ら・けいこ48杯目［無断転載禁止］
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【ら・けいこ女子大小路本店】
※日曜定休 11:00～14:30 18:00～22:30
場所 名古屋市中区栄4-12-6 ロイヤルビル栄1F
※平成30年1月現在、日曜もHGが絶賛営業中
【ら・けいこ東片端店】
日曜定休 11:00～14:00 17:30～22:00
場所 名古屋市東区東片端町35 第二加藤ビル1F
【千種R】
日曜定休 10:30～14:00 18:00～23:30
場所 名古屋市千種区今池1-1-4
【名駅Ｒ】
日曜定休 11:00～14:00 18:00～23:30
場所 名古屋市中村区竹橋町5-2 マンションすがや1F
前スレ
ら・けいこ47杯目 [無断転載禁止]
https://itest.5ch.net/mevius/test/read.cgi/ramen/1502145962 >>558
これがハエなんだよ
最初はアブと思ったが 今からデブセブハイパー食べちゃいます
野菜は別盛りにしないと水気で台無しになっちゃうよね この間片らけでハイパーの肉持ち帰りしてる人みたんですが，いくらでやってるんですか？ 女子は醤油のカドもキレも無くなった
マイルド濃厚系は他で食い飽きてるんだよ 亡くなったら困るのでオマエらが行かなくなった穴埋めする為に週6で通うよ マイルドというかピンぼけ。
カエシのレシピ変えたか、温度管理失敗してる。
変な酸味が混じってるので多分後者。 たまに管理が悪いとか違うとか偉そうにいう人、毎日食ってんならともかくたまにしか行かないクセに
過去の感覚なんて100%覚えてない、その日の調子、食った時のシチュエーションで感じ方なんていくらでも変わる 味の記憶って意外と正確だよ
最近の女子は食う人の体調がどうのこうのって次元じゃないと思う 冬に引っ越して以来遠ざかってたけど女子そんな風になってんのか
あのラーメンは代替品がないから痛手だなぁ 俺も片しか行かなくなったが今の女子は片のラーメンより劣るのか？ 片のラーメンは俺には合わんかったわ
セブと親子盛り 今日のHGラーメンは最高だったぜ
軽乳化スープにキレのあるカエシ アホみたいにゴワゴワじゃない程よい加水率のブリブリ麺
やっぱりこれが出来るのはHGか黒タオルくらいだな 今の女子も全然マシになったでしょ
豚もハムみたいな薄さからまだ認められるくらいに戻ったし 女子は乳化が弱くてなぁ・・・他店のは乳化以前の問題だしそういうスープ求めるには向いてない
まぁそれがらけのラーメンなんだろうけどスープは嫌い
片のセブか千種Rの汁なしは好きだからそれ以外は食う気ない 女子らけラーメンに乳化を求める奴はそもそも女子らけが向いてないだろw >>587
本人ではあるけど実物は初老のショボくれた顔してるよ >>588
そうんなんだ
もっとイカついオッサン想像してたわｗ >>583
肉自体が美味い訳じゃないから個人的にはハイパーの方がいい ハイパーは噛むのに疲れて満腹感増すから疲れてるときは敬遠しちゃうな 良い良い
だけど山田孝之が作ったヤツはカラメ要求すべきだがHGのラーメンはちょうどいい塩梅だからデフォで大丈夫だと思う ちょっと前はHGが醤油クソ弱かったけど、改めてくれたんか
なら行ったるか >>597
レスありが㌧
日曜行くわ
>>598の書いてあるように
HGも薄いと危惧してたから
山田孝之は俺の顔覚えてるから
醤油増し頼みにくいわ そんなもん直接聞けばわかるだろここで聞いて何になる ゴゴロキの特大チャーシューを口に入らないぐらい
頬張りてぇ～ 最近の名駅の坊主は安定のドロドロ
つけめんの麺の上に辛子高菜をぶちまけてそのまま食うとうまいよ 名駅はウォータークーラー壊れてるから
水はカウンターに置いてある容器から注ぐ様に 日曜日はHGが麺上げしてるしスープも煮詰まってて美味そう
でも仕事で行けない HGが麺上げしたからうまいわけねえーだろ
材料捨てるのもったいないから日曜の昼だけやってる
あいつはただのドケチ 醤油マシ(タレ増量)は意味が違うんだけどな
女子のマッタリマイルド味はタレが少ないんじゃなくて
タレの仕様がブレてる、変わったから。
完成した蕎麦つゆに、後からカエシ入れてるのと同じだ
