___　秋田のラーメン　38　___

2017/12/19(火) 18:31:49.72

ここは秋田県内のラーメンについて語るスレです。
ブロガーの情報やラーメン店主の情報は必要有りません。

純粋にラーメンだけの情報を語って下さい。
ただし美味しい・美味しくないは主観なので全否定しない事。
各自の舌は違います。尊重する事。

___　秋田のラーメン　37　___
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1513102517/l50

2018/01/08(月) 09:53:50.95

MONCHAN RAMEN SHUN

2018/01/08(月) 12:42:09.04

もんちゃんは元ぼんずが独立した店だろ？

2018/01/08(月) 13:18:02.26

>>84
それは思う厳しくすんのはいいけど客の目の前でやることじゃないだろ気分悪くなるわ

2018/01/09(火) 03:58:09.36

>>84
虎鉄のFBに3店舗から1店舗になったって書いてるんだよね
以前はSHE-HARとも懇意だったみたいだけど去年の年末同じタイミングで騒ぎなったり
やったろ会と店のグッズとかも置かなくなったよな

2018/01/09(火) 06:11:25.07

>>88
手広くやれる人間でないこともわかった
残念な人もいたし裏切りもあった

この辺か？

2018/01/09(火) 11:41:02.81

>>88
ほんとだ、今見てみたら書いてるね。3店舗あったのも知らなかったし、ゴタゴタもあったみたいね
つーかラーメン屋って他の業種と比べて揉め事多すぎだろｗ
店乗っ取られたのなんてここ数年で３～４回は例あるし、(内容は知らんが)裏切りから残念な人も出て
ヤクザに暖簾分けしそうになって気づいて契約解除通告後に不法占拠されたってのもあったな

2018/01/10(水) 09:23:04.48

夜来香は昼しかやってないんか？

2018/01/11(木) 01:42:33.44

はだはだラーメンまだ？具は身とブリコとギバサで決まりっ！

2018/01/11(木) 07:09:54.42

ヌルヌルするべな。

2018/01/11(木) 08:53:28.67

>>92
鰰で鮮魚系ラーメンか？
作れそうなとこはあるけどな

2018/01/11(木) 11:15:06.91

鰰のダシかなんか想像つかないなw

2018/01/11(木) 11:43:52.48

東一誰か行った？

2018/01/11(木) 12:22:49.69

早い話がしょっつるラーメンで。

2018/01/11(木) 13:44:05.89

東一藤虎の近くにできたのかあと思ってたら、藤虎の居抜き的な感じなのね(藤虎の前は赤坂だっけ？)
鶏油の方食ったけど普通に美味しかった、藤虎っぽい感じではないね
麺とスープは末廣に近い

2018/01/13(土) 05:50:21.69

ハタハタは通年で提供できないのと、年毎に価格が変わりすぎる
出汁も淡白で甘いので強い味噌とかと合わせないと難しいかも
恐らく美味しくなるとは思うけど、味噌は美味しくて当たり前だしね

いずれコストと、そこまでして・・・ってのはありそう

2018/01/13(土) 07:31:52.38

塩味でしょっつるを使うのが売りでしょ。
鰰の淡白な身には味噌は強すぎる。
具のインパクトはブリコとギバサの粘りで演出。箸休めにじゅんさいを入れとけばいい。
麺は極細ストレートで。
鰰は干物を使えば安定供給出来るんじゃね？ブリコは置いといて。

これ、ご当地ラーメンでイケると思うけどな。

2018/01/13(土) 11:37:15.45

達人がおるなここ

2018/01/13(土) 14:48:14.50

バタバタ好きな人ってそんないるのか？

2018/01/13(土) 20:32:27.84

>>88
やったろ会って対抗してたとこが消えたんで自分の会の活動も無くなった感じ？
元々あの二人が色んな店の名前借りてただけに思えるんだがどうなんだ？
一応大曲でラーメン祭とかやってたけど

