【サモハン】杉田家【Jr】

2018/01/02(火) 19:00:16.22

家系最高峰。サモハン最高

2018/07/31(火) 21:16:22.91

サモハンになかなか会えない。朝何時ころにいるんだ

2018/07/31(火) 21:21:32.42

>>148
朝５時～６時

2018/07/31(火) 21:23:45.41

>>147
ああ、眉毛な。奴もいいな。杉田家は朝の話題しかないが、夜はどうなんだ？

2018/08/04(土) 07:40:46.52

今日も杉田家美味かった

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0H47-R0Ou) · 2018/08/04(土) 18:49:30.84

杉田家に置いてある酢って↓と同じニンニク酢？
よくある容器にラベルも貼って無いから気になって

https://i.imgur.com/eX2mshS.jpg

2018/08/05(日) 04:40:22.85

千葉店しか行ったことないけど、酢は普通の巣じゃないの？
餃子用の普通の酢かと思って一度も使ったことなかったわ

2018/08/06(月) 07:00:27.65

>>153
やはり酢はそうなのですかねぇ（私は本店）
ちなみにショウガもラベルが剥がしてあるのですが、味は吉村オリジナルと同じ様な気がします

↓の画像は今の環2家
https://i.imgur.com/CtCFdEb.jpg

2018/08/07(火) 19:46:34.59

杉田家の酢って吉村オリジナルじゃなくて一般的な酢だと思う。
以前、業務用のでかいボルトから補充しているのを見かけた。

2018/08/08(水) 06:23:23.06

喫煙場なんとかならんのかね。風で漂ってきて並んでるときも食ってるときも臭くて台無し。

2018/08/08(水) 20:29:06.41

鼻栓して食えカス

2018/08/08(水) 23:20:39.73

かため、こいめ・キャベツ・海苔増し

2018/08/09(木) 13:51:08.37

昼過ぎの千葉店はペラいだろうと思って千葉家に行ったら旨かった
穴側インターから見たらどっちも変わらん距離だと思うけど
何故か千葉家には足が向かないんだよな

2018/08/12(日) 12:43:21.33

千葉家は鶏油より化学調味料の味が勝ってた

2018/08/14(火) 19:31:01.72

今日の朝の杉田家最高に美味かった。まさに最高レベルだった。
あの味は超えられないな。サモハン最高

2018/08/20(月) 00:42:48.51

夜の豚骨強めのスープもいいけど、朝の醤油キリッのスープの方が好きだな

2018/08/20(月) 22:00:03.60

全部一緒やで俗に言うプラシーボあるいは
味覚障害の脳足りんが
上っ面だけの知ったかぶりの通ごっこちうやつやなw

2018/08/20(月) 22:09:42.72

>>163
そう言わんと朝食えばいいんやで

2018/08/21(火) 21:21:59.39

サモハンはたまには千葉に出張しないんだろうか？

2018/08/22(水) 14:43:49.27

千葉店行ったらハエがぶんぶん飛んでて
レンゲとかポットの注ぎ口とかいろんなところに止まってやんの
そういうの何とも思わんかな
まぁ、旨かったんだが

2018/08/22(水) 19:17:14.73

>>166
ラーメンや牛丼に衛生を求めても仕方ない

2018/08/22(水) 20:43:29.85

朝の5:00って土方のにいちゃんで混んでる？
5:00から並ぶのやだなぁ

2018/08/22(水) 23:17:11.28

>>168
ガテンの兄ちゃん御用達

2018/08/23(木) 06:11:06.64

>>168
千葉は場所柄朝一は水商売のオネエさんオニイさんが多いけど並ぶことはない

2018/08/23(木) 21:09:27.92

腐っても横浜市民なのでそんな僻地にラーメン食べに行きません

2018/08/23(木) 23:02:19.14

うまい。

2018/08/30(木) 21:46:00.48

>>168
吉村家があった頃からドカタとトラックドライバーばかりだよ
もやし男は消えなさいな

2018/08/30(木) 22:35:54.42

土曜日の朝早くの杉田家ホント最高に美味い

2018/08/30(木) 22:42:52.84

月曜日はあかんの？

2018/09/01(土) 17:03:19.49

麺屋づかちゃん　最高に旨い。
新杉田近辺　ナンバーワン。

2018/09/01(土) 17:33:42.40

杉田は杉田家、赤ひげラーメン、づかちゃんと高レベルなラーメン屋がたくさんあっていいね

2018/09/06(木) 08:24:13.67

新杉田 9/10(月曜) お休みさせて頂きます

2018/09/06(木) 08:26:55.04

早朝尚且つ津村さんとサモハンがいるのが最高に美味い

2018/09/11(火) 23:34:00.84

>>174
朝を杉田家でキメて三浦半島へツーリング、最高だな。

2018/09/12(水) 15:16:36.63

>>180
朝ラーは事故る確率高いらしいからやめた方がいいよ。理由はわからないけど死亡事故おこしたライダーの多くは直前にラーメン食べたケースが殆ど。

2018/09/12(水) 15:21:40.49

恐らくラーメンにはセロトニン誘導剤的な効果があるのでないかな。眠気を増幅させ、アドレナリンを抑制させ判断力を低下させるのが原因か。

2018/09/12(水) 16:20:38.48

先々週朝ラー行ったら満員で並んで座って45度曲がった席に座った
後から45度の隣に客入れて足蹴られた
お互い軽く向かい合ってるのに人入れるなよ
飯食いながら糞頭にきた、接客全くなってないな、ここは

