【サモハン】杉田家【Jr】
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>>228
血合いとかちゃんと抜ける作業←こんなことしてる店は無いぞ
ダンボール開けてビニール袋破って寸胴にドボンだ そこが家系の常識破りなところだよね。昔はちゃんとガラを下処理して使わないと雑味が出るからと言っていた。
しかも家系は営業中でも生のガラをどんどん寸胴に追加する。 家系でもちゃんと下処理してる所はしてるぞ。
だからあんな不味くなったんだな。 普通に下処理してるガラ買ってるんだろ 大量仕入れしてるから出来ることなんだろうけど
>>232
どこの貧乏店だよ 教えてくれよ行ってやる 下処理ってガラを茹でて洗ったりすることだよ。仕入れ段階のガラは生で、家系は生のガラをそのまま寸胴にぶち込む >>234
それであの臭みのないスープが出来るなら下処理とかいらねーよな >>235
家系は背ガラがメインだから下処理しなくてもそれほど臭みは出ないんだよね。ゲンコツや豚足は下処理しないとウンコ臭くなる じゃ俺のちゃんと下処理したウンコで
出汁とったスープでラーメン出してやるはwww あと、家系は営業中にスープを更新するスタイルだから劣化が少ない。客が少ない店では無理な話だが >>234
杉田家はガラ洗ってから寸胴にいれてるよ。
見たことないんだろお前はw >>239
ガラを熱湯で30分以上下茹でして、その後洗ってるか?そんなことしてないぞ。生のガラに付いてる血を洗うくらいはしてるかもしれないが >>240
知らねーよハゲw美味いからいいんだよ。豚骨臭なんてしないしな。お前はハゲ >>242
熱湯で茹でてアクを捨てる。それを3回繰り返してる。はい論破 豚骨臭結構するんだけど、始まった頃の杉田家は全然しなくて美味かった。 まぁ素人がガタガタ言ったところで何の説得力もないわなぁ
ここは店長がホムペあたりで解説して論争を終わりにして欲しいわ >>228
20年前の昔の本当においしい家系の味を知っている世代が少なくなってきたからごまかしが効くようになってきたんだろ。
224みたいに今の杉田家の味でハッピーなヤツが沢山いるんだからな。 >>247
20年前の吉村家、杉田家は今ほど醤油キツくなかったからな。
本牧家行ったら昔の吉村家思いだした。マジで。濃厚さなら今のが上だな。
このあたりは好みだろうね。開店当時の杉田家より今の杉田家のが美味いと思う。俺はね Jr.が居た頃は最高に美味しかった。
とにかくスープが濃厚で、めったに外すことが無かった記憶がある。 >>250
千葉?
亜流が笑わせてくれるぜwwwwww
家系は横浜市の神奈川区磯子区西区以外は存在しないんだよ、 >>251
にわかのキメゼリフはいつの時代になっても変わらない(笑) 今の杉田家って、家系の中でも不味くて下から数えた方が早い順位にいるんだが、冗談や貶すために言っているわけではなくて真面目な話だけどそんな人、他にもいる? 杉田家が1番不味い?どーなってんだよ…家系ヤバすぎ 食通気取りの味覚障害の知ったかぶりの限界が
ここに来て露呈しまくりですなあwww 久しぶりに千葉店でライスも頼んだがちゃんと炊けるんじゃないか
中国人ばかりだとお粥みたいなライスだけど
日本人がいると違うんだな 吉村家はザルで研いでるから、米粒割れてんだよな。あれはやめてほしいわ >>262
確かに武蔵家と同じレベルの麺になったような。わざわざ磯子まで食べに行く価値がなくなったか? 夜に変なフォームで麺上げしているお兄さんがいるよね。 千葉の早朝から麺上げしてる兄ちゃんの湯切りも丁寧でいいよな。茹で加減が絶妙 >>265
ピッチャーみたいなフォームの奴じゃね?w 千葉の中国人2人
日本語適当過ぎるのと中年のほうは
手づかみやめろ 手汗で塩味調整してるアルネ
上っ面だけの知ったかぶり味覚障害の
素人はすっこんでろアルネ 現金渡しは辞めて欲しいな
そのまま手も洗わず麺ほぐしたり野菜切ったり
忙し時間帯なんか結構目撃してる Twitterアカウント 苗場 @AERASNAEBA
http://twitter.com/AERASNAEBA
