【サモハン】杉田家【Jr】

2018/01/02(火) 19:00:16.22

家系最高峰。サモハン最高

2018/09/26(水) 08:24:37.98

サモハンラーメン杉田店

2018/09/26(水) 12:40:15.24

朝、案内係やっているハチマキの男の人も感じ良いね

2018/09/26(水) 14:56:48.49

みんな鉢巻してるからなー

2018/09/26(水) 20:13:19.66

夜杉田家のレポは無いのか？

まぁ、俺も朝しか行かないし、夜は行く気もないが…。

2018/09/26(水) 22:04:34.00

おれも土曜日の早朝しか行った事ないからきになる

2018/09/27(木) 10:55:22.40

今朝食いに行ったら客と津村さんがもめてたけど何かあったのかね？

2018/09/27(木) 17:47:31.97

>>206
マジか？

2018/09/27(木) 18:03:15.63

津村さんをポンコツ東大卒の中国人とバカにしていたんじゃないか？

2018/09/27(木) 20:30:20.35

トッピングの盛りが少ないというのが真相らしいです

2018/09/27(木) 21:52:55.67

夜のメンバーって雰囲気良くて好きだな。
ただ、麺の硬さのオーダーをちゃんと守って欲しいのと、
麺の湯切りをもっとしっかりやってね。

2018/09/28(金) 21:01:13.29

朝5:30にサモハンの麺上げ&湯切りを一度でも
経験してからそういう事を言おうなカス

2018/09/29(土) 01:30:42.41

タレとスープの分量と湯切りは適当だからね
だから味が毎回違う

2018/09/29(土) 20:15:24.63

>>211
5:30？おせーよ。お前偉そうに書いてるが開店前から並んでから言えや。
好みも覚えられて聞かれないで出てくるくらい通ってから書けハゲw

2018/09/30(日) 20:22:10.28

と、ハゲが騒いでいます。

2018/10/01(月) 01:20:22.57

杉田家でお好み覚えてもらったのが自分の唯一のステータスです！

2018/10/01(月) 07:19:14.53

>>215
オマエ勘違いも甚だしいおばかさん。
ステータスじゃなくて、注文煩い面倒な客と認定されただけ。先手を打って、それで余り関わりを持たないよう、事前に防御しているだけです。
それをステータスとか、頭の中がお花畑もいいところ。

2018/10/02(火) 11:28:32.89

お前みたいなバカに言ってるんだよ！

2018/10/04(木) 19:21:57.96

昨日夜、杉田家はポケモンgoのジムになっていて黒タマゴあと２分だったので脇に駐車しつつ中の様子伺ったが、獅童らしき人が麺あげしてた。あと朝にみかけた事のある色白の目鼻立ちくっきりしたのがいた。まぁ、ジムバトルだけして帰ったけど…。

2018/10/04(木) 19:56:46.24

>>218
色白って去年まで朝いた中国人の事か？

2018/10/04(木) 20:34:49.50

目の焦点が合ってない店員ってまだいる？

2018/10/04(木) 21:04:24.16

おっと津村さんの悪口はそこまでにしてもらおうか

2018/10/04(木) 23:53:44.61

津村さんじゃないよ

2018/10/04(木) 23:56:24.65

自称東大卒のシナ人なの？

2018/10/06(土) 07:39:46.22

杉田家ナウ。今日のスープめちゃくちゃ美味い。史上最高かもしれん

2018/10/06(土) 10:10:14.38

ナウって死語

2018/10/06(土) 18:50:27.44

ここ最近、杉田家美味いよな？？そう感じるわ

2018/10/06(土) 23:10:18.35

>>226
ほめてくれてありがとな！

2018/10/07(日) 11:24:54.92

ここ数年の杉田家は豚骨臭が強いな。
オープンした頃の杉田家は豚骨臭がしなくて美味かったけど、今はいつ行っても豚骨臭がする。
六角家程じゃないけど、仕込みで時間掛けられないのか。
血合いとかちゃんと抜ける作業をしてないのか、路線をを変更したのか？