2018/09/12(水) 19:28:39.56

>>183
怒るなよw実際、狭いしそんな事もあるよ。ただ、蹴った奴もすいません。て言えばよかったけどな。
さすがに店員はわからないべ？
俺なんかレンゲが転がってきたり肘がぶつかってきたりしたのがあったよ。でもそんなもんだと思ってるよ。狭いからな

2018/09/14(金) 08:48:47.40

暑くてハーフパンツ履いてる時に隣の客の足とピタッとくっついちゃうの嫌だな

2018/09/15(土) 06:34:52.50

え、何それ最高やん
カウンターの下でチンコシゴキ合い出来る？

2018/09/15(土) 06:39:43.22

できるよ
カタメコイメで頼むよ

2018/09/22(土) 18:44:26.68

ひさびさに食ったけど、不味くなったな。
豚骨臭が増して、しょっぱいだけのラーメンだった。

2018/09/22(土) 22:09:52.64

>>188
それぶっちゃけブレ

2018/09/23(日) 21:49:03.10

朝がいいね。

2018/09/23(日) 21:51:03.41

吉村家初めて行ったけど、しょっちゅう食う杉田家の足元にも及ばなくてガッカリしたよ…鶏油の香りが違うよね杉田家は

2018/09/24(月) 11:53:31.13

>>191
それぶっちゃけブレ

2018/09/25(火) 08:44:55.26

さっき行ってきた。家系最高峰はやはり杉田家だな。早朝の津村さん、サモハン、眉毛、まるっこい日本人のメンバーが最高だな。杉田家は朝がいい。サモハン最高

2018/09/25(火) 10:30:32.36

うん、杉田家はまちがいなく横浜市内で一番美味いラーメン屋だ

2018/09/25(火) 12:21:18.91

朝の杉田家最高！！！

2018/09/25(火) 19:11:51.17

サモ・ハン・キンポー

2018/09/25(火) 20:59:37.34

ハチマキ巻いてるの、そこじゃない
て人居るよね

2018/09/25(火) 21:10:58.73

杉田時代の吉村家、今は無き弘明寺のマンザイ、杉田家が俺のBEST3だな。
マンザイは家系じゃないがラーメンショップから来てるからね。吉村家もラーメンショップから来てる。
しかし杉田家の鶏油は最高だな。バランスの取れたコクのあるスープにあの鶏油だからな。最高だわ。麺も酒井の特注麺だからな。
朝から並びが出るのはダテじゃない。
早朝の杉田家最高。サモハン最高

2018/09/25(火) 22:39:30.07

千葉もうまい。

2018/09/26(水) 04:33:40.99

千家も旨い

2018/09/26(水) 08:24:37.98

サモハンラーメン杉田店

2018/09/26(水) 12:40:15.24

朝、案内係やっているハチマキの男の人も感じ良いね

2018/09/26(水) 14:56:48.49

みんな鉢巻してるからなー

2018/09/26(水) 20:13:19.66

夜杉田家のレポは無いのか？

まぁ、俺も朝しか行かないし、夜は行く気もないが…。

2018/09/26(水) 22:04:34.00

おれも土曜日の早朝しか行った事ないからきになる

2018/09/27(木) 10:55:22.40

今朝食いに行ったら客と津村さんがもめてたけど何かあったのかね？

2018/09/27(木) 17:47:31.97

>>206
マジか？

2018/09/27(木) 18:03:15.63

津村さんをポンコツ東大卒の中国人とバカにしていたんじゃないか？

2018/09/27(木) 20:30:20.35

トッピングの盛りが少ないというのが真相らしいです

2018/09/27(木) 21:52:55.67

夜のメンバーって雰囲気良くて好きだな。
ただ、麺の硬さのオーダーをちゃんと守って欲しいのと、
麺の湯切りをもっとしっかりやってね。

2018/09/28(金) 21:01:13.29

朝5:30にサモハンの麺上げ&湯切りを一度でも
経験してからそういう事を言おうなカス

2018/09/29(土) 01:30:42.41

タレとスープの分量と湯切りは適当だからね
だから味が毎回違う

2018/09/29(土) 20:15:24.63

>>211
5:30？おせーよ。お前偉そうに書いてるが開店前から並んでから言えや。
好みも覚えられて聞かれないで出てくるくらい通ってから書けハゲw

2018/09/30(日) 20:22:10.28

と、ハゲが騒いでいます。

2018/10/01(月) 01:20:22.57

杉田家でお好み覚えてもらったのが自分の唯一のステータスです！

2018/10/01(月) 07:19:14.53

>>215
オマエ勘違いも甚だしいおばかさん。
ステータスじゃなくて、注文煩い面倒な客と認定されただけ。先手を打って、それで余り関わりを持たないよう、事前に防御しているだけです。
それをステータスとか、頭の中がお花畑もいいところ。

