大阪のラーメン屋part103

2017/12/13(水) 04:01:57.44

前スレ
大阪のラーメン屋part102
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1506515814/

2018/02/12(月) 09:17:20.88

蛍池のマグロラーメンの店、麺に拘りがあるらしいけど
柔らかいな麺で合わなかったな

2018/02/12(月) 09:51:44.26

>802
豚骨醤油でも清湯は京都コッテリは和歌山だな

2018/02/12(月) 13:54:51.29

お、紡行ってくるとしよう

2018/02/12(月) 14:40:29.78

平野区って美味いラーメン屋無いんよね。
こないだ堺市の深阪南に出来てた銀次郎って店へ連れて行って貰った。
ここはあっさりしてて飽きない味だった。
豚骨であっさり、難しいんかなあ？

2018/02/12(月) 14:59:55.87

>>795
急にレスついてびっくりしたぞ(笑)

2018/02/12(月) 15:07:16.06

>>806
ほん田と一帆はうまいよ

2018/02/12(月) 15:17:28.89

一帆は徒歩4分で、あっさりしてておいしかったね。
ただねー今断酒中で、あのサイドメニューが悪魔の誘惑ｗ
ほん田ってどこ？調べて直ぐ解るかな？

2018/02/12(月) 15:44:30.02

マジレスで豚骨醤油と言えば横綱
大好きです
東大阪店と八尾の平野店あります

2018/02/12(月) 17:53:14.04

>>798
まんねん

2018/02/12(月) 18:35:15.18

>>808
検索したらほん田、谷町線平野駅近くなんですね。ありがとうございます。
近日中に嫁さんと行ってきます。

2018/02/12(月) 19:58:59.90

>>812
そういえば居酒屋もやってるんだったねw ほん田は醤油も悪くないけど塩がうまかったなぁ2人ならどっちも食べれるからいいね

2018/02/13(火) 00:11:30.35

玉五郎の期間限定味噌美味かったわ。

玉五郎って麺の量が気持ち少なめですかね。

2018/02/13(火) 07:55:27.38

地下鉄千日前線の玉川駅上にある旭屋
場所的に遠いから、あれに近いラーメン屋を探してる

2018/02/13(火) 08:45:31.06

>>799
羽曳野の長浜ラーメンごん太。
これも鷹と同じで長浜ラーメンってついてるけど
長浜ラーメンとは全然違う濃厚さでウマイ。

2018/02/13(火) 11:42:06.54

ゴン太は立地がなあ。
駐車場も入れにくいし。

2018/02/13(火) 14:06:15.62

>>813
ありがとうございます。塩オススメなんですね。
小さいお椀貰って、スープだけでもシェアします。
>>815
懐かしいです、嫁さんが実家西九条で、当時自分は吉野に住んでました。
旭屋ラーメン、呑んだ後も飯ガッツリにもイケてる不思議なラーメンですね。
澄んだどうこう、コッテリどうこうじゃなくオンリーワンです。

2018/02/13(火) 21:58:03.36

颯人は行ったことないけど
かどや食堂の麺は最初ん？って思ったけど
ふわっとして美味いと思えたよ
味覚の広い奴が幸せになれる

2018/02/14(水) 01:33:37.24

颯人は麺固めで頼んだら快く聞いてくれてたわ
うまかった

2018/02/14(水) 01:48:58.39

>>819
最初の2、3口は同意見だけど、あの麺すぐのびちゃうからなあ。

2018/02/14(水) 01:50:11.16

カドヤの麺は臭い。アンモニア臭に近いもんがある。好きにはなれんな

2018/02/14(水) 04:07:40.32

担々麺が無性に食べたい
近所の中華料理店の担々麺もめちゃ上手いけど担々麺専門の人気店(?)みたいなの検索してる近いとこだと京橋だな～

2018/02/14(水) 07:22:53.51

>>796
滋賀スレ

2018/02/14(水) 07:50:00.23

京橋というとササラ？美味しいよ

2018/02/14(水) 07:53:32.74

>>823
ササラはだいぶ前に行った時は美味しかったしランチがお得
最近国道渡ったアーケード内に麺や蓮と凛と仁って担々麺専門店出来てる

2018/02/14(水) 08:11:16.98

はじめ製麺所って、どこかにまだありますか？

2018/02/14(水) 08:25:10.66

>>818
旭屋うまいよね～
たまーに仕事で近く行ったら立ち寄るわ

2018/02/14(水) 08:39:57.94

>>825
>>826
うおおそんなに美味しい言われたら行くしかない今日のお昼決まったありがとう！

2018/02/14(水) 08:48:51.50

>>828なんか嬉しいです、関係者でもないけど。
そんなファンのお陰で存続してるのかと思うと。
奇をてらった味じゃなく守って欲しいです。

正月に嫁さんと義父にご挨拶に伺ったら、九条の天洋に義弟が連れて行ってくれて、コッテリだけど飽きない美味しさだったなあ。
ただ野田阪神近くの天洋はイマイチと息子や義弟、口を揃えてました(;^ω^)

