8a-IEgh)[] 投稿日：2018/03/24(土) 11:08:08.91 ID:9d3aq6Ab0
前からやたらサバ6の宣伝必死やな
店多く出してるけど
ガラガラで人はいってない店多すぎる 高井田行ったら厨房内にバイトしかおらず、ついでにどんぶりもミニになってた
もうヤル気無くなったのか劣化始まったか、、、 高井田の鼻の下ただれた助手また怒られてたわ。どれだけ時間かかるか待ち客に説明せなあかんとかなんとか
もうろくに返事もしてなかったし大丈夫かな 帽子被ったガキンチョやろ？親の教育が悪いんやろ多分 池田屋の筆頭弟子が独立どこかに池田屋新店開店するらしい大阪頼む
@708Jb
プチニンニク野菜脂辛め
MASAさんさよなら
新天地でのラーメン池田屋頑張ってや！
食べに行くから 名古屋近辺来たら人来ると思うけどなー、
来ないんだろなー
歴史とらけいこ、あとエセのラーメン大くらいしかないからー ｱｰｸｾｰがﾜｯﾁｮｲ消しててワロタw
毎度見え見えの池田屋爆アゲステママシーンw ベッドタウンの大津に出来るとしたら
大阪から大津へなら
ＪＲ東海道・山陽本線 新快速 野洲行で40分だから
一乗寺に行くより速く行けるんだよな どうせ守山とか近江八幡とかちゃうか。長浜は一応二郎系あるらしいから長浜彦根に行くかもな 高井田、アブラ多すぎだろ。デフォもそうだがちょいマシ、マシ、マシマシどれもほとんど変わらねえ量出してきやがるんだが 店員に言え
直接交渉すればいいだけの話だろ
怖くて無理ならママについてきてもらって言ってもらえ
「この子いつも脂多いらしいからもうちょっと減らしてもらえませんか」 十三の大はおいしくなってる
だいぶ濃いめに頼んでるけど
豚は厚く大きくなってるし
美味しくなって客増えてるし
十分やっていけそうか まあ十三大みたいなカスで満足してるやつには言うだけ無駄か。 と思ったが食わずに言うのもフェアじゃないから行ってやるわ。元からカス豚が良くなってもたかが知れてるがな 府大の学生なんやが、学校の真ん前に今を粋ろがオープンしてたわ
超びっくり >>891
マシマシは別皿でくるから明らかにちゃうやろ
実際にお前が試したの書け >>900
はいダウト。残念ながら高井田は全部別皿で来る。お前こそ試してみなよ 堺に歴史が出店したのか
堺在住にとってはありがたい 看板も出てたし花も飾られてたけど、まだオープンはしてないのかな？
しかし学校の真ん前だからなぁ…人やばそう 中百舌鳥にオープンしたのは歴史のはずだが？
今を粋ろも出店したの？？ https://i.imgur.com/SEfMvO0.jpg
つーわけで有言実行、騙されたと思ってさっき行ってきたわラーメン大
結論から言うと……騙されたわwww
二ヶ月ぶりだが殆ど味は変化なし。笑福もどきのまんま。アブラもゲロタイプで別皿頼むとほとんど油のまま出されるしやってらんね
まあここは店のやり方だからどうでもいいけど、ブタ、いやチャーシューは全く少しも二郎系の水準に達してない
ろくに温めずに出すからかったいし赤身はカス気味で脂身はほぼなし。大きさ？太さ？論ずるに及ばず
前がどれほどか確かによう覚えてないから断言出来んがこれでマシになったなら元はよほどのゴミクズやな。現状でもマッチョ以下
こんなカスチャーシュー出すなら二郎系なんぞ辞めちまえと思ったね。もうラーメン大の話題には二度と乗らんわ。ダイマするなら少なくとも写真載せろや お前こんな時間にそんな綺麗な画質のラーメン貼るなよ
腹減ってくるやろ 豚は薄いな確かに
二郎系のゴロゴロぶつ切り肉感が全く無い >>907
あぶらゲロタイプて当たり前やろ
お前が求めてるアブラはフジマル系のラーメン荘だけやからな
近頃はマッチョも変わったが そもそも大のチャーシューはペラペラなのが普通だからな。
伏見大なんて２ミリぐらいしかないぞ。
俺はチャーシューにそこまで思い入れがないからそれで充分だけど。 好みだとは思うけど二郎系食うなら岩タイプじゃないと食った気がしねーな 二郎系はゴロゴロ系が良いなぁ、後半になると顎が疲れて苛つくレベルのデッカいの欲しいわ >>907