2018/01/14(日) 10:45:37.64

満開の麺ってジュロから5102の麺に変わったの？

2018/01/14(日) 17:31:30.78

>>104
どうだろう？関わりあるのかな？
それは分からないけど、満開の店主さんってもしかして元ダスカの店員かな？

2018/01/14(日) 17:34:30.61

なんかそんな気がしただけで別にどうでもいいけど！
満開の豚めしは至高

2018/01/14(日) 21:05:18.12

最近満開行ってねえな
あっさり系も美味いけど、鶏白湯みたいなこってりしたやつも美味いから好きだわ

2018/01/15(月) 00:30:56.15

虎鉄のFBで満開、さらや、えびすって書いてたよ
まるかも謎の手切れで十郎兵衛の麺は使ってないのかな？

2018/01/15(月) 08:05:09.77

>>108
うん、俺もそれ見て変わったのかな？と思ったんだ
まるかは「麺屋十郎兵衛style」の看板も外してるくらいだから、何かでモメたんだろう

2018/01/15(月) 16:36:33.83

俺

893～麺

おまいら麺仕入れしろや♪

ラーメン　八べえ　
にぼにほ

2018/01/15(月) 17:21:23.83

美味けりゃ人格なんてどうでもいいわただシーハーは客の前で叱るのやめろ普通に不愉快

2018/01/15(月) 17:38:36.51

>>111
だよな。美味いもの作れりゃクソ野郎でも関係ねえよ。揉め事は裏でやれってなぁ。

2018/01/15(月) 20:05:02.68

あのおっさんまだ店員叱りつけてんのか？

2018/01/15(月) 21:41:20.07

そんなんじゃ盛に行けないな。おまいら。

2018/01/15(月) 22:16:30.37

盛は気にならんがシーハーは不快感が違うわ

2018/01/15(月) 22:47:04.53

そういや中野の天下一番はいつの間に由利牛ラーメンになったんだ

2018/01/16(火) 01:13:44.94

俺も盛は不快感感じた事はないな

つーかSHE-HARも休業前の奥さん？と営業してる頃なんかは不快感感じた事はなかったんだがな
今の店員叱ってるのは見てて気持ちいいもんじゃないわ

2018/01/16(火) 03:37:51.99

調理しながら奥さん？のケツ触ってたな

2018/01/16(火) 07:10:36.77

>>118
そいつぁイイな(笑)。

2018/01/16(火) 11:55:31.36

>>111
ラーメンよりそっちに目がいっちゃうよね(笑)

2018/01/16(火) 18:08:04.56

客に女子がいたらウキウキやぞ

2018/01/18(木) 05:35:13.26

ケツさわった手で調理すんなチンピラ

2018/01/18(木) 07:13:02.73

>>122
いや、それはそれで…(笑)。

2018/01/18(木) 11:43:08.70

>>122
こんな掲示板にかかれてるケツ触ったとか触らないとかそんなん鵜呑みにすんなよｗ

2018/01/19(金) 06:25:09.04

>>100
パスタのが良さそう

2018/01/19(金) 18:34:30.55

パスタっていえば竹本本店がなくなったって聞いたんだけど本当なの？

2018/01/20(土) 09:12:58.92

>>126
なくなったよ、

2018/01/21(日) 07:33:53.01

ジュロロロローン！

2018/01/21(日) 08:02:24.76

元ヤがやっててのは知ってるけど半グレみたいのが席巻してるってことか？

2018/01/21(日) 08:47:18.40

雑な情報が混じって違う答えになっとるぞ

2018/01/21(日) 18:53:10.32

やっぱシーハー接客酷えよなあ…
味は好きだから行かないとまではならんけど、客の注文入ってるのに座って説教して10分くらいしてから調理し始めてたし

2018/01/21(日) 19:03:55.61

>>30
亀でスマソ
チャーシュー飯食べました！
小さめの茶碗で軽めのご飯にきざみのり、その上にラーメンの物とは別の味付けのチャーシューがけっこうどっさり
とてもおいしかったです
これで200円は素晴らしい
中華そば食べて、もう一口何かって時に最高だと思います