ちょっと上で豚骨醤油、和歌山ラーメンに付レスありました。スレチなんで長々と書きませんが、自分は時々和歌山中華そば　味　へ遠征します。
ドン・キホーテの二軒隣にあるお化け屋敷みたいな店ですがｗ入店する前のガッカリを裏切ってくれます。
口に合わなければ申し訳ないけど、ここ変なラブロとか少ないようなので
本当に美味い和歌山中華そばなら自分はここお勧めです。

2018/02/14(水) 11:40:41.68

スレチかもだが、サンラータン麺うまいとこ教えてくれ
関西ならどこでも行くぞ

2018/02/14(水) 16:32:36.88

久々に来夢来人に行って内山信二似の大将の顔を見に行こう

2018/02/14(水) 20:47:45.19

>>831
哲史のサンラータンメンはうまかったよ限定だけどたまにやってる

2018/02/14(水) 20:58:30.96

ササラも蓮と凛も取り立てて言うほど美味しいと言うわけじゃない
普通
担担麺なら北新地の麺屋食堂まさおは美味しいんとちゃうやろか

2018/02/15(木) 00:08:46.36

蓮と凛は普通としか

2018/02/15(木) 02:18:16.90

>>828
旭屋って獣臭酷くない？
昔、道頓堀で食べて1口食ってごめんなさいした

2018/02/15(木) 02:19:03.80

>>822
東成きんせいもアンモニア臭キツかったな

**ご当地** ◆ABqrNqmgZmVQ (ﾜｯﾁｮｲ bf98-T3WU) · 2018/02/15(木) 03:21:13.27

>>836
野田と道頓堀じゃ全く別もんだけどな。

2018/02/15(木) 06:49:09.93

>>632
大してうまくなかった

2018/02/15(木) 07:11:21.66

>>839
俺もそう思った。塩気キツくてコクが無かった。値段は魅力だけど。
大阪とは違うけど、長浜ラーメンなら京都・木屋町の「みよし」が好きだわ。あそこに似た店、大阪にないのかなぁ。
クリーミーでちょいと甘くて。

2018/02/15(木) 07:53:25.72

583 名前:ラーメン大好き＠名無しさん [sage] :2013/10/30(水) 22:24:33.56 ID:r4ZbhIWD
今までのTガクとその取り巻きブロガーの罪を思い出すとほんと腹立たしいな。

彼らがいなかったら、今頃の京都のラーメン屋は多種多様な店があふれて
ラーメン好きには楽しい町になってたかもしれないな。

最初のころはブロガーもわけわからず、
慕ってた福三の店まで麺を変えるように進言したのか、
夏の冷麺をマズイ平打ち麺に変えて、
客の喉を通らなくして、食う気もうせて客を減らして
そのあと秋にラーメンを食いに行ったら
今度は博多ラーメン用の極細麺に変わってたよ。

よっぽど今までの普通麺はないのか？と
聞きたかったが黙って帰ったよ。
次回今度はバリカタではスープを味わう気もしなかったので麺やわらか目で頼んだら
最高に不味くなったよｗ

それ以来行かなかったらほかの客も減ってたみたいで半年ほどで店を閉めたね

京都の名店を一つつぶしやがった（怒
それもこれもTガクのあほと取り巻きブロガーのせいだ。

2018/02/15(木) 08:33:12.82

>>838
経営者は確か同じだったと思います。ただ、これは野田にも言えるんですが
バイト君にスープを任せると、塩分がどうしても高くなるようです。

2018/02/15(木) 08:44:46.57

続きですが、若い世代はどうしてもインパクトが欲しくて塩辛目、脂多めに振れるのかな？
信太山駅近くの　とん吉ラーメン。ここもゴリラみたいな先代さんと
イケメン息子さんがやってて、先代さんが引退した頃はしょっぱいかな。と思ってましたが
最近は父ちゃんの味に近づいて美味くなってきました。
ただイケメン息子さんは最近先代さんに負けないくらいゴリラっぽくなりましたｗ

2018/02/15(木) 08:51:54.28

大連投済みません。好みもあるかも知れませんが。
北九州で　とん平って店の麺が細麺の美味さで感動。
聞くと佐賀県の神埼、素麺処で専用の麺を発注してるとか。
関西には揖保や三輪もあって、上手くコラボ出来ないのかな？

2018/02/15(木) 12:33:20.62

>>843
とん吉さんて大昔の麺もっと長浜っぽくなかった？（25ぐらい年前）

2018/02/15(木) 15:38:54.24

>>838
そうなん？
野田は獣臭くないの？

2018/02/15(木) 18:01:42.84

野田美味しいで

2018/02/15(木) 19:23:13.93

119 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1118-pJSA) :2017/09/16(土) 19:24:53.60 ID:tewZ55hg0
黙れ！テイガクの犬コロ野郎