現状HGデーに食いに行くしか救われない カラメにすれば塩分濃度は高まるから
別の方向で満足するんだよ
醤油のカドとコクは戻らないけど仕方ない カエシの仕様は一緒だぞ 本来微乳化のスープにカエシを合わせるからHGの作るキレのあるものが出来る訳だが 山田孝之はスープ管理が出来ないもんだからグラグラ煮立たせやがって濃いめの乳化でカエシが効かない状態になる
山田孝之は自分が出来ない事を棚に上げてすぐ言い訳しやがる カエシ醤油まんまのような、カドのあるスープが魅力だったのに
あれなら東片端や歴史に行くわな
でもスープがまろやかになったのはこの数か月
山田の最初はまだ良かったんだがな
昔は女子らけ入るとケモノ臭かったがこれもないね HG神格化されすぎててプラセボ効果に気づかない
もしくは現店長がショボすぎてそれよまマシって感じじゃないの？
毎日厨房に立つわけでもないそんなんで全盛期の腕を振るえるとでも？ >>614
お決まりのレッテル貼りしてないで食い比べてこいよ
昔がどうのというのはひとまず置いておいても明らかに違いを感じれるはずだよ
百歩譲って言ってもHGが昔作ってたものと良く似たモノが食えるってとこかな 悪いが先日食った上で言ってる
お前の望むエアプが外れても意地でもそういう事にして言い張りたいんだろうけど 食い比べた上で違いがわからんのは相当だぞw
可愛そうでならんな 黒タオルのらけ履歴終盤のしゃんがりと女子で無茶苦茶な接客してたよな
女子で客に見えない位置と角度でずっとスマホいじってたのはくそ笑えた
あいつまじカス >>615
筋トレじゃね？黒がHGのベンチプレスの重さを自慢してるのを見たことがあるぞ。 カエシは温度が90度超えると醤油の角が急速に無くなる。
カエシ作る過程でも90度超えちゃってるんじゃないの。グラグラと。
合わせる前か合わせた後か、どこかでやっちゃってると思う。
そうなると、後からいくらカエシ足してもどうにもならない。 >>619
おっ、なぞる回答が得られなかったから今度は的外れなことと言いだしたなw
まるで野党w 野党みたいに姑息な論点すり替え、理想の回答出るまで譲らない精神がにじみ出てるわ HG神格化、店長くそはHGの希望どうりのシナリオ。黒はそのとうりにやって店がつぶれるのをまじかでみてたのしんでただけ TETSUでつけ麺食ったが、+70円出して片で親子盛り食った方が遥かにマシだった >>630
比べる対象がおかしくないか。
具も違うのに
日の出の親子に近いのなら比べる対象かもしれんが >>631
具が違うとかどうでも良くて、つけ麺としての総合の満足度
あと量だけじゃない 日の出とか、ホントどーでもいい存在になっちゃってるな
千種に出店した時、DKが怒鳴り込んでったのは一体何の為だったのか 奇面、昼は忙しくてイライラ
夜は暇すぎてイライラ
どうしようもないな 訳あって土方を探しています
行方をご存知の方いらしたら教えてください >>637
訳あるならその訳を書いてここより人の目につく場所に書くのが普通だわな >>638
ゴゴロキ汁無し美味いけど自分にはちょっとしょっぱいわ
ゴゴロキは味噌ラーメンが好き チャーシューは薄いよ
店長変わったのか転売は爆音でアジカンが流れてる
私は汁なし味濃いめで頼む
するとさらに自分出かける用のタレも出してくれる 名駅が早く閉めてるのはヒゲ公認なの？
ひどい時は22時に閉めてるぞ 出かけるの部分の方が恥ずくないか？
自分出かける→自分でかける 名駅は23時30分閉店
２３時に行って何度か断られた 店内で食べてるとき、まだ２３時前なのに断ってるの見たことある
言葉は分からんが、客の中国人に「おまえまだ営業時間あるだろwwwかわいそうやんw」
坊主頭「いーんだよ、めんどくせー」
みたいな、やりとりみた
中国語わからんが、たぶんそんな会話 女子らけ日曜行ってやってなかった時の代替店オススメ教えてください 今女子にいるけど
隣のリーマン、玉子つけて
すする音大きくて食欲なくすわ
キモリーマン死ねよ 口に合わない店に馴染めないんだから二度と行かないでねw 声あげずに
店を去るサイレントクレーマー増えるのが
一番売上に響くことを知らないバカいるようだな
殆どの店がリピーターで成り立つ
美味しい不味いの声をあげるのは悪くないんだが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