2018/01/22(月) 00:31:11.68

>>131
説教するなら見えないところで、オペレーション妨げないように
客の前で手を止めてまでするなよ

2018/01/22(月) 02:30:39.55

昔シーハー行ってつけめん赤っての頼んだら高かったのにチャーシューのかけらすら入ってなかった
それから行ってない

2018/01/22(月) 02:44:29.76

昔のチャーシューってパッサパサのしかなかったよなずいぶん進歩したもんだ
それでもわざわざチャーシュー麺にする位なら麺大盛りにしたい

2018/01/22(月) 07:21:53.52

>>131
話盛んなしゃべんなクソ

2018/01/22(月) 08:10:59.09

>>136
お店の方ですか？

2018/01/22(月) 13:41:13.57

>>136
いや、ほんとだよ
そのときそこまで客入ってなかったとはいえ、長々と説教してた

2018/01/22(月) 13:45:33.67

流石に10分は超えてなかったけど、5分は余裕で超えてた

どっかで揉めそうだなあ

2018/01/22(月) 21:01:31.64

5分も流石になげーよ

2018/01/22(月) 21:10:21.02

美味けりゃ接客気にしない客でもこれには限度があるな酷すぎる

2018/01/22(月) 21:19:38.09

秋田のラーメン屋は半グレばかりで確定でいいかな？

2018/01/22(月) 21:51:11.62

>>136は本当に店員っぽいなw
ここ見てんのかな

2018/01/22(月) 23:05:09.21

あや！

2018/01/23(火) 02:01:02.58

>>140
友人と2人で行ったんだけど、友人は笑いこらえるの大変そうだった

説教されてる店員はどこかで独立予定とかじゃないよね？

2018/01/23(火) 04:32:26.49

何年も学ぶ相手でもないだろう
人格と味がよければ弟子になるだろうけど、
適当にハイハイして独立すんじゃないの？

2018/01/23(火) 22:37:30.77

>>143
お前はヴァカか！

2018/01/24(水) 13:04:16.96

今年も
麺仕入れ
ろよくし！！

よろしく。。

にぼにぽ。。
麺や十八べｪ

2018/01/25(木) 03:39:45.68

虎鉄は美味しさが変わるので大盛りはしませんっての
どうでもよくなったのかひっくり返したな

2018/01/25(木) 21:24:57.35

大盛にしたら本当に味は薄くなるんだけどな

2018/01/26(金) 08:28:32.36

>>136
まあまあ発狂するなよ店長
発狂するくらいならここなんか見ない方がいいぞ

2018/01/26(金) 11:56:37.72

にいだふたつやのつけめんまるみたいなとこいったやつおる？？

2018/01/26(金) 14:57:20.87

>>149
大盛り不可にするのは味のバランス云々っていうのもﾁｮｯﾄはあるんだろうけど
実際の理由は別のところにあるんでしょ

2018/01/26(金) 17:52:35.06

原価率の低い味玉みたいなトッピングやライスを売るためじゃない？
麺を半玉余らせたくないとか。
場合によっては大盛り用の器も必要なるし。

2018/01/26(金) 23:19:30.94

多むらにシロクロの人働いてない？似た人かな？

2018/01/28(日) 13:49:06.59

タンポポの兄ちゃんいつまで修業するつもりなんだろうか
はよ戻ってきてー
ついでに牛島に帰ってきてー

2018/01/28(日) 14:39:59.20

T村の担々つけ麺がかなり美味い。

2018/01/28(日) 18:51:00.43

BASSOドリルマンできたのか

2018/01/28(日) 20:11:06.28

味頭巾また一番目だｗ。評価もあれなのでうまいのかな。

2018/01/28(日) 23:59:34.09

>>136