130 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (JP 0H35-CWD8) :2017/09/18(月) 09:17:39.24 ID:EUK9bqi2H
ハゲ、ハゲ、連呼すんなや
カムロ、こんにゃく紺谷、名古屋球、ラーメンひばり（ハゲしいな中井くん）
みんな、ハゲてんねんで

2018/02/15(木) 19:49:20.74

お寒い展開で草

2018/02/15(木) 21:24:16.13

獣臭さもアンモニア臭も癖があるからおいしい
味もわからんような奴がラーメン語ってるのか
舌がお子様で我儘なんやろう

2018/02/15(木) 21:37:43.75

お前が異常なだけやで

**ご当地** ◆ABqrNqmgZmVQ (ﾜｯﾁｮｲ bf98-T3WU) · 2018/02/15(木) 21:55:59.09

>>842
ぽよよんか？俺も同じ経営者だった記憶がある。

>>846
道頓堀は下茹でしてない感があったな。

2018/02/15(木) 22:35:13.14

マッチョ旨くなってるな

2018/02/15(木) 23:50:47.31

ごん太は豚骨で一番旨い

2018/02/16(金) 07:29:32.53

ごん太ごん太五月蝿いから食べたくなってきた。
古市遠いんだよなあ。

2018/02/16(金) 08:02:00.83

>>846
こればかりは一度喰って判断して、としか言えないです。
でも自分含めコアなファンが多いのも事実。

2018/02/16(金) 08:11:52.55

味も重要だけど、雰囲気も重要。
某家系の店は店員が騒がしすぎ。かといって某WT麺みたいに私語禁止の店もキツイが。

2018/02/16(金) 10:49:57.42

知らない美味しいラーメン屋知りたいだけで開いたけど
気持ち悪い表現する人いるなあ
アンモニア臭とか獣臭とか小麦の麺からそんなのするわけないだろ
気持ち悪い

2018/02/16(金) 11:19:52.73

>>857
綿麺みたいな事書くなやw

2018/02/16(金) 14:06:41.59

>>858
シロート丸出しやな
何でこんな奴がスレで粋がってんだ？

2018/02/16(金) 16:13:24.12

一般人が書き込む掲示板で
詳しくないことをとがめるとか
意味分からん

2018/02/16(金) 18:12:57.08

>>848
麺屋ともオープンといえば、ともちゃん
ともちゃんといえば、先生の洋洋日記
洋洋日記といえば、麺屋レノンでハチの事件
麺屋レノンといえば、テイガク
テイガクといえば、望麺会
望麺会といえば、ラーメンブロガー
ラーメンブロガーといえば、懲りないオヤジ
懲りないオヤジといえば、ともちゃん

2018/02/16(金) 20:41:06.12

旭屋の前通ったら豚骨炊きすぎたウンコみたいなニオイがする。
昔、近くに住んでたから結構行ったわ。
大盛りチャーシュー、餃子、ライスが最高に腹パンパンなった。
でも引っ越して布施の二両半行ったらこっちの方がうまい。

