某店の店主がまさにそんな感じの事言ってて実際味付け前の豚骨スープ飲ませてくれたよ
味がないってのは間違いではない
ただ出汁みたいなもんと思えばそら単体なら味薄いよとしか思わんかったが
鰹節出汁だってそのまま飲めばうっすいと思うでしょ
そう言うロジック