天外は作る人によって、味の濃さが違ってくるからな。
自分も西岐阜は薄かった事があったし、長良は脂ギトギトだった経験アリ、ただ各務原店だけはいつ行っても同じ味だった記憶がある。
特に味噌ラーメンはディッシャーで味噌を入れてるから、味噌の量に差が出るんだよね。