2018/02/16(金) 21:16:19.40

うそやん二両半うまいか？
コクないやん

2018/02/16(金) 21:36:07.53

>>861
そこちゃう
シロートが粋がんなっちゅーてんねん

2018/02/16(金) 22:12:19.34

>>858
お前はたこ焼きでも食うとけやカス

2018/02/16(金) 22:26:08.03

東花園の醤ってラーメン屋にいつか行こうと思ってるんだけど他に近くでオススメのラーメン屋とかある？

2018/02/16(金) 23:00:16.84

>>866
キレ過ぎワロタ

2018/02/16(金) 23:13:37.83

こんばんは、846です。
皆さんありがとうございます、いっぺん野田行ってみます。
食べてみな分からんもんね。

2018/02/16(金) 23:22:37.50

二両半の塩ラーは弱気に推すわ。
ジャッジしてもらいたい品。

2018/02/17(土) 00:32:28.07

>>864
なぁコクって何だ？
よく通ぶってコクがあるだのないだのいう奴おるけどw

2018/02/17(土) 06:32:12.59

ぶたコングって閉店してるんかよ
家系ラーメン屋になっとるやん

2018/02/17(土) 06:33:50.01

>>872
まじかよ！！！！！
最高な情報ありがとう

2018/02/17(土) 06:40:12.15

>>871
https://i.imgur.com/XRNVZgN.png

2018/02/17(土) 07:42:45.29

コクって具体的になんなんやろか
単純に旨味成分が強いことなのか
塩・甘・酸・苦・旨などの味が重なって味に厚みがあることなのか

2018/02/17(土) 07:57:16.88

>>869
こちらこそ。自分は谷町線平野駅近くの　ほん田　へ嫁さんと
孫娘と行ってきます(^o^)ｖ
塩、醤油、どちらも美味しそうで楽しみです。

2018/02/17(土) 09:00:00.84

>>875
旨味成分だけじゃないだろうね。
あと脂とか膠とかも関係しているんじゃないかな。

2018/02/17(土) 10:12:16.94

>>875
1+1=3
1+1+1=8
混ぜる・煮込む・発酵・乳化・濃縮・焦げる・寝かす
凄い複雑な化学変化やろな

2018/02/17(土) 12:13:15.31

メチャクチャなことドヤ顔で言っててワロタ

2018/02/17(土) 12:39:09.51

味の素大量に入れてもコクやろ

2018/02/17(土) 13:18:44.11

ほん田、行ってきました(^o^)
店も清潔で味も綺麗、拘っていながら押し付けがましくない。
コテドロに辟易した方々、行く価値有りだと思います。

2018/02/17(土) 16:37:12.22

顔文字使うな気持ち悪い
句読点使うな
周り見てみろ

2018/02/17(土) 16:49:44.83

>>882
変な改行すなキチガイ

2018/02/17(土) 16:54:07.17

「ラーメンの旅」に出てるアノ人に出くわしたｗ

2018/02/17(土) 19:10:30.17

豚コング跡地2/14開店で出来たてやったんか

2018/02/17(土) 20:29:13.54

麺が美味しくない店増えたな

2018/02/17(土) 21:05:33.10

2月7日にぶたコングの前を通ったらまだ看板がかかったままだったのに
居抜きとはいえ開店までえらい早いな

2018/02/17(土) 21:12:11.66

閉まってから再オープンが異常に早い店はオーナー変わってないよね

2018/02/17(土) 21:13:53.80

美味いラーメン屋っていってもスープに命かけてる店ばっかり
ラーメンスープ屋さんかよ
テイガク麺も別に悪くはないけど、あっそう…ってなるし最高ではない

2018/02/17(土) 22:01:28.82

輝の麺好きなんだが、ここもアカンの？

2018/02/17(土) 22:59:50.58

>>890
ダメだ。大阪は何かもだめ

2018/02/17(土) 23:08:50.18

>>886
とはいえ昔よりは美味しいんじゃね？

2018/02/17(土) 23:28:30.49

>>867
どの傾向が好きとか言ってくれたら助かるんだけどな
好みと正反対をオススメしてもお互い具合悪いだろうしさ

2018/02/18(日) 00:02:49.17

>>893
醤油系が一番好きだけど基本なんでもラーメンは美味しく食べられるからとんこつみたいにこってりしてても全然大丈夫だよ色んなラーメン食べたいしね
でもつけ麺とかまぜそばが嫌いだから良いラーメン屋あったらよろしく

2018/02/18(日) 03:56:16.50

>>892
昔よりはマシだけどスープに拘る割には麺が合ってなかったり。
ツルッととしてもっちりしてる麺より、ラーメンには低加水の麺があってるように思う。
伸びるの早いけどスープとの一体感が強い。でもそんな麺使ってる店をあまり見ない。硬さの調整とか難しいからかな。

2018/02/18(日) 04:24:21.39

ラーメン小僧、限定ラーメンだよ

2018/02/18(日) 06:37:39.19

>>894
地元民としては醤油と言われると高井田系を推してしまうかな
東花園なら「とくら」かな
少し足を延ばしてもいいのなら「さるぱぱ」の方がオススメです
あとサッポロ一番塩ラーメンが好きなら小洞天の塩は面白いかもよｗ

2018/02/18(日) 09:21:08.96

>>890
俺の輝好きですよ、つけ麺ですけど。
輝好きならフィッシュトン行ってみたら？

2018/02/18(日) 12:09:28.87

>>894
河内小阪のumamiオススメ

2018/02/18(日) 12:18:52.33

>>898
＞>>890
＞俺の輝好きですよ、つけ麺ですけど。
＞輝好きならフィッシュトン行ってみたら？

輝の麺との方向性とは全然違うけど、、、
輝は低加水、、加水率31か32%くらい
もちもちしてる太麺切り刃14
fishtonsは高加水40%前半くらい
つるつるしてる
平打ち麺の極太麺切り刃8

麺、スープ、チャーシュー
トータル的に、、、
輝をさらに3段階くらい美味くした感じのつけ麺。

2018/02/18(日) 12:36:12.37

>>899
関西ラーメンKING、乙

2018/02/18(日) 13:14:53.83

お前の麺の好みなんて知るかよ
嫌なら行くな語るな
完全にお前の好みで選り好みしてるだけだろ
世の中の味覚をお前が理解できてないだけ
店批判する前にお前の味覚が乏しいことを省みろ