2018/10/02(火) 11:28:32.89

お前みたいなバカに言ってるんだよ！

2018/10/04(木) 19:21:57.96

昨日夜、杉田家はポケモンgoのジムになっていて黒タマゴあと２分だったので脇に駐車しつつ中の様子伺ったが、獅童らしき人が麺あげしてた。あと朝にみかけた事のある色白の目鼻立ちくっきりしたのがいた。まぁ、ジムバトルだけして帰ったけど…。

2018/10/04(木) 19:56:46.24

>>218
色白って去年まで朝いた中国人の事か？

2018/10/04(木) 20:34:49.50

目の焦点が合ってない店員ってまだいる？

2018/10/04(木) 21:04:24.16

おっと津村さんの悪口はそこまでにしてもらおうか

2018/10/04(木) 23:53:44.61

津村さんじゃないよ

2018/10/04(木) 23:56:24.65

自称東大卒のシナ人なの？

2018/10/06(土) 07:39:46.22

杉田家ナウ。今日のスープめちゃくちゃ美味い。史上最高かもしれん

2018/10/06(土) 10:10:14.38

ナウって死語

2018/10/06(土) 18:50:27.44

ここ最近、杉田家美味いよな？？そう感じるわ

2018/10/06(土) 23:10:18.35

>>226
ほめてくれてありがとな！

2018/10/07(日) 11:24:54.92

ここ数年の杉田家は豚骨臭が強いな。
オープンした頃の杉田家は豚骨臭がしなくて美味かったけど、今はいつ行っても豚骨臭がする。
六角家程じゃないけど、仕込みで時間掛けられないのか。
血合いとかちゃんと抜ける作業をしてないのか、路線をを変更したのか？

2018/10/07(日) 12:59:42.60

>>228
褒めてくれてありがとな！
豚骨臭は店炊きの勲章です

2018/10/07(日) 18:11:54.18

>>228
血合いとかちゃんと抜ける作業←こんなことしてる店は無いぞ
ダンボール開けてビニール袋破って寸胴にドボンだ

2018/10/07(日) 18:23:12.12

そこが家系の常識破りなところだよね。昔はちゃんとガラを下処理して使わないと雑味が出るからと言っていた。
しかも家系は営業中でも生のガラをどんどん寸胴に追加する。

2018/10/07(日) 19:09:19.61

家系でもちゃんと下処理してる所はしてるぞ。
だからあんな不味くなったんだな。

2018/10/07(日) 19:22:32.56

普通に下処理してるガラ買ってるんだろ　大量仕入れしてるから出来ることなんだろうけど

>>232
どこの貧乏店だよ　教えてくれよ行ってやる

2018/10/07(日) 19:27:21.41

下処理ってガラを茹でて洗ったりすることだよ。仕入れ段階のガラは生で、家系は生のガラをそのまま寸胴にぶち込む

2018/10/07(日) 19:38:34.18

>>234
それであの臭みのないスープが出来るなら下処理とかいらねーよな

2018/10/07(日) 19:52:06.19

>>235
家系は背ガラがメインだから下処理しなくてもそれほど臭みは出ないんだよね。ゲンコツや豚足は下処理しないとウンコ臭くなる

2018/10/07(日) 19:54:42.71

じゃ俺のちゃんと下処理したウンコで
出汁とったスープでラーメン出してやるはwww

2018/10/07(日) 19:57:44.65

あと、家系は営業中にスープを更新するスタイルだから劣化が少ない。客が少ない店では無理な話だが

2018/10/07(日) 20:23:07.64

>>234
杉田家はガラ洗ってから寸胴にいれてるよ。
見たことないんだろお前はw

2018/10/07(日) 20:32:53.00

>>239
ガラを熱湯で30分以上下茹でして、その後洗ってるか？そんなことしてないぞ。生のガラに付いてる血を洗うくらいはしてるかもしれないが

2018/10/07(日) 20:46:05.16

>>240
知らねーよハゲw美味いからいいんだよ。豚骨臭なんてしないしな。お前はハゲ

2018/10/07(日) 21:23:42.84

はい論破

2018/10/07(日) 21:38:42.10

>>242
熱湯で茹でてアクを捨てる。それを3回繰り返してる。はい論破

2018/10/07(日) 23:30:26.21

豚骨臭結構するんだけど、始まった頃の杉田家は全然しなくて美味かった。

2018/10/08(月) 11:15:37.75

冷凍ガラ使ってたからさ。

2018/10/08(月) 11:24:26.28

まぁ素人がガタガタ言ったところで何の説得力もないわなぁ
ここは店長がホムペあたりで解説して論争を終わりにして欲しいわ

2018/10/08(月) 20:31:20.71

>>228
20年前の昔の本当においしい家系の味を知っている世代が少なくなってきたからごまかしが効くようになってきたんだろ。
224みたいに今の杉田家の味でハッピーなヤツが沢山いるんだからな。