本当のプロは手は止めない
どんなに暴言を吐こうが旨いラーメンを提供してこそプロ
静かな店で黙々と旨いラーメンを食べるのが好きな人って結構いるよ。

2018/01/29(月) 00:15:13.27

羽後町にまさかの超名店ドリルマンの4号店
食べログで松韻に並ぶんじゃね？
ていうか県外から客確実に来るだろ

2018/01/29(月) 00:33:02.87

バッソードリルマン気になるけど、ちょっと遠すぎてさすがに行く気がしないな

2018/01/29(月) 06:50:07.28

こないだ初めて麺屋蓮にいってきたんだけど、あそこの鳥白湯塩美味かったなぁ。
鳥白湯で当たり引いたのは弾岩以来だ。

2018/01/29(月) 08:45:13.64

>>161
電車で行って湯沢あたりで降りてもさらに遠いぞあそこ
湯の台食堂といい勝負じゃね車無し到達困難度

2018/01/29(月) 21:18:30.48

十文字ラーメン食いてえ都内住みねーんだわ東京に

2018/01/29(月) 21:54:23.27

>>165
東京なら秋田より旨い店なんて五万とあるだろ

2018/01/29(月) 22:23:22.15

そりゃあるだろうが十文字ラーメンはないわな
まあ俺は地元だが食いに行く気はないけど

2018/01/30(火) 03:19:40.18

>>166
お前バカだろ
東京ならなんでもあると思ってるやつだな

2018/01/30(火) 07:09:31.15

まあ>>166は秋田より旨い店って書いてるだけで十文字ラーメンが食いたいって言う>>165の答えにはなってないわな。

2018/01/30(火) 13:29:15.68

>>165
お前、さいたまスレで荒らしてるヤツ？

2018/01/30(火) 20:59:03.05

東京から秋田に移住して5年
ネットで評判の店や人から聞いて旨いという飲食店に、いっぱい足を運んだが
未だに満足のいく店に巡り会っていない。
特にラーメン屋については調味料で誤魔化している店ばかりでつまらん
結論、秋田の人は旨い＝濃い味なんだなと思っている。

2018/01/30(火) 21:21:24.96

>>171
そりゃやたらとしょっぱいものだらけの文化の土地だからなぁ、仕方がない

2018/01/30(火) 21:35:26.54

>>171
きれいなワッチョイだな

2018/01/30(火) 23:09:53.88

久々ににとうきょうがぁ～が出現したな

2018/01/30(火) 23:43:01.63

>>171
東京飯店いった？

2018/01/31(水) 08:36:21.13

>>171
タニタも撤退だしそうなんだろな

2018/01/31(水) 08:53:06.64

有名店で修行してただけの湯の台や松韻と違ってドリルマンは有名店の支店だからな
桁が違う
それにしてもなぜあんなところに店だしたんだ
まだ前限定出店してた道の駅のほうが百倍増しだろうに

2018/01/31(水) 11:43:46.25

>>171
しょっぱきゃいいんだよ。
あと5年暮らしたら慣れるさ(笑)。

2018/01/31(水) 13:20:10.72

>>177
ドリルマンって池袋の?
前はゼットンだったっけ？

2018/01/31(水) 14:42:41.27

秋田は食材をそのまま食うと最高にうまい
調理をするとだめ
秋田の食材を使って他所から料理人を連れてくると最高にうまいものができる

2018/01/31(水) 14:51:47.21

秋田は宣伝も料理も下手だからしょうがない

2018/01/31(水) 15:15:02.59

しょっぱきゃいいんだよ(笑)。

2018/01/31(水) 17:27:33.89

ジル行ったけど麺がベチョっとしてるしスープは劣化版萬亀みたいな感じで何もいいところなかったな

あれはすぐ閉じますわ

2018/01/31(水) 22:08:12.99

ラーメンは薄味

ザーメンは濃いめで

お願いいたします。。。