2018/10/07(日) 12:59:42.60

>>228
褒めてくれてありがとな！
豚骨臭は店炊きの勲章です

2018/10/07(日) 18:11:54.18

>>228
血合いとかちゃんと抜ける作業←こんなことしてる店は無いぞ
ダンボール開けてビニール袋破って寸胴にドボンだ

2018/10/07(日) 18:23:12.12

そこが家系の常識破りなところだよね。昔はちゃんとガラを下処理して使わないと雑味が出るからと言っていた。
しかも家系は営業中でも生のガラをどんどん寸胴に追加する。

2018/10/07(日) 19:09:19.61

家系でもちゃんと下処理してる所はしてるぞ。
だからあんな不味くなったんだな。

2018/10/07(日) 19:22:32.56

普通に下処理してるガラ買ってるんだろ　大量仕入れしてるから出来ることなんだろうけど

>>232
どこの貧乏店だよ　教えてくれよ行ってやる

2018/10/07(日) 19:27:21.41

下処理ってガラを茹でて洗ったりすることだよ。仕入れ段階のガラは生で、家系は生のガラをそのまま寸胴にぶち込む

2018/10/07(日) 19:38:34.18

>>234
それであの臭みのないスープが出来るなら下処理とかいらねーよな

2018/10/07(日) 19:52:06.19

>>235
家系は背ガラがメインだから下処理しなくてもそれほど臭みは出ないんだよね。ゲンコツや豚足は下処理しないとウンコ臭くなる

2018/10/07(日) 19:54:42.71

じゃ俺のちゃんと下処理したウンコで
出汁とったスープでラーメン出してやるはwww

2018/10/07(日) 19:57:44.65

あと、家系は営業中にスープを更新するスタイルだから劣化が少ない。客が少ない店では無理な話だが

2018/10/07(日) 20:23:07.64

>>234
杉田家はガラ洗ってから寸胴にいれてるよ。
見たことないんだろお前はw

2018/10/07(日) 20:32:53.00

>>239
ガラを熱湯で30分以上下茹でして、その後洗ってるか？そんなことしてないぞ。生のガラに付いてる血を洗うくらいはしてるかもしれないが

2018/10/07(日) 20:46:05.16

>>240
知らねーよハゲw美味いからいいんだよ。豚骨臭なんてしないしな。お前はハゲ

2018/10/07(日) 21:23:42.84

はい論破

2018/10/07(日) 21:38:42.10

>>242
熱湯で茹でてアクを捨てる。それを3回繰り返してる。はい論破

2018/10/07(日) 23:30:26.21

豚骨臭結構するんだけど、始まった頃の杉田家は全然しなくて美味かった。

2018/10/08(月) 11:15:37.75

冷凍ガラ使ってたからさ。

2018/10/08(月) 11:24:26.28

まぁ素人がガタガタ言ったところで何の説得力もないわなぁ
ここは店長がホムペあたりで解説して論争を終わりにして欲しいわ

2018/10/08(月) 20:31:20.71

>>228
20年前の昔の本当においしい家系の味を知っている世代が少なくなってきたからごまかしが効くようになってきたんだろ。
224みたいに今の杉田家の味でハッピーなヤツが沢山いるんだからな。

2018/10/08(月) 20:41:22.68

>>247
20年前の吉村家、杉田家は今ほど醤油キツくなかったからな。
本牧家行ったら昔の吉村家思いだした。マジで。濃厚さなら今のが上だな。
このあたりは好みだろうね。開店当時の杉田家より今の杉田家のが美味いと思う。俺はね

2018/10/10(水) 23:02:44.77

Jr.が居た頃は最高に美味しかった。
とにかくスープが濃厚で、めったに外すことが無かった記憶がある。

2018/10/10(水) 23:23:09.44

千葉店に来ればいつでも食えんのに

2018/10/11(木) 01:38:54.83

>>250
千葉？
亜流が笑わせてくれるぜwwwwww
家系は横浜市の神奈川区磯子区西区以外は存在しないんだよ、

2018/10/11(木) 01:39:12.50

>>250
だよっ！

2018/10/11(木) 03:45:27.62

>>251
にわかのキメゼリフはいつの時代になっても変わらない(笑)