前の豚の厚さ大きさぼけて忘れて何言ってんだか
要は人によって味の好みがある
大の脂は好みだし豚はマッチョより好み
好みの問題で言うが
マッチョは千日前は長瀬の人が来てから味落ちたし
三宮は店長が辞めてから味落ちた
マッチョは好きだったが今はめったに行かない
大のほうがずっとおいしく食べれるからな
>>907は大には行かないようだから話すことないだろうが
人の好みの問題だからどっちが美味しいか決めようがない >>914
バカか？？？？
お前が良くなったとかほざく今ですら二郎系失格クラスのゴミだと言ってる訳だが
もはや元はかんけーねーんだよ。俺が最初に言った「カスは良くなってもカス」が証明されただけ
俺の食ったのはブレでもっとマシなのある5回は通えとかふかすかと思ってたらがっかりだよ、お前が二郎系弱者だと見せつけてしまった 難波のマッチョも店員変わったよな、残ってるのあの色白の兄ちゃんだせやん >>915
確かに関東で食べたことのない弱者だが？
関西で食べるには選択肢が少ないから
大で美味しく食べれたら問題ないわけ
関東含めた二郎考えてる奴と
関西のみで考えてたら話合わなくて当然だろうが
関西基準で話してるのに
勝手に関東基準で話されても馬鹿かこいつとしか思わんが >>914
>>915
ハイハイ、お前らどっちも偉い偉いw
味に五月蠅くて拘りのある、誰もが唸る絶対味覚の持主なんだね凄い凄いw
所詮、周回遅れの東京文化丸パクリなのに、その中の目糞鼻糞レベルでマウント取りあって自画自賛ってカッコいいねw
特に>>915の高飛車な上から目線は誰もが尊敬して「かっけぇー、仰る通り！」て感服してて、「ぷっ(滑稽)」とかここ見てる誰一人思ってないよw
皆の衆、>>915は絶対だ、崇めよ！w >>917
関東基準なんて一言も言ってないぞ。勝手に劣等感募らせるなよ。
ただあのチャーシューで満足して「客も増えるだろう」と言えるなら関西の店すらろくに回ってないのは明らかだろう。
劣化しまくったとはいえ歴史本店でももっと何回も行けばどうだ。まだまだ大のチャーシューには負けんよ
>>918
俺が笑えるのは同感だがそれに付き合うとお前も同レベルだぞ。しかもなんの目的かも分からん。バカの真似はやめとけ ラーメンの話題でそこまで死に物狂いでマウント取り合わなアカンもんなんか >>919
京都大阪兵庫はたいてい店回ってるが？？
ラーメン荘も店が出来れば全部行ってるが
スレで名前があげられた店は行ってるが
店あげればきりがないが閉店した店でも
うさぎ屋ダブルラリアット源二郎奨凜たくのじぎんじろう影郎
いくらでもある
豚食べたいわけじゃないが
麺スープ豚ラーメン全部の味が美味しければいいだけで
豚の大きさを言ってるが私には問題なし
要するに話がかみ合っていないわけ
好みが違ってるのに話しても意味ないと言ってるだろ 二郎って感じがするのは今も昔もマッチョだけだな。味は高井田 別に味噌ラーメンが好きでも塩ラーメンが好きでもエエやないの
喧嘩する所ちゃうで、ラーメンの好みなんて
マッチョは肉がどんどん減ってきて辛いわ 二郎の値上げは並だけか
プロは並なんか食わないからどうでも良いな
二郎で大を注文しない奴って何なの？
大も食えないような奴は下に見てる >>925
でも京都店大麺500グラムと言ってるけど
どうみても600グラムあるで… >>926以前店員に聞いたことあるがブレると言ってたからそれはあくまでも目安じゃね。ただ500以下になることはまずないね。 マッチョ行ったけどやっぱチャーシュー4枚だったわ
薄いけど それ三宮じゃないの？
難波と長瀬はゴロっとした岩石が2つだからね 三宮マッチョは中国人の店長いなくなったな
メガネとキツネしか見ない 中百舌鳥の歴史行ってきたわ
店員の愛想もエエし味も大満足
どっちかと言うとマッチョよりの味やな、豚の量がマッチョの全盛期並で涙出たわ、アブラが別皿なのはグッド 自演かもしれんがこういうレスあると行きたくなるからよい。4月中に行くか。 レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
