>>252
素晴らしい観察眼です、ありがとうございます
皮、ガラだけでなく丸鶏を長時間炊きだして作ってるに納得です
丸鶏はきっと産卵終わった廃鶏でしょうね
食用にできないから安いけどダシが濃いそうです
自炊もしてるんだけどスーパー仕入れのブロイラー鶏ガラを炊いても
黄色くできなかったんで謎が解けた気がします
もしかして吉村家は業務用かもしれませんね