2018/10/11(木) 19:36:42.41

吉村家より杉田家の方が美味いわ。今日気付いた。

2018/10/11(木) 20:51:35.56

今の杉田家って、家系の中でも不味くて下から数えた方が早い順位にいるんだが、冗談や貶すために言っているわけではなくて真面目な話だけどそんな人、他にもいる？

2018/10/11(木) 21:05:41.71

杉田家がまずかったら他の店はどうなるんだよ？w

2018/10/11(木) 21:15:03.03

杉田家が1番不味い？どーなってんだよ…家系ヤバすぎ

2018/10/11(木) 21:27:22.82

食通気取りの味覚障害の知ったかぶりの限界が
ここに来て露呈しまくりですなあwww

2018/10/12(金) 08:44:19.98

久しぶりに千葉店でライスも頼んだがちゃんと炊けるんじゃないか
中国人ばかりだとお粥みたいなライスだけど
日本人がいると違うんだな

2018/10/12(金) 15:24:16.71

吉村家はザルで研いでるから、米粒割れてんだよな。あれはやめてほしいわ

2018/10/12(金) 18:38:01.69

食通気取りじゃないが杉田家が家系では一番美味いな

2018/10/14(日) 10:08:09.09

何か麺が細くなったような。

2018/10/14(日) 13:19:06.13

>>262
確かに武蔵家と同じレベルの麺になったような。わざわざ磯子まで食べに行く価値がなくなったか？

2018/10/14(日) 15:51:43.13

杉田民はわざわざ武蔵家まで行かない。

2018/10/23(火) 19:50:38.28

夜に変なフォームで麺上げしているお兄さんがいるよね。

2018/10/23(火) 22:10:52.25

修行中なのです
魂で湯切りしているのです

2018/10/30(火) 08:29:04.85

>>265
千葉？杉田？

2018/10/30(火) 08:32:15.38

千葉の早朝から麺上げしてる兄ちゃんの湯切りも丁寧でいいよな。茹で加減が絶妙

2018/10/30(火) 11:54:32.37

>>265
ピッチャーみたいなフォームの奴じゃね？w

2018/11/04(日) 10:38:38.60

千葉の中国人２人
日本語適当過ぎるのと中年のほうは
手づかみやめろ

2018/11/04(日) 20:15:55.78

手汗で塩味調整してるアルネ
上っ面だけの知ったかぶり味覚障害の
素人はすっこんでろアルネ

2018/11/04(日) 20:32:14.56

手づかみって何を手づかみじゃ？

2018/11/05(月) 03:55:52.52

現金渡しは辞めて欲しいな
そのまま手も洗わず麺ほぐしたり野菜切ったり
忙し時間帯なんか結構目撃してる

2018/11/05(月) 13:27:17.06

>>272
麺上げだよ

2018/11/05(月) 15:49:15.03

熱いだろうになかなか根性あるんだな

2018/11/05(月) 15:55:45.85

Twitterアカウント　苗場 @AERASNAEBA
http://twitter.com/AERASNAEBA
このバカおやじって、いい歳したおっさんのくせに奥さんも居ない
彼女さえも居ない惨めで情けない独身おっさんだろｗ

このバカはトラックドライバーの安月給のくせに金遣いが荒く
しょっちゅう家系ラーメンを食べに行ったり焼き肉食べに行ったり
BBQばかりやったりして外食ばかりしてるだろｗ
しかもDQNご用達のドンキにしょっちゅう買い物に行ったり
遠征してゲーム大会にばかり行ってるよなｗ

このバカ舌苗場は情弱のくせに家系通をきどって
女性アカウントの人に話しかけたりして一緒に食べに行こうと
下手なナンパもどきみたいな恥ずかしい行為をTwitterでやってるしなｗ
ゆりっぺ @yurippe_bp 　http://twitter.com/yurippe_bp
ちかなexcellent @chikana_213 http://twitter.com/chikana_213
この2人の女性が特にお気に入りで絶対にリプは欠かさない
下心みえみえのスケベなバカ舌苗場だもん恥ずかしい奴だｗ

ヘッダー画像のマトリックスを意識してかネオの雰囲気を醸し出そうとしてるが
ブッサイクなバカ舌苗場って恥ずかしくないのかと小一時間…。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2018/11/05(月) 15:57:54.51

Twitterアカウント　苗場 @AERASNAEBA
http://twitter.com/AERASNAEBA
このバカおやじって、いい歳したおっさんのくせに奥さんも居ない
彼女さえも居ない惨めで情けない独身おっさんだろｗ

http://twitter.com/AERASNAEBA/status/1057615577034874880
http://twitter.com/AERASNAEBA/status/1057771006582972417

バカ舌苗場は先月、焼き肉だかBBQだかで会社から
3万円を援助してもらったくせに
またBBQをやるのに出勤日と重なって休みが取れなくて
会社に文句言ってやがるよｗこの身勝手な自己中恩知らずのバカ舌！

さすがトラック運ちゃんのエスティマ乗りの
ドンキホーテ好きのＤＱＮだわｗ

バカ舌苗場が実際に目の前に居たら袋叩きにして
再起不能のして病院送りにしてやんよ！
バカ舌苗場えせ家系野郎は死ねや！
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2018/11/05(月) 18:58:20.09

>>272
チャーシュー
ほうれん草
ネギ
海苔

海苔は構わないが

2018/11/05(月) 19:40:08.11

>>274
手で麺上げすんの？wザルじゃなくて？バカじゃねーのお前？w

2018/11/06(火) 00:32:55.62

>>279
マジレスするなよ！
恥ずかしい奴だなwwww

2018/11/06(火) 03:19:12.84

>>280
それをそうとるお前がアホwwwwwwwww
ハゲwwwwwwwww

2018/11/06(火) 14:15:26.05

>>281
ワレなんじゃい！
表出ろや！

2018/11/06(火) 14:19:57.82

>>282
なんやハゲーーー！

2018/11/06(火) 20:31:26.89

オキャクサーン！ラーメンデケタヨー！
セキニスワッテクサーイ

2018/11/07(水) 02:45:08.82

>>283
ハゲちゃうわボケ！

2018/11/08(木) 20:04:24.53

ボーボー！
あれ…

2018/11/11(日) 19:36:26.17

杉田家美味すぎて週一食べてしまう。身体に良くないだろうな。なんであんなに美味いんだろ

2018/11/12(月) 13:26:46.03

>>287
身体に良い物は美味しく感じるんだよ。
俺は風邪引いて食欲ない時でも、無理して杉田家行くよ。味玉トッピングで行者ニンニク10杯くらい入れて食べると、次の日には治ってる。

2018/11/12(月) 19:43:36.38

行者ニンニク10杯
腎臓壊すパターンまっしぐらやなwww
こうやって無知な阿呆が医療費無駄に上げていくんやろうな…

2018/11/12(月) 20:06:22.12

かため・こいめ・あぶらおおめ

2018/11/12(月) 20:50:02.40

杉田家の酒井製麺杉で硬め頼むヤツはバカ舌、家系食らう資格無し。

2018/11/12(月) 23:27:14.49

>>291
通はやわめだよな！

2018/11/12(月) 23:46:11.49

>>292
通は柔めだけど、本物の通は固めだな。

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0Hb5-4S+R) · 2018/11/13(火) 07:44:26.38

>>292
やわにしちゃうと
麺が寄せ集めになって
ベビースターラーメン状態

2018/11/13(火) 10:42:23.86

バリカタで頼む奴も結構居るよなw

2018/11/13(火) 10:53:03.25

普通目がいいに決まってんだろ

2018/11/13(火) 20:34:47.75

俺同じロットの中で普通を頼むの一人だけ
固めを作った後で
麺を最後の最後までザルで攫ってくれるから
何時も麺多目なのにたまに俺以外に普通を頼む奴がいると
俺の麺を～って少し近親感よりも殺意が湧く

2018/11/13(火) 21:31:27.88

>>294
杉麺でやわめ頼んだことないだろ？

2018/11/13(火) 22:21:38.95

なんでニワカはバカの一つ覚えで硬め頼むのだろうか？たまにバリ硬とか苦笑されているのがわからないんだな。

2018/11/13(火) 22:39:45.27

麺の硬さで、どれが通とか押しつけ＆お節介な奴はウザすぎる。
んなもん個人の好み。