このバカおやじって、いい歳したおっさんのくせに奥さんも居ない
彼女さえも居ない惨めで情けない独身おっさんだろw
このバカはトラックドライバーの安月給のくせに金遣いが荒く
しょっちゅう家系ラーメンを食べに行ったり焼き肉食べに行ったり
BBQばかりやったりして外食ばかりしてるだろw
しかもDQNご用達のドンキにしょっちゅう買い物に行ったり
遠征してゲーム大会にばかり行ってるよなw
このバカ舌苗場は情弱のくせに家系通をきどって
女性アカウントの人に話しかけたりして一緒に食べに行こうと
下手なナンパもどきみたいな恥ずかしい行為をTwitterでやってるしなw
ゆりっぺ @yurippe_bp http://twitter.com/yurippe_bp
ちかなexcellent @chikana_213 http://twitter.com/chikana_213
この2人の女性が特にお気に入りで絶対にリプは欠かさない
下心みえみえのスケベなバカ舌苗場だもん恥ずかしい奴だw
ヘッダー画像のマトリックスを意識してかネオの雰囲気を醸し出そうとしてるが
ブッサイクなバカ舌苗場って恥ずかしくないのかと小一時間…。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) Twitterアカウント 苗場 @AERASNAEBA
http://twitter.com/AERASNAEBA
このバカおやじって、いい歳したおっさんのくせに奥さんも居ない
彼女さえも居ない惨めで情けない独身おっさんだろw
http://twitter.com/AERASNAEBA/status/1057615577034874880
http://twitter.com/AERASNAEBA/status/1057771006582972417
バカ舌苗場は先月、焼き肉だかBBQだかで会社から
3万円を援助してもらったくせに
またBBQをやるのに出勤日と重なって休みが取れなくて
会社に文句言ってやがるよwこの身勝手な自己中恩知らずのバカ舌!
さすがトラック運ちゃんのエスティマ乗りの
ドンキホーテ好きのDQNだわw
バカ舌苗場が実際に目の前に居たら袋叩きにして
再起不能のして病院送りにしてやんよ!
バカ舌苗場えせ家系野郎は死ねや!
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>272
チャーシュー
ほうれん草
ネギ
海苔
海苔は構わないが >>274
手で麺上げすんの?wザルじゃなくて?バカじゃねーのお前?w >>279
マジレスするなよ!
恥ずかしい奴だなwwww >>280
それをそうとるお前がアホwwwwwwwww
ハゲwwwwwwwww オキャクサーン!ラーメンデケタヨー!
セキニスワッテクサーイ 杉田家美味すぎて週一食べてしまう。身体に良くないだろうな。なんであんなに美味いんだろ >>287
身体に良い物は美味しく感じるんだよ。
俺は風邪引いて食欲ない時でも、無理して杉田家行くよ。味玉トッピングで行者ニンニク10杯くらい入れて食べると、次の日には治ってる。 行者ニンニク10杯
腎臓壊すパターンまっしぐらやなwww
こうやって無知な阿呆が医療費無駄に上げていくんやろうな… 杉田家の酒井製麺杉で硬め頼むヤツはバカ舌、家系食らう資格無し。 >>292
やわにしちゃうと
麺が寄せ集めになって
ベビースターラーメン状態 俺同じロットの中で普通を頼むの一人だけ
固めを作った後で
麺を最後の最後までザルで攫ってくれるから
何時も麺多目なのにたまに俺以外に普通を頼む奴がいると
俺の麺を〜って少し近親感よりも殺意が湧く なんでニワカはバカの一つ覚えで硬め頼むのだろうか?たまにバリ硬とか苦笑されているのがわからないんだな。 麺の硬さで、どれが通とか押しつけ&お節介な奴はウザすぎる。
んなもん個人の好み。 >>300
そう、だからバカ舌と言われるんだよ。
喫煙者がグルメを気取るのと一緒だよ。 あと好みというより9割は柔めを頼んだことない連中だよ。未経験で語るなかれと言うことだよね。 バカだなあ今は固めより柔らかめの方が通ぶれるんだぜ?
味なんか全然わからん癖に通ぶりたいだけで
固め頼んでるお前にとってはまたと無いチャンスだぞw 通ぶったって、誰に通ぶるんだよ
好みで食えよ、アホらしい Twitterアカウント 苗場 @AERASNAEBA
http://twitter.com/AERASNAEBA
このバカおやじって、いい歳したおっさんのくせに奥さんも居ない
彼女さえも居ない惨めで情けない独身おっさんだろw
このバカはトラックドライバーの安月給のくせに金遣いが荒く
しょっちゅう家系ラーメンを食べに行ったり焼き肉食べに行ったり
BBQばかりやったりして外食ばかりしてるだろw
しかもDQNご用達のドンキにしょっちゅう買い物に行ったり
遠征してゲーム大会にばかり行ってるよなw
このバカ舌苗場は情弱のくせに家系通をきどって
女性アカウントの人に話しかけたりして一緒に食べに行こうと
下手なナンパもどきみたいな恥ずかしい行為をTwitterでやってるしなw
ゆりっぺ @yurippe_bp http://twitter.com/yurippe_bp
ちかなexcellent @chikana_213 http://twitter.com/chikana_213
この2人の女性が特にお気に入りで絶対にリプは欠かさない
下心みえみえのスケベなバカ舌苗場だもん恥ずかしい奴だw
ヘッダー画像のマトリックスを意識してかネオの雰囲気を醸し出そうとしてるが
ブッサイクなバカ舌苗場って恥ずかしくないのかと小一時間…。
バカ舌のくせに家系うんぬん語るなバカめ!死ね 苗場w
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) Twitterアカウント 苗場 @AERASNAEBA
http://twitter.com/AERASNAEBA
このバカおやじって、いい歳したおっさんのくせに奥さんも居ない
彼女さえも居ない惨めで情けない独身おっさんだろw
http://twitter.com/AERASNAEBA/status/1057615577034874880
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バカ舌苗場は先月、焼き肉だかBBQだかで会社から
3万円を援助してもらったくせに
またBBQをやるのに出勤日と重なって休みが取れなくて
会社に文句言ってやがるよwこの身勝手な自己中恩知らずのバカ舌!
さすがトラック運ちゃんのエスティマ乗りの
ドンキホーテ好きのDQNだわw
バカ舌苗場が実際に目の前に居たら袋叩きにして
再起不能のして病院送りにしてやんよ!
バカ舌苗場えせ家系野郎は死ねやw
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 吉村家のオヤジが現役の頃は、バリカタ注文客には、バリカタ?アホか!と返していたけどね。 そもそも酒井製麺の麺はおいしくない。通は麺抜きで大ライス バリカタとか頼むと吉村のオヤジははぁ?とか言ってわざと最後に柔目で出していたよな(笑)文句は言わせないって感じ。 まだ店に立つことはあるのかね?そして今でも現金決済主義は変わっていないのかね?津村さんにも諭していたような。 しかし美味いな杉田家。朝からラーメンとまぶし食えるなんて素晴らしいな。サモハン最高 普通より硬めバリカタの方が遥かに旨いんだから。
ヤワめ頼む香具師って味覚障害者っしょ 今日昼くらいに行ってきたわ。
並み多目のりマシライスマブシでコール!
今日の鶏油なかなかでのりマシ作戦大性交だった! >>316
オマエのようなジロー系と混同しているようなクソヤローは出禁。 >>317
ああっ???
キサン喰らわすぞわ!ワレ? キサンてなんじゃ?w家系で一番美味いのは杉田家だけどね >>319
貴様って意味だよ。知らんのか?
杉田最強なのは同意!
サモハン最高! >>320
なるほどなwまあそう怒るなよ。多め、海苔増し食って落ち着けや。杉田家最高!サモハン最高! もう316みたいのが隣座るのだけはやめてほしいね。ジロー系と混同しているようなバカと同じ空気でラーメン啜りたくないね。 >>321
俺こそすまんかった!
杉田家最高!サモハン最高! その匂いも楽しめてこそ真の杉田家er
いいエサをたべた豚の肉片をたっぷりと纏った
いいガラを使ってるからこそのあの匂い
それの分からない知恵遅れは化調タップリの
工場系のスープ有り難がっとけカスどもが アレで豚骨臭いってチェーン店しか行った事ないんだな 豚骨臭は六角家に近づいているな。
前は豚骨臭、しなかったのに仕込みが雑になっているんだな。 >>329
オマエはバカなのか?
先進国でこれだけ物価の安い国は世界どこにもない。
高いと思うなら組合に入って賃金上げるストライキでも決行しろ。労働者がいつまで経っても暴動起こさないから日本人の給与は20年前から変わっていないんだよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています